大姜全程管理方案说明课件

,石原产品 国际品质,大姜全程管理方案,济南石原金牛,主要内容,大姜的起源及植物学特征,大姜的栽培历史,大姜栽培技术要点,大姜的品种及种类,大姜的营养价值及功能,大姜的使用价值,大姜的医药价值,大姜的禁忌,大姜的种植模式,目录,主要内容,大姜的整个生育期,环境对大姜生长的影响,影响西瓜生长的有害生物及其发生规律,大姜的品种及种类,大姜解决方案制定,大姜的起源及植物学特征,大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在我国作为一年生经济作物栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。生姜原产于印度、马来西亚热带多雨森林地区，在我国栽培历史悠久。关于生姜的记载很多，最早见于,论语,，有孔子,不撤姜食,之句,;,后魏贾思勰编的,齐民要术,里有,种姜第二十七篇,;,元朝,王祯农书,中也详细描述了生姜栽培、贮藏的方法及用途。由此可见，我国在古代已盛行种姜和食用。,大姜的栽培历史,生姜在我国栽培早、分布广，目前已形成许多著名产区，从全国范围看，主要分布在山东、河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东安丘的鲜大姜最为著名。从世界范围看，生姜多分布于亚洲，而尤以中国、印度、马来西亚、菲律宾为多.,大姜栽培技术要点,生姜为重要的经济作物。它喜温、喜湿、耐阴，但不耐霜、不耐寒。由于其根系也不发达，抗旱能力弱，因此在生姜生长期内必须保证遮阳和足够的水分。,生姜对土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、疏松、保水力强、富含有机质、通气排水性好的土壤为最佳，生姜喜微酸性土壤，,pH,值在,67,生长良好，全生育期吸收氮、磷、钾比例为,11,：,1,：,1.61,。,一般要求适宜于生姜生长的时间要达到,135150,天以上，尤其是根茎旺盛生长期，要有一定日数的最适温度，才可获得较高的产量。,大姜的品种及种类,目前出口的生姜品种尚不定形，因为各地均以种植当地地方品种为主。,我国地方品种很多，多以其形态特征而取名。如云南玉溪黄姜、陕西汉中黄姜、贵州遵义白姜等。,现介绍几种可供出口用的几个优良地方品种。,（1）山东莒县,沂水，莱芜生姜 ：为山东莱芜市地方品种，已有百余年的种植历史，为山东名产蔬菜之一，也是我国生姜主要出口品种。当地栽培主要有两个品种：,莱芜片姜 ：生长势较强，一般株高7080厘米，叶披针形，叶色翠绿，分枝性强，每株具1015个分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运,莱芜大姜：植株高大，生长势强，一般株高7590厘米，叶片大而肥厚，叶色深绿茎杆粗壮，分枝数较少，每株为610个分枝，多者达12个以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少，但姜球肥大，节小而稀，外形美观，产量比片姜稍高一些。,（2）广州肉姜 ：广东省广州市郊农家品种，在当地栽培历史悠久，分布较广，在广东省普通栽培，多行间作套种。除供应国内市场外，大量出口供应国际市场，加工的糖姜是广东的出口特产之一。当地栽培主要有两个品种：,疏轮大肉姜 ：又称单排大肉姜，植株较高大，一般株高7080厘米，叶披针形，深绿色，分枝较少，茎粗1.21.5厘米，根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄白色，嫩芽为粉红色，姜球成单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优良产量较高，但抗病性稍差。,密轮细肉姜 ：又称双排肉姜，株高6080厘米，叶披针形青绿色，分枝力强，分枝较多，姜球较少，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，忌土壤过湿。