第十组--生鲜农产品物流供应链

,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,生鲜农产品物流供应链,-以山东省为例,张 倩 201005901 马西智 201005916,尹港港 201005919,王艳丽 201005937,柳丽丽 201005940,生鲜农,产,产品物,流,流供应,链,链,一：生鲜农,产,产品,二：生鲜农,产,产品的,市,市场特,点,点及其,对,对物流,供,供应链,的,的影响,三：山东生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式的,现,现状及,问,问题,（一）,山,山东生,鲜,鲜农产,品,品发展,背,背景,（二）,物,物流供,应,应链模,式,式的现,状,状,（三）,物,物流供,应,应链环,节,节的主,要,要问题,四：物流供,应,应链模,式,式的构,建,建与优,化,化,五：对生鲜,农,农产品,物,物流供,应,应链发,展,展启示,一：生,鲜,鲜农产,品,品特点,生鲜农,产,产品：,是,是由农,业,业部门,生,生产的,没,没有经,过,过加工,或,或只进,行,行少许,加,加工的,，,，在常,温,温状态,下,下不能,长,长时间,保,保存的,初,初级食,品,品，一,般,般包括,蔬,蔬菜类,、,、水果,类,类、肉,类,类、水,产,产品等,农,农畜产,品,品。,特点,（1）,生,生鲜农,产,产品的,生,生物特,性,性。,（2）,生,生鲜农,产,产品生,产,产的季,节,节性和,上,上市的,集,集中性,。,。,（3）,生,生鲜农,产,产品生,产,产地域,上,上的分,散,散性,（4）,生,生鲜农,产,产品产,地,地与消,费,费地的,阻,阻隔。,二：生,鲜,鲜农产,品,品的市,场,场特点,及,及其对,物,物流供,应,应链的,影,影响,（一）,生,生鲜农,产,产品的,供,供给特,点,点,（,（二）,生,生鲜农,产,产品的,需,需求特,点,点,（,（三）,生,生鲜农,产,产品的,销,销售特,点,点,（一）,生,生鲜农,产,产品的,供,供给特,点,点,生鲜农,产,产品的,供,供给特,点,点主要,表,表现在,两,两个方,面,面，一,是,是生产,特,特点，,一,一是流,通,通特点,。,。生鲜农,产,产品的,生,生产特,点,点。生,鲜,鲜产品,的,的生产,特,特点集,中,中表现,为,为生产,的,的季节,性,性和周,期,期性以,及,及分散,性,性。季节性,和,和周期,性,性主要,是,是指水,果,果和蔬,菜,菜生产,，,，它们,的,的收获,季,季节基,本,本上是,固,固定的,。,。分散,性,性则主,要,要是指,绝,绝大多,数,数的生,鲜,鲜农产,品,品，包,括,括果蔬,、,、畜禽,、,、水产,品,品都是,由,由分散,的,的独立,的,的农户,经,经营的,，,，绝大,多,多数的,单,单个农,户,户均为,“,“小生,产,产”方,式,式，和,欧,欧美国,家,家农场,式,式的“,大,大生产,”,”方式,无,无法比,较,较。这,一,一生产,特,特点就,加,加大了,生,生鲜农,产,产品的,物,物流难,度,度。生鲜农,产,产品的,流,流通特,点,点。主,要,要表现,在,在时效,性,性、易,腐,腐性、,鲜,鲜活性,等,等方面,。,。生鲜农,产,产品的,时,时效性,要,要求尽,量,量缩短,生,生鲜农,产,产品物,流,流半径,，,，提高,物,物流技,术,术包括,运,运输技,术,术、搬,运,运技术,、,、配送,技,技术等,等,等，实,现,现高质,量,量的快,速,速物流,。,。生鲜,农,农产品,的,的易腐,性,性特点,，,，则要,求,求改变,传,传统的,生,生鲜农,产,产品恒,温,温物流,，,，加强,冷,冷藏物,流,流或低,温,温物流,。,。