微生物与人类的关系

微生物与人类的关系,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,第2节 微生物与人类的关系,9/20/2024,1,一、微生物与食品,1、酵母菌,馒头、面包,白酒,葡萄酒,啤酒,9/20/2024,2,一、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌,制醋,制作酸奶,制作泡菜,9/20/2024,3,四川泡菜的制作工艺,9/20/2024,4,1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？,说出这种微生物的来源。,2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？,3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌。各种蔬菜。,泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。,只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。,9/20/2024,5,一、微生物与食品,二、微生物与疾病,如：,艾滋病,如：,菌痢,9/20/2024,6,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染,黄曲霉,黄曲霉,9/20/2024,7,痢疾杆菌,9/20/2024,8,流 感 病 毒,9/20/2024,9,有毒的菌类：,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,9/20/2024,10,微生物与疾病,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。,传染性疾病，如,艾滋病,、,流感,、,菌痢,等,非传染性疾病，如,黄曲霉,，如大豆、花生发霉后产生的黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等,中毒，如,毒红菇,等,思考一下?,如何远离疾病,健康的生活呢,?,9/20/2024,11,老师寄语:,健康的身体和健康的灵魂是幸福生活的基石,养成良好的卫生习惯远离疾病,告别愚昧，用科学的知识丰富自己，远离疾病,9/20/2024,12,一、微生物与食品,二、微生物与疾病,三、微生物与医药,头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的,一、微生物与食品,二、微生物与疾病,三、微生物与医药,9/20/2024,13,9/20/2024,14,微生物的应用前景,9/20/2024,15,沼气,(甲烷细菌),做饭,照明,取暖,9/20/2024,16,微生物的应用前景,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,9/20/2024,17,根瘤菌,酿造制醋,放线菌,固氮作用,乳酸菌,引起人类疾病,醋酸菌,抗生素,艾滋病毒,发酵制作酸奶,苏云杆菌,杀虫剂,你能连对线吗？,9/20/2024,18,