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课题,1,植物芳香油的提取,欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16,世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。,19,世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。,如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、,化妆品、饮料和食品制造的方面。在本,课题中，我们将了解提取植物芳香油的,原理，设计简单的实验装置，从橘皮或,玫瑰花中提取芳香油。,1,通过阅读教材，知道提取植物芳香油的基本原理；,2,能参看教材设计简易的试验装置来提取植物芳香油；,3,研究从生物材料中提取特定成分的方法，能针对原料的不同特点，初步学会选择适宜的提取方法。,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,动 物：,植 物：,分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官,提取部位：根据不同植物选择不同器官,天然香料的来源,（一）植物芳香油的来源,1,基础知识,（二）植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,1,、水蒸气蒸馏法是常用的方法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层,原理,蒸馏 压榨 萃取,根据植物原料的特点来决定,一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。,方法,1,水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。,2,A.,水中蒸馏,应用,又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,方法,1,水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。,2,B.,水上蒸馏,应用,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。,方法,1,直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。,2,C.,直接蒸汽蒸馏,应用,2,、压榨法,原理：,含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。,优点：,生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。,原理：,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,3,、萃取法的原理：,适用于：,挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,（一）玫瑰精油的提取,制作高级香水的主要成分,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏,水蒸气蒸馏法,用途,性质,方法,实验设计,2,采集玫瑰花,采集盛花期（,5,月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。,装入蒸馏原料,称取,50g,玫瑰花放入蒸馏瓶，添加,200mL,蒸馏水。,安装蒸馏装置,所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。,加热蒸馏,打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒,1,2,滴为宜。,拆卸蒸馏装置,蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。,分离油层,收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为,0.1 g,mL,的,NaCl,，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分,向接收瓶加入无水,Na,2,S0,4,，,12h,后过滤，得到玫瑰油。,注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。,（,1,）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。,（,2,）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。,（,3,）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。,（,4,）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。,（,5,）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。,（,6,）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡,2,3 min,，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。,提取玫瑰精油的实验流程示意图,0.1g/mL,氯化钠溶液：,促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。,无水硫酸钠：,吸收油层中的水分。,鲜玫瑰花,+,清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水,Na,2,SO,4,加,NaCl,实验设计玫瑰精油的提取装置,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验原理：,实验装置：,（二）橘皮精油的提取：,提取方法：,压榨法,橘皮的处理,在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。,石灰水浸泡,用,pH,大于,12,、质量分数为,7,8,石灰水浸泡橘皮,16,24h,。,清水漂洗,浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,粉碎和压榨,将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量,0.25,的,NaHCO,3,和,5,的,Na,2,S0,4,，并调节,pH,为,7,8,。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。,过滤压榨液,将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。,静置处理,将橘皮油在,5,10,冰箱中静置,2,、,5,7d,，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。,再次过滤,将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。,静置处理目的：除去果蜡和水分。,提取橘皮精油的实验流程示意图,石灰水：,防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。,小苏打、硫酸钠：,促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的,0.25,和,5,）。,石灰水,浸泡,漂洗,压榨,过滤,静置,再次过滤,橘皮油,比较项目,实验原理,方法步骤,适用范围,水蒸气,蒸馏法,萃取法,压榨法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏,分离油层,除水过滤,粉碎、干燥,萃取、过滤,浓缩,石灰水浸泡、漂洗,压榨过滤静置,再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,三种提取方法的比较,性质,提取方法,实例,具有很强的挥发性,由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程,植物芳香油的提取,1.,下面不能用于提取芳香化合物的是,(),A.,杏仁,B.,真菌,C.,玫瑰花,D.,细菌,D,2.,玫瑰精油提取最适方法是,(),A.,萃取法,B.,水蒸气蒸馏法,C.,水上蒸馏,D.,水中蒸馏法,B,3.,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（）,A.,水中蒸馏会导致原料焦糊,B.,柑橘、柠檬芳香油易溶于水,C.,会使芳香油的有效成分水解,D.A,和,C,D,4.,玫瑰精油提取的过程是,(),A.,鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水,B.,鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,C.,鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层,D.,鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,5.,在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入,(),A.,氯化钠,B.,硫酸铜,C.,石灰水,D.,无水硫酸钠,A,6.,蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是,(),A.,加速沸腾,B.,防止液体过度沸腾,C.,减缓沸腾,D.,防止蒸馏瓶炸裂,B,退出,
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