教育专题：必修二3-3生活中两种常见的有机物

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,3 生活中两种常见的有机物,月下独酌,花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。,中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，我国的酒文化源远流长,溶剂,饮料,消毒剂,(75%,的乙醇溶液,),燃料,第一课时,-,乙醇,颜 色：,气 味：,状 态：,挥发性：,密 度：,溶解性：,无色,透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,一、乙醇,(,一,),、物理性质,为什么乙醇 能与水以任意比互溶,?,乙醇与水分子间会产生氢键,思考题：,1,、如何证明酒精中有水？,2,、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？,为什么,?,3,、酒精和水怎么分离？,无水,CuSO,4,不能。酒精与水互溶。,蒸馏,2 6 1,8.8,克,CO,2,中含有,C,元素：,5.4,克,H,2,O,中含有,H,元素：,则,4.6,克无水乙醇还含有,O,元素：,乙醇中,C,、,H,、,O,原子个数比为：,其化学式为：,2.4,克,0.6,克,1.6,克,C,2,H,6,O,乙醇分子式的确定,已知,4.6,克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成,8.8,克,CO,2,和,5.4,克,H,2,O,，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？,从,CH,与,OH,中两种氢的活性考虑；,从两种分子中氢原子所处环境考虑。,试推此有机物的结构？,C,2,H,6,O,H C O C H H C C O H,H H H H,H H H H,I II,H,O,H H,+,+OH,-,C,2,H,5,O,H,？,定量实验：,实验测定,4.6,克,(0.1mol),无水酒精可与足量,金属钠反应,收集到标况下,1.12,升氢气,数据处理：,实验结论：,II,式（,CH,3,O,CH,3,）为甲醚的分子结构。,n,C,2,H,6,O,n,H,2,=21,1mol,乙醇,与足量钠反应只有,1molH,被置换,HCCOH,H H,H H,乙醇的结构式,:,(,I,式,),乙醇的结构简式：,CH,3,CH,2,OH,乙醇分子中有,1,个,H,与其它,5,个,H,不同,(,二,),、,乙醇分子结构,乙醇的分子式：,C,2,H,6,O,结构式,:,H,CCOH,H H,H H,比例,模型,球棍,模型,结构简式,:,CH,3,CH,2,-OH,羧基,醛基,硝基,羟基,卤素,原子,官能团,COOH,或,OH,CHO,或,NO,2,OH,X,羧酸,醛,硝基,化合物,醇,卤代烃,物质,烃的衍生物：,烃分子中的,H,原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。,官能团：,决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。,(,三,),、乙醇的化学性质,金属钠的变化,气体燃烧现象,检验产物,水,乙醇,“,浮、熔、,游、响,”,“,沉、不熔、,不响,”,发出淡蓝,色火焰。,安静燃烧，发出,淡蓝色火焰，,烧杯内壁有水珠,加酚酞后溶液变红，,说明有碱性物质,（,NaOH,）生成。,加酚酞后溶液变红，,说明有碱性物质生成；,烧杯中石灰水无明显现,象，说明无,CO,2,生成。,比较,水、乙醇,与钠反应,实验,3-2,1,、与活泼金属反应,(,如,Na,、,K,、,Mg,、,Al,等,),乙醇钠,2CH,3,CH,2,OH+2Na 2CH,3,CH,2,ONa+H,2,2CH,3,CH,2,OH+Mg (CH,3,CH,2,O),2,Mg+H,2,乙醇镁,H,C,C,O,H,，,H H,H H,处,O,H,键断开,该反应属于,反应,。,置换,注意几个问题,（,1,）该反应属于,反应,，,为什么？,（,2,）为什么反应速率比水慢呢？,置换,乙醇钠的水溶液因水解而呈碱性,:,CH,3,CH,2,O,-,+H,2,O CH,3,CH,2,OH+OH,-,乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，,但它不是盐类。,结论,1,、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气,2,、羟基中的,H,原子的活泼性：醇水,2,、氧化反应,产生淡蓝色火焰，放出大量热,烃的衍生物燃烧通式,:,C,x,H,y,O,z,+O,2,xCO,2,+H,2,O,(x+),y z,4 2,y,2,点燃,点燃,CH,3,CH,2,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,（,1,）、燃烧,由此可见，实际起氧化作用的是,CuO,，,Cu,是催化剂,现象,:,铜丝由,黑变红,，液体产生,特殊气味,(,乙醛的气味,),2Cu +O,2,2CuO,CH,3,CH,2,OH +,CuO,CH,3,CHO+Cu+H,2,O,乙 醛,乙 醇,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,实验：,3-3,（,2,）、催化氧化,（,3,）、被强氧化剂氧化,可使酸性,KMnO,4,溶液褪色或酸性,K,2,Cr,2,O,7,溶液褪色,醇氧化小结,：,叔醇,(,连接,-OH,的叔碳上没有,H),不能去氢氧化,.,C OH,，,R,2,R,1,R,3,(3).,(2).,2 CH,OH+O,2,R,2,R,1,Cu,(1),.,2R,CH,2,OH+O,2,Cu,连接,-OH,的碳原子上,必须有,H,才发生,去氢氧化,(,催化氧化,),伯醇,(-OH,在伯碳,-,首位碳上,),，去氢氧化为,醛,O,=,2R,C,H+2H,2,O,仲醇,(-OH,在仲碳原子上,),，去氢氧化为,酮,O,=,2R,1,C,R,2,+2H,2,O,检查司机是否酒后驾车,资料卡片,交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性,重铬酸钾,(K,2,Cr,2,O,7,),，当其遇到乙醇时,橙色,变为,蓝绿色,，由此可以判定司机饮酒超过规定标准,取约,2mL,重铬酸钾（,K,2,Cr,2,O,7,）,溶液，加入约,1mL,稀硫酸溶液酸化，再倒入少量二锅头酒，微热，观察现象,【,演示实验,】,3,、消去反应,浓,H,2,SO,4,170,0,C,H C C H CH,2,=,CH,2,+H,2,O,H,H,H,OH,消去（脱水）,（四）、乙醇的工业制法,（,2,）乙烯水化法,:,（,1,）发酵法,:,含糖类丰富的各种农产品经发酵，,分馏可得到,95%,的乙醇。