中国及国际餐桌礼仪bojs

Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,*,Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,*,Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Your heading here,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,商务礼仪,-,餐桌礼仪,2014.07.29SUNNY.XIE,2,餐桌礼仪：吃饭用餐时在餐桌上的礼仪,入座礼仪,进餐礼仪,离桌礼仪,3,大家来找茬,-,他们做的对吗？,4,大家来找茬,5,大家来找茬,6,大家来找茬,7,大家来找茬,8,大家来找茬,9,大家来找茬,10,课前习题,就餐时的排座,场景模拟,1,：小明作为某大型跨国快消品公司（法国公司）中国区总裁助理,接到任务安排今天的晚宴，来宾主要有：本公司全球总部副总裁及总裁夫,人、小明的老板中国区总裁及夫人、人事行政部总监、法国驻中国领事馆,领事、副领事、小明。,场景模拟,2,：春节到了，除夕这天小明邀请了很多亲朋好友来家里吃团圆饭,不一会就来了很多人：小明爷爷奶奶、小明爸爸妈妈、小明姑姑姑父、小,明弟弟妹妹。,场景模拟,3,：为了欢迎,kevin/Lisa,夫妇的到来，,Jane,和,Tom,夫妇邀请了朋友,们一起来吃晚餐：,Roger/Jenny,夫妇、,Jack,、,Carol,、小张小红夫妇。,11,中餐礼仪,12,中餐礼仪,就座和离席,长者先入座,女士先入座,以右,(,传统以左为上,),为上，以近为上，左侧入座,主人先离席,双脚踏于本人座位下,离席时帮助长者、女士拖拉座椅,13,中餐礼仪,座次安排,主人、副主人、主宾、副主宾都有固定的座位安排,主人：背对餐厅重要的装饰墙面，面对所有宾客（面对大门）,副主人：主人正对面,主宾：主人右侧（主宾夫人主人左侧，主宾身份高于主人可另作安排）,副主宾：副主人右侧（副主宾夫人副主人左侧，主人夫人主宾夫人左侧）,高规格的宴请需要提前放置好座位牌,;,座次安排还应视出席人员身份地位而进行特定的安排,14,中餐礼仪,座次安排,-,图形展示,两桌的情况，以右为尊，以远为尊,多桌的情况：,15,中餐礼仪,进餐,-,香巾的使用,作用：防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍,全部人员坐定后才能使用,置于双膝上端的大腿上,禁用于擦拭餐具,用餐中离席时应将香巾置于座椅上,用餐结束后离席时应将香巾置于桌上,16,中餐礼仪,进餐,-,注意事项,口内有食物，避免说话 照顾左右两边女士用餐,使用汤匙喝汤 使用牙签，应遮掩,敬酒以礼为止，切勿劝酒 如需抽烟，征得邻桌同意,进餐速度宜与主人同步 使用公筷给客人长辈布菜,新菜请客人长者先动筷 夹起的菜应先放入碗中,咀嚼不应发出声音,17,西餐礼仪,18,西餐礼仪,question?,餐巾的正确位置？胸前 餐桌上 腿上,面包的正确吃法？用手掰 用刀 随意,饮酒的正确方法？大口尽兴 小口抿 随意,咖啡茶什么时候饮？最开始 中间 最后,19,西餐礼仪,自助餐：坐式、站式,鸡尾酒会,以酒为主，备小零食,随意走动，自由沟通,晚宴,隆重晚宴：时间一般安排在晚上,8:00,以后（中国一般是,6:00,开始）,便宴：适用于亲朋好友间，在家里举行,20,西餐礼仪,餐具摆放与使用,餐巾、食盘或汤盘,刀叉,葡萄酒杯、香槟杯、啤酒或水杯,甜点叉、咖啡匙,面包盘、黄油刀,21,西餐礼仪,入座礼仪,男女主人先行入座,女主宾安排坐男主人右侧；男主宾安排坐女主人右侧,没有主客之分则长者先入座,没有长者女性可以先行自由入座,22,西餐礼仪,入座礼仪,不分身份高低，主人位于主位,23,西餐礼仪,点菜及上菜顺序,头盘（开胃菜）：以咸酸为主，量少,汤：清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤,副菜：鱼类以海鲜类,主菜：肉禽菜肴,蔬菜类：可与主菜一起上,甜点,茶、咖啡,24,西餐礼仪,食用礼仪,肉类：由外向内切，切一块吃一块，大小适中,贝类海鲜：左手持壳，右手持叉,水果：水分多的用汤匙；苹果类用叉；葡萄类用手（洗手杯）,甜点：蛋糕饼干用小叉；冰激凌用汤匙,汤：用汤匙，忌用嘴吹凉，忌用手端起,咖啡茶：小汤匙用于搅拌；用食指和拇指拈住杯把端起来喝,25,西餐礼仪,食用礼仪,手：面包黄油、小三明治、汉堡包、热狗、披萨,刀叉：大三明治、带汁的热三明治、肉类、,叉：沙拉、奶酪、意大利面,26,西餐礼仪,食用礼仪,刀叉摆放方法,27,西餐礼仪,礼仪须知,赴餐时穿着得体，高档餐厅男女都需着正装,玻璃杯装冰水、瓷杯装热水茶,主人（女）拿起餐巾时表示开始用餐,手袋放在背部和背椅之间,28,中西餐桌礼仪差异,中餐,共享食物,食物吃光会使主人尴尬,圆桌或方桌,身份决定座次,主菜靠后,西餐,分食,提倡吃光盘中食物,长条桌,主、宾决定座次,主菜靠前,29,世界各国餐桌文化,中国：吃饭不能吃的太干净，某些家庭吃鱼不能翻面,日本：吃面条喝汤时发出声响是对主人食物的赞美，越大声越好,印度、中东、非洲部分地区：用右手吃饭,法国：,AA,制被看作是不懂人情世故,面包被放在桌布上，用作食具,巴西、智利：不要用手碰到食物,泰国：用调羹吃饭，用其他餐具被看成是没有教养,叉子不要往嘴巴里放，是用来把食物放在调羹里的工具,俄罗斯：吃饭时把手放在桌子旁边，千万不要放在膝盖上,韩国：长辈倒酒时必须要双手用杯子迎接,30,餐桌礼仪越来国际化,31,商务,礼仪,-,接待着装,礼仪,32,3,月,22,日出访俄罗斯抵达机场,坦桑尼亚援坦中国专家公墓前,33,出访印度尼西亚抵达机场,巴厘岛出席欢迎晚宴,34,作为世界卫生组织的亲善大使，看望刚果孤儿院儿童,参加南非总统的欢迎午宴,35,六忌,过于鲜艳,过于杂乱,过于暴露,过于透视,过于短小,过于紧身,36,注意事项,符合身份：男女、职位、职级、年龄、行业,扬长避短：重在避短不在扬长,区分场合：公务场合（套装、套裙、正装、商务装）,社交场合（礼服、时装、民族服装）,休闲场合（运动装、,T,恤牛仔、脱鞋凉鞋）,37,38,女士穿着,整洁、配合身份、环境、体型、年龄，并与时间、场合、地点协调,正式场合不可穿黑色皮裙,裙、鞋（高跟、半高跟，黑色或与裙搭配）、袜（颜色单一）需要搭配,穿着套装时光脚是不允许的,39,男士西服穿着,三色原则：全身不可超过三种颜色,鞋子、腰带、公文包颜色统一,三大禁忌：袖口商标没有拆掉,正式场合穿夹克打领带,尼龙丝袜、白色袜子,40,更多精彩 未完待续,