连锁门店运营管理培训教材课件

,工商管理系连锁经营管理教研室：,连锁门店运营管理,课程整体设计,一. 课程设置,三. 教学设计,四. 教学组织与实施,五. 特色与创新,二. 教学内容,说课内容,连锁门店运营管理,课程设置,一.,1,、课程定位,2,、课程目标,3,、课程设计,一,.,课程设置,1.,课程定位,本专业面向湖北省及中部地区以现代连锁经营为主的现代流通各行业，适应,门店业务主管,、,门店店长,、连锁总部职能主管、门店开发专员等岗位，能从事卖场规划与管理、门店定位与开拓、采购与配送管理、人力资源管理等工作，具有良好的职业道德和创新精神，德智体美全面发展的高端技能型专门人才。,连锁经营管理专业人才培养目标,连锁经营管理专业工作岗位任务分析,一,.,课程设置,1.,课程定位,一,.,课程设置,1.,课程定位,本课程在专业课程体系中的定位,一,.,课程设置,1.,课程定位,课程作用,通过本课程的学习，学生不仅能具备进行门店日常管理、门店卖场布局与陈列、门店服务管理、门店促销管理等能力，更重要的是培养他们严谨的工作态度，积极创新的职业素养，同时也为学生获取助理店长职业资格提供支撑，并对学生职业发展起明显的促进作用。,特许加盟实务,连锁企业信息系统管理,连锁经营管理,市场营销,管理学基础,连锁门店运营管理,商品学,先修课程,后续课程,专业综合实训,课程安排,授课学期：第3学期,学 分：,4,学分,学 时：,52,学时,+30,学时（实训）,是先修课程的提高，为后续课程提供必要的连锁门店运营的专业知识和工作技能。,一,.,课程设置,1.,课程定位,先修课程的教学对连锁门店运营管理的具体的运用打下坚实的专业知识基础。,后续课程教学将本课程内容与其他课程内容进行了有机的融合，体现专业技能的综合运用，为学生走上工作岗位奠定坚实的基础。,1,、门店运营管理的基本概念；,2,、门店商品陈列的要求和方法；,3,、门店服务工作内容,;4,、门店促销的形式。,1,、能够进行门店日常管理；,2,、能够进行特色商品陈列；,3,、能够做好收银、顾客投诉处理等服务工作。,4,、能够进行门店促销策划和管理,1,、职业连锁人意识；,2,、较强的服务意识；,3,、良好的沟通和创新能力；,4,、吃苦耐劳、不怕挫折的精神。,一,.,课程设置,2.,课程目标,根据连锁经营管理专业培养目标设定课程教学目标,重点,难点,通过校企合作，基于连锁门店运营管理工作过程，按以下步骤开展设计：,连锁经营管理岗位胜任能力调研,连锁经营管理行业情况分析,学习领域的确定与描述,连锁经营管理典型工作分析,学习情境设计,课业文本设计,课程评价,以职业行动为导向的校企合作。,一、课程设置,3,、课程设计,走出去,通过校企合作，基于连锁门店运营管理工作过程，按以下步骤开展设计：,连锁经营管理岗位胜任能力调研,连锁经营管理行业情况分析,学习领域的确定与描述,连锁经营管理典型工作分析,学习情境设计,课业文本设计,行动领域开发,课程评价,以职业行动为导向的校企合作。,一、课程设置,3,、课程设计,请进来,通过校企合作，基于连锁门店运营管理工作过程，按以下步骤开展设计：,连锁经营管理岗位胜任能力调研,连锁经营管理行业情况分析,学习领域的确定与描述,连锁经营管理典型工作分析,学习情境设计,课业文本设计,行动领域开发,课程实施与质量评价,学习领域开发,以职业行动为导向的校企合作。,转化,一、课程设置,3,、课程设计,通过校企合作，基于连锁门店运营管理工作过程，按以下步骤开展设计：,连锁经营管理岗位胜任能力调研,连锁经营管理行业情况分析,学习领域的确定与描述,连锁经营管理典型工作分析,学习情境设计,课业文本设计,行动领域开发,课程实施与质量评价,学习领域开发,以职业行动为导向的校企合作。,转化,一、课程设置,3,、课程设计,改进完善,体现职业性、实践性和开放性,教学内容,二.,1,、教学内容的选取,2,、教学内容的序化,3,、教学内容的表现形式,学习项目,知识内容,技能内容,素质内容,门店日常管理,日常管理的内容,日常管理的方法,运用连锁经营管理观念分析问题、解决问题，有针对性的开展日常管理活动,门店店长应有的素质能力,门店卖场布局与商品陈列,卖场布局的原则,商品陈列的方法,卖场布局设计,商品陈列设计,一定的发散思维、逆向思维以及创造性思维能力,门店服务管理,门店服务工作内容,门店服务技巧,顾客投诉处理原则,收银服务能力,顾客投诉处理能力,观察能力的发展,沟通能力的发展,门店促销管理,促销策划要领,POP,海报设计要领,促销策划,POP,海报设计,创新能力的发展,灵活应变能力,连锁门店运营管理教学内容,课程培养目标,典型工作任务,岗位任职要求,职业成长规律,学习认知规律,由简单到综合,二,.,教学内容,1.,教学内容的选取,重点,难点,二,.,教学内容,2.,教学内容的序化,单一,综合,打破原有的以理论为主的内容结构，依据连锁企业门店运营管理工作岗位的能力要求，选取课程内容，设计学习项目，重视实践教学，符合职业成长规律和学生认知规律。