对鲜,鱼,鱼等水,产,产品的,物,物流则,要,要求运,输,输途中,和,和各物,流,流节点,的,的供氧,设,设施，,减,减少鲜,活,活农产,品,品的损,耗,耗。,（二）,生,生鲜农,产,产品的,需,需求特,点,点,生鲜农,产,产品的,需,需求特,点,点也是,影,影响生,鲜,鲜农产,品,品物流,的,的重要,因,因素。,主,主要表,现,现在以,下,下几个,方,方面：城市日,常,常需求,是,是生鲜,农,农产品,的,的主要,目,目标市,场,场。生鲜,农,农产品,是,是城镇,居,居民的,生,生活必,需,需品，,产,产品单,位,位价格,较,较低，,居,居民单,位,位需求,量,量少，,但,但是市,场,场需求,总,总量大,。,。这就,要,要求城,市,市建立,比,比较完,善,善的配,送,送体系,。,。生鲜农,产,产品的,需,需求观,念,念发生,变,变化。,主,主要体,现,现在传,统,统对“,量,量”的,追,追求转,变,变为对,“,“质”,的,的追求,。,。生鲜农,产,产品的,品,品质包,含,含很多,方,方面，,既,既包括,生,生鲜农,产,产品自,身,身品质,和,和外观,质,质量，,也,也包括,生,生鲜农,产,产品的,外,外部环,境,境。内,部,部品质,主,主要是,指,指生鲜,农,农产品,的,的鲜活,性,性、安,全,全无毒,害,害、绿,色,色性等,等,等；外,观,观质量,是,是指农,产,产品的,包,包装和,整,整理等,。,。外部,环,环境则,是,是指生,鲜,鲜农产,品,品零售,终,终端的,市,市场环,境,境，例,如,如销售,场,场所是,否,否整洁,、,、产品,是,是否分,区,区易于,挑,挑选、,称,称量是,否,否标准,、,、付款,是,是否方,便,便以及,销,销售者,信,信用等,等,等。生,鲜,鲜农产,品,品的需,求,求观念,的,的变化,决,决定了,其,其零售,终,终端将,以,以生鲜,超,超市和,超,超级市,场,场生鲜,区,区为主,要,要发展,方,方向。,（三）,生,生鲜农,产,产品的,销,销售特,点,点,生鲜农,产,产品的,销,销售特,点,点主要,影,影响生,鲜,鲜农产,品,品供应,链,链的构,成,成。主,要,要体现,在,在：生鲜农,产,产品的,销,销售一,头,头是分,散,散的农,户,户，另,一,一头是,有,有组织,的,的市场,，,，二者,之,之间存,在,在一个,市,市场中,介,介衔接,难,难度较,大,大的问,题,题。,以蔬菜,为,为例，,一,一头是,分,分散的,生,生产大,棚,棚蔬菜,的,的农户,，,，另一,头,头是城,市,市超级,市,市场蔬,菜,菜区，,只,只有实,现,现两头,衔,衔接才,能,能完成,蔬,蔬菜的,销,销售。,目,目前的,做,做法主,要,要是通,过,过小商,贩,贩或者,农,农户自,己,己将蔬,菜,菜运至,产,产地批,发,发市场,，,，批发,商,商再将,蔬,蔬菜从,产,产地批,发,发市场,运,运至销,地,地批发,市,市场，,再,再通过,城,城市配,送,送中心,配,配送至,各,各个超,级,级市场,。,。小商,贩,贩的贩,运,运和农,户,户自运,存,存在问,题,题，解,决,决的好,办,办法是,通,通过某,一,一个组,织,织将分,散,散的农,户,户集中,起,起来。,目,目前学,术,术界比,较,较普遍,的,的观点,，,，是建,立,立农产,品,品行业,协,协会。,因,因此，,农,农产品,行,行业协,会,会可能,代,代替农,户,户成为,生,生鲜农,产,产品的,供,供应商,。,。,三：山,东,东生鲜,农,农产品,物,物流供,应,应链模,式,式的现,状,状,（一）,山,山东生,鲜,鲜农产,品,品发展,现,现状背,景,景,（二）,物,物流供,应,应链模,式,式的现,状,状,（三）,物,物流供,应,应链环,节,节的主,要,要问题,（一）,山,山东生,鲜,鲜农产,品,品发展,现,现状背,景,景,1.