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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 真菌,自学提纲,1、真菌有哪些种类？,2真菌细胞的构造形态特点如何？,3、真菌是如何繁殖的？,你能说出所熟悉的真菌吗？,木耳,灵芝,香菇,牛肝菌,质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和,16,种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为,京果 之王,。,竹 荪,真菌皇后,肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果,猴头,著名山珍,凤尾菇,银耳,草菇,猴头菇,金针菇,大青褶伞,白毒鹅膏菌,世界上的蘑菇，目前的约有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。,有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经历有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。,毒蘑菇的鉴别,毒蝇鹅膏菌,我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。,此蘑菇极毒。中毒病症主要以肝损害型为主，死亡率很高。,白毒鹅膏菌,霉菌,利用霉菌制作的的美食,显微镜下的酵母菌,真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有,单细胞的种类，如：,酵母菌,。,酵母菌,酵母菌的形态构造,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液 泡,青霉,曲霉,1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。,青霉,曲霉,青霉,曲霉,营养菌丝,直立菌丝,孢子,菌丝,细胞核,视频,214,不同点：,青霉呈,，长有孢子的菌丝看上去呈,;,曲霉呈,，长有孢子的菌丝看上去呈,。,共同点：,1.,真菌,，菌体是由,构成的，都能产生,；,2.生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核等构造。,青绿色,扫帚状,黄、黑、褐色或绿色,放射状,多细胞,多细胞,菌丝,孢子,比较：青霉和曲霉的异同,酸性,环境,碱性,环境,扫帚,状,放射,状,青,色,褐,色、,黑,色、或,黄,色,由,菌丝,构成，,多细胞,，有细胞壁、细胞膜、细胞质、,细胞核,，用,孢子繁殖,蘑菇,霉菌,酵母菌,真菌可分三类：,1,、蘑菇,2,、霉菌,3,、酵母菌,菌盖,菌柄,菌丝,蘑菇的构造,菌褶,菌褶,讨论：,在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？,霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么一样的特点？,利用现成的有机物，从中获得,生命活动所需的物质和能量,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。,这说明真菌适于生活在,温暖,、,潮湿,、,有机物丰富,的环境中。,青霉孢子,曲霉孢子,真菌的繁殖,三,真菌主要用孢子繁殖后代,孢子,真菌的生殖方式,孢子生殖,蘑菇的繁殖,真菌是通过产生大量的,孢子,来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体,。,真菌的繁殖,真菌的主要特征：,1、有,单细胞,的，也有,多细胞,的。,2、细胞内有,真正的细胞核,。,3、能够产生,孢子,，孢子能够发育成新个体，生殖方式为,孢子生殖,。,4、营养方式为,异养,。,生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。科学家研究发现，如果参加真菌，沥滤的效果将更好。 生物控制：用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌铲除杂草马利筋，用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。,真菌与人类生活,四,1.,夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？,霉菌是靠孢子进展繁殖的，孢子很轻，可在空中飘荡。夏天受潮的粮食或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。,学以致用,2.,检查一下自己家庭储粮、放衣物的情况，你能用什么方法防止霉菌的生长？,检查家里的储存粮食的地方是否通风，环境是否枯燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和食物，防止霉菌的生长。,学以致用,3.,在雨后或潮湿的草地上、树桩上，常会有蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样做才能满足蘑菇的生长条件？,蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，所以在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和湿度，另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。,学以致用,
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