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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/11 星期三,*,糖类 油脂 蛋白质,人类重要的营养物质,曾连兵,06、4,泸州天立国际学校,2021/8/11 星期三,1,阅读课本第179页，思考：,1、什么是碳水化合物？,2、从化学结构和组成角度分析：把糖都称为“碳水化合物”正确吗？,你知道吗？,3、糖是怎样分类的？分类的依据是什么呢？,2021/8/11 星期三,2,糖的分类,根据是否水解及水解产物的多少,单 糖：葡萄糖,二 糖：蔗糖,多 糖：淀粉 纤维素,2021/8/11 星期三,3,葡萄糖的存在,2021/8/11 星期三,4,1、葡萄糖的分子式为C,6,H,12,O,6,，根据现有知识推测，它可能存在哪些,官能团,？如何设计实验检测它们？,讨论,2021/8/11 星期三,5,实验7-1：,(检测有无-CHO):,在一支洁净的试管里配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴里加热3min5min，观察现象。,银镜反应实验成功的关键：,1、银氨溶液的配制：先加1mL2%的AgNO,3，,再逐滴加入稀氨水,边加边振荡，直到产生的沉淀刚好溶解为止。,2、水浴加热。,3、试管必须干净。,4、水浴加热时不能再振荡试管。,【活,动,探,究】,结论,：,葡萄糖中肯定含-CHO,2021/8/11 星期三,6,实验7-2,（检测-CHO）,：,先,在试管里加入2mL10%NaOH溶液，,后,滴加5%CuSO,4,5滴，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。,本实验成功的关键：,1、Cu(OH),2,必须新制，制备时NaOH要过量。,2、用酒精灯加热、注意安全。,【活,动,探,究】,葡萄糖中肯定含-CHO,结论,：,2021/8/11 星期三,7,【兴 趣 探,究】,新制Cu(OH),2,丙三醇溶液,乙二醇溶液,新制Cu(OH),2,乙醇溶液,新制Cu(OH),2,蓝 色 逐 渐 加 深,会有什么现象呢？,葡萄糖中含有多个醇-OH,葡萄糖,新制Cu(OH),2,2021/8/11 星期三,8,1、1mol葡萄糖能与5mol乙酸完全反应生成酯（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）,2、葡萄糖能被新制的Cu(OH),2,氧化成含一个-COOH的物质（葡萄糖酸）,3、1mol葡萄糖能与1molH,2,加成,，还原成,直链己六醇,说明分子中有一个双键，也说明葡萄糖是直链化合物,说明葡萄糖分子中有5个OH，,说明葡萄糖分子中含有一个CHO,根据下列信息推出葡萄糖的分子结构,：,【,科学测定,】,且分别连在5个C原子上,2021/8/11 星期三,9,葡萄糖的分子结构：,CH,2,CH CH CH CH CHO,OH,OH,OH,OH,OH,结构特点:,5,个醇羟基、,1,个醛基、（,还原性糖）,2021/8/11 星期三,10,化学在身边,2021/8/11 星期三,11,化学在身边,2、糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？,1、人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？（用生物和化学知识解释）,2021/8/11 星期三,12,科学家们认为，一些西方饮食如快餐等，由于缺少蔬菜和较为油腻，多吃会使人肥胖，肥胖一直被认为是引起糖尿病的重要因素。糖尿病患者的尿液里含有葡萄糖分子，可用蓝色,斑氏试纸,（,柠檬酸、无水碳酸钠、硫酸铜一定比例混合,）,检验病情的轻重：,糖尿病人尿中含糖量的检验,拓展视野,红色-病情较重，用“,”表示,桔黄色-病情中度，用“,”表示；,黄绿色-尿中含糖少量，用“,”表示；,绿色-含糖微量，用“,”表示,无颜色变化-尿中不含糖，用“,”表示,2021/8/11 星期三,13,葡萄糖的用途,：,生活上,葡萄糖 工业上,医药上,制糖类,制镜,迅速补充营养,2021/8/11 星期三,14,2、下列物质具有相同的最简式的组（）,A、甲酸甲酯 葡萄糖 B、乙酸 乙醛,C、乙醇 葡萄糖 D、乙醛 葡萄糖,1、葡萄糖所不具有的性质是（）,A、和H,2,发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应,A,D,练一练：,2021/8/11 星期三,15,3.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（）,A、乙醇 B、乙醛,C、乙酸 D、葡萄糖,D,2021/8/11 星期三,16,谢谢指导！,2021/8/11 星期三,17,
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