,任务,1,商品采购管理,任务,2,存货管理,任务,3,补货与理货管理,项目一门店日常管理（,8,学时）,任务,1,卖场布局设计,任务,2,商品陈列设计,项目二门店卖场布局与商品陈列（,12,学时）,任务,1,收银服务,任务,2,顾客投诉处理,项目三门店服务管理（,16,学时）,任务,1,促销策划,任务,2 POP,海报设计,项目四门店促销管理,(16,学时,),教材与教参,教案与课件,课程标准,授课计划,网络资源,二,.,教学内容,3.,教学内容的表现形式,多元化的教学资源,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),二,.,教学内容,3.,教学内容的表现形式,教材,连锁企业门店运营管理,王忆南 杨高英 主编,大连理工大学出版社,新世纪高职高专规划教材,该教材在结构上、体例上，大量运用案例,等形式，理论讲述、要点解析、案例分析、,综合实训交叉互补，符合高职学生认知特点，,具有新颖性和趣味性。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),二,.,教学内容,3.,教学内容的表现形式,连锁门店运营管理,参考资料,高职高专“十一五”规划教材,高职高专连锁经营管理专业规划教材,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),二,.,教学内容,3.,教学内容的表现形式,连锁门店运营管理,课程课件,核心课程标准,授课计划,课程单元设计,多媒体课件,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),单项能力训练项目考核,综合能力训练项目考核,常规考核,期末卷面笔试,以能力形成性考核为导向，重视考核学生平时完成职业能力训练以及课程目标的能力，强化实际操作和学习过程考核。,考核方式：实际操作能力、成果展示、分组评价,考核方式：课堂常规记录、学生自评,考核方式：方案实施、作业评价、成果展示等,二,.,教学内容,4.,课程考核方案,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),教学设计,三.,1,、教学模式,2,、方法手段,3,、保障条件,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),三,.,教学设计,1.,教学模式,教学模式的实践与改进,从教师主体向学生主体转变,从知识目标向能力目标转变,从单纯讲授向任务驱动转变,现在,方法一,教学手段单一，,以讲授为主,问 题,学生积极性、主动性,没有发挥,方法二,注重知识传授,问 题,忽视以能力为目标,的运营管理技能训练,过去,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),教学模式,基于工作过程的任务驱动模式,教学做一体化,采用任务驱动的教学模式，融,“,教、学、做,”,为一体,三,.,教学设计,1.,教学模式,体现职业性、实践性和开放性,以连锁经营管理工作岗位职业资格为标准,以职业能力培养,为重点,以连锁经营管理工作流程为主线,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),学 生,教 师,任务分解,角色扮演,实际操作,归纳总结,成果展示,任务导入,过程指导,结果点评,采用任务驱动的教学模式，融,“,教、学、做,”,为一体,效果,学习目标和任务明确；,学生为主体，学习积极性高、自主性强；,做中学、学中做，理论与实践一体化；,学生职业能力得到训练，学有所用,三,.,教学设计,1.,教学模式,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),案例教学法,角色扮演法,分组教学法,尝试多种教学方法改革,三,.,教学设计,2.,教学方法与手段,教学方法,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),序号,学习任务名称,主要教学方法,辅助教学方法,1,1-1,商品采购管理,启发引导,讲解法,2,1-2,存货管理,启发引导,讲解法,3,1-3,补货与理货管理,案例分析法,问题探究法,4,2-1,卖场布局设计,问题探究法,启发引导,5,2-2,商品陈列设计,案例分析法,问题探究法,6,3-1,收银服务,分组讨论法,问题探究法,7,3-2,顾客投诉处理,案例分析法,角色扮演法,8,4-1,促销策划,分组讨论法,案例分析法,9,4-2 POP,海报设计,分组讨论法,启发引导,三,.,教学设计,教学方法运用一览表,2.,教学方法与手段,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),三,.,教学设计,以任务驱动下的,“,分组教学法,”,为例,2.,教学方法与手段,自由分组,任务呈现,理论讲解,小组协作,归纳总结,以任务为导向，强调竞争与合作，能极大的引起学生兴趣，实现理论与实践有机的融合，增强学生的认知能力，也培养了学生的职业素养。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),教师讲授,多媒体课件,讲授板书,连锁行业网络资源资料,视频演示,三,.,教学设计,2.,教学方法与手段,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),序号,学习任务名称,现代教学手段,传统教学手段,1,1-1,商品采购管理,多媒体课件,板书,2,1-2,存货管理,多媒体课件,板书,3,1-3,补货与理货管理,多媒体课件、虚拟市场环境,板书,4,2-1,卖场布局设计,多媒体课件、网络资源,板书,5,2-2,商品陈列设计,多媒体课件、虚拟市场环境,板书,6,3-1,收银服务,多媒体课件、视频教学,板书,7,3-2,顾客投诉处理,多媒体课件、视频教学、网络资源,板书,8,4-1,促销策划,多媒体课件、视频教学、网络资源,板书,9,4-2 POP,海报设计,多媒体课件、网络资源,板书,三,.,教学设计,2.,教学手段,教学手段运用一览表,融传统教学手段与现代教学手段为一体，达到优化教学过程，提高教学质量和效率的效果。