我国保健(功能)食品的现状2009上海(精品)

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,我国保健（功能）食品的现状,与发展趋势,金宗濂,生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,二,00,九年三月上海,我国保健食品的批准产品数,年份,国产（个）,进口（个）,合计（个）,1996.7,57,2,59,1997,900,101,1001,1998,640,75,715,1999,599,92,691,2000,733,72,805,2001,445,46,491,2002,778,50,828,2003,538,29,561,2004,1503,54,1557,2005,991,27,1018,2006,829,16,845,2007,433,11,444,合计,8446,575,9021,20032005,年我国注册产品的,原料,分布,2003,年,-2005,年注册的,2261,个功能类保健食品所用原料辅料共,770,种，其中原料,610,种，辅料,160,种。,分类,使用频次,（个次）,百分比*,（,%,）,中药原料,药食同源中药,3071,25.71,中药,3843,32.18,中药材精提取物,25,0.21,普通食品,常见普通食品,1492,12.49,参照普通食品管理,907,7.59,菌藻类,472,3.95,营养物质原料,2064,17.28,新原料,28,0.23,其他,41,0.34,合计,11943,100,2003-2005,年保健食品原料分类、使用频次,*,：指占全部原料使用频次总合的百分比,序号,名称,使用频次,/,个次,1,枸杞子（粉，浸膏，提取物）,413,2,黄芪（浸膏粉，提取物）,295,3,西洋参（粉，提取物）,294,4,人参（提取物）,243,5,茯苓（浸膏粉，提取物）,224,6,维生素,E,176,7,当归（提取物）,166,8,蜂胶（粉，浓缩液，提取物）,155,9,山药（粉，浸膏，提取物）,154,10,山楂（粉）,151,11,维生素,C,146,12,葛根（粉、提取物）,136,13,决明子（提取物）,121,14,酸枣仁（提取物）,116,15,灵芝（粉，浸膏，提取物）,113,16,黄精（浸膏粉，提取物）,111,17,银杏叶（粉，提取物）,110,18,蜂蜜（粉）,109,19,淫羊藿（浸膏粉，提取物）,108,20,五味子（提取物）,98,使用频次位于前,20,位的原料及使用频次,20032005,年注册保健食品,的配方,类型,全部以中药材为原料的产品居于首位，占功能类产品的,25%,其次为中药材与普通食品配伍的产品，约占功能类产品的,22%,中药材与普通食品、营养物质联合配伍的产品约占功能类产品的,12%,普通食品与营养物质配伍的产品占功能类产品的,8.2%,产品配方全部为普通食品原料的产品共,133,个，占功能类产品的,5.9%,2003-2005,年注册保健食品主要配方类型及百分比,复方类型,百分比,/%*,中药配方,药食同源中药、中药,17.47,药食同源中药,1.42,中药,6.46,中药,+,普通食品*,药食同源中药、中药、普通食品,13.18,药食同源中药、普通食品,2.97,中药、普通食品,6.37,中药,+,营养物质,药食同源中药、中药、营养物质,2.65,中药、营养物质,1.81,中药,+,菌藻类,药食同源中药、中药、菌藻类,2.52,中药、菌藻类,1.33,中药,+,普通食品,+,营养物质,药食同源中药、中药、普通食品、营养物质,4.38,药食同源中药、普通食品、营养物质,2.92,中药、普通食品、营养物质,4.67,普通食品,+,营养物质,8.18,普通食品,常见普通食品、参照普通食品,3.76,常见普通食品,2.12,菌类,3.45,营养物质,1.50,*,：各配方类型的产品数量占,2003-2005,年注册产品总量（,2261,个）的百分比,*