,催化剂,加热加压,CH,2,=,CH,2,+H,OH CH,3,CH,2,OH,酒精溶液 无水酒精,CaO,蒸溜,常 识：,工业酒精 约含乙醇,96%,以上（质量分数）,无水酒精,99.5%,以上（质量分数）,医用酒精,75%,（体积分数）,饮用酒 视度数而定体积分数,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，,可得无水酒精。,如何由工业酒精制取无水酒精？,【,问题,】,(,五,).,乙醇用途,医疗上常用,75,（体积分数）的酒精作消毒剂。,燃料的添加剂，代替汽油，减少污染,制造饮料，作为食品加工业的原料,重要的有机溶剂。,练习：,CCOH,H,H,H,H,H,1,、,与钠反应时在何处断键,(),A,：,2,、,发生催化氧化反应时在何处断键,(),A,：,B,：,B,：,C,：,C,：,D,：,D,：,A,B,3,、,把质量为,m g,的铜丝灼烧变黑，立即放,入下列物质中，能使铜丝变红，而且质,量仍为,m g,的是,(),A,：稀硫酸,B,：酒精,C,：稀硝酸,D,：,CO,4,、,能用来检验酒精中是否含有水的试剂,是,(),A,：,CuSO,4,5H,2,O,B,：无水硫酸铜,C,：浓硫酸,D,：金属钠,BD,B,5,、,在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴,水不褪色的是,(),A,：浓硫酸,B,：浓,NaOH,溶液,C,：碱石灰,D,：无水氯化钙,6,、,酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种,物质完全吸收，这种物质是,(),A,：,NaOH,溶液,B,：酒 精,C,：,SO,2,溶液,D,：氢硫酸溶液,B,C,练习：写出下列有机物催化氧化的,反应方程式,:,CH,3,CH,2,CH,2,OH,CH,3,CH(OH)CH,3,(CH,3,),3,CCH,2,OH,生活中两种常见的有机物,二、乙 酸,(,第二课时,),第二课时,-,乙酸,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。故醋在古代又叫,“,苦酒,”,醋的来历？,酉,廿,一,日,（一）、物理性质：,无色液体,有强烈刺激性气味,117.9,（易挥发）,16.6,(,无水乙酸又称为,:,冰醋酸,),色态：,气味：,沸点：,熔点：,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,（当温度低于,16.6,时，乙酸凝结成冰一样的晶体）,二、乙酸,（二）、分子结构,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,H,HCCOH,H,O,结构简式：,分子式：,结构式：,官能团：,羧基,（或,COOH,）,O,COH,羟基,羰基,使石蕊试液变红,与金属反应,与碱性氧化物反应,与碱反应,与某些盐反应,（三）、化学性质,1,、弱酸性,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,Mg,CuO,NaOH,、,Cu(OH),2,Na,2,CO,3,、,CaCO,3,探究,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,试管里有气泡产生，是二氧化碳气体,2CH,3,COOH+Na,2,CO,3,=,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,判断酸性强弱顺序：,设计一个实验，比较,醋酸和碳酸的酸性强弱,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=,Ca,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH+CaCO,3,2CH,3,COO,+,Ca,2,+H,2,O+CO,2,醋酸除水垢的离子方程式为,:,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、香醇,，,特别鲜美。,2,、乙酸的酯化反应,1,、饱和,Na,2,CO,3,溶液上层有透明的不,溶于水的油状液体产生。,2,、闻到香味,-,乙酸乙酯,实验现象：,乙酸,乙醇 乙酸乙酯,可逆反应,酯化反应的概念,酸和醇反应生成酯和水的反应。,属于取代反应,乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论,1.,装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？,2.,浓硫酸的作用是什么？,3.,得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？,如何除去？,催化剂,:,加快化学反应速率,吸水剂,:,增大反应进行的程度,乙酸,;,乙醇,乙醇,-,-,浓硫酸,-,乙酸,中和乙酸。,溶解、吸收乙醇,。,降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出,。,4.,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,.,加碎瓷片,防暴沸,6.,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,防止受热不匀发生倒吸,酯化反应的脱水方式,同位素示踪法,CH,3,COOH,+,H,18,O,CH,2,CH,3,浓硫酸,+,H,2,O,CH,3,CO,18,O,CH,2,CH,3,实质：,酸去羟基,、,醇去氢,（羟基上的）,注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解）,可能一,可能二,“,酒是陈的香,”,是一种重要的化工原料,在日常生活中也有广泛的用途,（四）、乙酸的用途,O,CH,3,COH,小结,：,酸性,酯化,酯类广泛存在于自然界中,酯,是有芳香气味的液体，存在于各种水果,和花草中。,如：梨里含有,乙酸异戊酯，苹果和香蕉,里含有异戊酸异戊酯等。,酯,的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,练习,:,CD,1,下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）,A,金属钠,B,溴水,C,碳酸钠溶液,D,紫色石