果树生产绪言

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,果树常规生产,绪言,授课教师：罗丽川,电话：,1,素质目标,1.培养学生热爱“三农”及本职工作，具有为促进我国园艺产业发展的社会责任感，,2.具有吃苦耐劳，工作认真负责，团队合作的精神。,3.具有良好的沟通交流和组织协调能力；,4.严格执行生产安全规程，具有生态环保意识，具有职业道德，树立果树安全生产的意识。,5.能发现问题、分析问题、并采取正确解决措施,2,知识目标,1了解果树生产发展的动态；,2明确果树的类型，能对南方主要栽培果树树种进行归类；,3掌握果树的生物学特性；,4掌握土壤管理的技术要点、果树需肥特点、果树需水特点；,5掌握果树的育苗技术、整形修剪技术知识。,3,能力目标,1、能识别南方果树主要树种，掌握树果树物候期观察记载方法。,2、能采用嫁接、扦插等方法培育果树苗木,3、能对果园进行土肥水管理,4、能对果树简单整形修剪,5、能够发现并处理常见的生产技术问题，具备发现、调查技术问题和分析总结撰写技术报告能力。,4,教材与参考书,推荐参考书 ：专业期刊中国果树中国农业科学中国南方果树四川果树四川农业科技等,各种果树优新品种及栽培技术图谱，针对性和实用性强的技术丛书,相关网站 ： 中国农业信息网、南方桃网、中国农技推广网 、中国农业在线 、中国农药信息网 、四川农业网等,5,绪 言,知识目标：,果树及果树生产的概念；,果树生产的特点；,6,主要内容,果树及果树生产的概念,果树生产的特点,果树生产的目的,果树生产的意义,我国果树生产存在的问题,果树生产发展趋势,7,一、果树及果树栽培的概念,果树：是指能够生产可供人类食用的果实或种子及其衍生物（砧木等）的多年生木本植物和草本植物的总称。果树是经济作物，园艺作物。绝大多数为被子植物，少数裸子植物，如银杏、果松。,多数是木本植物，如苹果、葡萄、柑桔；少数为草本，如香蕉、菠萝、草莓等。,果实食用，如桃；种子食用如核桃；砧木如山定子、杜梨等。,8,果树栽培是一门介绍果树生产技术的应用学科，主要研究能够提高果树产量和品质的基本理论知识和栽培技术，通常包括果树育苗、果园建立、果园土肥水管理、果树整形修剪及果园的其他管理，其目的是生产出优质、高产、稳产、低耗的多种果品。,果树生产则包括果树栽培、育种、果品的贮藏、加工、运销等环节，即完成从生产到销售的整个过程。,9,目的：早产、高产、稳产、优质。,为了实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性，掌握各个生产环节的技术要领，科学种植。,二、栽培果树的目的,10,三、果树生产的特点,1、种类多，不同种类的果树生长结果习性差异大,果树约有3000种，分属134科，四川主要种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。,生长习性差异大，通常为乔木与小乔木，也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄，多年生草本等，它们的生物学特性、对环境条件的要求和栽培技术差异很大。,11,三、果树栽培的特点,果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具体有如下几类：,（1）雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜,（2）雌雄同株异花：核桃,（3）自花结实：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱头上的过程，自花授粉的一定是两性花，即雌雄同花。如梨,（4）单性结实：如温洲蜜柑、南丰蜜橘、华盛顿脐橙等,12,2、生产周期长，果树生长周期具有生命周期和年周期两个周期,果树是多年生木本或草本植物，生命周期长。多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。