,（3）红瓜姜（浙江红瓜姜，别名大杆黄）：为浙江嘉兴市新丰及余杭县临平和小林一带农家品种，植株生长势强，株高7080厘米，叶披针形，深绿色，植株分枝力强，属密苗类型。根茎肥大皮淡黄色，芽带淡红色，故名红瓜。肉蜡黄色，纤维少，味辣，品质佳。嫩姜可腌渍或糖渍，老姜可作调味香料。单株根茎重400500克，重者可达1000克以上，一般亩产12001500千克，高产达2000千克左右。,（4）安徽铜陵白姜:安徽铜陵地方品种，栽培历史约600余年，早在明清初就远销东南亚诸国。植株生长势强，株高70-90厘米，高者达1米以上，叶窄披针形，深绿色，姜块肥大，鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，辛香味浓，辣味适中，品质优。单株根茎重300500克，亩产鲜重15002000千克。,（,5,）玉林圆肉姜,:,广西地方品种，广西各地均有种植，以玉林地区栽培较多。植株较矮，一般株高,5060,厘米，分枝较多，茎粗约,1,厘米，叶青绿色，根茎皮淡黄色，肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味较淡，品质佳，较早熟，不耐湿较抗旱。抗病能力较强，耐贮耐运。单株重一般,500800,克，最重可达,2,千克。,（,6,）来凤生姜,:,湖北来凤农家品种,又称凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布鄂西自治州的来凤，恩施等地。植株较矮，叶披针形，绿色、根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜块表面光滑，肉质脆细，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质良好，适宜于蜜饯加工，但不耐贮藏。一般亩产,15002000,千克。,（,7,）江西兴国生姜,:,兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国县留龙九山村古老农家品种，现全县均有种植。株高一般,7090,厘米，分枝较多，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味，叶披针形、绿色。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优质，耐贮耐运。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品，深受群众欢迎。,（,8,）福建红芽姜,:,主要分布于福建省。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。一般单株根茎重可达,500,克左右。,（,9,）四川竹根茎,:,四川省地方品种。株高,70,厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质脆嫩，纤维少。一般单株根茎重,250500,克，亩产,2500,千克。,（,10,）遵义大白姜,:,贵州遵义及湄谭一带农家品种，根茎肥大，表皮光滑、姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，辛味淡，品质优良，嫩姜宜炒食或加工糖渍，一般单株根茎重,350400,克，大者达,500,克以上，一般亩产,15002000,千克。,大姜的营养价值及功能,大姜营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛调料，有去腥、去膳、增鲜、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多种食品。有健胃、除湿怯寒的作用。医药研究和实践发现生姜具有防氧化、抗衰老的作用，有助人体延年益寿。