酶的专一性(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,实验一,酶的专一性激活剂和抑制剂对酶活性的影响,实验目的,1,、了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响。,2,、了解酶的专一性。,实验原理,酶的活性受激活剂或抑制剂的影响。氯离子为唾液淀粉酶的激活剂，铜离子为其抑制剂。,酶具有高度的专一性。本实验以唾液淀粉酶对淀粉的作用为例，来说明酶的专一性。,淀粉和蔗糖无还原性。唾液淀粉酶水解淀粉生成有还原性的麦芽糖，但不能催化蔗糖的水解。蔗糖酶能催化蔗糖的水解产生还原性葡萄糖和果糖，但不能催化淀粉的水解。用,Benedict,试剂检查糖的还原性。,淀粉酶,稀释,50,100,倍的新鲜唾液,1%,氯化钠溶液,1%,硫酸钠溶液,1%,硫酸铜溶液,碘化钾,-,碘溶液,2%,蔗糖溶液,1%,淀粉溶液（需新鲜配制）,0.1%,淀粉溶液,Benedict,氏试剂,实验试剂和器材,实验试剂,恒温水浴,试管及试管架,吸管,吸耳球,电炉,大烧杯,石棉网,实验器材,激活剂和抑制剂对酶活性的影响,取,4,支试管按下表加入试剂,：,试剂,管号,1,2,3,4,0.1%,淀粉溶液（,ml,）,1.5,1.5,1.5,1.5,1%,硫酸铜溶液（,ml,）,0.5,1%,氯化钠溶液（,ml,）,0.5,1%,硫酸钠溶液（,ml,）,0.5,蒸馏水（,ml,）,0.5,碘化钾,碘溶液,（,d,）,2,3,2,3,2,3,2,3,淀粉酶或,稀释唾液,（,ml,）,0.5,0.5,0.5,0.5,37,保温，观察现象,酶的专一性,:,淀粉酶的专一性,取,6,支试管按下表加入试剂,:,试 剂,管号,1,2,3,4,5,6,1%,淀粉溶液,（滴）,4,4,4,2%,蔗糖溶液,（滴）,4,4,4,淀粉酶或,稀释唾液,（,ml,）,1,1,煮沸过的淀粉酶或,稀释唾液,(ml),1,1,蒸馏水,(ml),1,1,37,恒温水浴,15min,Benedict,试剂,(ml),1,1,1,1,1,1,沸水浴,2,3min,现 象,本实验中硫酸钠起什么作用,?,唾液淀粉酶的激活剂和抑制剂是什么,?,本实验结果如何证明酶的专一性？,什么是酶的激活剂？,什么是酶的抑制剂？与变性剂有何区别？,思考题,