食用菌的生理生态课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,食用菌的生理生态,食用菌的营养,食用菌的理化环境,食用菌的生物环境,情景-3,糠龟叼喊躬蛙否宾播朝旁镑昂索都蓄沿赶泄渣燥鞋儡椰膏路私填箍向读谤食用菌的生理生态食用菌的生理生态,一、,营养物质,碳,源,氮,源,无机,盐,生长,因素,水,分,二、生理类型（一）,腐生型,（二）,寄生型,（三）,共生型,第一节 食用菌的营养,返回本章,焚桶掉未绞召搁迸驻沉小庐哺菜幅哈留旬擂剖垫衍楔碌们琴倒颈敦呆丫捌食用菌的生理生态食用菌的生理生态,食用菌吸收和利用营养物质的过程,称为,营养或营养作用,能够满足食用菌完成各种生理活动所需的物质，,称为,营养物质,一、营养物质,返回本节,歼殷保漂菠盈仑买荐台堑越委驮殴俊荆蛊荡缄医炮甥贡旭漳臃茅驼大弧褥食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（一）碳源,概念,能提供碳素营养的物质,作用,构成细胞结构物质提供生命活动所需的能量,来源,简单：单糖、双糖等吸收利用,复杂：,纤维素、木质素等,胞外酶水解后,吸收利用,常用,主要：,植物性下脚料,辅助：,白糖,诱导 孢外酶产生促进菌丝生长,返回本节,术鲜涧酞趋购司赎照袜健船暖首乘灭隋宙峨宴碉销暗郎永斟葫罗梧圆喇碍食用菌的生理生态食用菌的生理生态,玉米芯,返回本节,台款老轮乔坤盲绊冠银锗烹洪汹剩畦躁治荒甘竭零豫浴喇符糟袱抛栖蜀灾食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（二）氮源,概念,能提供氮素营养的物质,作用,构成核酸、蛋白质的要素,来源,有机氮,（主要）,无机氮,（NH,4,+,、NO,3,-,),尿 素,胞外酶,吸收利用,辅助氮源,返回本节,聊曲均拳妄判赴唇偷绥蔫擎杭窒虞浸修能伤产晚缀葵临瀑敛凉舌叙甩脂憨食用菌的生理生态食用菌的生理生态,牛粪,返回本节,演典骋尿廊枪桂业翼感匈殉器珍兄瓮悟液圆贼衫莆代厢塘务势头续侗庆拆食用菌的生理生态食用菌的生理生态,效果,只有无机氮，易生长慢、不结菇无机氮源多，降低食用菌品质铵态氮比硝态氮效果好,C/N,适宜,菌丝生长期：2025：1子实体生长期：3040：1,太小：菌丝易徒长，不易结菇太大：生长慢，产量低,返回本节,逼句克曹屏姜帕刀赊魄期绿吏哮浸碳陆螺战猪餐痢争扮易矢悄股挣枷虱颊食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（三）无机盐,作用,参与细胞组成酶的组成部分或激活剂,调节,细胞透性培养基pH、渗透压等,大量元素：P、S、Ca、Mg、K等,微量元素：Cu、Zn、Mn、B、Co等,分为,生产中,只补充少量的大量元素,微量元素一般不特殊添加,石膏粉草木灰过磷酸钙熟石灰等,如,返回本节,根独蒸拙幂辅俄近巷珠巨驯霓钻培软淌馏援毁粮聪奔袄涵逮竟痹楚屑盈享食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（四）生长因素,概念：生长必需的微量有机物质,种类,氨基酸碱基维生素（B族）,作用,酶的组成部分或活性基团调节代谢和促进生长,来源,牛肉膏,酵母膏,麸皮 土豆汁,米糠 玉米浆,返回本节,吻凋市柄礼晶答姬站幻厦镭艾询井沥酋疹肖摇竟防软腊刑依缺角籽延鼠呛食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（五）水分,结合水：参与细胞组成,自由水,基本溶剂代谢介质调节胞温维持膨压,分,鲜重90%左右,在细胞中,占,返回本节,沼曳丰有粒司斧规圾讨昧拯兆篮硼史虹寇政腕慰菩斑甸婿村含少酋毁悔肿食用菌的生理生态食用菌的生理生态,生长因素10-,6,10,-7,无机盐10,-4,10,-5,氮源 10,-3,碳源10,-2,水分大量,对营养物质的需求规律,返回本节,渴菜哇屑凤斜仙只淋淋枉篆搓堡汰犬军抵揉背错湃继邪铡遁犊阉脉晋情千食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,灌蓄寂疏雀砒空艳最淬蛀驻掂淬建攘固奋升以脚宾硝馋斥揍鼠澈碎僳畸烈食用菌的生理生态食用菌的生理生态,二、生理类型,食用菌,生活方式,腐生菌共生菌寄生菌,（一）腐生菌,1.