罗森便利店QSC标准201511

,57,中国统一版,（,个彻底,）,QSC,评分,标准,商品,篇,共计,32,分,盒饭,观察项目,观察盒饭畅销商品第位的陈列量,。,观察盒饭总陈列量。,最畅销,的,盒饭,（咖喱唐阳鸡块饭）,有,3,个以上陈列,，记,1,分。,盒饭、调理面,总,陈列量,在,11,15,个,之间，记,1,分,。,16,个,以上、,记,2,分,。,观察项目,观察寿司畅销商品第位的陈列量,观察寿司总陈列量。,寿司,最畅销的寿司有,3,个以上陈列，记,1,分。,寿司总陈列量在,6,个以上，记,1,分。,饭团,最畅销的饭团有,3,个以上陈列，记,1,分。,饭团陈列总量,在,10,个以上，,记,1,分,。,9,个以,下,、,记,0,分,。,观察项目,观察,饭团畅销商品第位的陈列数,观察饭团总陈列量,风,幕冷柜自产日配商品的,陈列,观察,项目,观察,米饭货架,内（米饭、调理面、调理面包）的,陈列摆放情况,。,因为没有进行集中陈列，所以不予以加分,做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，,并且,畅销,商品第,1,位商品放,2,个排面的,，记,1,分,做到了集中陈列，予以加分,FF,快餐食品,观察项目,观察油炸,食品的陈列量,观察,蒸食,的,陈列量,。,观察熬点畅销排行,1,位,-3,位商品的陈列量。,观察熬点的总陈列量和陈列状况。,油炸食品第一名畅销品,4,个以上，记,1,分，总陈列量在,1,5,个以上，记,2,分。,蒸食第一,畅销,4,个以上，记,1,分,，,4,月,-9,月总,陈列量,在,50,个,以上（,10,月,-3,月总陈列量在,60,个以上），,记,2,分,。,熬点畅销排行,1,位,-3,位商品的陈列量各有,5,个以上，记,1,分。,熬,点,4,月,-9,月总陈列量在,50,个以上（,10,月,-3,月总陈列量在,60,个以上,）,(9:00-12:00,陈列在,40,个以上），,且,熬点汤到锅的顶部距离,不超出,3,厘米，记,2,分,。,3,厘米以内,没有,FF,的店铺作加分处理,甜品,观察项目,观察甜品,/,酸奶货架的陈列摆放情况,甜品,/,酸奶货架,整体（,90%,）,做到,了易看，易拿，易选，饱满的商品,陈列,（集中陈列、前陈、面陈），记,1,分。,有缺货（,3,个排面），,或排列不整齐的话不加分。,面包,观察项目,观察面包畅销商品第位的陈列量,观察面包总陈列量,面包第,位,红豆小土司,畅销商品的陈列量,4,个以上，,并且陈列,在第,2,层,或第,3,层,，记,1,分,。,面包陈列,量,30,个,以上,，记,分。,饮料,观察项目,观察商品的陈列情况,观察商品的欠货情况,缺货,有空隙（未前陈）,大部分商品（,90%,以上）都能看到正面,商标,。,新,商品，,畅销,商品中陈列,3,列,以上的商品有,6,种以上，记,1,分。,整体（,90%,以上）陈列上没有,空缺（,3,个面缺货）和空隙记,1,分,卖,场货架陈列,卖场陈列的确认项目,日用品,零食,方便面,整体,90%,陈列,有充实感、易选、易看，易拿,。,且商品陈列高度不超出,货架,5,CM,，没有凹凸不平排列,不整齐现象，店内视线良好。,墙面货架的话，按照货架的顶部调整高度。即商品,陈列高度不得超过货架顶部。,观察项目,观察卖场陈列的情况,。,做到了立体前陈，且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定，各,记,1,分,卖,场货架陈列,（,加分的例子,）,卖场的整体感觉井然，有充实感。,卖,场货架陈列,（,不能加分的例子,）,薯片的陈列,方法：,因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况,。