运作管理-概述

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生产与运作管理,Production and Operations Management,1,生产与运作管理课程目录,生产与运作管理概述,Chapt 1,生产与运作战略,Chapt 2,产品,/,服务设计与流程选择,Chapt 3,设施选址与布置,Chapt 4,工作系统设计,Chapt 5,生产运作计划（二）,Chapt 7,库存管理,Chapt 8,供应链管理,Chapt 9,项目管理,Chapt 10,质量管理,Chapt 11,Chapt 6,生产运作计划（一）,先进运作方式,Chapt 12,2,第一章 生产与运作管理概述,生产与运作管理的基本概念,生产与运作管理的基本问题,生产与运作管理组织方式,生产运作管理的发展历史与运作管理的新趋势,3,第一节 生产与运作管理,的基本概念,社会组织的基本职能,生产与运作的概念,生产与运作管理的两大对象,服务运作管理的特殊性,4,社会组织有哪些基本职能，运作管理与组织其它职能之间的关系？,一、社会组织的基本职能,生产与运作管理与之前各课程之间的承续关系,5,一、社会组织的基本职能,社会组织,运,作,理,财,营,销,6,理财,运作,营销,技术,人力资源,社会组织的基本职能及各职能间的关系示意图,7,二、生产运作的概念,前工业社会,人们主要从事农业和采掘业,工业社会,人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品,后工业社会,人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务,8,（一） 生产概念的扩展,服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展,生产运作是社会组织将它的,输入转化为（增值性）输出,的过程。,9,能源,物料,资金,设备,人员,资讯,方法,产品,服务,人/机系统,输入,输出,转换,10,麦当劳汗堡包制作与服务过程,肉,/,鱼的成批烹调,小面包的成批加热,成批加作料,夹心面包制作、包装,柜台保温箱,前台收银,/,服务,11,最终服务质量,预期服务,感知服务,预期服务感知服务,预期服务,感知服务,12,（二）典型社会组织的输入、转换与输出,转换,输入,输出,产品,/,服务流向客户,信息流,贯穿整条供应链的人力资源和技术,增值,1.,钢铁,2.,原油,3.,货币,4.,病人,5.,演员,/,剧本,1.,加工,/,组装,2.,冶炼,/,再加工,3.,投资,4.,治疗,/,护理,5.,录制,/,编辑,1.,汽车厂,2.,化工厂,3.,保险公司,4.,医院,5.,娱乐业,1.,汽车,2.,塑料器具,3.,人寿保险,4.,健康人,5.,电视剧,13,（三）生产运作管理的概念,生产运作管理是对,生产运作系统,的,设计、运行与维护,过程的管理，包括对生产运作活动进行,计划、组织与控制,。,14,三、生产运作管理的两大对象,之一：生产运作过程,把资源要素(投入)变换为,有形产品和无形服务(产出),的过程,是一个,价值增值,过程,15,三、生产运作管理的两大对象,之二：生产运作系统,生产系统由输入、转换、输出三个环节组成,生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体,协同,输出的“质”与“量”的不同，决定了生产系统的不同,生产类型的不通,16,四、服务运作管理的特殊性,17,生产制造与服务运作的区别,从过程角度,生产制造过程,服务运作过程,生产、分销不与消费同时发生,生产、分销与消费同时发生,顾客与生产系统极少接触,顾客与生产系统接触频繁,响应顾客需求周期较长,响应顾客需求周期很短,质量易于度量,质量不易度量,生产率易于测定,生产率不易测定,对生产能力弹性要求较小,对生产能力弹性要求较大,可服务于地区、全国乃至国际市场,主要服务于有限的区域范围内,18,生产制造与服务运作的区别,从结果角度,生产制造结果,服务运作结果,实体,非实体,形式相似,形式相异,核心价值在工厂里被生产出来,核心价值在买卖双方接触中产生,可以存储,不可以存储,有所有权转让,无所有权转让,19,第二节 运作管理的基本问题,运作管理的目标,运作管理的基本要素,运作管理的基本决策问题,运作管理者的技能,20,一、生产运作管理的目标,高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和,/,或提供满意服务,组织角度,在适当的时侯，,以适当的价格，,向顾客提供适当质量的产品和服务。,顾客角度,生产运作管理目标,21,二、生产运作管理的基本要素,（3）环境要素管理,（2）资源要素管理,设备,人力,物料,信息,（1）产出要素管理,质量,成本,时间,服务,22,（,1,）产出,要素管理,使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润,提供附加和增值服务,质量,Quality,时间,Delivery Time,成本,Cost,服务,Service,保证,和提高质量,适时生产,23,（,2,）资源,要素管理,有效、高效地配置和使用人力资源,及时准确地收集、传递和处理必要的信息,设备设施管理,物料管理,人力资源管理,信息管理,保持足够、完好和灵活的生产运作能力,以最经济的方法保证及时充足的物料供应,24,（3）环境要素管理,环境（,Environment),全程,考虑,对环境的影响,问题,25,运作管理的基本决策问题,问题,具体内容,“什么”,What,生产,/,提供什么，采购什么，,什么设备，什么工具等,“谁”,Who,顾客是谁，谁来生产,/,提供,谁来管理等,“何处”,Where,在哪里选址布置，在哪个工厂生产，,工人应该安排在哪个岗位等,“何时”,When,何时生产，何时交货等,“怎样”,How,怎样组织生产，怎样分配工作，,怎样调动人的积极性等,26,四、运作管理者所需的技能,技术技能,专业技术,管理技术,行为技能,处理人际关系的能力，激励能力，组织协调能力,27,第三节 