真菌与人类的关系

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第二节、真菌与人类的关系,一,、对人类的有益作用：,生态环境：,分解有机体，促进物质循环：,真菌在生态系物质循环中起“清洁工”的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分。,真菌与其他生物形成共生关系,与植物形成菌根,与藻类共生形成地衣,与动物共生形成共生体,菌根：与植物共生,食品工业,：,食用菌：,香菇、平菇、草菇、,羊肚菌,、口蘑、,松口蘑,、木耳、银耳、猴头菌等。,菇、木耳、银耳、猴头等,加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。,化工产品的发酵生产：生产甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。,酵母菌的应用,曲霉是做酱、制醋的主要菌种,毛霉的用途,:,生产有机酸、生产酶制剂、,生产腐乳、豆豉,医药,：,中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、,马勃、雷丸、猪苓。,西药：青霉素（,penicillin,）,、灰黄霉素、头孢霉素等；,麦角菌素,免疫抑制剂的生产,青,霉,的,用,途,青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士,澳大利亚病理学家霍华德,.,弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明,1945,年诺贝尔生理学和医学奖,.,图中央是青霉菌，周围是致病菌。,葡萄球菌：青霉素的敏感菌,有害生物防治,：有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。如木霉、白僵菌、拟青霉菌等；,在自然界昆虫寄生真菌己知约有,100,属、,900,种真菌能寄生于昆虫，其中大多数对昆虫都是致命的。,前苏联、法国等 蝗虫霉 蝗虫,中国白僵菌 松毛虫,巴西绿僵菌 甘蔗沫蝉,美国大链壶菌 环带库蚊,为科学研究提供重要的试验材料,植物病理学的诞生与发展,酵母菌：,易培养,与动物的生物化学相似性,基因组测序：第一个真核生物,基因芯片,二、对人类的有害作用,对植物的危害：,侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已记载的有,8000,种以上，真菌病害占植物传染性病菌的,70-80%,。,黑,葡萄白腐病,炭疽病菌,引起人和动物的疾病：,手癣、脚癣；,许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：,致病、致死，,中国已报导的,毒蘑菇,80,余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。,臭黄菇,毒粉褶菌（极毒,),返回本节,16,半卵形斑褶菇,白毒鹅膏,红蝇伞,返回本节,17,产生真菌毒素污染食品,：,100,余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。,真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件,下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材,光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。,真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材,在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。,