：包括常见普通食品原料和参照普通食品原料,由中药材参与配伍的产品占功能类产品的,76.43%,，占全部保健食品总量的,65.18%,一种药材为原料的保健食品在中国保健食品中占有重要地位，传统的中医药养生保健理论是指导保健食品研发最具影响力的基础理论,20032005,年注册保健食品,的,剂型,分布,涉及,11,大类,29,种,胶囊剂（硬胶囊、软胶囊）,片剂（普通片、咀嚼片、含片、泡腾片）,颗粒剂（冲剂、颗粒）,粉剂（普通粉、蛋白粉、初乳粉、奶粉）,丸剂,膏剂,液体剂型（口服液、饮料、浓缩液、浆、果汁）,茶剂,酒剂,油剂,普通食品形态（牛奶、发酵乳（酸乳）、糖果、醋、饼干、膨化食品、蜜饯）,以胶囊、片剂、口服液,3,种剂型的产品数量最多，其中胶囊剂（软、硬胶囊）产品的数量占同期批准全部产品的,49.5%,，片剂、口服液类产品分别占,21.3%,、,11.5%,。三者超过了,80%,。,普通食品在获准保健食品所占比例非常小，仅为,0.8%,，所涉及到的食品类型也很有限，仅包括奶类、糖果、保健醋、饼干、膨化食品及蜜饯,20032005,年注册保健食品的保健功能的百分比构成,2003,2005,年注册保健食品的,功效,/,标志性成分分布,2261,个功能类产品中涉及功效,/,标志性成分共,268,种，包括,9,大类、,38,小类的活性成分,碳水化合物及磷脂,含氮化合物（生物碱除外）,生物碱,酚类化合物,萜类化合物,维生素,益生菌类,其他,2003,2005,年注册保健食品的,功效,/,标志性成分分布,碳水化合物及磷脂、酚类化合物最多，分别占功能类产品总量的,23%,和,25%,；其次为萜类化合物、含氮化合物（生物碱除外），分别占功能类产品总量的,17%,和,13%,以总皂甙、总黄酮、粗多糖为功效,/,标志性成分的产品数量最多，在功能类产品中所占比例分别为,29.1%,、,26.5%,、,23.7%,2000-2007,年我国保健食品市场销售量,*,年度,2000,年,2002,年,2004,年,2005,年,2006,年,2007,年,销售额,/,亿元,400,300,400,500,550,600,较上年增长,-,-25%,30%,25%,10%,10%,*,：数据来源：庶正康讯（北京）商务咨询有限公司,2007,年我国保健食品营销模式年销量分布,*,年度,直销,传统,会销,连锁,网销,数据库,销售额,/,亿元,200,150,140,50,50,10,较上年增长,-,-,-,50%,50%,200%,*,：数据来源：庶正康讯（北京）商务咨询有限公司,2007,年保健产业各行业销售额及占,GDP,的比重,保健产业分类,年销售额,（亿）,占,GDP,的比重（,%,）,【2007,年中国,GDP,为,24.5,万亿,】,企业数,保健食品行业,1800,0.735,3800,保健用品行业,保健器械,250,0.327,-,保健功能纺织品,400,特殊用途化妆品,150,保健服务行业,2000,0.816,140,多万,总计,4600,1.878,-,注：上表是一个较为保守的计算，保健产业的生产总值估计在,5000,亿左右。,我国保健,食品,的科学研究的主要方向,“,治未病,”,和,“,亚健康态,”,是未来研究功能食品重要的理论课题之一。,与生活方式相关的慢性病将成为今后功能食品研发的主要靶目标。,以中草药为主要原料的功能产品是中华保健食品主要特点。,现代生物科学及营养学与传统医学结合是研发保健食品主要方法。,以食品作载体是研发保健食品未来方向。,我国保健食品的科学研究的主要方向,中医学中有一个理念：,上工治未病,中国主管卫生行政部门负责人曾提出将治未病作为一个课题来研究,现代的医学模式已由生物医学模式转变为生物、心理、社会和环境相结合的医学模式，现代的医学理念已由治愈疾病向预防疾病和提高健康水平方向作出调整，其实质就是由以疾病为中心转变为以健康为中心，由治,“,已病之人,”,转变为,“,治未病之人,”,。未病之人即来健康之人，是保健食品的主要对象。