生物一轮复习蛋白质课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,必修一,分子与细胞,蛋白质的结构和功能,仪征市第二中学 刘,2017.5,课前准备：,请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念图：,蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、分子结构多样性、功能多样性、氨基酸,一,.,蛋,白质,的元素组成,基本元素,:,；,其它元素,:,。,C,、,H,、,O,、,N,S、,Fe,等,常见蛋白质：,胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等,二,.,蛋,白质的基本单位,氨基酸,C,A,CH,3,CH,COOH B,H,2,N,CH,2,CH,CH,3,CH,3,NH,2,C,H,2,N,CH,2,COOH D,H,2,N,CH,2,CH,CH,3,COOH,分析：下列,哪种化合,物是构,成生物体蛋白,质的氨基酸（,）,二,.,蛋,白质的基本单位,氨基酸,R,C,H,COOH,H,2,N,1.,结构通式,2.,特点：,至少,含有一个氨基,至少,含有一个羧基,直接,连在,同一个,碳原子上,氨基酸的种类不同，是由,_,不同,决定的,R,基,3.,特点分析,分析,举例,氨基酸分子中,NH,2,、,COOH,至少,各有一个，因为,R,基中可能有,NH,2,、,COOH,R,基含,COOH,：,R,基含,NH,2,：,自然界氨基酸约,20,种,【,变式训练,】,D,三,.,氨基酸的结合方式：,OH,C,H,R,1,H,2,N,C,O,H,2,O,H,C,H,COOH,R,2,H,N,脱水缩合,C,H,R,1,H,2,N,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,三,.,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,动动手：,写出,R,基分别为,-H,-CH,2,CH,2,COOH,-,（,CH,2,),4,NH,2,的三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式,三,.,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,3,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,H,2,N,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,C,C,H,R,1,H,2,N,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,3,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,观察：,1,、形成的水中,H,、,O,的来源,2,、,R,基参与肽键形成么？,3,、形成的三肽中氨基、羧基、,R,基位置,C,C,H,R,1,H,2,N,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,C,H,COOH,R,3,H,N,肽键,（,2,）游离氨基、羧基分布在肽链的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？,（,1,）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？（假设平均分子量为,a,）,讨论：,根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：,至少,m,个,至少,m,个,an,18(n,m),n,m,n,m,m,条,至少,1,个,至少,1,个,an,18(n,1),n,1,n,1,1,条,羧基,数目,氨基,数目,多肽链相,对分子量,脱去水分子数,肽键,数目,肽链,数目,归纳：,脱水缩合反应中的数量关系：,注：氨基酸的数量为,n,，平均分子量为,a,=,各氨基酸中氧原子的总数,-,脱去的水分子数,讨论：,某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征？,N,原子数,=,肽链数,+,肽键数,+R,基中,N,原子数,=,各氨基酸中氮原子的总数,O,原子数,=,2,肽链数,+,肽键数,+R,基中,O,原子数,【,例,2】,现有氨基酸,800,个,其中氨基总数为,810,个,羧基总数为,808,个,则由这些氨基酸合成的含有,2,条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为,(,),A.798,、,2,和,2,B.798,、,12,和,10,C.799,、,1,和,1,D.798,、,11,和,9,B,【,例,3】,D,【,变式训练,】,B,结论：,若为环状肽，则可将上述公式中的肽链数视为零，再进行相关计算,探究：,【,例,5】,B,四、蛋白质的分子,结构,（多肽链,盘曲,折叠,形成具,一定,空间结构,的蛋白质）,多肽的结构多样性,思考：关于蛋白质变性,蛋白质的结构多样性,直接原因：,氨基酸的,种类,不同，,数目,成千上万，,排列顺序,变化多端；肽链的,空间结构,千差万别。,基因,mRNA,多肽,蛋白质,根本原因：,基因中,碱基对,(,脱氧核苷酸,),的排序,多样,五、功能多样性,-,生命活动的主要承担者,小结：蛋白质功能多样性,结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质，如,肌球蛋白、毛发,等,催化作用：如,绝大多数酶,运输作用：如,血红蛋白,细胞膜上的,载体蛋白,调节作用：如,生长激素、胰岛素、多种促激素,等,免疫作用,:,如,抗体,1,下列关于蛋白质的叙述，正确的是 （ ）,A,蛋白质大多是由,20,种氨基酸脱水缩合而成的链状结构,B,蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能,C,细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质,D,同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同,D,随堂巩固,2.,下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（ ）,A,不同氨基酸之间的差异是由,DNA,决定的,B,蛋白质中,N,原子数目与肽键数目相等,C,在,m,个氨基酸参与合成的,n,条肽链中，至少含有,m,n,个氧原子,D,氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中,C,3.,如下图甲为某蛋白质的肽链结构示意图,(,其中数字为氨基酸序号,),，图乙为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中不正确的是（多选） （ ）,A,该蛋白质中含有,1,个肽链,124,个肽键,B,图乙中含有的,R,基是,C,从乙可推知该肽链至少含有,2,个游离的羧基,D,图乙中的,NH,2,不参与脱水缩合反应,ABC,