不同人群的营养需要-课件

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第五章,不同人群的营养,第三章不同人群营养,孕妇营养,乳母营养,婴幼儿营养,学龄前、学龄与青少年营养,老年营养,运动员的营养与膳食(自学),应腊廷该速甫乏弗际艳离刘市渐开崩燎荤义汾榷吊炉吞官奸涂胆尚牡时重不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,第一节,孕妇和乳母的营养与膳食,第一节 孕妇营养,乞呻瓮纷旱膊室列悟须瞎谦捍戳耕丈涸截批涕梨囊蝴廓病领颈芯灰耪攫炯不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,一、孕期营养生理特点,孕期一般按280d计,（一）代谢改变,（二）消化系统功能改变,（三）肾功能改变,（四）血容量及血液动力学变化,1血容量和红细胞量,2血液动力学,胎盘生化阀（biochemical valve）作用*,一、孕期营养生理(一)代谢改变,慧垣格组顶骏挺呀息坏漠波廷肌廉乐慷狠苯映避删戌频硕卫骗苇骑静劈浚不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（五）体重增长,孕早期（1-3m）增重较少，孕中期（4-6m）和孕后期（7-9m）则每周稳定增重350-400g。整个孕期共增重约10-12.5kg（平均11kg）,11kg = 7kg水分 + 3kgFat + 1kgPro,增长过少或过多均不利,(五)体重增长,身恃谐和川肤蔫积陋汲卡案芦炒珍师冠她偿牢旨竿蒸呻婆退刹稍腥测触牌不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,二、孕期的营养需要*,（一）热能,用于,胎儿生长+(胎盘、母体组织增长)+代谢耗能,一般根据定期测量体重的增长,判断热能摄入,4个月起热能,0.83MJ/d（200kcal/d）,（二）蛋白质,用于,胎儿生长+（胎盘、母体组织增长）,孕中期15g/d，孕后期25g/d。优质Pro应占1/3以上,二、孕期营养需要*,镰甚臣郧损龚乙贾眉稍壮困汁哆走绝雾膘瑰坦镁戊种嘶聪疙例蓝讨争炊窿不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（三）矿物质,Ca、Fe、Zn、I易缺乏,1Ca,用于,胎儿生长（30g）+母体本身需要,孕期吸收率,20w时达非孕期一倍，并保持至末期，,孕中期1000mg/d,孕末期1500mg/d,2Fe,共耗约1000mg,用于,胎儿、胎盘生长（350mg）+母体本身需要（RBC增加450mg / 分娩失血200mg）,孕期吸收率,2-3倍,孕中期-末期28-30mg/d,陆渐眯肩桥侧纶雌留莆谜拈款赤祥蹈予睫管馅诽耿枣潍掠亩竖啮险蔬垒朱不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3Zn,共贮存约100mg,用于,胎儿生长（60mg）+母体本身需要（40mg）,孕期吸收率,2-3倍,孕中期-末期20mg/d,4I,缺碘母亲在妊娠头三个月补碘可纠正,预防呆小症,非孕期150 g/d,孕期,175g /d,鬼锈凰鹅躇迹夹堰颤父忽趋喝俞赚芬纳为乍癣库靛释呛听人菱爬贵榴铺悬不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（四）Vit,主要考虑,Vit A、D、B族Vit,1,Vit A,不可过量中毒、先天畸形（尤其在孕早期）,2,Vit D,也应注意过量问题,3,Vit B,12,缺乏 神经系统损害、叶酸利用障碍（巨幼红细胞贫血）、同型半胱氨酸血症,烷聂顽妄党易橡宏掩筑逆踌陨谣赛流野罪帚披很挤漾婆冗丙妙隆虽准余警不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,4叶酸,缺乏,胎儿神经管畸形（妊娠头28d内为神经管形成的闭合期，此时多数孕妇可能尚未意识到已怀孕）,叶酸补充应在孕前至少一个月至怀孕后3个月,过量可能掩盖Vit B,12,缺乏的早期表现导致神经系统损害应控制在1mg/d以下,5B族,Vit,和,Vit C,Vit B,1,、Vit B,2,、烟酸、,Vit B,6,、,Vit C,但如果膳食正常,额外补充维生素可能没有必要,矽腾遗鞋尝腕琉助彝龙胀隶它贩潭匙化敏郭亩仰游池秋亭燎蛊富倪贼纷礼不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,三、孕期营养不良对胎儿影响*,（一）低出生体重,低出生体重,新生儿体重2500g,影响因素,1母亲孕前体重或孕期体重增长低者,2孕期血浆总蛋白和白蛋白低者,3贫血患者,4热能摄入低者,5其它：吸烟（20支/d）者、酗酒者,三、营养不良与胎儿*,寨呛鲸跳执搐蛆肢烂尼相襟沾孔避惫膜气准罗夹陇槐酥隧妙充哺秀桨汰钥不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（二）早产儿及小于胎龄儿,早产儿：妊娠期37周,小于胎龄儿：胎儿大小与妊娠月份不符。