第二章_人体的营养复习课件

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 人体的营养复习,1.营养物质的种类,2.营养物质的作用,3.消化系统的组成和功能,4.食物的消化,唾液淀粉酶,对淀粉的消化作用,5.,营养物质的吸收,小肠的,结构特点,6.关注合理营养和食品安全,知识点,知识梳理,（自主学习与合作学习）,水、无机盐、维生素,供能物质：,人体需要的主要营养物质,膳食指南,青少年应食用足够的,糖类,以维持各项生命活动，,食用适量的,蛋白质,以满足人体生长发育的,需要，还应食用一定量的,无机盐,、,维生素,和,纤维素,，以保证身体的正常生长发育。,非供能物质：,蛋白质、糖类、脂肪,一、食物中的营养物质种类,、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供,.,的三种物质,.,，是人体主要的供能物质,.,，一般是备用的能源物质,.,能量,糖类,脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,食物中营养物质的作用,糖类,脂肪,蛋白质,直接能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,营养物质,小小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一，,参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，,维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,营养物质的作用,水,人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很,少,，但对人体的作用却很,大,除,外，其余的,5,种营养物质都是构成细胞的原料。,其中,是细胞中含量最多的物质。,二、营养物质的作用,维生素,水,讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源,作用,来源,糖类,人体进行各项活动的（）供能物质,食糖、谷类、根茎类,脂肪,主要作为（）能源储存在人体内,肥肉、油类、蛋黄、豆类,蛋白质,构成人体（）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的,修复和更新,提供原料,肉、蛋、奶、豆和谷类,等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）,脂肪,主要,备用,细胞,讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等,含磷的无机盐,厌食、贫血、肌无力、骨痛,豆类,含铁的无机盐,菠菜、动物肝脏,含碘的无机盐,海带、紫菜,含锌的无机盐,生长发育不良,新鲜疏菜,佝偻病、骨质疏松,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源,名称,缺乏时的症状,食物来源,维,A,维,B1,神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病,牛肉和动物内脏，,粗粮,维,C,、抵抗力下降,维,D,肝脏、蛋黄,1,、蔬菜、水果中不含,维生素,A,，但其含有的,胡萝卜素,能在人体内,转化,成维生素,A,。,2,、维生素,D,能帮助人体内,的吸收。,钙,夜盲症、皮肤干燥,肝脏、鱼肝油,坏血病,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃,_等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引,起，应多吃_等食物。,4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出,血，他体内可能缺少_。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素,C,小小医生,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化系统,消化系统的组成和功能,消化系统,消化道,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌,唾液,，进入,口腔,；唾液含,有,，能初步消化,(),：分泌,胃液,，进入,胃,；胃液含,，能初步消化,(),：,分泌,胆汁,，,进入,小肠,；,胆汁不含,，但能乳化,(),：,分泌,胰液,，,进入,小肠,；,胰液含有,消化,(),的,消化酶,：,分泌,肠液,，进入,小肠,；肠液含有,消化,(),的,消化酶,三、消化系统的组成和功能,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：,唾液腺、肝脏、胰腺，,位于消化道内的消化腺有：,胃腺、肠腺,。最大的消化腺是：,肝脏,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,讨论交流,:,三大有机营养物质的消化,项目,场所,消化液,成分改变,淀,粉,唾液、胰液、肠液,口腔 小肠,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,蛋,白,质,胃液、胰液、肠液,胃,+,小肠,蛋白质 氨基酸,脂肪,胆汁、胰液、肠液,小肠,脂肪 甘油,+,脂肪酸,人体内消化食物的主要场所是,：,小肠,口腔、,小肠,胃、,小肠,小肠,问题：,1,、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始,消化的场所分别是哪里？,2,、无机盐、维生素、水需不需要被消化？,人体吸收营养物质的主要器官小肠,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,(3),小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,消化道各器官的功能,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化,吸收,有 无 无 有 有 无 无,无 无 无 有 有 有 无,姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：,（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？,（2）它在哪里遇到“酸雨”？,（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？,（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,消化系统,消化道,：,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,：分泌胰液，进入小肠；胰液含有,消化糖类、蛋白质和脂肪的,消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有,消化糖类、蛋白质和脂肪的,消化酶,消化系统的组成和功能,人体吸收营养物质的主要器官小肠,消化系统,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,（,3,）唾液淀粉酶只有在37,0,C,左右时,才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,（,1,）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。