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),教师队伍：本课程组已经建成了一支专兼结合、结构合理稳定的高素质教学队伍。,三,.,教学设计,3.,保障条件,结构,类型,数,量,专兼教师双师素质人数,中级及以上职称人数,承担教学课时比例,专任教师,3,2,2,75%,兼职教师,1,1,1,25%,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),三,.,教学设计,3.,保障条件,实训条件,1,、湖北星巴克咖啡有限公司,2,、沃尔玛光谷店,1,、,ERP,企业经营沙盘实训室,校内,实训基地,校外,实训基地,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),三,.,教学设计,3.,保障条件,实训条件,校内实训室,ERP,企业经营沙盘实训室,在真实的管理平台和环境下训练学生动手能力；通过真实的工作情景，训练学生门店运营管理能力。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),三,.,教学设计,3.,保障条件,实训条件,校外实训基地,沃尔玛光谷店,与本课程相关的理货、收银岗位实习,与本课程相关的服务、收银岗位实习,湖北星巴克咖啡有限公司,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),、,教学组织与实施,四,1,、组织实施,2,、教学效果,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,1.,组织实施,以,连锁门店运营管理,中,“,POP,海报设计,”,为例：（,4,课时）,1,、布置任务（,0.5,课时）,（,1,）任务的说明,（,2,）安排实施进度,（,3,）确定评分标准,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,1.,组织实施,2、理论讲解（,1,课时）,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,1.,组织实施,3、,分组,并进行任务操作（,1.5,课时）,（,1,）小组创意,（,2,）手绘,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),4、点评总结（,1,课时）,四,.,教学组织实施,1.,组织实施,（1）小组自评,（2）小组互评,（3）老师总结评价,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,2.,教学效果,校内督导办公室对本课程评价,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,2.,教学效果,该课程的模块设计，理论教学,与现场操作一体化，教学相关资料齐,全，教学方法重在实践，师资队伍结,构合理，“双师”结构比例较高，校内外,实训条件能够满足教学要求，培养学,生质量较高。,沃尔玛光谷店副总经理彭远怀,行业专家对本课程评价,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,2.,教学效果,学生评价,老师讲授时，思路清晰，内容丰富，理论联系实际。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,2.,教学效果,社会评价,能较好掌握工作技能，工作积极主动，沟通能力强，遇到问题能及时反馈并妥善解决。,工作出色、称职、能干，面对顾客的各种需求能灵活掌控处理，相信以后工作中会更加出色。,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),四,.,教学组织实施,2.,教学效果,助理店长证书,通过比例,09,级毕业生（,90,人）,9,6,%,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),1,、基于工作过程设计教学模式，采用任务驱动组织教学，促进学生在具体实践中建构知识与能力，提高学生综合职业技能。,2,、突出实训、实践环节，使所学内容直接服务于企业，将培养目标与就业岗位群对接。,待改进的问题：教师企业经验不够，如果能强化企业实践经验，课程的授课效果会更好。,五,.,特色与创新,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),感谢聆听！恳请指导！,连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),连锁门店运营管理培训教材,(PPT46,页,),