培训专题课程-雪茄常识课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,培训专题课程,雪茄常识,培训大纲内容,雪茄的由来,雪茄的结构,雪茄的初步制作,雪茄的保存,选择雪茄,雪茄的仪式,介绍几种雪茄特性,雪茄的由来,雪茄是一种纯天然的产物，烟草就是它的源头，并非烟草在任何热带的山坡生长，需讲究重要的几方面,1,。土壤，,2,温度，,3,湿度 。在古巴当地种植也局限几个地区。,其中最盛名为古巴西部的下维尔他谷地（,BUELTA ABAJO VALLEY,）,雪茄种植分茄衣（,WRAPPER,），茄套（,BINDER,），茄心（,FILLER,）,G,各地所产的雪茄味道绝对不同。,培植过程,雪茄的生命从小的种子开始，在培育室培植,45,天后，再种植在土地上，在土地上会用黄色纱布搭成顶棚。在经过,45,天后可以第一次（采收）烟叶，不同部位的烟叶会有不同的味道。,最下层的淡叶属于温和，中间部分味道浓厚，内芯部分为浅叶，味道浓烈，叶片纹路清晰。,经过,5-6,次采收后大概有,15-16,片品质较好的烟叶可以制作雪茄。,培植过程,工人根据纹理和大小分类捆束，根据天气状况，吊挂干燥仓,3-8,周，叶子从绿色到棕色。,经过多次分类，塞选，依次大小，纹理，色泽分等级。,培植过程,分好后成把堆放进行发孝过程。发孝需与空气分隔，使烟叶释放水份，发孝过程重要的是掌握温度和湿度的控制。，温度为,48-70,度左右，当温度到一定程度烟叶就得翻身。调至,1-3,个月，经过多次其间的成熟度，纹理，色泽都需严格的检测。当温度保持不变后，发孝的过程结束，时间对雪茄有关键的影响，发孝不足会点雪茄时容易灭，但发孝过度，烟叶会报废，风味消失。,培植过程,最后是烟叶,调配,过程，利用烟叶混合的结果调配不同口味的雪茄，是具有专业经验的人员制作的成果。,雪茄的构造,传说最上品的古巴雪茄是在少女的大腿上卷制而成。说明其技法纯熟的巧手制作。,有关雪茄制作的名字：,雪茄吸食一端为,头,，点燃一端为,底,，包裹烟头的一小片烟叶为,帽,帽的下面为,肩,雪茄主要结构三部分：,1,茄心，,2,，茄套,3,，茄衣，这三部分影响着雪茄品牌的特色。,茄心,是雪茄的中央部分，选择长的烟叶，短的烟叶大部分用在机械制作雪茄处。顶级雪茄使用长烟叶。确保它的风味。,茄套,包裹在茄心外，与烟叶不同位置切碎再混合使用，茄套直接影响雪茄的风味，燃烧的速度，香味。,茄衣,表层部分。触摸平顺，光滑，纹理不能太突出或凌乱。烟叶平整，完美。,雪茄的制作,生产雪茄有三种方式：,1.,纯手工,2 .,机器压束的雪茄是茄心用机器制作，茄衣是手工卷成,3.,全部用机器制作。,雪茄的保存,通常需要展示或装套。保存在柜子里。存放在阴暗，不受温度波动影响地方。保湿盒或其他容器，合适的温度在,20,度。湿度在,70%-72%,保温盒的作用在于隔绝空气，维护稳定的湿度。存放在香柏木盒内最佳。因它散发木的香味，增添雪茄的醇熟风味。存放时应撕开玻璃纸存放，让香味融合。不可存放在雪柜中。,选择雪茄,从色泽判断,色泽愈淡口味愈温和，色泽略深较甜润，风味浓郁。,上等雪茄主要生产地：古巴，巴西，多明尼加共和国，宏都拉斯，牙买加，苏门答腊，菲律宾群岛，荷兰，墨西哥，美国，尼加拉瓜等,美国康乃狄克洲生产的茄衣是最好,的烟叶,。,雪茄仪式,介绍各种雪茄剪刀，见图片介绍。,几种雪茄介绍特性,ROMEO Y JULIETA,产地：古巴,风味：中等风韵，复合风味,PUNCH,产地：古巴,风味：温和至中等丰韵，味道浓烈。,COHIBA,产地：古巴,风味；中等丰韵，风味饱满。,总结培训内容,雪茄的由来,雪茄的结构,雪茄的初步制作,雪茄的保存,选择雪茄,雪茄的仪式,介绍几种雪茄特性,回顾培训内容,1.,种植雪茄的重要方面,2,，雪茄的结构,3,、举出两种雪茄特性,