,13,三、果树栽培的特点,3、果树为一个复式群体,多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。,14,三、果树栽培的特点,4、果树个体间存在砧穗关系,绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化，早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能使其矮化。,15,5、集约经营：果品及其加工品属于高值农产品，单位面积上投入人力、物力多，管理环节多而精细，收益也较大。,6、产品利用主要是鲜食和加工。,16,四、果树栽培的意义,1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、食物纤维素。,2、果树生产是农业生产的重要组成部分，对农业增效、农民增收和出口创汇等起着重要的作用。,17,四、果树栽培的意义,3、绿化、美化环境，同时也是蜜源植物：如庭园葡萄的栽培，盆栽金柑等。,4、提高土地资源利用率，如开发山坡地等。如前些年我们在山坡上大力发展板栗树。就是来提高山地的利用率。,5.为工业提供原料,6、,其他用途 果树还可用于木材加工，增加收益,18,五、我国果树栽培历史,我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上的历史，是世界果树起源中心之一。早在诗经中就有关于栽培栽培果树和野生果树的记载。在齐民要术中对果树品种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫防治等方面都有详细记载。,19,六、我国果树发展存在的主要问题,1单位面积产量低,2果实品质较差,3土壤肥力不足，连续丰产能力低,4结构失衡,5产后处理能力还很弱,6生产资料上涨过快、效益下降明显,20,七、我国果树生产发展趋势,1果树资源的最优化利用 即果树栽培区域化，按照“适地适栽”的原则，在最适宜区域生产最优质果品,2种类品种多样化,3 果品质量标准化,4果树生产标准化、集约化,5果品营销方式多样化,6采后处理能力大幅度提高,7果树设施栽培,8开拓生态休闲功能，大力发展观光果园,9.注重安全食品生产,21,(二)发展建议,今后我国水果发展的基本指导思想是“一稳定,二发展,三提高”。即在稳定现有果园面积的基础上，调整生产布局，调整树种和品种结构，提高单产、果品质量和经济效益。,1、以市场为导向调整产业布局和品种结构,2、实现稳产优质安全标准化生产,3、创立品牌，实施产业化经营,4、加强国内外市场的开拓，建立一个现代化的市场流通体系,5、推进采后处理、贮运、加工技术现代化,6、加强政府的宏观指导实现产业的良性可持续发展,22,八、本课程的整体设计思路及学习方法,1.本课程设计思路,以果树生产过程为导向，根据果树的生命周期和本地区果园季节性的生产过程开展项目式教学过程，归纳为4个项目：果树育苗 、,（建园）,、 幼龄果园管理 、成年果园管理 、衰老果园管理,2.学习方法（组织实施,）,通过任务、组织、资讯、方案、实施、检查、总结等步骤，培养学生知识能力、社会能力和方法能力。,（1）、任务：老师下达任务。,（2）、组织：以3-5人为一个小组组织进行。,23,（3）、资讯：以小组为单位收集、查询和分析资料信息。制定计划和方案。为单位在全部汇报，老师和学生共同分析、讨论、修改、确定方案，,（4）、方案：各小组根据资料信息制定计划和方案。各汪组在全部汇报后，老师和学生共同分析、讨论、修改、确定方案。,（5）、实施：各小组根据方案准备生产材料，实施方案。,（6）检查：学生与老师共同对每个小组完成的过程和完成的情况进行检查并评定分数。,（7）、总结：学生对这次任务的完成情况进行总结，分析收获与不足，提出改进措施。,24,考核内容多样化,：,采用综合评价和多方评价的方式考试学生的学习情况。,综合评价：评价学生的学习态度、参与程度、团队合作、出勤率、生产方案、结果、操作规范程度及理论考核等。