资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/17,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/17,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/17,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/17,*,*,平菇栽培,概述,生物学特性,栽培品种与栽培场所,栽培技术,情景3-1,2021/8/17,1,平菇栽培概述情景3-12021/8/171,一、,生产特点,二、,食疗价值,第一节 概述,概 述,返回本章,2021/8/17,2,一、生产特点第一节 概述概 述返回本章2021/8/1,一、生产特点,位置,担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。代号：PL（,Pleurotus ostreatus,Fr.）,（一）生产概况,1.发展,1900年起源于德国我国始于20世纪40年代1972年用棉壳栽培成功后迅猛发展世界总产量排第2位我国总产量位居所有食用菌之首位,返回本节,2021/8/17,3,一、生产特点位置担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。,2.栽培 特点,栽培最广、消费量最大原料广泛、抗逆性强,容易成功、出菇快,成本低、产量最高,糙皮侧耳、美味侧耳（紫孢侧耳）佛罗里达平菇、白黄侧耳金顶侧耳（榆黄蘑）、凤尾菇阿魏侧耳、粉红平菇,3.主要种类,返回本节,2021/8/17,4,2.栽培 特点栽培最广、消费量最大原料广泛、抗逆性,二、食用价值,营养,肉质肥嫩蛋白质含量达30.5%,18种氨基酸、多种维生素、矿质元素等,返回本节,2021/8/17,5,二、食用价值营养肉质肥嫩蛋白质含量达30.5%返回本节20,药效,抑制癌细胞、舒筋活血、降血压、降胆固醇。,返回本节,2021/8/17,6,药效抑制癌细胞、舒筋活血、降血压、降胆固醇。返回本节2021,一、,形态特征,二、,生活史,三、,生活条件,第一节 概述,生物学特性,返回本章,2021/8/17,7,一、形态特征二、生活史三、生活条件第一节 概述生物学特,一、形态特征,（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。,返回本节,2021/8/17,8,一、形态特征（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。返,（二）子实体,丛生,单生,叠生,菌盖,中央凹,，肥厚，呈各色。,菌褶,延生,，裸露，白色。,菌柄,侧生,，白色，中实，上粗下细。,返回本节,2021/8/17,9,（二）子实体丛生单生叠生菌盖中央凹，肥厚，呈各色。菌褶延,返回本节,2021/8/17,10,返回本节2021/8/1710,二、生活史,属异宗结合四极性菌类,原基期 白色瘤状物,桑椹期 粒状物,珊瑚期 长短不齐的杆状物,成型期 短杆顶端分化出小扁球,幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深,成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软,子实体发育过程,返回本节,2021/8/17,11,二、生活史属异宗结合四极性菌类原基期 白色瘤状物子实体发育,返回本节,2021/8/17,12,返回本节2021/8/1712,返回本节,2021/8/17,13,返回本节2021/8/1713,返回本节,2021/8/17,14,返回本节2021/8/1714,返回本节,2021/8/17,15,返回本节2021/8/1715,返回本节,2021/8/17,16,返回本节2021/8/1716,返回本节,2021/8/17,17,返回本节2021/8/1717,返回本节,2021/8/17,18,返回本节2021/8/1718,返回本节,生活条件,营养条件,环境条件,温度,酸碱度,空气,湿度,光照,2021/8/17,19,返回本节生活条件营养条件环境条件温度酸碱度空气湿度光照202,三、生活条件,（一）营养,属木腐菌,自然：长于阔叶树的枯枝朽木上人工：各种农产品下脚料均可,分解纤维素、木质素能力很强对营养物质的要求很粗放,返回本节,2021/8/17,20,三、生活条件（一）营养属木腐菌自然：长于阔叶树的枯枝朽,玉米芯,草秸,木屑,返回本节,2021/8/17,21,玉米芯草秸木屑返回本节2021/8/1721,（二）温度,菌丝生长：最适2428,变温结实性：分化时需810昼夜温差,子实体生长,分化最适温度,低温型：1015,中温型：1520 高温型：2028 广温型：1028,返回本节,2021/8/17,22,（二）温度菌丝生长：最适2428变温结实性：分化时需8,（三）湿度,65%左右,培养料湿度,空气湿度,菌丝生长期：60%65%分化期：80%85%子实体生长期：85%90%,补水器,返回本节,2021/8/17,23,（三）湿度65%左右培养料湿度空气湿度菌丝生长期：60%,最适pH:6.0左右,调制8.5左右,（四）酸碱度,返回本节,2021/8/17,24,最适pH:6.0左右调制8.5左右（四）酸碱度返回本节202,（五）空气,发菌期：较少,分化期生长期,充足,返回本节,2021/8/17,25,（五）空气发菌期：较少分化期生长期充足返回本节2021/8/,（六）光线,发菌期：黑暗,分化期生长期,需一定散射光,返回本节,2021/8/17,26,（六）光线发菌期：黑暗分化期生长期需一定散射光返回本节20,一、主要栽培品种（一）,按颜色分,（二）按出菇温度分,三、栽培场所,（一）,要求,（二）,类型,品种与栽培场所,返回本章,2021/8/17,27,一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽,（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅,一、主要栽培品种,返回本节,粉红,黄,白,浅灰,灰,黑,按颜色,2021/8/17,28,（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅一、主要栽培品种返回,红、黄系列,返回本节,2021/8/17,29,红、黄系列返回本节2021/8/1729,黑色系列,返回本节,2021/8/17,30,黑色系列返回本节2021/8/1730,白色系列,返回本节,2021/8/17,31,白色系列返回本节2021/8/1731,灰色系列,返回本节,2021/8/17,32,灰色系列返回本节2021/8/1732,低温型,品种,栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如,糙皮侧耳,、美味侧耳等,耐贮运，高产、稳产如,佛罗里达、凤尾菇,等,中温型,品种,高温型,品种,味鲜美、售价高如,红平菇、鲍鱼菇,等,返回本节,2021/8/17,33,低温型栽培最广、灰或黑灰色柄短肉厚、品质上乘如糙皮侧耳、,糙皮侧耳,返回本节,2021/8/17,34,糙皮侧耳返回本节2021/8/1734,佛罗里达,凤尾菇,姬菇,返回本节,2021/8/17,35,佛罗里达凤尾菇姬菇返回本节2021/8/1735,鲍鱼菇,红平菇,榆黄蘑,返回本节,2021/8/17,36,鲍鱼菇红平菇榆黄蘑返回本节2021/8/1736,二、栽培场所,（一）要求,近水源、利排水,清洁、远离污染源,保温保湿,通风好,用前杀虫消毒,（二）场所类型,地上,菇房,地下,菇房,半地下,菇房,返回本节,2021/8/17,37,二、栽培场所（一）要求近水源、利排水（二）场所类型地上菇房,特点:通风透光？保温保湿性？,1.地上式,返回本节,2021/8/17,38,特点:通风透光？保温保湿性？1.地上式返回本节2021/,返回本节,2021/8/17,39,返回本节2021/8/1739,通风透光？保温、保湿性？,特点,地下式,返回本节,2021/8/17,40,通风透光？保温、保湿性？特点地下式返回本节2021/8/,兼有地上及地下菇房的优点,半地下式,返回本节,2021/8/17,41,兼有地上及地下菇房的优点半地下式返回本节2021/8/174,注意！,重茬易失败,合理择用菌种,（,根据季节、市场需求等,）,理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调,品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性,返回本节,2021/8/17,42,注意！重茬易失败合理择用菌种（根据季节、市场需求等）理想的场,谢,返回本章,2021/8/17,43,谢返回本章2021/8/1743,
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