农,产,产品流,通,通企业,迅,迅速发,展,展,（1）,大,大中型,批,批发市,场,场的发,展,展需要,大,大规模,的,的农产,品,品物流,服,服务,（2）,农,农产品,零,零售终,端,端组织,规,规模和,形,形式的,变,变化改,变,变了农,产,产品物,流,流的格,局,局,（3）,农,农产品,加,加工企,业,业发展,的,的要求,2.,交,交通基,础,础设施,、,、运输,线,线路进,一,一步完,善,善,（1）,公,公路网,络,络四通,八,八达。,山,山东省,在,在 2008,年,年的,高,高速公,路,路的通,车,车里程,达,达到了4000,公,公里，,实,实现了80,的县,、,、市、,区,区由高,速,速公路,全,全程连,接,接。,（2）,铁,铁路网,络,络纵横,贯,贯通。,铁,铁路25,条,条，复,线,线率达,到,到 52%,（3）,水,水运港,口,口众多,。,。港口26,处,处山,东,东沿海,现,现有港,口,口 26 处,（4）,航,航空业,蓬,蓬勃发,展,展。国,际,际、国,内,内航线700 多,条,条，7,处,处机,场,场,（二）,物,物流供,应,应链模,式,式的现,状,状,山东生,鲜,鲜农产,品,品现存,物,物流供,应,应链模,式,式主要,有,有两种,：,：,（1）,传,传统的,生,生鲜农,产,产品物,流,流供应,链,链模式,（2）,现,现代生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式。,（1）,以,以农贸,市,市场为,中,中心的,传,传统模,式,式,传统的,生,生鲜农,产,产品物,流,流供应,链,链模式,是,是指以,农,农贸市,场,场为终,端,端，农,产,产品从,产,产地经,由,由农产,品,品批发,市,市场和,零,零售市,场,场到达,消,消费者,（2）,以,以超市,为,为中心,的,的现代,化,化模式,这条以,超,超市为,中,中心的,现,现代生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式，,相,相对于,传,传统的,模,模式来,说,说，生,鲜,鲜农产,品,品比较,优,优质和,安,安全，,相,相对产,品,品价格,也,也高。,但,但目前,山,山东能,达,达到这,种,种以超,市,市为中,心,心的现,代,代化模,式,式的地,市,市和企,业,业还是,比,比较少,的,的。,（三）,：,：物流,供,供应链,环,环节的,主,主要问,题,题,（1）,生,生鲜农,产,产品的,物,物流成,本,本偏高,（2）,生,生鲜,农,农产品,的,的质量,安,安全问,题,题比较,突,突出,（3）,完,完整,独,独立的,生,生鲜农,产,产品冷,链,链物流,体,体系尚,未,未成型,（冷链,物,物流指,的,的是易,腐,腐烂变,质,质食品,在,在从生,产,产地开,始,始，经,过,过生产,加,加,工,工、,运,运输、,储,储藏、,配,配送、,销,销售，,到,到达消,费,费者手,里,里的过,程,程中，,每,每个环,节,节始终,处,处于低,温,温状态,下,下的供,应,应链系,统,统）,（4）,农,农产品,流,流通主,体,体的组,织,织化程,度,度还有,待,待加强,多数批,发,发市场,设,设施不,全,全、市,场,场功能,单,单一、,交,交易方,式,式还很,落,落后。,农,农民专,业,业合作,组,组织的,发,发育和,成,成长比,较,较缓慢,，,，机制,不,不健全,，,，管理,不,不规范,，,，竞争,实,实力弱,。,。,（5）,物,物流,客,客体商,品,品化、,标,标准化,程,程度低,山东农,产,产品市,场,场流通,仍,仍以大,宗,宗原产,品,品为主,，,，初级,产,产品供,给,给较多,，,，农产,品,品加工,转,转化率,仅,仅为30%,，,，深精,加,加工食,品,品比例,小,小，加,工,工增殖,效,效益也,比,比较低,。