,大姜的使用价值,鲜大姜具有特殊的香辣味，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜，有“菜中之祖” 的称号。烹调蔬菜放些生姜可使菜味清香可口，用生姜烧炖鱼肉能去腥膻，增鲜添香。,生姜除直接作调味品外，还可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等，亦可盐渍、糖渍、酱渍制成多种食品。用醋酸盐水泡制的姜芽，是出口创汇的重要蔬菜产品。,此外，也是良好的中药材，可抑制肠内异常发酵，促进气体排泄，增强血液循环，具有温暖、发汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂 引。,大姜的医药价值,中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。,腹痛、吐泻：肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。,伤风感冒：经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。,大姜的禁忌,1.,不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。,2.,凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。,3.,从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。,4.,不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。,5.,吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。,大姜的种植模式,时间,管理技术,操作要点,3,月上旬,拿姜种、晾晒姜种催芽,选晴朗的中午晾晒,2-3,天，选种困姜。芽适宜温度,20-23,，湿度在,40%-60%15,以下不能晾晒；密闭催芽,3,月中旬至,4,月上旬,播种,露天地膜栽培可于,4,月上中旬播种，小拱棚栽培可于,3,月底,4,月初进行播种，大拱棚栽培可在,3,月,20,日前后播种。提前打沟施肥，播后喷除草 剂，腹膜。 行距,60-70,厘米，株距,20-25,厘米，深度,15,厘米，覆土,2-3,厘米,4,月上旬至,5,月初,破膜放苗，防治线虫、,及时破膜放苗，进入,4,月中旬及时防治地老虎防,“,烤苗,”,，慎浇水,5,月,遮荫，防治线虫、浇水，施肥,从,5,月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。避免用玉米秸秆，施肥时应少施勤施。,5,月至,6,月,防治线虫、钻心虫、蓟马，浇水，施肥,发现蓟马一般,5-7,天防治一次，钻心虫一般,6,月五日左右防治第一次，,7,天一次，连防三次，注意交替用药,6,月上中旬,三叉期施肥,三叉期追施,20,：,10,：,10,复合肥,50-75,公斤,/,亩。,6,月下旬至,9,月,防治甜菜夜蛾,/,棉铃虫等，撤膜，撤遮荫网，小培土,一般,7-10,天一次 交替用药，培土时不可过深或过浅,7,月至,9,月,浇水，防涝，培土，施肥,一般,10,天左右浇水一次，雨后排涝，立秋肥追施,18,：,8,：,21,复合肥,75-100,公斤,/,亩，结合培土进行。,7,月下旬至,8,月中旬,培土，施肥,分二次进行，立秋前,15,天一次，立秋一次，培严，培实。,10,月下旬至,11,月上旬,收获,初霜前收获完毕 分级贮藏,大姜的整个生育期,生育期,时间,管理技术,晒种期,3,月上旬,拿姜种、晾晒姜种催芽,定植期,3,月中旬至,4,月上旬,播种防治线虫,齐苗期,4,月上旬至,5,月初,破膜放苗，、,齐苗后,5,月至,6,月,遮荫、钻心虫、蓟马，浇水，施肥,三杈期,6,月上中旬,三叉期施肥，预防土传病害,小培期,6,月下旬至,9,月,防治甜菜夜蛾/棉铃虫等，撤膜，撤遮荫网，防线虫,小培中期,7,月至,9,月,浇水，防涝，培土，施肥,大培期,7,月下旬至,8,月中旬,培土，施肥，防治线虫,成熟期,10,月下旬至,11,月上旬,收获,大姜生长的条件,一、按照其生长发育特性可以分发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个时期。