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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,巧克力包装的市场调查报告,巧克力的本身特性,巧克力是由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、白砂糖、乳制品和食品添加剂等为基本原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模成型等科学加工而成的，具有独特的色香味，质感细腻润滑，高热值的固态食品。,1,巧克力的热敏感性,巧克力的分散体系是以油脂作为分散介质的，所有固体成分分散在油脂之间，油脂的连续相成为体质的骨架，巧克力的油脂主要为可可脂，含量在30%以上，可可脂的熔点在35左右，因此，巧克力在温度达到30以上渐渐软化，超过35以上渐渐熔化成浆体，特别是才制成的巧克力晶体结构还没有稳定时，极其容易受热熔化。,巧克力的质构随着存放时间延长，热的敏感性会发生变化，除了可可脂转变成最稳定的晶型外，引入少量水分可以使可可脂的正常表面分散润滑作用被分裂开来，因此有些抗热巧克力采取加入少量还原性糖作为吸湿剂使其吸收少量湿汽通过可可脂晶格之间的空隙，促使白砂糖晶体之间连接起来，形成微弱的糖体网络，就会加速变成不易变形的耐热性能；还有些报道在巧克力配方中加入少量还原性糖成型后将其密封包装起来，存放一定时间也可以渐渐产生抗热性能。因此，一般巧克力本身也存在有还原性糖如乳糖和含水量随着存放时间延长，也会渐渐形成受热不易熔化的抗热性织构变化，存放时间越长，越有抗热性能。,2巧克力的光泽度,巧克力的光泽度是指产品表面的光亮程度。巧克力的光泽是可可脂形成细小的稳定晶体带来的光学特性。巧克力中白砂糖晶体也被分散成异常细小，细小晶体混合物产生光的散 射现象，反映为巧克力的光泽。 巧克力的光泽度，极易受环境温度和湿度的影响，当温度由25逐步上升到30以上时，表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时，巧克力表面的光泽也会暗淡并消失。这是因为脂肪和白砂糖的晶体受热和湿气的影响，结晶体的消变而失去光学散射特性。因此要注意生产和贮存环境的温湿度变化，才能保持巧克力的光泽度。,德芙巧克力的使用对象,精美礼品型,材料：纸制、金属,产品销售对象：青年男女。,所以包装主要以温馨，活波为主，顺 应时代潮因为多数用于送,礼，所以此类产品价位都较高，包装要 求也较高。,经济家庭型材料：纸制、塑料 此类产品面对的消费群体是家庭，因此方便简洁为宜，同时包装的简易也是产品成本降低，物美价廉。,情人节主打系列包装无论是形状，还是颜色都反映了情人节爱情的主题。甜蜜、浪漫、温馨,德芙巧克力的销售方式,核心产品：吃德芙巧克力所代表的享受和生活品味。,形式产品：高品质的巧克力；独特的口感；精致的包装；不同的规格和不同的口味等。,延伸产品：健康食用巧克力；巧克力的优质保证；优 质服务；先进的生产和包装工艺。,期望产品：纯正的巧克力风味；特别细腻的口感；独 特巧克力的体验。,潜在产品：美食巧克力的新吃法；德芙品牌；德芙形象等。,产品组合策略,1. 延伸产品类型，满足不同消费者的口味喜好。德芙陆续推出了牛奶味巧克力、黑巧克力、果仁巧克力、榛子巧克力、摩卡巧克力五种消费者钟爱的口味，同时增加了终端陈列面。2.针对礼品市场，德芙推出了精选礼盒系列装;针对高端消费群体推出德芙碗装系列;针对大众消费群，推出德芙+10%促销系列装；针对家庭消费市场、节日消费市场特性。推出德芙分享装、德芙星彩瓶系列。旨在让更多消费对象、消费人群分享到“牛奶香浓、丝般感受”的德芙巧克力。,3.结合市场消费需求的多样性，对产品进行了不同形式的结合，既增加产品的规格，延伸产品深度。如德芙牛奶巧克力先后推出5g、47g、47+5g、80g、80g+8g、150g不同SKU的产品组合，丰富了产品线，提供给消费者更多的选择，满足了消费物件不同的需求，促进了德芙的产品销售增长。,德芙巧克力的包装背景,碗装,首先从外形入手。这款德芙巧克力比较特殊的就是它的包装，是上宽下窄、可直立的塑料包装，内里的巧克力为小块，独立包装。每袋80克，每小块巧克力6克。包装画面让人感觉到像一块绸缎衬在背后，与其广告词“牛奶香浓，丝般感受” 以及“聆听德芙丝语”颇为应和。,形式,：此款巧克力的外包装一改巧克力的塑料纸、塑料碗以及其他更为高级的包装。直立塑料包装比起塑料盒更为节约成本。并且将每块巧克力的重量减少，形状为正规正方形，每块上都标示“Dove”字样。虽然包装较为简易，但亦让顾客感到精致。,装饰细节,：由于是简易包装，并没有什么十分精美的装饰。在包装的图案上则仍是保持与其他款式巧克力同步，在每块巧克力包装纸的中央的“Dove”“德芙”字样后，都有椭圆光斑，虽然每种口味的巧克力都有不同的颜色，但都会有巧克力与牛奶融合的画面，这与其主打的牛奶巧克力有关。