,多方评价：学生自评、组长对组员评价、组员对组长评价、小组之间评价、老师对学生评价、老师对小组评价。,25,九、我国南方果树栽培概况,本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。,我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一是柑桔类果树，二是除柑桔以外的其他常绿果树，三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北方不同的栽培管理、病虫害防治特点。,26,果树二种栽培方式：露地栽培,设施栽培,27,复习思考,1.什么是果树？,2.简述果树生产的特点。,3.简述发展果树生产的意义。,28,下节课内容安排,地点：先到教室后到园区果园,内容：分组、树种标识及识别、观察物候期（全年）,29,实训一、南方果树树种识别,一、目的要求,通过实训，让学生掌握从植物形态上识别南方主要果树树种的方法。观察主要果树的种类，培养学生识别果树树种的能力。,二、材料用具,材料：桃、李、梨、葡萄、核桃等主要果树,用具：笔、笔记本、尺子等。,三、步骤方法,观察记载所观察的树种的树形、干、枝、叶、花、果的主要特征。,30,（一）植株形态,1. 树性 大乔木，乔木，小乔木，灌木，藤状或攀援状灌木，草本；常绿，落叶。,2. 树形 圆头形，自然半圆形，扁圆形，阔圆锥形，圆锥形，倒圆锥形，丛状形以及攀援藤本等。,3.主干 高度，形态，树皮色泽，裂纹形态。,4. 枝条 直立，开展，下垂；密，中，稀；刺有无、多少、长短。,5. 叶片（1）叶形 单叶，单身复叶，三出复叶，羽状复叶（奇数或偶数）。（2）叶片质地 肉质，革质，纸质。（3）叶片形状 披针形，卵形，倒卵形，圆形，阔椭圆形，长椭圆形，菱形，剑形。（4）叶缘形状 全缘，刺芒状，圆钝锯齿状，锐锯齿状，复锯齿状，波浪状，掌状裂叶。（5）叶脉 羽状网脉，掌状网脉，平行脉；叶脉明显与否；凸出、平或凹陷。（6）叶面，叶背，幼叶的色泽与特征。,31,（二）花,1. 花序 单生，总状花序，穗状花序，柔荑花序，圆锥花序，复伞形花序，头状花序。,2. 花或花序着生位置 顶生，腋生，顶腋生，老枝生或根生。,3. 花的形态 完全花，不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的色泽及特征。（三）果实 1. 大小。 2. 形状 圆形，扁圆形，长圆形，圆筒形，卵形，倒卵形，瓢形，心脏形，方形。 3. 果皮 色泽，质地及其他特征。 4. 果肉 色泽，质地及其他特征。,（四）种子 1. 大小；多少。 2. 形状 圆形，卵形，椭圆形，半圆形，三角形，肾状形，梭形，楔形，扁椭圆形，扁卵圆形，扁肾状形等。 3. 种皮 色泽，质地及其他特征。,四、作业,1.果树实训场现场识别果树种类，并说出其科属。,2.实训报告：对实训场各种果树进行归类，注明科属，列表比较各类果树的主要形态特征。,32,实训二、物候期观察,一、目的要求,果树物候期观察是了解果树生长发育规律的重要途径，也是制定果园周年管理措施的重要依据之一。通过学习要求熟悉物候期观察的项目和方法，并掌握当地几种主要果树在年生长周期的物候变化。,二、材料用具,材料 当地有代表性的树种品种，如柑桔、梨、葡萄、桃等。,用具 钢卷尺，卡尺，放大镜和记载用具。,三、步骤方法物,候期观察是周年进行的工作，本实习应在萌芽前作好标记，制定记载项目、标准和要求等。随着物候期的变化，按照物候期的变化，按照物候期观察项目和标准，进行观察记载。,33,（一）物候期观察记载的注意事项,1. 物候期记载项目的繁简应根据实际需要来确定。专题物候期研究项目的调查项目必须详细，一般情况下只观察主要物候期，本实习是一般物候期调查。,2. 根据物候期的进程速度确定观察间隔时间,萌芽至开花一般每隔2-3天观察一次，生长季的其他时间，则可5-7天或更长时间观察一次。开花期进程较快，在有些地区须每天观察。