,1、发芽期：从种姜幼芽萌发开始，到第1片姜叶展开需4050天为发芽期。此期生长量很小，主要依靠种姜的养分生长发芽。因此，在栽培上必须注意精选种姜培育壮芽，加强发芽期管理，为其创造适宜的发芽条件，保证顺利出苗，并使苗全苗旺。,2、幼苗期：从展叶开始，到具有两个较大的侧枝，即“三股杈”时期，为幼苗期，需6575天。此期，开始依靠植株吸收和制造养分，生长较慢，生长量较少。在栽培管理上，应着重提高地温，促进发根，消除杂草，进行遮荫，培育好壮苗。,3、旺盛生长期：从三股杈至收获。为茎、叶和根茎旺盛生长期，也是产品形成的主要时期，需7075天。旺盛生长前期以茎叶为主，后期以根茎生长和充实为主。在盛长前期应加强肥水管理，促进发棵使之形成强大的光合系统，并保持较强的光合能力；在盛长后期，则应促进养分运输和积累，并注意防止茎叶早衰，结合浇水和追肥进行培土，为根茎快速膨大制造有利的条件。,4、根茎休眠期：姜不耐寒，不耐霜。北方地区不能在露地生长，通常在霜期到来之前收获贮藏，迫使根茎进入休眠，安全越冬。在贮藏过程中，需要保持适宜的温度和湿度，既要防止温度过高，造成根茎发芽，消耗养分，也要防止温度过低，避免根茎遭受冷害或冻害,。,环境对大姜生长的影响,1,、温度 大姜是喜温而不耐寒的蔬菜植物，种姜在,16,以上开始发芽，但发芽极慢，发芽期很长。在,2225,幼芽生长速度适宜，易培育壮芽。在,28,以上高温条件下，发芽虽快，但幼芽往往细弱而不够肥壮。茎叶生长期以,2028,较为适宜。在根尖旺盛生长期，为积累大量养分，要求白天和夜间保持一定温差，白天以保持,25,左右，夜间保持,1718,为宜。,15,以下停止生长，茎叶遇霜即枯死。,2,、光照 大姜姜为喜光耐荫作物，不同的生长时期对光照要求也不同。发芽时要求黑暗，幼苗时期要求中强光，但不耐强光。因而生产上应采取遮荫措施造成花荫状，以利幼苗生长。但盛长期因群体大，植株自身互相遮荫，故要求较强光照。大姜对日照长短要求不严格，在长短日照下均可形成根茎，但以自然光照条件下根茎产量高，日照过长或过短对产量均有影响。,3、水分 大姜为浅根性作物，根系不发达，不能充分利用土壤深层的水分，吸收力较弱，而叶片的保护组织亦不发达，水分蒸发快，因而不耐干旱，对水分要求严格。一般幼苗期生长量少，需水少，盛长期则需大量水分。为了满足其生育之需，要求土壤始终保持湿润，使土壤水分维持在田间最大持水量的70%80%为适宜。,大姜不耐干旱亦极不耐涝。在干旱条件下虽可存活，但生长不良，产量大减，且根茎,纤维增多，品质变劣。同样，土壤水分也不可过多，如果土壤积水，轻则使发芽出苗,变慢，根系发育不良，重则引发姜瘟病，引起减产甚至绝产。,4、土壤及营养：大姜适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。大姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。对土壤酸碱度的适应性也较强，在pH值49的范围内，对幼苗生长无大影响。在茎叶旺盛生长期则以pH57的条件下为最适宜，盐碱涝洼地不适宜于种大姜,影响西瓜生长的有害生物及其发生规律,主要病虫害,发生规律,姜瘟病,姜瘟病主要发生于,地下根茎,部分，也可发生于叶茎和根部，一般多在靠近地面的茎部和根部的上半部发病。姜病部初呈,水渍状,，表面发暗，内心变褐色，散发,臭味,，以后逐渐,软化,，内部充满,乳白色恶臭汁液,，用手挤压流出污白汁液，叶片被害状呈凋萎状，叶色淡黄，边缘卷曲，终至全株下垂枯死,根腐病,病菌在病部或病残体中越冬，条件适宜时病菌借气流或雨水传播，进行侵染；温暖多雨的季节发病重，种植密度过大，田间通透性差，管理粗放发病重。