什么是食品安全

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,什么是食品安全,食品存在的平安问题,1、食源性疾病，这是当前世界食品平安领域里最突出的问题。,食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。,食品存在的平安问题,2,、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。,违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲胺磷等；违法使用抗生素、激素等兽药；违法使用瘦肉精等饲料添加剂。,食品存在的平安问题,3,、违法生产劣质食品。,使用不合格的原料生产食品，如“人造蜂蜜和 “阜阳奶粉。,食品存在的平安问题,4,、滥用添加剂。,如甲醛泡制海产 品，火锅中添加罂素壳，用硫磺熏白馒头,食品存在的平安问题,5、工业污染导致食品平安问题，比方水污染导致的水产品的不平安问题。,?食品平安法?修订历程,阜阳“大头娃娃劣质奶粉事件,“苏丹红事件,PVC聚氯乙稀保鲜膜致癌事件,含孔雀石绿水产品,雀巢奶粉碘含量超标,食品包装袋苯超标,福寿螺事件,猪肉瘦肉精超标,从“食品卫生法到“食品平安法,-成为“修法的直接动因,-将“食品卫生法修订草案名称改为“食品平安法草案,初审：建立惩罚性赔偿制度,二审：明确删除监管码制度,三审：废除免检制度 加强风险监测和评估,四审：设“食品平安委员会 名人代言承担连带责任，还明确了民事赔偿责任优先的原那么。,食品平安法的历次修改内容,1、食品生产经营者是食品平安第一责任人，并加大对违法行为的处分力度,2、确立惩罚性赔偿制度可以要求价款十倍的赔偿金,3、制定统一的食品平安国家标准,4、建立以食品平安风险评估为根底的管理制度,5、建立食品平安信息统一公布制度以及确立监管体制,初 审,二 审,1、强调食品平安监管“权责一致原那么、强化食品企业的社会责任、明确食品小作坊监管方式。,2、删除了“对食品、食品添加剂和食品相关产品实行监管码制度的条款。,三 审,1、全程监视管理，即从源头到餐桌都不能留有空白。,2、增加了责令召回制度、强化了责任追究制度、明确了制定食品平安标准的根本原那么。,3、食品平安监管部门发现或接到食品平安事故举报应立即向卫生行政部门通报。,4、食品平安监视管理部门不得对食品实施免检,四 审,1、设食品平安委员会 。,2、社会团体或其他组织、个人在广告中向消费者推荐不符合食品平安标准的食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。,3、明确了民事赔偿责任优先的原那么 。,食品平安法框架,一、明确食品平安监管的责任,二、加强食品平安风险监测与评估,三、制定食品平安标准,四、食品生产经营的具体要求,五、食品检验,六、食品进出口,七、食品平安事故处置,八、监视管理,九、法律责任,十、用语的定义,一、食品平安监管,明确了国务院各行政部门的职责范围,卫生行政部门承担综合协调职责,由质监部门负责生产环节的监管,工商部门负责流通环节的监管,食药部门负责餐饮效劳环节的监管,在分段监管的根底上，规定国务院成立食品平安委员会。,二、加强食品平安风险监测与评估,通过风险评估，对食品平安做出的判断更具有科学性,食品平安风险制度的建立，使风险评估本身更科学,三、制定食品平安标准,强制性标准，除食品平安标准外，不得制定其他的食品强制性标准。,规定了食品平安法标准应当包括的内容。,对食品平安法规进展整合,企业标准的备案管理,四、食品生产经营,食品生产经营的要求,制止生产的食品类别,规定食品生产经营的许可制度,要求企业建立食品平安管理制度,加强食品添加剂标准使用的要求,食品采购进货要求,建立食品召回制度,名人代言承担连带责任,五、食品检验,食品检验机构的资质认定由国务院卫生行政部门规定。,实行检验机构与检验人负责制。,取消免检制度,六、食品进出口,对进口食品、食品添加剂以及食品相关产品进展了规定。,进口的预包装食品的要求。,对进口商和出入境做出了具体的规定。,七、食品平安事故处置,制定国家食品平安事故应急预案。,食品平安事故通报要求。,除确定事故单位的责任外，还要查明监视与认证部门的失职和渎职情况。,八、监视管理,明确各级部门的管理职责,建立食品平安信息统一公布制度,九、法律责任,加大对违法行为的处分力度,规定了食品检验机构和检验人员出具虚假报告的处分规定,虚假广告宣传的处分规定,惩罚性性赔偿制度,十、用语定义,增加了与食品平安相关的六条定义,食品平安,预包装食品,保质期,始源性疾病,食物中毒,食品平安事故,食品添加剂使用和管理 的要求,食品平安法规定，食品添加剂应该在技术上确有必要，而且经过风险评估证明平安可靠。只要技术上不是确有必要，那就不要添加。技术上确有必要之后，要申请许可，经过风险评估，证明平安可靠。,食品平安法规定，“在食品生产中不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体安康的物质，没有进入食品添加剂名录的，不管是什么东西，都不允许作为添加剂来添加。,人有了知识，就会具备各种分析能力，,明辨是非的能力。,所以我们要勤恳读书，广泛阅读，,古人说“书中自有黄金屋。,”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，,培养逻辑思维能力；,通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，,培养文学情趣；,通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。,有许多书籍还能培养我们的道德情操，,给我们巨大的精神力量，,鼓舞我们前进,。,