,有专家预测,“,治未病之人,”,必将成为,21,世纪医学变革的主流。,我国保健食品的科学研究的主要方向,亚健康的研究,“,十一五”国家科技支撑计划设立“中医治未病及亚健康中医干预研究”重点项目,（,1,）亚健康范畴与评价标准及方法的研究,（,2,）亚健康状态中医辨识与分类研究,（,3,）亚健康中医干预效果评价及其方法学示范研究,（,4,）亚健康基础数据库及其数据管理共性技术的研究,（,5,）亚健康人群监测方法与监测网络的研究,（,6,）健康保障与健康管理及其实施模式研究,我国保健食品的科学研究的主要方向,2.,与生活方式相关慢性病将成为今后功能食品研发的主要靶目标。,与生活方式相关慢性病包括：高血糖、高血压、糖尿病、肥胖症、老年记忆障碍与老年痴呆症、自由基危害和贫血等。这些疾病大都与膳食结构不合理有关。而且治疗费用高，缺乏良好治疗手段。,“,十一,五”我国功能食品科技支撑计划,国家科技部将“功能食品研制和开发”列入“十一五”科技支撑计划。国家将投入,4500,万，加上地方政府和企业投入共,1.5,亿人民币。进行三个层次，共十个课题的研究。,第一个层次是关键性共性技术,:,功能性食品评价技术的研究；,功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究；,食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究；,功能因子生物活性稳态化技术的研究；,“,十一,五”我国功能食品科技支撑计划,第二层为五个产业化课题,:,a.,辅助降血脂、降血压、降血糖功能性食品的研究与产业化；,b.,减肥功能食品研究与产业化；,c.,抗氧化功能性食品的研究与产业化；,d.,辅助改善老年记忆功能性食品的研究及产业化；,e.,功能化传统食品研究与产业化；,第三层次的一个课题没有进行,我国保健食品产业的发展,机遇,参照世界各国人民的生活水平（人均,GDP,和恩格尔系数）我国功能食品的市场的潜在规模应达,2000,亿元人民币,。而,2007,年近,600,亿，为什么消费需求不能直接转化市场购买力？,制约我国保健食品产业,发展,的瓶颈,研发盲目，科技投入不足,企业分散，规模过小,夸大宣传，信誉受损,管理多头，监督过宽,科普滞后，人员素质有待提高,创新,是发展我国保健（功能,）食品,产业的根本出路,我国保健食品产业的创新,保健食品产业应如何创新呢？应包括四方面,研发技术创新,保健食品管理体制创新,保健食品监管机制创新,企业发展机制特别营销机制创新,我国保健食品产业,研发,技术创新,我国,80%,保健食品企业认为，保健食品企业不需要技术含量，,60%,企业认为产品功效不重要，广告提升才是产品成功关键,功能食品未列入国家,“,九五,”,、,“,十五,”,科研项目,企业投入不足营销额,1%,，而且主要用于报批。重申报不重研发，以申报代研发普遍存在。,我国保健食品产业,研发,技术创新,保健食品技术创新的转型期即将到来的信号,“十一五”科技部支持计划：,“功能食品研制和开发”，“治未病和亚健康中医干预研究”均列入国家科技部“科技支撑计划”。,我国保健食品产业,研发,技术创新,如何实现保健食品产业研发技术创新，至少包括三个层次：,基础研究创新,应用技术创新,产业化创新,我国保健食品产业,基础,研究创新,保健食品是为亚健康人服用的，使亚健康人群不要转变为病人，而向健康人回归。,但什么是亚健康态,（或称第三态，诱发病态）呢？目前列入“十一五”科技支撑计划的,“亚健康中医干预研究”,是在中医的理论及临床研究的基础下进行的。缺少现代生物学，医学和营养科学的支撑。,我国保健食品产业,基础,研究创新,如何用现代科学的手段研究亚健康态呢？,关于亚健康标准研究（台湾）,HDL-C mg/dl,血糖,mg/dl,腰围,血压,mm/Hg,TGug/dl,男,100,90cm,收缩压,130,舒张压,85,150,女,50,80cm,一个指标不正常 危险,二个指标不正常 严重危险,三个指标不正常 判代谢综合症，易猝死,我国保健食品产业,应用技术