,客人购买后没有及时整理，货架凌乱。,没有及时补货，造成货,架空空,卖,场货架陈列,(,例,),商品的陈列没有超出,货架,5,CM,5,商品,陈,列,线,(,例,),所有货架商品的陈列高度都,是统一的，井井有条，不显得杂乱。,能站在货架前，看清店铺的全貌。,卫生管理,销售,时用酒精,消毒或洗了手或者使用手套,，,但,没有,戴,口罩，或是相反情况。,加,2,分,熬点,油炸食品,包子,观察,项目,销售,时使用,酒精,消毒,或者,是,洗手，并正确佩,戴口罩时，加,3,分,。,PC,管理,开放式冷柜,9,成以上的商品,左端有,PC,卡,的话，,加,2,分,。,观察,项目,开放式冷柜,（,不包括米饭货架，便当寿司饭团，三明治除外）,没有,PC,卡,！,安全,管理,观察项目,观察开放式冷柜商品的保质期,有,超过保质期的商品的话不加分。,没有,的话加分,2,分。,保质期不要紧,？,中国统一版,(3,个彻底,),QSC,评分,标准,待客篇,共计,39,分,5,分,：,感觉很好,给人好感,1,分,：,感觉普通,0,分,：,感到不快,入店时的寒暄语,观察的要点,例如：,多人同时喊。,面带笑容的看着客人,。,能听到洪亮、有朝气的,问候声音,。,即使在接客的高峰期也能,注意到进店的客人并打招呼,。,不可使用方言进行问候,。,感觉不好,例如：,寒暄语声音小，听不见。,卖,场有多人，但,只有一个人喊,欢迎光临！,2,分,：,感觉很好,0,分,：,感到不快,收银机前无等待,观察要点,收银,机前没有,3,名以上顾客等候,，或者虽然,有,3,名,以上,等候，但所有收银机都开放了，并有人帮忙装袋，在为,缩短顾客的等待时间而努力。,（包括正在结帐的客人,在内,3,名）,收银机,前,有,3,名,以上的客人在等待，但是其他店员没有,看到或者注意到时，记,0,分。（包括正在结帐的客人,在内,3,名）,有多名店员，但没有开放收银机的情况下不给分,。,以做清洁,为借口而不开放收银机的情况下，不予以加分。,收银前的寒暄语,观察的要点,例如,看着客人的脸，面带笑,容的打招呼,。,能够听到明亮的声音喊,欢迎光临,。,不可使用方言,。,4,分,：,感觉很好,分,：,感觉普通,分,：,感到不快,（例）,打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声音,等,欢迎光临,！,商品登录,观察要点,恭敬的拿着商品，看着客,人，用清晰的声音向客人传,达了商品的件数和合计的金,额,。,（一件商品也要报）,3,分,：,清楚的向客人传达了,客人购买的商品件数和合计金额。,0,分,：,没能听到购买件数或合计金额。,只要有一个店员没有做到就不予给分,一共,件元,罗享卡,2,分,：,标准,：,收银的时候，向顾客确认是否持有罗享卡，结账后，需要告知顾客余额是多少，做到的话，加,2,分；,0,分：,没有做到的话则为,0,分,收付款,观察要点,例如,看着客人的脸说,收您,元,找您,元,，并用双手恭敬,的递给客人,。,3,分,：,感觉很好,给人好感,0,分,：,感到不快,收您,元, 、,找您,元,4,分,：,向,所有客人双手递交了收银条。,刷银联卡的店铺，向客人确认了签名，并将收,银明细,（,客人保存的那一张）递交给了客人。,分,：,没有,递交收银条（只要有一个人没有递交收银条,，不予,给分）。,刷银联卡的店铺，没有向顾客确认签名，或没有,将收,银,明细,（,客人保存的那一张）递交给客人。,递交收银条,微笑，用双手递交。,2,分,：,对,顾客大声询问是否需要袋子,（,购买了需要,袋子的,物品,）,，,按照,顾客购买的物品给与给与勺子，,筷子,，吸管等。,分,：,把商品放到柜台时发出很大的响声，或抛掷物品，,粗暴,的对待商品。不给顾客勺子，筷子，吸管,等，,或忘记给顾客。,装袋,一定要确认是否,需要袋子，勺子，,筷子，吸管！