生产运作组织方式,生产与服务运作类型,生产运作组织方式,生产运作过程组织的基本要求,28,生产的类型,分类方法,生产类型,1.,按,产品特性,分类,（生产稳定性和重复性）,单件小批生产,成批生产,大量生产,2.,按,产品需求特性,分类,备货型生产,MTS,订货型生产,MTO,3.,按生产,工艺特征,分类,连续性生产（流程型生产）,加工装配型生产,29,2.,按产品,需求,特性分类,MTO,型生产,VS,MTS,型生产,30,MTO型生产,按订单生产,客户,订单,采购,设计,生产,产品,起点,MTO,31,MTS型生产,按库存生产,MTS,起点,客户,采购,设计,生产,产品,订单,库存,预测需求,32,补充：MTA型生产,按订单装配,客户,采购,设计,生产,部件,订单,库存,预测需求,装配,MTA,33,备货型生产与订货型生产的主要区别,项 目,存货型生产,订货型生产,产 品,对产品的需求,价 格,交货期,设 备,人 员,资源利用率,标准产品,可以预测,事先确定,不重要，由成品库随时供货,多采用专用高效设备,专业化人员,高,按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品,难以预测,订货时确定,很重要，订货时决定,多采用通用设备（柔性）,多种操作技能人员,低,34,3.,按生产,工艺特征,分类,连续型生产,VS,加工,/,装配型生产,35,连续生产,（流程型生产）,炼油厂,牛奶生产线,36,苏州工业园区全国最早引入,“,一站式,”,服务,37,公安局一站式办公平台,38,加工装配型生产,39,内置丰富的3G业务,40,集成,41,NOKIA,专用,4.,按产品,使用性能,分类,通用产品生产,VS,专用产品生产,42,服务运作的分类,不同的分类标准，不同的分类结果,43,按生产要素密集程度和与顾客定制程度对服务业分类,资本密集,劳动密集,定制程度,低,高,大量资本密集服务（服务工厂）,航空公司、,麦当劳快餐,专业资本密集服务：,（服务车间）,大型医院,汽车,4S,店,中餐饭店,大量劳动密集服务：,（大众化服务）,社区防保站,中、小学校,家庭餐馆,专业劳动密集服务,：,（专业服务）,专业诊所,博士研究生教育,特色餐馆,44,按服务活动的性质和服务的直接接受者对服务业分类,服务活动的性质,有形活动,无形活动,服务的直接接受者,人,物,作用于人体的服务：,人体健康护理,客运,美容,作用于物品或其他实体财产的服务：,兽医服务,货运,汽车美容,作用于人精神的服务：,心理咨询师,教育,娱乐,作用于无形资产的服务：,金融服务,会计,保卫,不可分离 可分离,全程参与 参与极少或无,45,服务运作的分类,分类的意义在于研究不同服务企业运作的,共同点及差异性,寻找,顾客价值,所在,独特的服务,提供方式,服务管理的,重点,46,二、生产运作组织方式,工艺专业化（投入）,对象专业化（产出）,47,（一）、工艺专业化原则,按照,工艺特征,建立生产单位（相同工艺的设备和人）,例：办公大楼中的复印室、计算机室,48,49,50,（二）、对象专业化原则,按照,产品,（零件、部件）,/,服务包建立生产单位,是对生产大批量、相似程度高、少变化的产品进行的组织规划,51,52,53,如何使每一单元的操作时间都大致相等？,54,（二）、对象专业化原则（续）,制造业对象专业化布局两种主要类型：,生产线（,fabrication line,）,装配线（,assembly line,）,55,三、生产运作过程组织的基本要求,过程的连续性（时间上的连续性、空间上的连续性）,过程的平行性,过程的比例性（各环节生产能力平衡）,连续性,过程的均衡性,(,节奏性,),过程的准时性,56,第四节 生产运作管理的发展历史与运作管理的发展趋势,生产运作管理的发展历史,生产运作管理的发展趋势,57,一、生产运作管理的发展历史,58,二、生产运作管理的发展趋势,现代企业所处的环境特征,企业,经济：,全球化,市场需求,：多样化，快速变化,技术进步,： 日新月异,竞争,：方式和种类空前增多,环境问题，清洁生产与再利用,59,生产运作管理范围扩大,二、生产运作管理的发展趋势,多品种小批量生产方式,信息技术给生产运作管理带来的变革,生产运作全球化的趋势,跨企业集成管理,新型生产经营模式,60,思考题,1.,以下各种组织的投入和产出是什么？其变换过程的特点是什么？,a.,旅馆；,b.,汽车制造厂；,c.,造纸厂；,d.,报社；,e.,自选商场；,f.,银行。,2.,制造业的生产与服务业的运作区别与联系有哪些？,61,2.,产出要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还应该包括哪些要素？,3.,资源要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还包括哪些要素？,4.,很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的利润带来负面影响，因为需要花费很多钱。你如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系？,5.,了解生产运作管理的发展历史,P10,表格,62,英文关键词（,Key words,）,:,生产与运作管理,Production and Operations Management,（,POM,）,运作过程,Operating Process,63,