第三章外界因素对微生物的影响课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三章 外界因素对微生物的影响,1.,灭菌（,sterilization,）,指杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽胞、霉菌孢子的方法。,2.,消毒（,disinfection,）,指杀灭物体中的病原微生物的方法。消毒只要求达到消除传染性的目的，而对非病原微生物及其芽胞、孢子并不严格要求全部杀死。,3.,防腐（,antisepsis,）,指阻止或抑制微生物生长繁殖的方法。,物理因素对微生物的影响,干 燥,物理因素,渗透压,温 度,光 线,滤过除菌,超声波,射 线,微生物在干燥的环境中失去大量水分，新陈代谢便会发生障碍，甚至引起菌体蛋白质变性和由于盐类浓度的增高而逐渐导致死亡。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。主要作用是抑菌，用于菌种和食品的保藏。,一、干 燥,二、渗透压,高渗易造成质壁分离；低渗则胞浆逸出。为避免影响常在人工培养基中加入适量的,NaCl,。,(,一,),低温,大多数微生物对低温具有很强的抵抗力。低温下，代谢活动降低到最低水平，生长繁殖停止，但仍可长时间保持活力。,意义：,保存菌种、毒种、疫苗等,三、温 度,热力灭菌法：,干热灭菌 和湿热灭菌两种方法。,二者比较：,在同一温度下，后者效力比前者为大。,原因：,（,1,）湿热中细菌菌体蛋白较易凝固；,（,2,）湿热的穿透力比干热大；,（,3,）湿热的蒸汽有潜热存在。,(,二,),高温：,高温对微生物具有明显的致死作用,.,(1),火焰灭菌法,:,火焰直接烧灼，如接种环。,1.,干热灭菌法,(2),热空气灭菌法,:,干热灭菌器适用于高温下不损坏、不变质的物品,如玻璃器皿、瓷器等的灭菌。,灭菌温度需,160,维持,2 h,。,(1),煮沸灭菌法,:,煮沸,10,20 min,可杀死所有细菌的繁殖 体，芽胞常需煮沸,1,2 h,才被杀死。用于饮水、一般器械,如刀剪的消毒。,(2),巴氏消毒法,:,以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法,.,1.,低温维持巴氏消毒法,63,6530min,2.,高温瞬时巴氏消毒法,71,7215s,3.,超高温巴氏消毒法,1321,2s,2.,湿热灭菌法,（,3,）,流通蒸汽灭菌法：,是一种常压蒸汽消毒法，细菌繁殖体,15-30,分钟可杀灭，但芽孢不全部被杀灭。,(4),间歇灭菌法（反复多次流通蒸汽）,100,维持,30min,温箱过夜,100,维持,30min,温箱过夜,100,维持,30min,温箱过夜,100,维持,30min,。,此法常用于一些不耐高温的培养基，如鸡蛋培养基、血清培养基、糖培养基的灭菌。,高压蒸汽灭菌器：,15,磅,/,平方英寸，,121.3,温度下维持,15,20min,。,一定要充分排除灭菌器内原有的冷空气。用于普通培养基、生理盐水、耐热药品、手术敷料等。,手提式高压蒸汽灭菌器,（,5,）高压蒸汽灭菌法,直射日光有强烈的杀菌作用，是天然的杀菌因素。许多微生物在直射日光的照射下，半小时到数小时即可死亡。芽胞对日光照射的抵抗力比繁殖体大得多，往往需经,20h,才死亡。日光的杀菌效力因地、因时及微生物所处环境不同而异。日光光谱分为可见光线、红外线和紫外线。,四、光线,波长,200-300nm,部分有杀菌作用。实验室常使用的紫外线杀菌灯紫外线波长为,253.7nm,。,常用于微生物实验室、无菌室、手术室等的空气消毒，或用于不能用高温或化学药品消毒的物品的表面消毒。还可用于诱变育种。,杀菌机理：,（,1,）损害,DNA,构型，影响,DNA,复制和转录,（,2,）,O2 O3 O,杀菌,紫外线,(1),射线,:,电离辐射强，穿透力差（缺乏穿透力，不实用）,(2),射线,:,电离辐射强，穿透力强,(3),射线,:,电离辐射弱，穿透力强,（,4,）,X,射线：杀菌力不如紫外线，穿透力强,用途：忌热物品的灭菌消毒、食品保藏和育种等方面,杀菌机制：,射线使水电离为,H,和,OH,，,这些游离基是强烈的还原剂和氧化剂，可直接作用于细菌本身。,五、射线,滤过除菌,:,通过机械阻留作用将液体或空气中的细菌等微生物除去的方法。但滤过除菌常不能除去病毒、霉形体以及细菌,L,型等小颗粒。主要用于不耐高温的营养液、血清、抗菌素、空气等除菌。,六、滤过作用,复习思考题,1.,灭菌、消毒、防腐、无菌的概念。,2.,消毒灭菌方法主要有哪些类型？,3.,物理消毒灭菌方法主要有哪些？如何合理,选用这些消毒方法？,