中医辩证饮食护理培训课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中医辩证饮食护理,*,中医辩证饮食护理,中医辩证饮食护理,饮食疗法的概念,简称食疗，即根据病情或病人的需,要，采用针对性的饮食，对疾病进行治,疗或防病健身的一种方法,。,中医辩证饮食护理,2,饮食疗法的概念 简称食疗，即根据病情或病人的需,中医饮食疗法的原则,因人因病，辨证施食,因时因地，灵活选食,审证求因，协调配食,中医辩证饮食护理,3,中医饮食疗法的原则因人因病，辨证施食中医辩证饮食护理3,中医饮食的要点,性：也称四性，即寒、凉、温、热。,有清热泻火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性质是寒凉的,如：西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。,有温中散寒、助阳补火和益气等作用的食物是温热的。,如：姜、葱、辣椒、羊肉等。,（一）食物的性、味,性、味是食物性能最重要的部分,中医辩证饮食护理,4,中医饮食的要点性：也称四性，即寒、凉、温、热。（一）食物的性,中医饮食的要点,味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、咸五味,。,例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜昧，但仍可标为甘味。,海带、紫菜、海蜇本身也无咸味，但他们有软坚散结作用，故为咸味。,中医辩证饮食护理,5,中医饮食的要点味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、,中医饮食要点,(二）食物的配伍,1、相须相使,2、相畏相杀,3、相恶,4、相反,食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效，而且还可以产生新的功效。因此，配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性，提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应用的较高形式。,中医辩证饮食护理,6,中医饮食要点 (二）食物的配伍中医辩证饮食护理6,中医饮食要点,（三）四时调节,春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。,夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆粥、荷叶粥,秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿饼，银耳羹等,冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食：羊肉羹、狗肉汤等。,中医辩证饮食护理,7,中医饮食要点（三）四时调节中医辩证饮食护理7,饮食适宜,1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说：若要安，须常三分饥和寒”。,2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使人不至于肥胖，而且有益于心脏。,3、早餐好，午餐饱，晚餐少。早餐吃好才能补充夜间消耗的营养和水分。,4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害，最重要的问题就是食品卫生问题。,中医辩证饮食护理,8,饮食适宜1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说：若要安，,饮食适宜,5、合理饮茶饮茶对人益多害少。,6、饭后漱口。故古人云“食毕者漱口数过，令人牙齿不败口香”。,7、掌握饮酒的学问。少量饮食有活血通脉、助药力、增进食欲、恢复疲劳、使人轻快的作用。