大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,深度发酵 多吃,10%,深度发酵 多吃,10%,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻,大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻,大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆,内容提要,仔猪腹泻与产生原因,1.,日粮致敏性腹泻与大豆抗原蛋白,2.,大豆抗原蛋白的消除,3.,大豆抗原蛋白的分析检测,4.,内容提要 仔猪腹泻与产生原因1.日粮致敏性腹泻与大豆,仔猪腹泻发生的原因,传染性病因,1.1,病毒性腹泻,传染性胃肠炎、,轮状病毒感染,1.2,细菌性腹泻,仔猪黄痢、,仔猪白痢、仔猪副伤寒、仔猪红痢,仔猪腹泻发生的原因传染性病因,2.,免疫系统因素,1,2,3,4,周龄,6,7,5,6,8,4,2,免疫力,主动免疫,被动免疫（母乳）,2.免疫系统因素 1234周龄6756842免疫力主动免疫,3.,应激因素,3.1,温度骤变,皮下脂肪薄，被毛稀少：保温能力差；糖原水平低，产热能力不足，因此仔猪对冷相当敏感,3.应激因素,1,2,3,4,周龄,6,7,5,6,8,4,2,免疫力,主动免疫,被动免疫（母乳）,断奶,3.2,断奶应激,1234周龄6756842免疫力主动免疫被动免疫（母乳）断奶,胃酸分泌不足，消化酶活性不高 母乳,饲料,饲料（营养）因素,4.1,营养消化不良,胃酸分泌不足，消化酶活性不高 母乳 饲料饲料（营养,日粮抗原蛋白过敏,导致仔猪腹泻的一个重要因素,饲料（营养）因素,4.2,日粮抗原过敏,日粮抗原蛋白过敏饲料（营养）因素,仔猪日粮抗原蛋白的来源,植物性饲料,大 豆,大豆制品,仔猪日粮抗原蛋白的来源植物性饲料大 豆,大豆中含多种抗营养因子,蛋白酶抑制因子,脲酶,凝集素,植酸,寡糖,（热敏性）,（热稳定性）,大豆抗营养因子,抗 原 蛋 白,抗维生素因子,其 他,单 宁,大豆中含多种抗营养因子 蛋白酶抑制因子脲酶,大豆抗原蛋白是由,Duke,等（,1934,）首次发现,婴儿过敏,Castimapoolas,和,Ekenstam,（,1969,）,从大豆中分离出,4,种抗原,蛋白,:,大豆球蛋白（,glycinin,）,-,伴大豆球蛋白（,-conglycinin,）,-,伴大豆球蛋白（,-conglycinin,）,-,伴大豆球蛋白（,-conglycinin,）,大豆抗原蛋白,大豆抗原蛋白是由 Duke等（1934）首次发现,Glycinin,由,6,个酸性多肽和,6,个碱性多肽组成的,大分子蛋白（,360,kDa,）,酸性多肽,碱性多肽,Glycinin,晶体结构,占大豆总球蛋白的,40%,（李德发，,2003,）,Glycinin 由6个酸性多肽和6个碱性多肽组成的,-Conglycinin,是大豆中的一种主要贮藏蛋白,-Conglycinin是大豆中的一种主要贮藏蛋白,孙鹏等，,2008,仔猪对,glycinin,的过敏反应,孙鹏等，2008仔猪对glycinin的过敏反应,Glycinin,对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响,Glycinin,水平,0%,2%,4%,8%,SEM,P,-,值,十二指肠,空 肠,回 肠,10.53,21.09,20.15,17.17,2.60,0.05,10.93,20.10,17.76,17.08,2.01,0.04,10.25,19.97,14.54,10.89,1.93,0.01,日粮中添加,2%,或,4%,的,glycinin,可显著增加仔猪空肠、,回肠内组胺的释放量。,孙鹏等，,2008,Glycinin对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响Gl,大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻,饲喂含与不含大豆抗原蛋白的仔猪腹泻情况（,Miller,，,1994,）,大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻饲喂含与不含大豆抗原蛋白的仔猪腹泻,大豆抗原蛋白与仔猪生长性能,大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度明显下降,(,P,3%,）；,具有发酵香味，提高适口性和采食量；,豆粕生物发酵的优势,大豆蛋白在进入动物体内之前降解为小分子蛋白，提高蛋白质的利,大豆基因工程改良,大豆基因工程改良,据报道，三亚基的抗原活性：,据报道，三亚基的抗原活性：,-conglycinin,-,亚基,对大鼠,肠道超微结构,的影响,正常组：上皮细胞微绒毛结构清晰,试验组：上皮细胞微绒毛结构模糊,郭鹏飞（,2007,）,-conglycinin-亚基对大鼠肠道超微结构的影,结果表明，,-conglycinin,的,-,亚基同样有较强的致过敏活性。,结果表明，-conglycinin的-亚基同样有较强的,RNA Gel Blot Shows Conglycinin Cosuppression,Transgenic Soybean Seeds,Kinney,等，,2001,基因敲除（沉默）,RNA Gel Blot Shows Conglycinin,但研究表明，大豆,-conglycinin,含量的减少，将伴随着,glycinin,含量的增加,。,而,glycinin,同样是一种,抗原蛋白,但研究表明，大豆-conglycinin含量的减少，将伴随,品名,优势,劣势,微生物发酵法（勃乐）,1,、零抗原、零不良寡糖；,2,、含有发酵产生的约,7,乳酸,(HPLC,法,),；,3,、浓郁发酵香味，多吃,10%,；,4,、消化率高（体外消化率,96,）；,5,、代谢产物丰富，改善肠道微环境；,1,、相对,SPC,粗蛋白含量略低（,CP50%),有机溶剂萃取法（,SPC,）,1.,零不良寡糖；,2.,蛋白含量高，配方空间大；,1.,抗原的去除不稳定，仍有部分抗原；,2.,适口性差；,3.,性价比不好；,膨化大豆,1.,脂肪利用率高；,2.,适口性好；,1.,抗原蛋白未完全去除；,2.,不良寡糖未去除；,酶解（,HP3000,）,1.,抗原大部分降解；,2.,零不良寡糖；,1.,性价比不好；,不同加工工艺大豆蛋白比较,品名优势劣势微生物发酵法（勃乐）1、零抗原、零不良寡糖；1、,因 此,生物发酵技术,是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法,因 此,发酵豆粕的质量差异及,大豆抗原蛋白的含量检测,发酵豆粕的质量差异及,SDS-PAGE,（定性）,抗血清测定（特异性问题）,高效液相色谱分析（设备、前处理问题）,以,抗大豆,-conglycinin,单克隆抗体,为介质的,免疫学检测方法,SDS-PAGE（定性）,Marker,豆粕对照,发酵豆粕,1,发酵豆粕,2,发酵豆粕,3,发酵豆粕,4,发酵豆粕,5,发酵豆粕,6,电泳图谱,Marker豆粕对照发酵豆粕发酵豆粕发酵豆粕发酵豆粕发酵豆粕,以单抗为介质的,ELISA,（定量）,以单抗为介质的ELISA（定量）,热处理是应用较为广泛的日粮抗原消除方法，但对于热稳定性高，热加工不足以有效地灭活的抗营养因子，人们必须要不断地研究新的方法加以消除。,微生物发酵是目前改善大豆及其制品营养价值和饲喂价值，减少仔猪致敏性腹泻的有效途径！,结 语,热处理是应用较为广泛的日粮抗原消除方法，但对于热稳定,谢谢观赏,谢谢观赏,