,3,分,：,感觉很好,分,：,感到不快,递交商品,观察要点,例如：,恭敬地将,商品,递,交给,客人，,没有购物袋时，将商品放置,在接近顾客的位置,没有把,商品放到柜台时,发,出很大,的响声,，没有抛掷,物品，或,粗暴的对待商品。,恭敬地将商品递交给客人,。,5,分,：,感觉很好,分,：,感觉普通,分,：,感到不快,收银后的寒暄语,观察要点,例如,看着顾客的脸用明亮的声,音说,谢谢您，欢迎再来,等寒暄语,。,不可使用方言,。,谢谢您，欢迎再来！,点：,向店内用明亮的声音,进行促销语。,或者向,顾客,进行面对面推销。,点：,完全没有听见推销语,。,促销,观察要点,例如,、,商品是刚刚炸出来的很好吃哦！、新商品要不要试试呀！、现在商品便宜,钱哦等促销语。,店里只要有一个人进行了促销，就予以加分。,很好吃哦,！,穿在制服里面的衣服没有露出,。,穿在制服里面的衣服袖子没有露在半袖制服的袖口外。,穿着长裤,。,（不可以穿中裤,灯笼裤,）,没有佩戴戒指、手表、手镯、比耳垂大的耳饰,。,没有留长指甲，指甲里没有污垢。,没有涂指甲油,。,头发长度超过肩部的时候，把头发束起来了,。,袖口的扣子全都扣上了,。,头发没有染夸张的颜色,。,没有留胡子,。,没有穿拖鞋或凉鞋,以上观察标准适用于所有季节,。,仪容仪表和名牌,分,：,感觉很好,分,：,感觉普通,分,：,感到不快,例如：穿着,干净的制服,、,遵守了仪容的,规定，所有员工在左胸佩戴着带照片,的名牌，,加,2,分,制服干净，但仪容有一部分不符合要求，,加,1,分,制服无损或明显违反仪容要求或没有佩戴名牌（佩戴没有照片的名牌）,0,分,找一找什么地方有错,？,显眼的染发,超过耳垂的耳环,拉链没有拉到最上面,卷袖管,没有名牌,仪容仪表标准,示范,男性,头发：,不留长发、不留让顾客感到不舒服的发型。,胡子,每天刮干净。,衬衫,制服内不得穿带有帽子的上衣，（里面的衣服不露出制服外，,不可卷袖子）,制服,穿着干净、整洁的制服。,拉链拉到最上面。,铭,牌,将,贴,有照片（照片面向顾客）,的,铭,牌佩戴在制服的左胸。,手指甲,手洗干,净,。,不留,长,指甲。,裤,子,穿着干,净,整,洁,、方便工作的单色长,裤,（裤脚要遮住脚踝）。,鞋子袜子,穿着干净的便于工作的鞋子,不能穿拖鞋、破旧的布鞋和凉鞋。,不佩戴任何,饰,品,。,气味,身上不得有刺激性气味（烟味、酒味等）,标准示范,女性,头发：,不染夸张的颜色、不留夸张,的发型。头发长度超过肩部的时候束起来。,化妆,不化浓妆。,饰品,不佩戴首饰，可以戴不显眼的耳钉,不戴耳环，,(,一只耳朵可带一只耳钉,),衬衫,制服,内不得穿带有帽子的上衣，,（里面的衣服不露出制服外，不可卷袖子）,制服,穿着干净、整洁的制服。,拉链拉到最上面。,铭牌,将贴有照片,（照片面向顾客）,的铭牌佩戴在制服的左胸。,手,指甲,手洗干净。,不留长指甲，不涂指甲油。,裤子,穿着干,净,整,洁,、方便工作的单色长,裤,（裤脚要遮住脚踝）。,鞋子,袜子,穿着干净的便于工作的鞋子,不能穿拖鞋、破旧的布鞋和凉,鞋、靴子、高跟鞋。,气味,身上不得有刺激性气味（烟味、酒味、刺鼻的香水味等）,制服,(,不能加分的例子,),这种程度的污迹需要立即清洗。,多处黑色污迹,如果长时间不洗，就会洗不掉,！,染发,例,男性,不可染发,女性,只可染到左图的程度。,中国统一版,(,3,个彻底,),QSC,评分,标准,清洁篇,共计,29,分,垃圾箱,分,：,感觉清洁，干净,分,：,感到不快，不干净,观察要点,垃圾箱内的垃圾不满,80%,。,垃圾箱没有污损,。,垃圾箱,不能加分的例子,垃圾箱有污迹,垃圾溢出,2,分,:,感觉清洁、干净,1,分,：,除了,一些小地方外，整体干净,。,分,:,感到不快，不干净,屋檐,观察要点,屋檐下没有污迹,。,没有蜘蛛网,。,墙面瓷砖干净,。