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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,多巴胺是一种神经传导物质,直接影响人的情绪,吸烟,、,吸毒,增加多巴胺分泌，人感到开心及兴奋,治疗抑郁症,缺乏那么导致帕金森氏症,多巴胺,苏丹红,1,号,第十章 含氮化合物,Nitrogen Compounds,CH,3,NH,2,甲胺,(CH,3,),2,NH,二甲胺,-NH,2,做主体官能团,-NH,2,做取代基,(,C,H,3,),2,C,H,C,H,C,H,C,H,3,N,H,2,C,H,3,3,4,-,二,甲,基,-,2,-,氨,基,戊,烷,一、分类和命名,第一节 胺,二、物理性质,三甲胺鱼腥味,1,4丁二胺腐肉胺,1,5戊二胺尸胺,极臭,有剧毒,脱羧酶,生活小常识：,鱼头皮中甲胺、二甲胺、三甲胺含量最多，,因而鱼腥味重，它们均易溶于乙醇，烧鱼时加,点白酒，使三甲胺等随加热挥发的乙醇逸出，,葱、姜、蒜等均含具有挥发性的有机物，如姜酮、姜醇、姜酚与乙醇具一样作用，因而也可去腥。如果再加点醋，生成酯，烧出的鱼会更香。,1.碱性与成盐反响,2.烷基化反响,3.酰基化反响,4.与亚硝酸反响,二、化学性质,1.碱性和成盐反响,影响碱性的因素？,讨论,弱碱 强酸 氯化甲铵 甲胺盐酸盐,例,1: CH,3,NH,2,NH,3,C,6,H,5,NH,2,pkb 3.38 4.76 9.42,红石蕊 变兰 变兰 不变,(,一,),脂肪胺,氨,芳香胺,结论,:,例,2: (CH,3,),2,NH CH,3,NH,2,(CH,3,),3,N NH,3,(,二,),脂肪族 仲胺,伯胺,叔胺,例,3: C,6,H,5,NH,2,(C,6,H,5,),2,NH (C,6,H,5,),3,N,(,三,),芳香族 伯胺,仲胺,叔胺,pkb 3.27 3.38 4.21 4.76,2.烷基化反响,回忆一下,3.酰基化反响,酰基化反应常用于合成时保护,NH,2,例：,N,H,2,NO,2,N,H,2,HNO,3,H,2,SO,4,酰基化试剂：酰氯、酸酐,4.与亚硝酸HNO2)反响,伯胺,:,生成重氮盐，分解放出,N,2,R,+,N,2,-OH,仲胺,:,生成,N-,亚硝基胺,N-,亚硝基化合物是强致癌物质,黄色油状物,黄色固体,在鱼类、肉类加工添加亚硝酸盐作为,防腐剂,，如腊牛肉、香肠及火腿等。这些盐类的添加量都有严格限制，因为这类防腐剂容易变成有较强致肠胃癌作用的亚硝胺。,生活小常识：,防腐剂用于食品、药品、颜料、生物标本,甲醛，水杨酸，乙酸，,碘仿，,单宁,，,常见的食品防腐剂,山梨酸,苯甲酸,叔胺,N, N-二甲基-4-亚硝基苯胺 绿色片状结晶,亚硝酸盐,（,溶于水,）,(CH,3,),3,NHNO,2,HNO,2,可作为三种胺的,鉴别试剂,伯,胺,仲,胺,叔,胺,N,a,N,O,2,H,C,l,N,-,亚,硝,基,化,合,物,脂,肪,叔,胺,盐,重,氮,盐,芳,香,叔,胺,溶,解,绿,色,固,体,黄,色,油,状,或黄色固体,N,2,放出,小练习,1.碱性与成盐反响,2.烷基化反响,3.酰基化反响,4.与亚硝酸反响,性质归纳：,影响碱性的因素,也是卤代烃的亲核取代反响,用于氨基的保护,伯、仲、叔胺的鉴别,重点,
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