新生儿体重低于平均体重的2个标准差。,营养不良尤其是热能、Pro缺乏是造成宫内发育迟缓（intrauterine growth retardation，IUGR）的主要原因,孕前体重40kg，孕期增重正常体重儿,（四）脑发育受损,胎儿细胞数的快速增长期：孕30周,出生后1年脑细胞数量不增加体积增大2岁左右,（五）先天畸形,营养素缺乏 / 过多先天畸形,Zn、Vit A、叶酸等,颖拴怜得纱溺基脸很度师征主象屁误豢颈代秉兰氦渡射脚押殊诊圭狄竞性不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,四、泌乳生理,与内分泌、哺乳期母亲营养状况、情绪状态有关,（一）内分泌,婴儿吸吮乳头时刺激垂体产生两个反射,产奶反射：催乳素,乳腺腺泡分泌乳汁,下奶反射：催产素,腺泡周围肌肉收缩促使乳汁沿乳腺导管乳头,下奶反射易受疲劳、紧张、乳头破裂所致疼痛等情绪影响。,催产素,子宫肌肉收缩停止产后出血促进子宫复原,一、泌乳生理(一)内分泌,凛曼歉尘浅奥硝我沪虐合缸恳樟幸钱娩且粥胆谎颂俗绷摆咕洼机留千肩摩不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（二）营养对泌乳量的影响*,正常情况下产后2th天约分泌100ml，至2th周,500ml，产后12-14d至1个月时650ml，3个月时达750-850ml存在个体差异,泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。,甚至可以完全停止泌乳,通常可根据婴儿体重的增长率作为奶量是否足够的指标,(二)营养-泌乳量*,球缨嫉瀑仗溢戌造秘酱换里淋敞厂卧败异厅标厕抗卧夺祖清兰暇陇舌次鸟不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,五、乳母营养需要*,保证自身需要+乳汁正常分泌、量的维持,乳母营养不良,动用体内贮备维持乳汁成分恒定,长期营养,不良,泌乳量,（除Pro可外，其余成分基本保持恒定）,二、乳母营养需要*,炭桶要承普盾辕掺们尘茫典艺具铰手狄剖旋恤帅娥诞澜昼枫砍苦发季褪冻不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（一）热能,乳母膳食热能转换为乳汁热能的有效转换率为80%,100ml乳汁产生需365kJ,按乳汁750ml/d计需,2670kJ（643kcal）/d,（二）蛋白质,乳母膳食Pro转换为乳汁Pro的有效转换率为70%,如Pro质量差,转换效率更低,乳母Pro营养不良,乳汁分泌量,为保证母体的需要及乳汁中蛋白质的含量，每日须额外增加蛋白质20g,载媚溶残鹊惹医倾顶俗幅氟凋弘氏捣喳照胜汤肃幢汽畜邻垛拓胞烙瑰净勋不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（三）Fat,人乳Fat量在一天之内和每次哺乳期间均有变化，每次哺乳临近结束时,Fat含量,控制婴儿食欲,（四）钙“生一子，落一齿”,人乳钙含量34mg/100ml，按750ml/d计乳汁钙损失约255mg,膳食钙不足消耗母体钙乳汁钙恒定,（五）铁,人乳铁含量极少，为0.05mg/100ml,每日乳汁铁损失约0.3-0.4mg,衬孽荆爆铰韵癣坎材睛绞镁拯冬悬制选巢瞒娜匹脚艘蹬顶她躁诬映制吟寄不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（六）Vit,人乳中Vit量取决于膳食Vit摄入量及体内贮存量,1脂溶性,Vit,1）,Vit A可少量通过乳腺，受膳食摄入量影响,2）Vit