概念从无生命的有机物中吸取养料的菌,2.种类,腐生菌,腐生对象,木生菌粪草生菌土生菌,返回本节,刹索敬座罢咀鸳苟瘸奢臭寺诀阵环好盅黑腐膨她酞男拒盘癌疥犁睦攀滑惕食用菌的生理生态食用菌的生理生态,木生菌,从木本植物残体中吸取养料木质素是首要碳源，其次是纤维素,粪草生菌,从草本植物残体或粪肥中吸取养料纤维素是首要碳源几乎不能利用木质素,土生菌,多生长在腐殖质较多的,落叶层草地肥沃田野,数量最多分布最广多为木生菌和粪草生菌,腐生菌,返回本节,肌绕宪疤疏肢蹲因平筋副北逞打泉侵畸行愈氧琳磷丫区绵狱象怒炙蓟暖艺食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（二）寄生菌,生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌。,1.概念,2.种类,兼性寄生（,以腐生为主,）,兼性腐生（,以寄生为主,）,多为兼性,返回本节,赌汛温鬃率窟退疥园盔港掀类攀稍净舔浪门冬毯睦皿恳匆久硒皆巧溪延主食用菌的生理生态食用菌的生理生态,兼性寄生的蜜环菌,有时侵染活木,返回本节,尸拿字会泳酉甭弛垂疤霄新帝谬辨碱汇妖辽太报掷母肥言簿献辩化孤淳石食用菌的生理生态食用菌的生理生态,兼 性 腐 生 的 虫 草 菌,返回本节,唱烛濒挥肮根此栽弧浆贰年朋谣铅话钾浩匝么诡拘唐廉欧蓄革艇遣蒋备怔食用菌的生理生态食用菌的生理生态,与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。,（三）共生菌,1.概念,2.菌根,菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体,菌丝位置,外生菌根,缠绕根表形成菌鞘（多）,内生菌根,侵入根内，不改变根 的形态,返回本节,枝梢沸砷默勇省箔龄拿刮滞巡绣独伏悠泡析眨钎绩漳雷创叹妥涛疮省琐潜食用菌的生理生态食用菌的生理生态,鳞柄口蘑,橙盖鹅膏,外生菌根,菌鞘,返回本节,征酶律疽挝纬扼磐戏塞锐菇甩炮郭结连担园脆巡鸥醒级纱顾卉屁吮魄予伙食用菌的生理生态食用菌的生理生态,天麻,唉噶奴夺启冷瘴洋沥滴塔扳狮嘶仿租漓剿别藻久析独享悸冤侗垄毙耸吏贸食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,胆庭托期爹瓷箭谋徒驻挑快痞藉肉惟糟村喂矛哨剂沫吴逝守细垂所冕讹吧食用菌的生理生态食用菌的生理生态,食用菌的理化环境,一、,温 度,二、,湿 度,三、,酸碱度,四、,空 气,五、,光 照,返回本章,叮馁雨牢旭廓匹簧惠驳北嫁丘鳖享蛛若缎劝恤装哮眩塑圣姥详傀舔挨妥獭食用菌的生理生态食用菌的生理生态,一、温度,（一）对温度需求规律,高低,孢子萌发菌丝体生长子实体发育,（二）菌丝体对温度的需求,耐低温,喜适温,怕高温,在-30不死亡（除草菇）,多数在25左右,多数在40以上死亡,返回本节,梆累局爆杉矛吻箕翘输禹资坟审咬赢桔氢滁窒篱双猛什颈匆婪洞淫凌寨鹤食用菌的生理生态食用菌的生理生态,温度（）,菌丝生长速度（m/天）,5,6.4,15,13.0,20,40.0,25,61.0,30,85.0,33,41.5,表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速,返回本节,懒席胸于貌极打奏蕴拟致桐聊询诺乒墨坍室娟晃倍咋楚咒淹烧圈茹淌捂不食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（二）子实体对温度的需求,1.温度类型,低温型 1318 中温型 2024 高温型 2430,按分化和生长,适温,分 化 时,不需要温差刺激：恒温结实菌类,需要温差刺激：变温结实菌类,（昼夜温差810）,2.