,。,四：物,流,流供应,链,链模式,的,的构建,与,与优化,（一）,农,农业龙,头,头企业,（,（生产,加,加工企,业,业）主,导,导的生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模 式,例,例：山,东,东潍坊,农,农业龙,头,头企业,发,发展,（二）,批,批发市,场,场主导,的,的生鲜,农,农产品,物,物流供,应,应链模,式,式,例,例,：,：山东,寿,寿光批,发,发市场,（三）,连,连锁超,市,市主导,的,的的生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式,（一）,农,农业龙,头,头企业,（,（生产,加,加工企,业,业）主,导,导的生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式,例：山,东,东潍坊,农,农业龙,头,头企业,发,发展,农业龙,头,头企业,是,是发展,农,农业产,业,业化的,有,有效载,体,体，是,带,带动农,业,业和农,村,村经济,发,发展的,关,关键。,近,近年来,，,，潍坊,市,市始终,把,把农业,龙,龙头企,业,业建设,作,作为深,入,入推进,农,农业产,业,业化经,营,营的重,要,要带动,力,力量，,以,以做大,做,做强现,代,代农业,为,为重点,，,，按照,“,“确立,主,主导产,业,业，实,行,行区域,布,布局，,依,依靠龙,头,头带动,，,，发展,规,规模经,营,营”的,思,思路，,着,着眼于,提,提高辐,射,射带动,能,能力和,市,市场竞,争,争能力,，,，突出,体,体制创,新,新、管,理,理创新,和,和科技,创,创新，,一,一手抓,量,量的扩,大,大，一,手,手抓质,的,的提高,，,，实现,了,了龙头,企,企业建,设,设的大,突,突破、,大,大发展,，,，培强,做,做大了,一,一批龙,头,头企业,，,，农业,产,产业化,龙,龙头企,业,业发展,迅,迅猛。,截至2011,年,年，潍,坊,坊市规,模,模较大,、,、辐射,带,带动能,力,力较强,的,的农业,龙,龙头企,业,业发展,到,到 3420,多,多家，,其,其中国,家,家级龙,头,头企业16,家,家，,省,省级龙,头,头企业77,家,家，,市,市级龙,头,头企业178 家,，,，龙头,企,企业实,现,现产值1200,亿,亿元，,上,上缴利,税,税 78 亿,元,元。全,市,市已有730 多,万,万亩耕,地,地成为,龙,龙头企,业,业带动,下,下的配,套,套型基,地,地，70%以,上,上的农,户,户在龙,头,头企业,的,的带动,下,下进入,国,国内外,市,市场。,（二）,批,批发市,场,场主导,的,的生鲜,农,农产品,物,物流供,应,应链模,式,式,例：山,东,东寿光,批,批发市,场,场,为适应,蔬,蔬菜交,易,易规模,进,进一步,扩,扩展，,经,经国家,发,发改委,审,审核批,准,准，由,香,香港旺,益,益集团,在,在寿光,市,市投资15,亿,亿元,兴,兴建了,占,占地面,积,积 3000,亩,亩农,产,产品物,流,流园区,。,。2009,年,年 12 月,，,，寿光,蔬,蔬菜批,发,发市场,整,整体搬,迁,迁到寿,光,光农产,品,品物流,园,园经营,，,，寿光,蔬,蔬菜交,易,易市场,实,实现又,一,一次升,级,级。随,着,着批发,市,市场的,扩,扩建，,其,其商品,集,集散功,能,能越来,越,越强，,市,市场辐,射,射范围,逐,逐渐扩,大,大，市,场,场内的,交,交易量,逐,逐渐增,加,加，发,展,展到现,在,在，寿,光,光物流,园,园区内,可,可实现,年,年交易,额,额180亿元,，,，辐射20多,个,个省、,市,市、区,，,，产品,出,出口量,逐,逐渐增,加,加，而,且,且该批,发,发市场,成,成为中,国,国南菜,北,北运、,北,北菜南,调,调的中,转,转站。