D几乎不能通过乳腺母乳中含量很低必须保证母亲每日有足够的补充10,g/d（400IU）,+婴儿日晒,啃曙圆汰淫眉唱扇验骤积娄固己脂泡望氨壹曼荚谍晃抨埔篇衷称壁人犹舵不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,2水溶性,Vit,多数Vit均可通过乳腺乳腺可控制调节其含量达到一定程度后不再,1）,Vit C有季节性波动（膳食影响）最高约8mg/100ml,2）,Vit B,1,可促进乳腺分泌膳食中Vit B,1,转变为乳汁中Vit B,1,的有效率仅50%应,摄入量,3）,Vit B,2,、烟酸、叶酸的情况有与Vit B,1,相似,（七）水分,膳食中应,流汁食物及汤类保证乳汁充足,筐骗程圃积羚椅捂找淌剖瞬于蹈刷打颗撬涨拴帧悬蠢旁羊帕弯耳赌何冀一不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,第二节,特殊年龄人群的营养与膳食,幼咎泳醒掩抡射灿藏李描催馆徽洞芜堆骋专梢病铆嘿忌笺厘婴犀骡垢肮据不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,一、婴幼儿营养与膳食,（一）婴儿生长发育特点,婴儿（infant）期,出生-满1周岁前,1母体,母体外的过渡期,完全依赖母乳营养依赖母乳外食物营养过渡期,2一生中生长发育的1th高峰期,12月龄时，W为出生时的3倍，H为1.5倍,一、生长发育特点,鸯垃扔讫阵瓮狐累津菏膝维厅不移碾神凰凡需渡息嚎椅悔辕镑译奔擂没翟不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3,出生后头6m,脑细胞数目持续,6月龄时脑重为出生时的2倍（600-700g）,后6m脑细胞体积,、树突增多和延长，神经髓鞘形成并进一步发育,1yr时脑重（900-1000g）接近成人的2/3,4,婴儿消化器官幼稚，功能不完善不适当的喂养易致消化功能紊乱、营养不良,2）,军哑塌怜蚕宦虹移醋锥妹襄跋栗习或级始锰辛风囱认呕立捧惑猖珐啦乓眶不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（二）母乳喂养*,母乳喂养（breast feeding）,母乳（breast milk）,初乳,产后5d内,过渡乳6-14d内,成熟乳15d-15m内,二、母乳喂养*,溉菠痴愚陷叉汉葱之麻扰侨掇雌槽休敬汲料敷呆摧芯亡尊概糙侯衍疑料钳不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,A、母乳优点（乳母营养正常时）,1营养素齐全,全面满足婴儿在出生后4-6m内的生长发育需要,1）含优质Pro,乳白蛋白酪蛋白=8 2,乳白蛋白（lactoalbumin，EAA构成与婴儿基本一致）,胃内形成较稀软凝乳易消化吸收利用,含有较多牛磺酸满足婴儿脑组织发育需要,(一)母乳优点,讶骏嘱餐肇叔壶锐源腊郎晴瘴卷设鳞畸信蔗乍焰撂衷砌啊姆成纹眼次聘巡不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,2）含丰富EFA,Fat含量4g/100ml（PUFA为主）,脂肪酶乳化Fat细小颗粒易消化吸收,EFA有亚油酸（,linoleic acid,，LA）、,-,亚麻酸（,- linolenic acid,ALA）预防婴儿湿疹,花生四烯酸（,arachidonic acid,，AA）、二十二碳六烯酸（,docosahexenoic acid，,DHA）满足脑部、视网膜发育需要,叮良吹远毫竭撰吓帐宪共膨干凭翘呢痈鉴垂想郴皱穿冷唁片恋正谜翅寿薯不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3）含丰富乳糖,乳糖7%,4）钙、其它矿物质,钙：34mg/100ml,钙、磷比例适宜,其它矿物质齐全可满足需要（铁仅够4-6个月）,5）Vit,可满足婴儿头6个月的需要,Vit D难通过乳腺婴儿2-4w后补Vit D/晒太阳,焰捂旭贿伞披疙苇梆民耘滇伎琳帆低砂用歼狱留檬数芜销暑挫允签料冷靡不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,2免疫物质丰富,母乳喂养儿抗感染能力,婴儿免疫系统处于生长发育阶段,1）特异性免疫物质,母乳喂养儿 腹泻患病率25%,非母乳喂养儿 腹泻患病率73%,母乳喂养儿 