,炭疽病,叶缘叶尖初期水渍状褐色小斑，后向下扩展成云纹状褐色斑点，后期斑面出现小黑点。连作重茬，植株生长过旺，田间湿度大，偏施氮肥，均有利于该病发生。有遮阴网的地区发生比较严重。,叶斑病,姜叶斑病主要为害叶片，叶片上病斑呈不规则形，中间灰白色，边缘褐色，发病严重时多个病斑融合成大斑，导致叶片干枯死亡。病菌在病部或病残体中越冬，条件适宜时病菌借气流或雨水传播，进行侵染；温暖多雨的季节发病重，种植密度过大，田间通透性差，管理粗放发病重。,叶枯病,主要危害叶片，病叶上开始产生黄褐色枯斑，逐渐向整个叶面扩展，病斑表面有黑色小粒点。真菌引起的病害。病菌在病残体上越冬，借风雨、昆虫或农事操作传播。高温、高湿容易发病，连作地、植株长势过密、通风不良、氮肥过量、植株徒长发病重.,主要病虫害,发生规律,蛴螬,按其食性可分为植食性、粪食性、腐食性三类。其中植食性蛴螬食性广泛，危害多种农作物、经济作物和花卉苗木，喜食刚播种的种子、根、块茎以及幼苗，是世界性的地下害虫，危害很大。,蓟马,在大姜上发生的蓟马多是黄蓟马，它的成虫和若虫锉吸大姜的心叶、嫩稍、嫩叶的汁液，使被害嫩叶变硬缩小，植株生长缓慢，嫩芽和嫩叶卷缩，心叶不能正常张开，出现畸形。黄蓟马每年,4,月开始活动，,5-9,月份为发生危害高峰期，以夏初最为严重,钻心虫,一年年可发生,2,4,代，以幼虫蛀食生姜地上茎部。鲁中地区一般幼虫,6,月上旬开始出现，一直危害至生姜收获，而尤以,7,8,月份发生量大，危害重。幼虫可转株危害。,根结线虫,生姜自苗期至成株期均能发病，发病植株在根部和根茎部均可产生大小不等的,瘤状根结,，根结一般为豆粒大小，有时连接成串状，初为,黄白色,突起，以后逐渐变为褐色，呈疱疹状破裂、腐烂,影响西瓜生长的有害生物及其发生规律,大姜解决方案制定,作物生育期,催芽期,定植期,齐苗期,三杈期,小培期,大培期,主要问题,预防病害，促进发芽,线虫，预防姜瘟病及土传病害,促进生长,根腐病及茎基腐病,线虫、叶斑病、炭疽病,线虫，叶斑病,现有解决方案,阿维菌素,+,真菌药剂,+,细菌药剂,+,调节剂,阿维菌素,/,噻唑膦,+,硫酸铜钙,/,氢氧化铜,各种冲施肥,硫酸铜钙,+,克菌丹,+,冲施肥,噻唑膦，苯甲嘧菌酯,噻唑膦，苯甲嘧菌酯,石原金牛方案,沃家福,+,福帅得,福气多,+,福帅得,沃家福,沃家福,+,福帅得,福气多，福帅得,福气多，福帅得,石原金牛方案的 特点和优势,沃家福安全，福帅得对多种真菌有效,福气多影响力强，效果好,沃家福调节生长补充营养,福帅得治疗效果优异,效果得到认可,效果得到认可,定植栽培管理(四月份),定植时要遵循深打姜沟浅埋姜的原则，沟施复合肥+生物菌肥+中微量元素搅拌均匀撒施都沟内。,待姜种摆放结束后，每桶水用,沃家福200毫升+福帅得12毫升,喷淋到姜种上，保证出苗齐而壮，并预防早期病害,+,预防大姜根结线虫时亩用福气多1.5公斤撒施在覆土上。,大姜齐苗期（五月份）,姜芽大部分出土后，亩用沃家福500毫升冲施，7天后再冲施一次，茎秆粗壮，根系发达，毛细根多,五月份是大姜腐霉根腐病始发期，浇水时每亩冲施福帅得250毫升+春雷霉素200毫升,叶面追肥：亩用沃家福30毫升，叶面喷雾,三杈期,预防主要病害：姜瘟病、茎基腐病、叶斑病,土传病害危害状,福帅得12毫升+春雷霉素20毫升+沃家福15毫升喷淋根部，每亩8桶水。,+,叶部喷雾：抑太保20毫升+隆施5克+沃家福15毫升,小培时：,预防线虫：每亩用福气多2公斤撒施,预防根部病害：亩用福帅得200毫升+春雷霉素200毫升+沃家福500毫升随水冲施,+,姜块膨大期管理,预防叶部病害、虫害、缺素症：每桶水福帅得12毫升+沃家福15毫升+抑太保20毫升+隆施5克喷雾,+,+,+,大培时,预防线虫：每亩用福气多1.5公斤撒施,预防叶部病害、虫害、缺素症：每桶水福帅得12毫升+抑太保20毫升+沃家福15毫升喷雾,大培后：,每亩随水冲施沃家福1000毫升，快速生根养根,谢 谢！,放映结束 感谢各位观看！,让我们共同进步,