05第五章实验动物营养学

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1,第一节 实验动物的营养,第二节 实验动物的饲料,第三节 实验动物饲料的质量管理和标准,第五章 实验动物的营养和饲料质量控制,2,第一节 实验动物的营养,实验动物所需的营养素,水,蛋白质,碳水化合物,脂肪,矿物质,维生素,3,饲料,水 分,干物质,无机物质,有机物质,含氮化合物（粗蛋白）,无氮化合物,乙醚浸出物（粗脂肪）,碳水化合物,粗纤维,无氮浸出物,饲料中六大营养素间的相互关系,4,一、水,1,水约占实验动物体重的,60,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、硬度和弹性。,2,参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。,3,水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出。,4,调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能，迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。,5,水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器官间保持润滑。,体内水的来源：,1.,饮用水,2.,饲料中的水分,3.,代谢产生水,失水的后果：,失水,表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强。,水分减少,10%,时，会引起严重的代谢紊乱；水分减少,20%,，将导致动物死亡。因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。,一定要保证给实验动物供应充足的饮水,。,因实验需要禁食时,，,不能禁,水！,5,6,二、蛋白质,生理功能,1.,构成机体组织细胞的基本成分,动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、血液、毛发等都以蛋白质为基本成分,。,-,结构性蛋白,2.,机体内生物活性物质的主要成分,在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫体和抗体，都是以蛋白质为其主体构成,的,。,-,功能性蛋白,3.,组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断更新、修补损伤的组织器官。,4,.,蛋白质可供能和转化为糖、脂,机体在营养不足时，蛋白质也可分解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。,饲料蛋白质摄入不足,饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白血症。,饲料,中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者,酸中毒,3,7,实验动物饲料中的氨基酸,必 需 氨 基 酸,非 必 需 氨 基 酸,异亮氨酸,亮氨酸,丙氨酸,甘氨酸,色氨酸,苏氨酸,丝氨酸,门冬氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸,谷氨酸,羟脯氨酸,蛋氨酸,缬氨酸,酪氨酸,脯氨酸,组氨酸,精氨酸,胱氨酸,瓜氨酸,限制氨基酸,蛋白质（氨基酸）的互补作用,8,种必需氨基酸简易谐音记忆法：,一两色素，本来淡些,8,三、碳水化合物,碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维,（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类,生理功能,1.,供应能量,2.,构成组织器官的成分,3.,参与多种生命过程,4.,合成乳糖、乳脂的原料,（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素,生理功能,1.,刺激胃肠道的发育和蠕动,2.,可给动物胃肠道饱感,3.,供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。,9,四、脂肪,脂肪分为真脂肪和类脂肪,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,生理功能,机体组织细胞重要的组成部分；,参与代谢；,能量的重要来源和储备；,脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。,必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸,必需脂肪酸缺乏引起皮肤鳞片化、生长发育缓慢，繁殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。,10,五、矿物质,常量元素,1.,钙和磷,2.,钠、钾、氯、,3.,镁,4.,硫,微量元素,铁、铜、锌、锰、碘,11,六、维生素,维生素的生理功能,:,主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机体的代谢活动。