,中医辩证饮食护理,9,饮食适宜5、合理饮茶饮茶对人益多害少。中医辩证饮食护理9,饮食适宜,食物相宜,海带和芝麻,两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效。,菠菜和红萝卜,两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险。,木耳和豆腐,两者同食可防治高血压、高血脂、糖尿病心血管疾病。,玉竹和豆腐,两者同食能温暖身体、消除疲劳、美肌益 颜。,中医辩证饮食护理,10,饮食适宜食物相宜中医辩证饮食护理10,饮食禁忌,（一）平时饮食禁忌,l、忌不吃早餐,2、不宜过食营养成分,3、禁饱食后运动,4、烟草对人体有害无益,5、不宜饭后马上吃水果,中医辩证饮食护理,11,饮食禁忌（一）平时饮食禁忌中医辩证饮食护理11,饮食禁忌,（二）病中饮食禁忌,1、脾胃虚寒、泄泻腹痛者，忌食生冷瓜果和寒,凉、腥臭的食物。,2、失眠病人服安神药时，应避免喝浓茶、咖啡,之类兴奋刺激性饮食。,3、阴虚、热盛者忌辛燥动火之品。,4、水肿病人忌咸食。,5、消渴病人忌糖。,中医辩证饮食护理,12,饮食禁忌（二）病中饮食禁忌中医辩证饮食护理12,饮食禁忌,饮食相克,芥菜与鲫鱼相克,芥菜与鲫鱼同食，会引发水肿。,菠菜与豆腐相克,菠菜与豆腐同烹饪，会生成不溶性的沉淀，影响人体对钙的吸收。,牛肉与猪肉不宜同食,二者一温一寒，性味相抵，不宜同食。,辣椒与胡萝卜相克,胡萝卜与辣椒同食，会降低辣椒的营养价值。,中医辩证饮食护理,13,饮食禁忌 饮食相克中医辩证饮食护理13,（一）眩晕辨证饮食护理,辨证分型-1、肝阳上亢型,2、气血亏虚型,3、肾精不足型,4、痰浊中阻型,5、瘀血阻络型,饮食宜清淡，低脂，低盐饮食，防止暴饮暴食，忌过食肥甘，提倡戒烟、戒酒。,中医辩证饮食护理,14,（一）眩晕辨证饮食护理辨证分型-1、肝阳上亢型中医辩证饮食,中医辩证饮食护理培训课件,眩晕辨证饮食护理,3、肾精不足型：眩晕，腰膝酸软，耳鸣，健忘，五心烦热，少寐多梦。舌质红，脉弦细数。,羊头黄芪汤：羊头1个（包括羊脑），黄芪20克，水煎服食。用于肾精不足眩晕。,中医辩证饮食护理,16,眩晕辨证饮食护理3、肾精不足型：眩晕，腰膝酸软，耳鸣，健忘，,眩晕辨证饮食护理,4、痰浊中阻：倦怠或头中如蒙，胸闷或时吐痍涎，纳呆，舌胖，苔浊腻或白厚，脉弦滑或弦滑数。,(l)橘皮饮：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，当茶喝。,(2)橘红糕：橘红粉30克，白糖200克，米粉500克。,(3)洋葱炒肉片：猪瘦肉60克，洋葱320克。,中医辩证饮食护理,17,眩晕辨证饮食护理4、痰浊中阻：倦怠或头中如蒙，胸闷或时吐痍涎,眩晕辨证饮食护理,5、阴阳两虚：眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力，手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌质淡，脉沉细无力,(1)枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。每日1次，宜常食。,(2)炖牛髓：牛髓骨500克，熟地黄50克，黄精50克，盐适量。每日1次，每次l碗。,(3)炖猪腰：猪腰2具，杜仲30克，核桃肉30克，猪油、盐适量。每日1次，每次l小碗。,中医辩证饮食护理,18,眩晕辨证饮食护理5、阴阳两虚：眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力，手,（二）胸痹的辨证饮食护理,辨证分型,心气不足,气阴两虚,痰浊壅塞,心脉瘀阻,饮食宜清淡、低脂、低胆固醇饮食，应定时定量，防过饱过饥，夜餐尤应忌过饱。平素饮食宜清淡蔬果易消化食物，注意加强营养。,中医辩证饮食护理,19,（二）胸痹的辨证饮食护理辨证分型中医辩证饮食护理19,胸痹的辨证饮食护理,l、心气不足：胸闷隐痛，气短心悸，面白肢冷，乏力懒动，舌淡或紫暗，苔白，脉沉细。