生命活动的主要承当者-——蛋白质

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,2,章 组成细胞的分子,必修一,生命活动的主要承担者,蛋白质,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生命活动的主要承担者,蛋白质,必修一,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生命活动的主要承担者,蛋白质,必修一,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生命活动的主要承担者,蛋白质,必修一,第,2,节生命活动的主要承担者,蛋白质,第一页，共二十四页。,一、氨基酸及其种类,二,、蛋白质的结构及其多样性,三、蛋白质的功能,第二页，共二十四页。,氨基酸,必需氨基酸,（,8,种）,非必需氨基酸,（,12,种）,苏,氨酸、,缬,氨酸、,亮,氨酸、,异亮,氨酸、,苯丙,氨酸、,色,氨酸、,赖,氨酸、,甲,硫氨酸,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做,必需氨基酸,。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做,非必需氨基酸,。,一、氨基酸及其,种类,第三页，共二十四页。,C,H,R,C,O,OH,羧基,氨基,氨基酸分子的结构通式,H,2,N,侧链基团,不同氨基酸之间差异是由,R基,引起的，各种氨基酸理化性质不同的原因在于,R基,的不同。,第四页，共二十四页。,C,H,H,2,N,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,H,2,N,C,O,OH,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,H,2,N,C,O,OH,CH3,C,H,H,2,N,C,O,OH,CH3,CH3,CH2,亮氨酸,丙氨酸,CH,CH,第五页，共二十四页。,氨基酸的特点,氨基酸之间的区别在于,R,基不同,至少,都含有一个氨基,(-NH2),和一个羧基,(-COOH),这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用,R,表示）,都有一个氨基和一个羧基连接在,同一个,碳原子上,第六页，共二十四页。,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,脱水缩合,二、蛋白质的结构及其多样性,第七页，共二十四页。,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,第八页，共二十四页。,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,第九页，共二十四页。,氨基酸,二肽,三肽,多肽,脱水缩合,盘曲折叠,肽链,具有复杂空间结构的蛋白质,一条肽链盘区折叠形成蛋白质,第十页，共二十四页。,从蛋白质的组成来看：,氨基酸是组成蛋白质的,基本单位,第十一页，共二十四页。,组成氨基酸,种类,不同,;,每种氨基酸的,数目,成百上千,;,氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的,排列顺序,千变万化,;,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的,空间结构,千差万别,蛋白质的结构多样性,第十二页，共二十四页。,(1),氨基酸的,种类,不同，构成的肽链不同,(2),氨基酸的,数目,不同，构成的肽链不同,(3)氨基酸的,排列顺序,不同，构成的肽链不同,(4),肽链的数目和,空间结构,不同，构成的蛋白质不同,第十三页，共二十四页。,三、蛋白质的,功能,蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质,分子功能的多样性。,第十四页，共二十四页。,1,、,结构蛋白,：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的,重要物质,。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。,第十五页，共二十四页。,2,、,催化作用：,细胞内的,化学反应离不开酶,的催化。,绝大多数酶都是蛋白质,。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）,第十六页，共二十四页。,3,、,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。如,血红蛋白、载体蛋白,。,血红蛋白,第十七页，共二十四页。,4,、,调节生命活动：,有些蛋白质起信息传递的作用，,能够调节机体的生命活动，如,胰岛素、生长激素,。,图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,第十八页，共二十四页。,5,、,免疫作用：,抗体,第十九页，共二十四页。,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,蛋白中的功能还有许多。,可以说，,第二十页，共二十四页。,主要由,C H O N,元素组成，有的含,P S Fe,等元素,其中,S,是蛋白质的特征元素,小资料,蛋白质的相关知识：,1,、组成元素：,是一种高分子化合物，相对分子质量变化范围很大，从几千到一百万以上。,2,、含量：,占细胞鲜重,7%,10%,，约占细胞,干重的,50%,以上,3,、相对分子质量：,4,、合成场所：,核糖体,第二十一页，共二十四页。,蛋白质在重金属盐、酸、碱、乙醇、尿素等存在时，或加热至,70,100,o,C,，或在,X,射线、紫外线的作用下，其,空间结构会发生改变和破坏,，从而,失去生物活性,，这就是蛋白质的,变性,。变性使肽链有序的卷曲和折叠状态松散无序，而,肽键没有被破坏,，一级结构不发生改变。,变性是不可逆,的，蛋白质不会因外界环境条件的改变而恢复原有的空间结构。,(,高温、紫外线、酒精杀菌的原理,),蛋白质的失活与,变性,第二十二页，共二十四页。,组成元素,C、H、O、N（P、S.）,导致,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,特点：,至少,有一个,NH,2,和一个,COOH,连在,同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,盘驱折叠,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,构成,导致,知识小结,第二十三页，共二十四页。,内容总结,第2节生命活动的主要承担者。蛋白质。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）。都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化。肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质。1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。知识小结,第二十四页，共二十四页。,