整体画面看来，十分顺滑。,礼盒装,外形：德芙,109,克心型礼盒巧克力 形式：以纸质精美包装。此类包装种类：德芙,109,克心语摩卡榛仁、牛奶夹心及苹果味夹心心型礼盒巧克力,.,集合三种流行口味，牛奶夹心巧克力、苹果味夹心巧克力、摩卡榛仁巧克力。评估：这款巧克力以优质的性价比令中高等收入的顾客欣然接受。采用精美的包装来打动对方。情侣或亲密朋友间用以表达爱意和关怀的礼物。,外形：星形形式：采用塑料外壳包装，内装小型巧克力，采用塑料薄膜包裹此类包装种类有牛奶巧克力、黑巧克力、榛仁巧克力、纯可可豆夹心巧克力、香橙味巧克力、麦芽脆心巧克力、清凉薄荷巧克力等。,零散装,外形：条装形式：以塑料包装，精简大方此类包装种类有很多，大致每种德芙巧克力都会有条装的出售，以满足广大消费者的不同口味。适合用所有消费人群。,德芙巧克力的市场需求,一、调查内容：,您喜欢的巧克力品牌是 A.德芙(65%)B.金帝(12%)C.吉百利(8%)D.好时（7%）E.费列罗（5%）F.其他（3%）,您喜欢哪种口味的巧克力 A.黑巧克力（8%）B.牛奶巧克力（25%）C.夹心巧克力（33%） D.果仁巧克力 （28%）,您选择巧克力将最注重 A.包装漂亮（9%） B.口味适宜(42%)C.价格便宜(14%)D.有名气(18%)E.购买方便(11%),德芙巧克力的市场现状,1德芙的分类及特征,：,德芙口味丝滑，香甜，比较细腻，但很多人认为它太甜，容易上火，还是少吃为好，现在它的口味有：奶香白巧克力、香橙、麦芽、清凉薄荷、榛仁巧克力、黑巧克力、丝滑牛奶，品种有：德芙榛子巧克力，德芙奶香白巧克力，德芙香浓黑巧克力，德芙丝滑牛奶巧克力，德芙醇香摩卡及考杏仁巧克力，德芙榛子、杏仁及葡萄干巧克力，德芙脆巧心，德芙星彩巧克力，德芙脆香米可可粒夹心，椰奶巧克力。,2它的市场占有率及竞争状况：,调查显示，它的市场占有率为38.61%，它的主要竞争对手是吉百利，金帝，他们的市场占有率分别为13.22%，11.12%，最近德芙、士力架等品牌巧克力价格全线上扬，最高涨幅超20%，销量较大的德芙巧克力(47g)已经从原价元涨到元，一款心形礼盒装巧克力则从28元涨至35元。同时德芙在一边涨价，还一边在搞特价促销，而且是同品牌同规格的巧克力。德芙巧克力(47g)售价已经调整至元，但特价促销的47g德芙巧克力仅售元，低于涨价前的元的价格。德芙系列巧克力率先调价后，金帝、费列罗等其他品牌巧克力也开始酝酿涨价，目前已经接到调价通知，预计本月下旬也将调价，涨幅在20%以内。以下是各种巧克力的销售状况：,3它的食品安全问题冲击着它的销售量：,德芙”原粒杏仁巧克力里竟然爬出了一条活着的小虫，掰开杏仁，里面还躲着两条与“牛奶香浓，丝般感受”的广告语截然相反的一幕被杭州消费者陈女士遇上了，这严重地损害了德芙的形象。,4.德芙的市场前景：,作为国际的一个知名品牌，德芙被许多消费者所认同，相比其他的巧克力，他拥有更多的忠诚消费者，拥有广阔的时间，但连续得芙出现的“虫子”危害了了德芙的品牌信誉，如果不及早重视，前景不容乐观,大多数巧克力包装特点,通过在美特好超市的实地调查，及对巧克力包装的资料收集，我们发现：无论巧克力的内、外包都必有铝箔纸的影子！一般情况下，铝箔纸都作为巧克力的内包装。,1. 巧克力是一种易化掉，丢失重量，因此巧克力需要能保证他的重量不丢失的包装，而铝箔就能很有效的保证它的表面不融化,2. 铝箔有防潮、避光的特性,3. 铝箔还有保温、热的作用。,1 纸制品,：,纸制品包装是世界公认的无污染环保材料，但受本身特性的限制，一般用来做外包装、陈列包装、展示包装和运输包装，除了对表面处理要求较高和对污染有特殊要求外，其他要求不是太高，行业利润不高。巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。,2 塑料软包装：,塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点，逐渐成为巧克力最主要的包装物之一。随着技术的成熟，冷封软包因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，并能满足巧克力包装过程中避免高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。后期塑料包装的发展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量（厚壁）、重复使用、分类回收保护环境。,3金属包装：,主要以温馨，活波为主，顺应时代潮流。 因为多数用于送礼，所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。,包装 资料,
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