传统养生文学出版社

文化,传统养生文学出版社,茶，是我国古代先人留下来的文化精髓。在现代，能够捧一杯清茶静静回味可谓是一种享受了。当然，茶的享受还在继续延续延续。,本期,“,茶文化,”,为读者朋友们详细介绍了茶文化，希望能给大家带来不一样的古老感受。,（编者按）,茶之介,什么是茶文化,1,茶文化的艺术,2,茶之艺,茶海渊香 禅味人生,3,4,倒茶的礼仪,5,泡茶时的心境调整法,6,不同风格茶艺的背景,7,茶之史,茶的历史,8,中国茶道的酝酿时期,9,孔明山上话,“,茶祖,”,10,中国饮茶之起源,11,茶之文,茶香伴读,13,青春情结,12,诗说春茶,14,一杯浓茶,八味人生,16,饮茶三得,15,陆游,嗜茶诗人,27,蒲松龄与菊桑茶,28,茶之食,茶香牛肉 肉浓茶香,17,红茶奶油饼干的制作,18,清热滋阴 茶叶鲫鱼汤,19,米饭煮得香 放个绿茶包,20,名人茶趣,李清照饮茶助学,25,欧阳修的饮茶癖好,26,茶疗,百合花泡茶能去火,22,茶的药效作用,21,喝过酸奶 茶水漱口,23,绿茶可以清醒头脑,24,地址：吉林省通化市二道江区,邮政编码：,134001,出版：,传统养生文学主办社,主编：小纯 总监：小纯,电子邮箱：,国内统一刊号：,ISBN7-4398,每月,16,日出版,定价：,10,元,茶叶,是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。,茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。,茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。,中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。,斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。,工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。,1,茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面,。,茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互,统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。,它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，,与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹,茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一,系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。,茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。,2,同一种茶，可品出迥然有别的真味，曾听说过这样一个故事：一个失意的年轻人来到古刹，慕名寻找一位高僧问禅事，以解烦忧。入定般端坐的老僧静静地听着失意人的倾诉，一言不发。稍顷，老僧吩咐小和尚拿来一壶温水和一壶开水。老僧先给失意人用温水沏了一壶茶，年轻人不解其意，呷了一口，摇摇头，抱怨茶叶无味。老僧微微一笑，又用开水沏了一壶茶。片刻，禅房里氤氲着茶的醇香，经久不散。失意人再次尝茶，顿时一股略带苦涩的清甜在舌尖弥漫开来，失意人不禁满满地饮了一大杯。老僧笑道：温水沏茶，茶叶只浮在水面；而沸水冲茶，茶叶屡经沉浮，茶的原味与清香自然散逸开来。失意人顿悟：原来这世间芸芸众生与茶无异，只有栉风沐雨、饱经风霜且经得起岁月沉浮的人，才能散发出生命的清香啊,!,浮生若茶。正如歌里唱的那样：“不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。”也许，只有遭遇一次又一次的挫败，像茶叶一样经得起炽热的沸水,才能释放生命本身所深蕴的内涵和力量。要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品味去参悟。,不论是中国茶道，还是日本茶道，在形成和发展中都与佛教，尤其,与禅寺禅师结下不解之缘。,“,茶禅一味,”,，为茶人所共识。七碗受之味，,一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。有一僧参谒赵州从谂法师，赵州问：,“,曾到此间？,”,来僧说,“,曾到,”,，赵州告之：,“,吃茶去,”,。一日另有一僧来访，赵州问：,“,曾到此间？,”,僧曰：,“,未曾到。,”,赵州又告之：,“,吃茶去,”,。几番,“,吃茶去,”,，已经点明不要执着,“,曾到,”,、,“,未曾到,”,。诸事现成，不向外觅，只向内求，吃茶当中即可悟道，这便是茶禅一味。,佛竭曰，放下屠刀，立地成佛。,“,英雄到老皆皈佛，宿将还山不论兵。,”,鲁提辖也好，武行者也罢，终就恍然顿悟。绚烂至极，归于平淡。见山还是山，见水还是水，终于顿悟人间自有真情在。人生如茶，源于自然；做人，顺其自然，最终回归自然。,茶需品。茶是一件很怪地东西，当匆匆忙忙地喝掉，却发现不了他的味道；如能静下来慢慢地品尝，即会发现其实很香。生活也如此，如果不静心品味，就发现不了他的好，也发现不了他的美。人的灵魂总是被太多,太多的事情束缚着。静静地泡一杯茶，使灵魂获得短暂的释放。