毕业答辩PPT

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,Page,*,单击此处编辑母版标题样式,高温,-,气相色谱法测定油脂中的甘油三酯,答辩人：,8888,班级：食品科学与工程,4,班,学号：,20098888,山东农业大学,20113,届本科毕业论文答辩,汇 报 内 容,研究目的和意义,研究内容,结果与分析,结论,1.,目的和意义,食用油脂可以为人体提供能量和一些人体自身无法合成而必须从植物油中摄取的,必须脂肪酸,和,脂溶性维生素,，是人类饮食的重要组成部分之一。,天然油脂中的脂肪酸,95%,以上以,甘油三酯,(Triacylglycerols, TAGs),的形式存,在，,甘油三酯分子影响着油脂的物理化学性质及其营养学特性,。因此，,从生物化学和营养学角度来看，了解和掌握,油脂中,TAGs,的组成,是极其重要的,。,本,研究,意在建立一种,检测分析,油脂中,TAGs,的,方法，作为,TAGs,常规,测定,方法的辅助方法。,2.,研究内容,（,1,）,GC,检测条件,的选择,（,2,）,TAGs,的初步定性分析,（,3,）,TAGs,的定量分析,3.,结果与分析,3.1 GC,检测条件,的选择,载气：,高纯氮气,流动相：,氦气,进样口压力：,25 psi,进样口温度：,365,进样量：,2,L,分流比：,10:1,检测器温度：,380,柱温（程序升温）：,初始温度,100,保持,1 min,，以,70,/min,升温至,250,并保持,1min,，再以,5,/min,升温至,380,并保持,10min,，总分析时间,41min,。,3.,结果与分析,3,.2,几种,TAGs,标品的初步测定,3.,结果与分析,CN-Rt,标准曲线的绘制,3.,结果与分析,菜籽油实际油脂样品的,分析,把菜籽油气相色谱图上,TAGs,的出峰时间，代入,TAGs,的,Rt-CN,标准曲线,y=0.6564x-12.772,，便可求得菜籽油中有哪些总碳数的,TAGs,。,计算结果知菜籽油中的,TAGs,的,CN,值为,40,、,50,、,52,、,54,、,56,、,58,、,60,、,62,、,64,。而菜籽油中实际的,TAGs,的,CN,值为,50,、,52,、,54,、,56,、,58,、,60,、,62,。,3.,结果与分析,样品 回归方程 相关系数 线性范围/（mg/ml),PPP,y=3716.7x+691.45,0.9909,15,PPO y=4441.2x+662.38,0.9867,15,OPO,y=3444.7x+371.35,0.9905,15,OOO y=3631.5x+416.88,0.9880,15,OOA y=3346.2x+383.03,0.9888 15,C20:1-TAG,y=3232.7x+25.333,0.9896 15,3.3,外标法定量分析,TAGs,的线性关系,4,.结论,高温,-,气相色谱法可用于油脂中甘油三酯的测定。精密度及重现性较好，实验结果准确可靠；且操作方法简单，无需对甘油三酯实现复杂的衍生化操作，便可实现,TAGs,的初步定性和定量分析。,根据,CN-Rt,标准曲线可实现对油脂中,TAGs,的初步定性分析,外标法定量分析的结果不是太准确可靠，要想实现准确的定量分析，需同时结合,内标法,进行定量分析。,汇报完毕,请老师和同学指导！,