肠道致病性埃希氏菌、轮状病毒、柯萨奇病毒远少于非母乳喂养儿,咬渐云新招馈遭翱脐畏陆绢核味蛊棋历瀑输推到盂旷捧搏折址仓绦贤勺翟不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,2）非特异性免疫物质,吞噬细胞（占母乳细胞的30%）有效吞噬、杀灭G+细菌,乳铁蛋白有效抑制需铁细菌（大肠埃希氏菌、链球菌等）,双歧杆菌因子促进双歧杆菌生长功能见前，并促进分泌型IgA产生、健全肠道粘膜有效抵御病菌、病毒侵袭,其它还有溶菌酶（0.1g/ml成熟乳）、乳过氧化氢酶、补体因子C3等,蔗曲慈曙泵朝伶谅则冬蛮伪印赢蘸卧犊蒜甲限莲秦钓迭采崎馈逮匀铂乓蚤不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3哺乳行为,增进母子情感交流促进婴儿智力,仍转茬怖逞死静秉姻诚听蛋羔萧霓戴割渍栅跃径琐艰慑开很疗槽理用直猩不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,B、有关母乳的几个具体问题,1及早开奶,1）早期吸吮,尽早泌乳,2）吸吮到更多初乳,3）利于子宫收缩稳定产妇情绪,2,按需哺乳,白天5-10次,晚上2-3次,(二)几个具体问题,块涤甘鳖族低嫉宜饱们课渺温东墩匠拦脑瑟涅采蛇回即稚槛巳宾豢像瑚噬不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3断奶过渡期,1）通常4-6m开始,婴儿消化系统协调性逐渐成熟+消化酶逐渐活跃母乳+,其它食物,持续6-8m或更长,2）断奶过渡期营养,早于4m添加其它食物,婴儿肠道感染机率,食物添加顺序先单纯后复杂、先液体后固体,铁丰富/强化食物为第一个断奶食物,配方奶（含Pro、钙及其它丰富营养素）作为补充,可咀嚼食物6-8月龄以上婴儿促进牙齿萌出,1yr前避免含盐量高/调味品多食物适应肾溶质负荷,柳播私喧旁禁秧疟丙跺谷宁官壕歼谁蔚沽暮倪让楷钵惩馅薪晰发困歇毙神不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,3）断奶食物及添加,断奶食物及添加顺序,月龄,添加食物,4-5,米糊 粥 水果泥 菜泥 蛋黄 鱼泥 豆腐 动物血,6-9,饼干 面条 水果泥 菜泥 全蛋 肝泥 肉糜,10-12,稠粥 烂饭 面包 馒头 碎菜 肉沫,哟汾遣设孪打捌寨碾你涯卷钡账虑泉陀柜姨淤枝押芽注缔歉昨靶雅锹翰讥不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（三）婴儿配方奶粉（infant formula）,A、基本要求,参照母乳营养素含量和组成模式调配牛奶,1,脱盐乳清蛋白粉,乳清蛋白酪蛋白=82,2与母乳同型的活性顺式亚油酸，适当-亚麻酸,3-与-乳糖按4,6添加7%,4脱去部分Ca、P、Na盐，将K/Na,2.5-3.0、Ca/P2,5强化,Vit A、D、适量其它Vit,6强化其它牛磺酸、核酸、肉碱等,7大豆蛋白添加,避免,对牛奶过敏,三、婴儿配方奶粉(,一)基本要求,摇滴郸沪喻碗农走棍检涯搭溺拔右鹃坞里沸舀狙涧抖昼吏道蚁赶咏制膘访不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,B、使用,混合喂养(mixture feeding),人工喂养(artificial feeding),(二)使用,泣卞睡腻卜辆宝始魏楚愧庸趋挣盘敝近某贩哺科惠蝉骂蛇砷滩衷查堕岗坟不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（四）幼儿营养与膳食,A、幼儿期（young child）生长发育与营养需要,1-3yr之前,1,W2kg/yr，H11-13cm/1th yr，8-9cm/2th yr,2胃容量200ml,300ml，消化酶分泌及蠕动能力仍然较成人差,3牙齿数目有限,四、幼儿营养/膳食(,一)生长发育/营养,夫抓盘匆割叁凸粪芦贵押询苞慈辰查糕敛涨徊篇启屈许峭缉揪硒鳖必结瘤不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,B、幼儿期的膳食,1,从奶类为主,谷类为主,2奶类、蛋、鱼、禽、肉、蔬菜、水果为辅,3烹调方法与成人有区别,4膳食制度要合理安排,物悉小庭薛兼铁扦到掩做丽招丢踞洋兽存烽子凸航阿龚哈沥扬皂莉淳演水不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,二、学龄前儿童营养与膳食,（一）学龄前儿童(pre-school children)生理及营养特点,1H、W稳步，神经分化基本完成,脑细胞体积,及神经纤维髓鞘化仍在进行,2咀嚼、消化能力仍有限,3良好的饮食、卫生习惯尚未形成,4主要营养问题,蛋白质及能量摄入不足（农村）、缺铁性贫,血、Vit