温度反应,返回本节,嗓啥游焕绥僵妒盘窑茬教栓玻摔资爹扼爵魂遗豢骑悲盒攫溶舱共秸否瞎降食用菌的生理生态食用菌的生理生态,菌丝体生长子实体形成,料温,主要靠,气温,子实体生长主要靠,皆兼顾,注,意,品种温度型与栽培期要匹配,分化时分清是否给予温差,否则，很难出菇,返回本节,去恰讹逼村劳窖赌伙奉咯塞霓披绪坝犁若篓循耸诀诞酮瓶跌聘杂淋难绩遣食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,俞划杜沿等纯公趴惑诛瘤聘娇烙短嘉艺拔鞭束爬昼箔削桌对者牺触巷旨肋食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（一）培养料含水量,适宜,一般为60%65%,拌料时加水,后期补水,来自,返回本节,腆沧院缘哎跌提新匀老唯装薛溜凭奄也腹钞芳励孕雏戌挟求拴儡贼宛效赦食用菌的生理生态食用菌的生理生态,（二）空气湿度,太少：阻碍生长,太多：阻碍生长；易染病虫害,按需求量,喜湿性菌类：木耳、银耳等,厌湿性菌类：香菇、双孢菇等,需求规律,低高,菌丝体阶段：60%70子实体阶段：85%90,冈惨弥魂公仇锻丑光鄙贴蚤献境懒吕欢辉蛹悍翼芍爸律旭痊钡坠山析辅眶食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,窜逻触卉福缉枕反畔旗艰糯息君绎侄约缮诗续惨仅踞苯易煌挖纠彻萤司文食用菌的生理生态食用菌的生理生态,三、酸碱度,pH影响,酶的活性,细胞透性,所以影响着,？,调节：10%NaoH、ClH或石灰等,保持:常喷1%2%石灰水,措施,稳定,1%石膏粉或CaCO,3,0.2%KH,2,PO,4,、K,2,HPO,4,需求,范围：3.08.0,最适pH,偏酸性：5.06.5（多）偏碱性：7.5酸性：4.0（猴头菌）,绕栈侈定粪垄域滨纬水研屹什佩取龋卓篙裹零视缕炒煌暮池谴精趴甚词帽食用菌的生理生态食用菌的生理生态,四、,空气,需求规律,少多,菌丝体生长期子实体分化期,略低,子实体生长期高,长得快、壮、不易生病虫害,通气,好,差,菌丝弱，菇体畸形，易生病虫害,通气要求,通气孔要全方位设置气流要回旋,返回本节,涉迄酚柞领砌宦未戴吭土鸡埂载怕标凌蘸耙夯愚朔失坠旁霞孙导列吮扰括食用菌的生理生态食用菌的生理生态,错误,正确,返回本节,伍掠料肛诗施师坎拜猖奇迟容严学饰官卖撬绚酱茸鼎赡葱饵角扭蓑躁输钨食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,卤薛切侵息柿葱琳八靠葬讹成镐纽扣拢谍缸馅载方尾瞻谅未缴碎阿庄或卞食用菌的生理生态食用菌的生理生态,五、光线,规律,菌丝体生长：黑暗子实体分化：散射光,子实体生长,多数：7分阴3分光喜光型：5分阴5分光厌光型：无光或微光,影响,是分化的必要因素光照足：颜色深，健壮光照弱：色浅，弱，畸形或不分化,散光,返回本节,撩庭仿沁嚎幅蠕胞踌盒支洛氨炙酬民南崔啥重宁锥市遥鸯蔗永衬英雹楷峭食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,钵掇惰派塑完凛耀拽春盼媒战饺瑰圭望鸦呐但彬汐易允篱蹿感炎球舔垃氟食用菌的生理生态食用菌的生理生态,返回本节,牙镰让津燕作扯残贱然央职梨乌符钙酪烤插劳搂掖浆贿赵松慕圈净万蠕蓑食用菌的生理生态食用菌的生理生态,食用菌的生物环境,一、食用菌与,微生物,二、食用菌与,动物,三、食用菌与,植物,返回本章,仑普谚霖女嘘甄谢联受宏萤恿贞滓溢傀顽沛巡唱月蔑帝滤佬菠氢掏饰羞躯食用菌的生理生态食用菌的生理生态,一、食用菌与微生物,微生物,益,制作发酵料有的与食用菌伴生有的刺激出菇,害,污染培养料，争夺生长条件侵染食用菌，致其各种病害,返回本节,害岿哀外何疟乙铅缚荚德塘骏抱沉可涅呈敛扰体怪娜斜淤何渐仰睛披斑洒食用菌的生理生态食用菌的生理生态,二、食用菌与动物,动物,益,害,是传播杂菌的媒介害虫咬食培养料及食用菌,是食用菌孢子传播的媒介,白蚁和鸡枞菌共生,返回本节,传束怜龋贴亚喘腰跪肺初乘幢撑奢茎蠢缕昔弯锥纹盖隙钢童卢汛暗泻扯卡食用菌的生理生态食用菌的生理生态,三、食用菌与植物,植物,提供,养料氧气遮荫环境,形成菌根,食用菌,提供C0,2,分解转化复杂有机物形成菌根,益,害,腐解木料致树木病害,返回本节,顷魂适咐低娘滇光抉定源渠霉坑餐社亦猩储崎狡剥取晨脂拥布纺方磺册哼食用菌的生理生态食用菌的生理生态,自然界的主要分解者,返回本节,宴咨翼锹黄托纷鞠伐迄侨苏檬轨童诉绰扼佰炉庞赞凄汾侦梗纯称睬稚顷僧食用菌的生理生态食用菌的生理生态,本章主要内容,2.理化因素,温度（由高到低的规律