学前儿童的膳食

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/11/4,*,学前儿童的膳食,2020/11/4,1,宝宝自己吃饭喽,2020/11/4,2,合理的营养是保障学前儿童正常生长发育和身心健康的物质基础。,2020/11/4,3,教学目标：,知识目标：会描述学前儿童膳食的配置原则,技能目标：能按配置原则要求配置膳食,情感目标：感悟生命的重要性，重视幼儿和,自己的身体健康。,教学重点和难点：,配置膳食的原则要求,2020/11/4,4,1,、食物选择原则,一、学前儿童膳食的原则,2020/11/4,5,2,、膳食配置原则,符合学前儿童生长发育对营养的需要,适合学前儿童消化吸收能力,符合饮食卫生要求,有利于增进食欲（色、香、味）,2020/11/4,6,二、学前儿童膳食的特点,1,、从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食,2020/11/4,7,2020/11/4,8,2,、对不同年龄的学前儿童，应编制合理的食谱,（,1,）食物多样、粗细搭配、谷类为主、多吃薯类,（,2,）奶类豆类、适量鱼类、少食荤油、素油多备,（,3,）多吃蔬菜、水果也备、荤素兼顾、优化搭配,（,4,）清淡少盐、清洁卫生、干稀搭配，有滋有味,（,5,）尊重习惯、灵活选择、经济合理、营养齐备,中国居民膳食指南,2020/11/4,9,例：,13,岁儿童膳食指南,2020/11/4,10,例：,36,岁儿童膳食指南,2020/11/4,11,例：,2020/11/4,12,例：,2020/11/4,13,分析一下：,（,1,）,牛奶中所含蛋白质大约是母乳的,3,倍，高含量的蛋白质会增加尚在发育中的肾脏的负担,。,（,2,）,牛奶中的脂肪成分与母乳有明显差别，尤其缺乏婴儿生长必需的脂肪酸亚油酸，不利于婴儿。,（,3,）,牛奶含矿物质的量偏高，钙、磷比例亦不利于婴儿的生理机能。,（,4,）,牛奶中所含维生素,A,、,C,、,D,、,E,的量也很低，远不能满足婴儿的正常需要,.,（,5,）,鲜奶中金属的含量太高，宝宝吸收不了那么多，就要排出体外，,也,会加重肾脏的负担,。,2020/11/4,14,1,、概念,膳食制度,是规定每日进餐次数与间隔时间、合理分配各餐食品的数量和质量的一种制度。,2,、要求：,3-6,岁的幼儿每日安排三餐两点,3,、原则：早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少,三、建立膳食制度,2020/11/4,15,注意蛋白质的添加：,分析：,早晨,学前儿童精神旺盛，消化能力较强，故早餐要提供含优质蛋白质、丰富糖类和少量脂肪的食物。,中餐,应提供富含蛋白质、糖类和脂肪的食物。,晚餐,应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。,2020/11/4,16,2020/11/4,17,1,、意义：,食谱反映学前儿童膳食的食品配,制和烹调方法，是膳食计划的重,要组成部分。,2,、阶段性：,四、编制食谱,1,2,岁,2,3,岁,3,6,岁,2020/11/4,18,3,、食谱编制原则,（,1,）满足儿童膳食营养需要。,（,2,）各营养素之间的比例要适宜。,（,3,）食物的搭配要合理：主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭。,（,4,）本餐分配要合理：以,3,餐,2,点制为宜。早餐加早点共,30%,；午餐加午点,40%,左右，晚餐,30%,左右。,（,5,）注意制作和烹调方法。,2020/11/4,19,例：学前儿童一日食谱建议,2020/11/4,20,2020/11/4,21,2020/11/4,22,2020/11/4,23,2020/11/4,24,请分小组设计幼儿园的一日膳食,要求：体现三餐两点,2020/11/4,25,金贝贝幼儿园时餐时间,2020/11/4,26,通过调查，计算学前儿童每日从膳食中摄取的营养素和热能的量，将其与相关的推荐供给量相比较，从而对幼儿园的膳食情况进行评价。,3,、进行膳食评价,方法：,（,1,）称量法,2020/11/4,27,（,2,）询问法,（,3,）查帐法,2020/11/4,28,（,1,）按时定位，餐前准备,（,2,）细嚼慢咽，专心进餐,（,3,）饮食定量，控制零食,（,4,）饮食多样，不能偏食,（,5,）讲究卫生和礼貌,五、培养学前儿童良好的饮食习惯,2020/11/4,29,祝我们的宝贝们健康长大,2020/11/4,30,