,没有蚊虫的尸骸,。,招牌没有污迹。,屋檐,给,1,分的例子,有灰尘,有水印,有白色污渍,1,分,：,除了一些小地方外，整体干净,。,屋檐,不能给分的例子,有蜘蛛网,壁面瓷砖有污迹,有很多蚊虫的尸骸,招牌有污迹,入口与店铺周边,观察要点,周围没有掉落的垃圾,。,没有杂草,。,入口的地毯没有污迹,（,每天都有清洁,、更换,地毯,）,天晴时有将,伞框收起,。,清洁用具没有放在外面或卖场顾客可以看的见的地方,。,店铺的清扫范围,指的是纵向（店铺,的入口开始，到马路为止的,人行道,）,，,横向（店铺两边,建筑的入口为止,）,4,分,：,感觉清洁，干净,分,：,整体干净，有一些影响,美观,的地方,分,：,感到不快、不干净,入口及周围,给,2,分的例子,分,：,整体干净，有一些,影响美观,的地方,整体干净但有一个小垃圾,没有垃圾但有污渍,玻璃的透明度,观察要点,从店内向外看时,有很好的透明感。,没有明显的透明胶的,印迹，没有蚊虫的尸,骸没,有明显的水迹。,没有发现污迹,。,2,分,：,感到明亮、干净,1,分,：,感觉好,（,虽然部分玻璃有污迹，但总体保持了,干净,、美观,）,0,分,：,感到不快,店内清扫,分,店内没有垃圾尘沙树,叶等。,分店内散落有垃圾尘沙树,叶等。,观察要点,观察,有店内用餐空间的店铺，餐桌上没有垃圾，保持清洁,。,客人用热水壶或微波炉内部很干净。,地面光泽,观察要点,收银台前,开放式冷藏柜前,杂志柜台前,闭式冷藏柜前,（,店铺外圈,）,观察以上,4,个地方的地板是否,能够反射日光灯的光线。地面,没有掉落有收银小票，垃圾，,灰尘和污迹。保持了美观。,分,：,感到干净、明亮,分,：,处地板光泽度不够，但没有垃圾、,灰尘、斑点、污迹,。,分,：,地坂明显没有光泽度，没有垃圾、,灰尘、斑点、污迹,。,分,：,地坂明显没有光泽度，且地板上散落有垃圾、,灰尘、斑点、污迹,。,观察地面光泽的示意图,开放式冷藏柜前,收银机前,距离,观察地面的光泽度,杂志货架前,闭式冷藏柜,地面光泽,能够清晰看到荧光灯,快餐食品等,的设备,观察要点,玻璃表面没有雾，没有,灰尘，没有胶带印迹,。,机器周围也没有灰尘和,污迹。,容器，,POP,等没有污迹,没有褪色,。,分,：,感觉干净、卫生,分,：,有,不明显的污迹或者缺陷，整体感觉良好,。,分,：,感到不干净,、,不卫生,没有,FF,的店铺作加分处理,快餐食品等的设备,不能给分的例子,豆浆机,蒸包机,恒温箱,小面机,货架的清洁,观察要点,观察日用品货架,与一个其他货架。,（,选有很多小的,商品，容易忘记,清扫的地方,）,用手指触摸，看,是否沾有灰尘和,污渍,分：,感觉干净,分,：,感到不快、不干净,收银台后面,4,分,：,感觉干净，整洁,分,：,整体,整洁，但有一些地方还需要整理,。,分,：,感到不快,观察要点,油炸机附近清扫干净。,固定的东西整洁的放在固定,的位置。,没有放置手机钱,包的私人用品。,票据、工作手册、公司资料,等没有乱摆乱放,。,没有放置消耗品,。,大水槽上没有放置洗涤剂等,。,柜台内的地面也要观察,。,（收银台后面放置联络交接本，不予扣分）,柜台后面 不能加分的例子,客人能够看见的地板上放有纸板、报纸等杂物。,油炸机周围的清洁没有做好，墙上全是油污。,海报，宣传,等,遵守海报，宣传,POP,的张贴期限,，保持整体美观。,分,遵守,张贴期限，保持美观。,海报,四角要整齐。,没有,退色，没有污迹，没有破损，,没有,弯曲。,分,海报,已过期限有退色，有污迹，有破损，有弯曲。,促销用品,不能给分的例子,4,个角没有粘牢,破损,日光灯,天花板的日光灯都亮着，店内感到很明亮。,分,：,所有的日光灯都开着。,灯的,外罩清洁。,分,：,一部分的日光灯没开，或,光线,很暗,。,灯,的外罩很脏。,日光灯,不能加分的例子,日光灯的两端发黑,日光灯中间灯光断开,