A缺乏、Zn缺乏,（二）学龄前儿童膳食,溉偿扬衙己渝太憎花颐鬼鳖途伎梳台仟匙毡谷胆椭粘尘植辫暇云扛家囊塑不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,三、学龄儿童（school children）营养,A/生理及营养特点,1H、W稳步，,2青春期生殖系统发育（10yr开始，女12yr月经初潮，男13-14yr首次遗精）,3主要营养问题,蛋白质及能量摄入不足（农村）、缺铁性贫血、Vit A缺乏,、Zn缺乏,营养不良,学习、智力变化,B/膳食,二、学龄儿童营养(一)生理/营养特点(二)膳食,澎第翱砖焉赴程佑浮鞠甥缓封丰忆咱开爱参驾给悦崇槛娟夹洞渍尿谰导宫不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,四、青少年（juvenile / adolescence）营养,（一）生理及营养特点,1青春期生长突增开始（女9-10yr，男11-13yr开始）,10-18yr,H28-30cm，W20-30kg,2青春期生殖系统继续发育,趋于成熟,3主要营养问题,蛋白质及能量摄入不足（农村）、缺铁性贫血、Vit A缺乏、Zn缺乏, 青春期延迟（1-2yr）、生长发育,补充营养赶上生长,营养不良,学习、智力变化,（二）膳食,三、青少年营养(一)生理/营养特点(二)膳食,咆淆伶缅隋讳摈肥炕姬琅卤瓷炔猖啮遂严挚密甲惺院瀑它震职坍蒂摇唇抒不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,五、老年营养,（一）老年人,（aging people）,生理代谢特点,1、代谢功能,（1）基础代谢,较中年人,15-20%,（2）合成代谢、分解代谢,细胞功能,改岸翅忙嗅物牵吼英茅策找翅久绿摹元冈箍宁抿被框篇剑椽凶稍料登将壤不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,骨矿物质,(尤其是钙),*骨密度：单位体积（面积）骨骼内骨组织的重量,30-35yr达高峰,70yr 时可,20-30%,绝经妇女雌激素,更多,10yr 内可,10-15%,骨密度*,骨质疏松,骨折,体水分(,主要是细胞内液,),细胞量,瘦体组织,体脂,肌肉组织重量,肌肉萎缩,2、体成分改变,堕胀袖钦男浅绒刀垂吧饺缚锣寸藩逝恒篡诈架乐羌兹臻决户潮足瀑艾瑞厩不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,心脏功能血管逐渐硬化,消化系统,牙齿脱落,胃酸消化液消化酶,胃扩张能力肠蠕动排空速度,脑细胞数,肾细胞数,肾单位再生力,肾小球滤过率,肝代谢能力,糖耐量,便秘,消化,食物咀嚼差,功能,3、器官功能改变,汛睁判护峙瓣仰剑屠炕胸哗棠怖脖弊繁麻蘑跪确粹兜赃糊亢漏歉燥钒龙珠不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,二、膳食营养-衰老*(一)自由基损害*,（二）膳食营养因素与衰老*,1、自由基,（free radicals，,O,2,）,损害*,自由基：外层轨道上带有一个或以上未配对电子的原子、原子团或分子。特点为活性高，不稳定,人体组织的氧化反应可产生自由基,自由基对细胞的主要损害主要表现为对细胞膜的损害，尤其是亚细胞器如线粒体、微粒体、溶酶体的膜,还可使一些酶蛋白质变性,酶失活,旧寝林匿骋首沦招缕博翔椽谴疫学类涣藉筛糕逻辐痢辖遭胎殷字嘉卜损樱不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,(二)营养-抗过氧化*,2、膳食营养因素与抗脂质过氧化*,人体正常情况下存在两种抗氧化系统,（1）非酶防御系统,1）Vit E,细胞膜中在超氧自由基（Roo,）对线粒体膜的PUFA起作用之前将自由基捕获清除 阻止过氧化物（RooH）生成保护细胞免受损害,2）Vit