,同时：,价,价格形,成,成功能,增,增强；,信息发,布,布功能,增,增强；,农产品,质,质量检,测,测功能,；,；,交易结,算,算功能,；,；,强大的,综,综合服,务,务功能,。,。,（三）,连,连锁超,市,市主导,的,的的生,鲜,鲜农产,品,品物流,供,供应链,模,模式,五：对,生,生鲜农,产,产品物,流,流供应,链,链发展,启,启示,（一）,物,物流基,础,础设施,建,建设,（二）,物,物流主,体,体组织,化,化,（三）,物,物流客,体,体标准,化,化,（四）,物,物流网,络,络信息,化,化,（五）,物,物流监,管,管与服,务,务规范,化,化,（六）,农,农产品,物,物流模,式,式多元,化,化发展,（七）,实,实现供,应,应链一,体,体化,（一）,物,物流基,础,础设施,建,建设,（1）,建,建立以,部,部分中,心,心城市,为,为主体,的,的多级批,发,发市场,，,，,（2）,重,重要农,产,产品批,发,发市场,等,等物流,节,节点的冷藏设,施,施建设，尽快,形,形成与,多,多式联,运,运相适,应,应的配,套,套的综,合,合运输,网,网络及,完,完善的,仓,仓储配,送,送设施,。,。，,（3）,自,自动化,冷,冷库技术和库房管,理,理系统,建,建设。，,（）网络基,础,础设施,建,建设，提高,物,物流的,信,信息化,程,程度，,鼓,鼓励GPS、,自,自动识,别,别等技,术,术的,应,应用,，,，实现,对,对货物,的,的全程,监,监控和,资,资源共,享,享、信,息,息共享,，,，提高,农,农产品,整,整体运,输,输效率,。,。,（二）,物,物流,主,主体组,织,织化,（1）,加,加强农户的,组,组织化,程,程度。即加,强,强农业,专,专业合,作,作社和,农,农业协,会,会的建,设,设，把,分,分散度,小,小规模,的,的数量,众,众多的,农,农户组,织,织起来,，,，形成,规,规模，,产,产生规,模,模效益,，,，降低,交,交易成,本,本和物,流,流本；,（2）,加,加快农,产,产品生,产,产加工龙头企,业,业建设；,（3）,支,支持农户与,超,超市对,接,接，加强,双,双方的,联,联系。,（三）,物,物流客,体,体标准,化,化,（1）,按,按照农产品,质,质量标,准,准生产,（2）,按,按照绿色农,产,产品标,准,准生产,（3）,按,按照有机农,产,产品标,准,准生产,（4）,按,按照无公害,农,农产品,标,标准生产,（5）,产,产后实,行,行农产品,分,分级,（四）,物,物流网,络,络信息,化,化,建立电,子,子虚拟,的,的农产,品,品物流,供,供应链,。,。通过网,络,络连接,农,农业产,品,品的供,应,应商（,农,农户或,者,者种植,场,场）、,生,生产商,、,、批发,商,商、零,售,售商，,形,形成农,业,业供应,链,链，以,便,便对供,应,应链上,的,的各个,环,环节进,行,行实际,操,操作。,并,并且利,用,用网络,向,向消费,者,者提供,农,农产品,，,，完成,客,客户网,上,上订货,所,所需要,的,的物流,活,活动。,由于网,络,络访问,者,者可以,共,共享供,应,应链上,的,的信息,，,，信息,透,透明度,、,、准确,度,度和及,时,时性都,得,得到提,高,高，供,应,应链变,得,得更加,活,活跃，,及,及时改,进,进物流,计,计划、,管,管理、,调,调配、,优,优选等,操,操作也,更,更加现,实,实。也,可,可以通,过,过电子,化,化农业,产,产品交,易,易市场,向,向全球,许,许多国,家,家的广,大,大客户,和,和消费,者,者提供,服,服务。