从忙碌的生活解脱出来的时候，哪怕只有一瞬间，这杯茶也是值得的。,(一）,3,4,茶中有禅，茶禅一心，更能清静人的灵魂。茶能清心去火，禅能静心明性。茶禅一味，却是人间难得的境界，多少人一生向往的境界。其实真正的境界，不需要向往，而是感悟。曾经见过许多人炫耀自己的茶曾在佛祖菩萨面前祈福过，而笔者却认为那不过是人心里的一点自我慰藉而已。禅，无处不在；心，才是最重要的。,在文化熏陶、心性感悟、佛法理解上，水乳交融。禅宗提倡以忍为教首，,“,定无所入，慧无所依,”,，,“,举手举足常在道场,”,，,“,一切声是佛声，一切色是佛色,”,，,“,青 青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。,”,煎水品茶不正蕴含着这个道理吗？,由此，茶与禅亦了无分别，茶中有乾坤，佛法妙理尽在杯茶之中。如果说寺院钟、鼓、磐、钹、香、板为眼、耳、舌、口、鼻、身所设立之法器，那么茶盏、茶汤则为心之道具，禅之羽翼。,日本茶道创始人千利休的弟子村田珠光曾阐述其茶道要义：,“,一味清静，法喜、禅悦，赵州知此，陆羽未曾至此。人入茶室，外却人我之相，内蓄柔和之德，至交相接之间，谨兮敬兮，清兮寂兮，卒以及天下泰平。,”,以简洁朴素的语言将日本茶道,“,和敬清寂,”,的精髓和盘托出，其化神奇为平淡的语言造诣令人叹服。然而他说,“,陆羽未曾至此,”,，认为陆羽还没有开悟，还没有达到禅的境界，恐怕未必公允。,禅最大的特点是一种真善、顿悟、自然、超越，而忌人为和做作，达到物我两忘的境界。陆羽乃茶人开悟的先驱。,新唐书,将他划入隐逸一类，为其立传。记载他在茶友文士的聚会上，会若有所思，旁若无人；有时会在宴会中间不打招呼地自动离席；有时狂呼，有时大笑；有时又在山中、林间不停地走路，自己却全然不觉,正是这种我行我素，如神似仙，不同凡俗的性格特征真正地将他带向唐代第一大茶人的境地。不仅其思其行，且其身心亦全然融入了湛然的了无分别的境界。正因这份天真、这种自然才使其成为真正的茶道祖师。,这一切源于茶道与佛教在文化底蕴上有同样内涵：阴柔、静寂、清旷、安详而又端肃，追求清雅，向往和谐。法喜禅悦并非出家人的专利，亦为茶人之一大精神享受。先有禅定后有禅宗；先有茶人的以茶明德，以茶助悟，后才有,茶经,问世。,茶海渊香，禅味人生。你能从“禅”中探闻到“茶”香，从“茶”中品悟出“禅”味么？,(二）,倒茶，这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，,同样也适用于商务餐桌。,首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶,之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难,免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲,茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢,?,现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。,其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。,再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，,但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手,指痕，好受吗,?,添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不,容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶,留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什,么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司,和客户添茶，最后再给自己添。,5,喝茶，茶道，茶艺。有如禅茶的庄严肃穆，也有其他的一些清雅茶艺的玉树临风，还有一些类似于武术的虎虎生威。究竟哪一种是正宗的茶道。道，究竟在哪里？艺在何方？,泡茶，是不是真的就把水温掌握好了，姿势摆对了，投茶量掌握好了，肯定就能泡出一泡好茶吗？,如果是，那就是搭积木的技巧，用不着太多的人去追寻一辈子还在孜孜不倦，至死不休了。茶通六艺，艺从心发的。虽然我们也不停地说泡茶的时候心里要静，究竟要如何静呢？大多数人没有学过气功，也不知道如何去入静。而真正的静是不是心如死水呢？那不就静了？这里的静更应该指的整个身心随着茶性走。无我，唯有茶。用心的去感受每一次注水，出汤，分杯时的美妙。茶如你，你如茶。在心底里有一种欣逢知己欢欣。知己者，不用大多的言语，只是一个微笑，心意就知。,此刻，你与茶的相遇就是如此。我来了，感谢上天让你我的相遇，相知，相惜，甚至是相爱。有了这样的想法，一泡茶也就充满了你的个性，茶的个性。艳光四射，,内涵丰富，或者飘逸，或者峻朗，或者阳光，,或者是温柔，或者是深沉，或者是静寂。,好的茶是不说话的，好的茶人，只是拿起,壶的时候，端起杯的时候，从心底里的一个会,心，一个浅笑，你可以行云，亦可以播雨，如,果你觉得茶需要，你可以诗情勃发，你也可以,与之低语。,6,7,中国的茶的故乡，历史悠,久。据,华阳国志,巴志,：,“,园有方翡，香茗,”,记载，我国,人工栽培利用茶树已有三千多年,历史。在这悠入久的历史发展进,