,维生素的分类,脂溶性维生素：,A,、,D,、,E,、,K,水溶性维生素：,B,族、,C,维生素的生理功能、缺乏症和,来源,维生素,生 理 功 能,缺 乏 症,来 源,脂溶性,维生素,A,维持正常视觉，参与上皮细胞正常形成，促进生长发育,视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、角化、骨发育不良，生长迟缓,肝脏、鱼肝油、蛋黄、牛奶,维生素,D,促进钙吸收，与骨骼的形成有关,软骨病,鱼肝油、蛋、苜蓿干草,维生素,E,与胚胎发育及繁殖有关，保持心血管系统结构功能的完整性,生殖系统损害，睾丸萎缩、肌肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血,油脂，如花生油、玉米油；绿色植物、蛋、鱼肝油,水溶性,维生素,B,1,参与糖代谢,多发性神经炎,谷类、豆类、酵母,维生素,B,2,参与生物氧化、晶状体及角膜的呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性,生长停止、脱毛、白内障、角膜血管新生,麦麸、豆粉、动物内脏,维生素,C,参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、齿质及骨细胞间质生成,坏血病,新鲜蔬菜,12,13,不同实验动物的营养需要,根据食性的不同，将动物分为三类：,肉食性动物：犬、猫等,草食性动物：豚鼠、兔、羊等,杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等,不同食性的动物对营养素的要求差异很大,肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大,草食性动物对粗纤维需求大,根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的需要。,14,不同食性动物营养素需求和解剖特点,蛋白质,需 求,粗脂肪,需 求,粗纤维,需 求,消化系统解剖特点,肉食性动 物,2024%,4.55.5%,3%,肠道短，仅为体长的,3,倍,草食性动 物,1417%,3%,1015%,盲肠大，占腹腔的,1/3,以上；肠管长，为体长的,10,倍,杂食性动 物,18-20%,4%,5%,介于肉食性动物和草食性动物之间,15,指标,大小鼠,豚鼠,兔,犬,猴,维持饲料,繁殖饲料,维持饲料,繁殖饲料,维持饲料,繁殖饲料,维持饲料,繁殖饲料,维持饲料,繁殖饲料,水分（）,10,10,11,11,11,11,10,10,10,10,粗蛋白（）,18,20,18,20,14,17,20,24,16,21,粗脂肪（）,4,4,3,3,3,3,4.5,6.5,4,5,粗纤维（）,5,5,10-15,10-15,10-15,10-15,3,3,4,4,粗灰分（）,8,8,9,9,9,9,9,9,7,7,钙（）,1.0-1.8,1.0-1.8,1.0,1.5,1.0,1.5,1.0,1.5,1.0,1.5,0.7-1,1.0,1.5,0.8,1.2,1.0,1.4,磷（）,0.6,1.2,0.6,1.2,0.5,0.8,0.5,0.8,0.5,0.8,0.5,0.8,0.5,0.8,0.8,1.2,0.6,0.8,0.7,1.0,钙：磷,1.2,1.7:1,1.2,1.7:1,1.3,2.0:1,1.3,2.0:1,1.3,2.0:1,1.3,2.0:1,1.2,1.4:1,1.2,1.4:1,1.2,1.5:1,1.2,1.5:1,常用实验动物对营养的要求,各种常用实验动物营养需求的注意点,小鼠：无菌小鼠应补充维生素,K,大鼠：无菌大鼠应补充维生素,B12,仓鼠：对蛋白质需求高于大小鼠,豚鼠：对蛋白质和纤维素需求大，对维生素,C,缺乏敏感,兔：应保证粗纤维的含量,犬：对蛋白质和脂肪需求大,猫：应补充维生素,A,猴：应补充维生素,C,16,下列动物实验时，应注意是否存在营养问题：,用特殊生理状态的动物进行实验，如妊娠、哺乳等；,用调整饲料配方，人为增加或减少某种营养素制备动物模型；,疾病状态的动物，在设计药物治疗同时，应注意饮食疗法。,17,18,第二节 实验动物饲料,一、饲料原料的种类及营养特点,1.,植物性原料：,植物秆秸茎叶,谷物,豆类：豆粕蛋白含量在,40-50%,2.,动物性原料：鱼粉、肉粉、骨粉,3.,矿物质原料：食盐、石灰石、贝壳等,4.,维生素添加剂,5.,饲料添加剂：防腐剂、抗氧化剂、着色剂等,19,二、饲料的分类,按配合饲料的营养成分进行分类,1,全价营养配合饲料,全价营养配合饲料是将各种饲料原料粉碎后按一定比例混合，含有各种营养物质和能量均衡，能够完全满足动物的各种营养需要，不需添加任何其它成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益。目前，大鼠、小鼠、家兔、豚鼠和犬都采用全价营养配合饲料。,2,混合饲料,又叫基础饲料，是由能量饲料、蛋白质饲料等按一定的比例组成，它基本上可满足动物需要，但营养不全面，还需另外添加一定量的青、粗饲料，部分中小单位用于饲养家兔、豚鼠等动物。,20,3.,人工合成配方饲料,根据科研的需要，用完全人工提取的合成原料和营养素制成饲料配方，如高纯度的酪蛋白、纯淀粉、纯油脂、纯纤维素、多种维生素及达到分析级纯度的混合无机盐等，在饲料配方中人为地增加或减少某些营养素的比例，以观察其对动物生长发育及药物毒性等的影响。这种人工合成配方饲料已广泛应用于实验营养学研究中。,21,原 料,大鼠,小鼠,地鼠,豚鼠,家兔,大麦粉,(,黄豆粉,),-,-,(12),-,12,小麦粉,20,20,21,-,-,玉米粉,38,30,15,20,10,高粱粉,-,7,-,-,-,豆饼粉,20,25,13,25,12,麸 皮,10,5,8,12,14,苜蓿草粉,-,-,-,35,30,脱水蔬菜,-,-,-,-,16,鱼 粉,(,进口,),5,6,8,2,4.5,酵母粉,1,3,5,2,-,骨 粉,1,2,5,2.5,1,食 盐,1,1,1,0.5,0.5,鱼肝油,1,-,1,-,-,植物油（鸡蛋）,2,-,(11),-,-,矿物质添加剂,1,0.8,-,0.8,-,维生素添加剂,0.1,0.2,-,0.2,-,常用实验动物的饲料参考配方,22,饲料按物理性状的分类,颗粒饲料,粉料,膨化饲料,凝胶料,液体饲料,23,颗粒饲料的优点,颗粒饲料,加工过程中营养素加热,易于,动物的,消化吸收,加热,有烧煮作用,，,能将粉,料湿,润软化,，,并促使组织细胞破裂,，,纤维撕碎,；,能,使生淀粉,化,（,淀粉糊化,）,容易被动物消化吸收,；,能引起蛋白质变性,降低蛋白质溶解性,增强蛋白食感优良性,。,颗粒饲料加工过程中产生的热还,具有,以下作用：,杀菌作用,，,使颗粒饲料细菌数减少,烘干后,提高了饲料质量,和,保存,期，,保证了动物健康生长,；,加热,能去除,对生理代谢有害的物质。例如在未经煮,烧,过的豆类蛋白中,含有胰蛋白酶,抑制剂,，,对动物生长和生理代谢有影响,；,通过加热,可除去腥味而增加饲料的适口性。,颗粒饲料方便运输储存。,能有效地保证其分布均匀。,便于饲养管理。,颗粒饲料饲喂方便,，一般大小鼠,每,两三,天喂,一,次,，兔每天喂一次,即可,而且饲喂量容易掌握,。,饲喂过程中能避免动物扒食,而,造成不必要的浪费。,24,饲料使用前的灭菌,饲料在加工、储存和运输过程中都有可能被病原菌污染，在用