,（,2,）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其,它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,试管,1,2,3,4,5,加入物质,馒头屑清水,馒头屑唾液,馒头块唾液,碎蛋白唾液,馒头屑唾液,处理,搅拌,搅拌,不搅拌,搅拌,搅拌,温度,37,0,C,37,0,C,37,0,C,37,0,C,0,0,C,加碘后的现象,变蓝,不变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,1伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（）,A.,饼干的名字,B.,饼干的生产日期,C.,饼干的成分,D.,饼干的生产厂家,关注合理营养和食品安全,饮食习惯和卫生,C,2胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。,A.,进行高强度的运动,B.,到药店买减肥药,C.,少吃或不吃食物,D.,适当的锻炼加合理膳食,D,3下列叙述中，错误的一项是（）。,A.,每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱,B.,已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用,C.,饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化,D.,鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,饮食习惯和卫生,习题讲解,1,、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）,糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐,A,、,B,、,C,、,D,、,2,、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）,A,、唾液和胃液,B,、唾液和肠液,C,、肠液和胆汁,D,、肠液和胰液,3,、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于,37,摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）,A,、唾液、胃液、肠液,B,、胃液、唾液、胆汁,C,、胰液、肠液、胆汁,D,、肠液、唾液、胰液,4,、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）,A,、蛋白质、脂肪,B,、蛋白质、糖类,C,、糖类、蛋白质,D,、维生素、脂肪,5,、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）,A,、豆腐,B,、米饭,C,、肥肉,D,、瘦肉,6,、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）,构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量,调节人体生命活动的物质储备能量,A,、,B,、,C,、,D,、,7,、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）,A,、蛋白质和维生素,B,、脂肪和无机盐,C,、维生素和无机盐,D,、蛋白质和脂肪,8,、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近,4,米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）,A,、口腔和胃有消化功能,B,、胰腺仍能分泌胰液,C,、大肠也有吸收功能,D,、保留了十二指肠,9,、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）,A,、米饭、馒头,B,、鱼、肉、奶、蛋,C,、新鲜蔬菜、水果,D,、奶油、巧克力,10,、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）,A,、糖类,B,、蛋白质,C,、脂肪,D,、水,1,、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）,A,、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出,B,、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠,C,、胆汁不能消化淀粉,D,、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽,12,、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）,A,、维生素,A B,、维生素,B C,、维生素,C D,、维生素,D,13,、位于消化道外的消化腺有（）,A,、唾液腺、肝脏、胰腺,B,、肠腺、胰腺、胃腺,C,、唾液腺、胃腺、肝脏,D,、肝脏、胰腺、肠腺,14,、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（）,A,、小肠长约,5,6,米,B,、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛,C,、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管,D,、小肠壁内有肠腺,15,、下列做法中，未注意食品安全的是（）,A,、生产绿色食品,B,、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜,C,、吃发芽的马铃薯,D,、买肉时看肉是否是检疫合格的,16,、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是,(),A,、没吃早饭，出现低血糖现象,B,、天气太热,C,、没写完作业，怕老师批评,D,、上课想睡觉,17,、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）,A,、水果糖,B,、牛肉干,C,、花生米,D,、牛奶,18,、常吃标准米、标准面能有效预防（）,A,、夜盲症,B,、脚气病,C,、坏血病,D,、佝偻病,19,、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意,(),A,、饼干的名字,B,、饼干的生产日期,C,、饼干的成分,D,、饼干的生产厂家,20,