糖类和脂质(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第四节 细胞中的糖类和脂质,情境创设：,1、同学们是否有经常不吃早饭的经历？,如果有，在上午第四节课时会有什么感受？,为什么？该怎么缓解？,3、很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？人的肥胖症状与饮食中的糖类脂肪有什么关系？,糖类是主要的能源物质.,1、同质量的这些食物所含的,能量一样多吗？,2、你认为图中能尽快补充,能量的物质是什么？说出理由。,问题探讨：,不一样,糖类，能为细胞,快速的提供能量,一、细胞中的糖类,1.,你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗,?,白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖,2.,这些糖都是同一种类型的糖吗,?,不是,3.,糖都是甜的吗,?甜的物质都是糖吗？,其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类,；人工合成的增甜剂糖精不是糖。,糖类由哪些元素构成,?,糖类可以分为几大类?每一种类型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存在于哪种生物体上?,请同学们阅读课文,P30-P31,细胞中的糖类的内容,归纳整理并填写完整的表格。,C、H、O,（一）组成元素,（二）分类,一、糖类的种类和功能,种类,分布,作用,单糖,五碳糖,六碳糖,二糖,多糖,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成,RNA,的成分,组成,DNA,的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,种类,分布,功能,二糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,返回,种类,分布,功能,多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,糖原,糖类,单糖,五碳糖,核糖（,C,5,H,10,O,5,）,脱氧核糖（,C,5,H,10,O,4,）,六碳糖,葡萄糖（,C,6,H,12,O,6,）,果糖（,C,6,H,12,O,6,）（,植）、半乳糖（动）,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗糖（,C,12,H,22,O,11,）,麦芽糖（,C,12,H,22,O,11,）,乳糖,多糖,植物细胞,动物细胞,淀粉,纤维素,肌糖原,肝糖原,RNA,的组成成分,DNA,的组成成分,甘蔗、甜菜中,发芽的大麦粒中,主要存在于哺乳动物乳汁中,植物细胞重要储能物质,细胞壁的基本组成成分,（储存在肝脏中）,（储存在肌肉中）,动物细胞重,要储能物质,(C,6,H,10,O,5,),n,绿色植物光合作用的产物，,细胞中最常利用的能源物质,单糖、二糖和多糖是怎样区分的？,1.,单糖：不能水解的糖。,2.,二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,3.,多糖：由,许多,的单糖（,葡萄糖,）,分子连接而成。,淀 粉,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,1,麦芽糖,2,葡萄糖,1,蔗糖,1,葡萄糖,+1,果糖,1,乳糖,1,葡萄糖,+1,半乳糖,1,淀粉,n,葡萄糖,1,糖原,n,葡萄糖,纤维素 纤维二糖 葡萄糖,水解,水解,水解,水解,水解,水解,水解,（三）相关反应式,思考1：,急性肠炎患者为什么静脉注射,G？G,可口服也可注射，蔗糖可以吗？,糖,G,可为病人提供能量和,营养，蔗糖可口服而不可注射,。,思考2：,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,糖尿病人饮食中，米饭、,馒头等主食也需限量，是因,为其中富含淀粉，淀粉经消,化分解后生成的是葡萄糖,。,思考3：,有人认为吃糖过多或吃的过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？说明肥胖的原因。思考与讨论,P32。,对，发胖是因为脂肪,过多，糖多了会转化成脂肪,积累的体内。,标准体重的计算。,（四）糖的功能,1.,糖类是生物体的主要能源和碳源,糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。,糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。,2.,与生物的结构有关,纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。,（四）糖的功能,3.,贮藏养料,糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。,（四）糖的功能,4.,细胞通讯识别作用的基础,糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。,5.,润滑保护作用,粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。,（四）糖的功能,思考：糖类和脂质,在质量相同的情况,下，你知道其中哪,种食物含能量最高？,二、细胞中的脂质：,1.,元素组成：,C、H、O,有的含有,P、N,2.,种类：脂肪、磷脂、固醇,(,分子结构差异大、不溶于水、溶于,有机溶剂,),思考与讨论：,1.,在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？,2.,有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？,3.,脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？,组成元素,溶解性,作用,脂肪,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,Vit,D,C H O,(),N P,不溶于水，溶于有机溶剂,储能,保温,缓冲和减压,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对,Ca,和,P,的吸收,脂肪：最常见的脂质。,食物中的油脂主要是由油和脂肪。,1,g,脂肪氧化分解释放,39,KJ,的能量，,而,1,g,糖元氧化分解释放,17,KJ,的能量。,是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。,思考：,熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,与生活中的联系：,当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？,磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成,分。,固醇：包括胆固醇、性激素、维生素,D,等。,与生活中的联系：,胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。,糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是,大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。,而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是,非极性化合物，可以以无水的形式储存在体,内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，,但它是极性化合物，是高度的水合形式，在,机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的,脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种,很“经济”的储备能源,拓展题：,P33,为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？,与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化,速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此,外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在,无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活,动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，,但是糖类是生物体生命活动利用的主要能,源物质。,三、生物大分子以 碳,链为骨架,1,、单体：,2,、多聚体：,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的,基本单位,。,单 糖,氨基酸,核苷酸,多 糖,蛋白质,核 酸,每个单体都以若干个相连的,C,原子构成的,C,链为基本骨架,，经,脱水缩合,而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,巩固练习,1,、判断题,(1),磷脂是所有细胞必不可少的脂质,.(),(2),所有细胞的组成成分都含有纤维素,(),2,、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）,A、,麦芽糖；,B、,核糖；,C、,葡萄糖；,D、,蔗糖,3,、谷物中含量丰富的多糖是（）,A、,糖原和纤维素；,B、,淀粉和糖原；,C、,淀粉和纤维素；,D、,蔗糖和麦芽糖。,C,C,4,、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是,（,）,A,核糖,B,半乳糖,C,葡萄糖,D,脱氧核糖,5,、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是,（）,A,糖原,B,淀粉,C,脂肪,D,蛋白质,