,(1)人参田七饮：人参5克，田七（或三七末）3克，人参用炖盅隔水炖，取汁送服田七末，每周可服23次。,(2)人参田七炖鸡：人参10克，田七5克，鸡肉100克，共放炖盅内隔水炖1.5小时，食鸡饮汤。可常服。,(3)灵芝瘦肉汤：猪瘦肉250克，灵芝30克，红枣5个，生姜4片。,中医辩证饮食护理,20,胸痹的辨证饮食护理 l、心气不足：胸闷隐痛，气短心悸，面白肢,胸痹的辨证饮食护理,2、气阴两虚胸闷隐痛，气短乏力，倦怠懒言，咽干心烦，自汗，舌稍红或有齿印，苔薄白或少苔，脉细无力或结代。,(1)双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖少量。,(2)仙人粥：何首乌30-60克，大米100克，红枣35枚，红糖适量。,(3)田七炖金钱龟：金钱龟1只（约250克），鸡肉100克，田七3克，生姜4片。,中医辩证饮食护理,21,胸痹的辨证饮食护理2、气阴两虚胸闷隐痛，气短乏力，倦怠懒言，,冠心病的辨证饮食护理,3、痰浊壅塞肥胖多痰，胸闷而痛，或痛引肩背，气短喘促，舌苔浊腻，脉滑。,(1)薏苡桃仁粥：薏苡仁30克，桃仁10克，大米100克，陈皮3克。,(2)薤白粥：薤白头15个，葱白3条，大米100克。,中医辩证饮食护理,22,冠心病的辨证饮食护理3、痰浊壅塞肥胖多痰，胸闷而痛，或痛引肩,冠心病的辨证饮食护理,4、心脉瘀阻：胸部刺痛，痛有定处，或胸闷，时而刺痛，痛引肩背，心悸不宁，气短，舌质紫暗，或有瘀斑，脉沉涩。,(1)桃仁粥：桃仁10克，大米50100克。,(2)桃仁蒸猪心：桃仁5克，猪心1个。,(3)桃仁墨鱼：桃仁6克，墨鱼15克，姜、葱、盐适量。,中医辩证饮食护理,23,冠心病的辨证饮食护理 4、心脉瘀阻：胸部刺痛，痛有定处，或胸,喘证的辩证饮食护理,辨证分型 实证：寒饮伏肺、痰热遏肺,虚证：肺脾气虚、肺肾两虚,饮食宜清淡，多食蔬菜水果，增加维生素A.B.C.D.E和微量元素锌、铜、铁的摄入，饮食宜软食或半流质，或少量多餐，忌过食油腻肥甘生冷之品，以防损伤脾胃，助湿生痰。在进餐时或餐后应吸氧，以帮助进食和消化。可适当选食化痰食物和水果，如冬瓜、海带、梨、琵琶等。,中医辩证饮食护理,24,喘证的辩证饮食护理辨证分型 实证：寒饮伏肺、痰热遏肺中医辩,喘证的辩证饮食护理,1寒饮伏肺（冷哮）：初起恶寒，发热、无汗，咳嗽，喉瘁，呼吸急促，喉中哮鸣，痰白并稀 薄多泡沫，咳吐不易，面苍白或青灰，口不渴，喜热饮，舌质淡，苔白滑，脉浮紧。,(1)麻黄杏仁豆腐汤：杏仁10克，生麻黄6克，豆腐30克。,(2)苏子粥：苏子15克，粳米100克，冰糖少许。,2痰热遏肺（热哮）发热，头痛，有汗，咳喘气粗，面红，张口抬肩，不能平卧，痰色黄而胶粘，咳痰不爽，烦燥，口渴，便秘，舌质红，苔黄腻，脉滑数。,(l)定嗽定喘饮：山药25克，甘蔗汁15克，酸石榴汁10克，鸡子黄2个。,(2)橘皮饮：橘皮5克，杏仁5克，老丝瓜5克，白糖少,许。,中医辩证饮食护理,25,喘证的辩证饮食护理1寒饮伏肺（冷哮）：初起恶寒，发热、无汗,喘证的辩证饮食护理,3肺脾气虚咳嗽痰稀，面色咣咣白，自汗畏风，息短少气，言语无力，鼻塞，喷嚏，疲乏便溏，四肢浮肿，舌质淡，有齿痕，苔白,或腻，脉濡缓或缓滑。,(1)补虚正气粥加甜杏仁：炙黄茂15克，党参8克，甜杏仁6克，粳米30克。,(2)薏米杏仁粥：薏苡米15克，杏仁5克，冰糖少许。,4肺肾两虚咳嗽，气急，动则加剧，心慌头晕，腰膝酸软，耳鸣下肢清冷，舌淡，脉弱无力。,(l)蜜饯双仁：甜杏仁125克，核桃仁125克，蜂蜜250克。,(2)冬虫草炖胎盘：冬虫草5克，鲜胎盘半个。连服数次。,中医辩证饮食护理,26,喘证的辩证饮食护理3肺脾气虚咳嗽痰稀，面色咣咣白，自汗畏风,总结,对病人来说，药物需要辨证论治，食物同样需要辨证论吃，通过药物的治疗，再辅以对该病有治疗作用的食物进行调养，使食借药威，药助食性，药食同用，相辅相成，在体内发挥更好的作用。更能体现个性化的饮食护理。,中医辩证饮食护理,27,总结 对病人来说，药物需要辨证论治，食物同样需要辨,谢谢！,中医辩证饮食护理,28,谢谢！中医辩证饮食护理28,