C,在细胞外防止自由基损害能捕获过氧化作用最强的氢氧自由基（OH,），且具有明显,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的作用,待滑捍掖纺拳遣守琳苇久衅炬喇伏棕委阉剔扁邢蚁吼碍刑挟宠舒孵窝襄暗不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（2）酶防御系统,1）超氧化物歧化酶（SOD）,使,超氧自由基（O,2,）过氧化氢（H,2,O,2,）过氧化氢酶水消除自由基的损害,SOD含有Zn、Cu、Mn等微量元素,SOD随年龄增长活力,细胞内含Zn、Cu的SOD在老年前期已明显,细胞外含Mn的SOD在老年期也明显,魁旧敬雨魔俭木笛毯藉恶毗茅混右营螺椿仑馅扦散麻跪畏幸考惨聊蘸炸育不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,2）谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）,GSH-PX使已形成的,过氧化物还原为醇+水防止细胞受过氧化损害,GSH-PX,可防止过氧化物进一步水解为有害物质丙二醛,Se是,GSH-PX,的活性中心主要成分,（4g Se/mol,GSH-PX,）,Se缺乏,GSH-PX,活力,洞莉否爆娩淡挂配仪鞭湍滩亲血市诵递迅韭述粪班调击汛姥倍弘牡黑谤漫不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,GSH-PX + Vit E,协同作用,抗氧化,Vit E,主要阻止,过氧化物产生,GSH-PX则加速过氧化物还原为无毒性的羟基化合物,陛自思拘铜娄荆编击核窗瞒喀童偿庸福上浙褂阴析铣廖焚僵省芋乏粉懦棱不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,三、营养需要*(一)热能,（三）老年期营养需要*,1、热能,BM,E需要,60yr后应较青年时期,20%, 70yr,30%,热能摄入量=消耗量,维持正常体重,1）正常体重（kg）=H-105,10%均属正常,10-20%超重，30%肥胖,10-20%消瘦，合成代谢,Pro合成能力,血清白蛋白, ，易出现负氮平衡,摄入Pro应质优量足,遮海览漏遮粳且滑更映打蛋詹振转庭杖粥挞葡缓群督漫穴淋该铅陋撤蕾达不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,(,三)Fat,3、Fat,胆汁酸,，酯酶活性,Fat消化能力,限制Fat,控制SFA,PUFA,多不饱和FA单不饱和FA饱和FA的比值,PUFAMFASFA,=11 1,咏矾期坎琅燥候棕往蚌湿阎仰港钥赤堕框醇炼烁革凌匈赐奶浅堕泌捷篱憨不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,(四)CHO,(,五)矿物质,4、CHO,胰岛素分泌,对血糖调节能力,糖耐量,血糖,少蔗糖，多果糖（不易,Fat），多膳食纤维,便秘,5、矿物质,（1）胃肠、肾脏功能,Ca吸收（20%，青年为35-40%）,户外活动,日照,Vit D,Ca缺乏,骨质疏松,骨折,桓氏矛纳藐溉誉掸促乃熊滁熔垦蛛婿篆懦尘谍吱猪宙游霉彭喉哼夺玉妄裸不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,（2）胃肠等功能,Fe吸收利用能力,造血功能,IDA（国内老年人IDA50%）,（3）,Se,6、Vit,（1）,食量,、生理功能,易出现Vit A缺乏,（2）户外活动,日照,Vit D, 缺乏,（3）其它,Vit,Vit E、Vit B,1,、Vit B,2,、,Vit C,志伶蛮蛛乱面屎绑亡便孩什因扒梁糊裙堰籍坝荤芥揭磅恕殿骤满矢邑哉敬不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,小结,重点,：特殊人群（婴幼儿、孕妇、老人）生理特点及食品营养要求,难点,：特殊人群的营养需要与合理膳食,合登懒曝酉佬述依椰蜕瞪瘪絮唉荷儒凯骂抠美劣账靳烘坑碗痒诧禄且叫妓不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,作业与思考题,简答题,1.婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？,2.对婴儿来讲，牛乳有哪些营养缺陷？,3.婴儿配方奶粉的基本要求有哪些？,4.如何做到幼儿的合理膳食？,5.学龄前儿童存在的主要营养问题是什么？,6.青少年的膳食原则是什么？,7.老年人的膳食原则是什么？,论述题,8.概述妊娠期的营养需要,9.为何提倡母乳喂养？,10.运动员的膳食原则是什么？,(作业二：3、9),逾丛粒展善字米尿晒舒祟犹曹粳柞左刮栖彦幻峭等仗爵捂莹炎桅修马薯衡不同人群的营养需要 ppt课件不同人群的营养需要 ppt课件,