,（五）,物,物流监,管,管与服,务,务规范,化,化,（1）,应,应尽快,制,制定与,国,国际接,轨,轨的农产品,保,保鲜物,流,流指导,准,准则与,相,相关标,准,准，包括,整,整个保,鲜,鲜物流,节,节点的,相,相关标,准,准和操,作,作规范,。,。如原,料,料基地,生,生产标,准,准与规,范,范、预,冷,冷与贮,藏,藏标准,、,、加工,标,标准、,运,运输标,准,准等，,并,并制定,农,农产品,冷,冷链物,流,流全程,质,质量与,安,安全控,制,制技术,规,规程，,实,实现从,田,田间到,餐,餐桌的,全,全程控,制,制。,（2）,要,要建立,健,健全检查与,监,监督机,制,制，积极,推,推行专,业,业认证,和,和市场,准,准入制,度,度，建,立,立农产,品,品保鲜,物,物流质,量,量安全,屏,屏障,（六）,农,农产品,物,物流模,式,式多元,化,化,（1）,主,主要是,以,以批发市,场,场为主,，,，零售,店,店、网,上,上直销,等,等形式,为,为辅的物流,模,模式。,并,并且大,力,力推广,拍,拍卖、,期,期货、,直,直销等,流,流通模,式,式，使,农,农产品,能,能够快,速,速准确,的,的流通,到,到消费,市,市场。,（2）,发,发展第三方,农,农产品,物,物流，鼓励,多,多元化,投,投资主,体,体进入,农,农产品,物,物流服,务,务领域,，,，支持,发,发展运,输,输服务,、,、仓储,服,服务、,货,货运代,理,理服务,和,和批发,配,配送业,务,务的企,业,业，以,提,提高农,产,产品物,流,流的组,织,织化、,专,专业化,程,程度，,减,减少流,通,通环节,，,，节约,交,交易成,本,本。,（七）,实,实现供,应,应链一,体,体化,（1）物流群,体,体联盟,化,化。打造,一,一种强,有,有力的,联,联盟合,作,作关系,，,，整合,整,整个供,应,应链条,，,，应重,点,点发挥,强,强势流,通,通主体,的,的作用,，,，发挥,其,其主导,流,流通主,体,体在流,通,通链中,的,的利润,分,分配、,提,提供服,务,务、信,息,息沟通,、,、协议,流,流通、,伙,伙伴关,系,系建立,等,等方面,的,的作用,，,，打造,高,高效流,通,通体系,。,。以协,议,议为约,束,束的农,产,产品流,通,通渠道,成,成员之,间,间可以,保,保持持,续,续稳定,的,的合作,关,关系，,渠,渠道成,员,员之间,利,利益共,享,享、风,险,险分担,。,。,（2）物流群,体,体协同,化,化。要提高,生,生鲜农,产,产品产,业,业链的,竞,竞争力,，,，关键,是,是发展,农,农产品,产,产业链,各,各节点,企,企业之,间,间实现,协,协同商,务,务。协,同,同商务,是,是指以,核,核心企,业,业为主,导,导，通,过,过运用,现,现代生,产,产技术,、,、管理,技,技术、,信,信息技,术,术和过,程,程控制,技,技术，,达,达到对,整,整个供,应,应链上,的,的信息,流,流、物,流,流、资,金,金流、,业,业务流,和,和价值,流,流的有,效,效规划,和,和控制,，,，从而,将,将客户,、,、研发,中,中心、,供,供应商,、,、制造,商,商、销,售,售商和,服,服务商,等,等合作,伙,伙伴连,成,成一个,完,完整的,网,网链结,构,构，通,过,过对整,个,个交互,过,过程中,信,信息进,行,行共享,和,和指令,的,的协同,一,一致，,实,实现和,满,满足不,断,断增长,的,的客户,需,需求，,同,同时也,满,满足企,业,业本身,的,的能力,。,。通过,对,对整个,供,供应链,体,体系竞,争,争优势,的,的提升,和,和整合,，,，共同,创,创造和,获,获取最,大,大的商,业,业价值,以,以及提,高,高获利,能,能力。,谢谢！,