,34,3. 在详细的物候期观察中，有些项目必须配合定期测量,例如，枝条的加长、加粗生长，果实体积的增加，叶片生长等应每隔3-7天测量一次，画出曲线图，才能看出生长的高低峰节奏。有些项目须定期采集样品观察，例如花芽分化期应每3-7天取样切片观察一次。还有的项目需要统计数字，例如落果期调查。,4. 物候期观测取样,要注意地点，树龄，生长状况等方面的代表性。一般应选生长健壮的树。植株在果园中的位置能代表全园情况。观察株数可根据具体情况确定，一般每品种3-5株。进行观察或测定的器官应处在有代表性的部位，挂牌标记，定期进行。,35,（二）物候期观察项目及标准,1. 梨（仁果类）（2）萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目,萌芽、新梢生长、落叶物候期,观察记载人：,36,萌芽、新梢生长、落叶物候期的标准：,叶芽膨大期 全树25%左右的叶芽开始膨大，鳞片错开。,叶芽开绽期（开放期） 鳞片裂开，露出绿色叶尖。展叶期 全树萌发的时芽中有25%展开第一片叶。,新梢开始生长 从叶芽开放长出1cm新梢时算起。,新梢停止生长 新梢生长缓慢停止，没有未展开的叶片，顶端形成顶芽。,37,二次生长开始 新梢停止生长以后又开始生长。,二次生长停止 二次生长的新梢停止生长。叶片变色期 秋季正常生长的植株叶片变黄或变红。,落叶期 全树有5%的叶片脱落为落叶期，25%叶片脱落为落叶盛期，95%叶片脱落为落叶终期。,38,（二）物候期观察项目及标准,1. 梨（仁果类）（1）开花、结果物候期记载项目,梨开花结果物候期,观察记载人：,39,开花与结果物候期的标准,花芽膨大期 全树25%左右的花芽开始膨大，鳞片错开。,花芽开绽期（开放期） 鳞片裂开，露出绿色叶尖。,花序露出期 花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状莲座叶，花序已可看见。,花蕾分离期 花梗明显伸长，花蕾彼此分离。,40,初花期 全树5%的花开放。,盛花期 全树25%的花开放为盛花始期，50%花开放为盛花期，75%的花开放为盛花末期。,落花期 全树有5%的花正常脱落花瓣为落花期， 95%的花脱落花瓣为落花终期。,41,坐果期 正常受精的果实直径达0.8cm左右时为坐果期。,生理落果期 果实开始膨大后出现较多数量幼果变黄脱落时为生理落果期。,果实着色期 果实开始出现该品种固有的色泽，无色品种由绿色开始变浅。,果实成熟期 全树有50%果实在色泽、品质等方面具备了该品种成熟时的特征，采摘时果梗容易分离。,42,其他果树类型记载内容,2.核果类（桃）,记载项目和标准与仁果类基本相同。由于核果类是纯花芽，花芽物候期略有不同。无花芽开绽、花序露出及花蕾分离期，但有露萼期和露瓣期。记载标准如下：,（1）露萼期 鳞片裂开，花萼顶端露出。,（2）露瓣期 花萼绽开，花瓣开始露出。,43,3. 桨果类（葡萄）,记载项目和标准大致与仁果类相同。但需要增加伤流期和新梢开始成熟期。记载标准如下：,（1）伤流期 春季萌芽前树液开始流动时，新剪口流出多量液体成水滴状时叫伤流期。,（2）新梢开始成熟 当年新梢第四节以下的部分表皮已呈黄褐色即为新梢开始成熟期。,44,4. 柑桔,常绿果树，无落叶期，其枝梢生长及花芽分化、开花结实的特性与落叶果树不同，物候期的记载项目及标准也因而不同。具体如下：,（1）萌芽期 芽体伸出苞片时称萌芽期。柑桔因树龄及地区不同而有一至多次的萌芽期及随后的抽梢期和自剪期。,（2）抽梢期 萌芽后新梢第一片幼叶张开，出现茎节时。,（3）顶芽自剪期 新梢伸长到一定程度时停止生长，顶芽自行脱落,（4）花蕾期 花蕾长大到肉眼能看出时称现蕾期，现蕾到开花前称花蕾期。,45,（5）开花期 花瓣展开能窥见雌雄蕊时称“开花”。全株5%的花开放称初花期，25%-75%的花开放称盛花期，75%-95%的花开放称末花期，接着就是谢花期。,（6）果实生长发育期 谢花后子房膨大起到果实成熟止称果实生长发育期。其中可出现：第一次生理落果期 果实连果柄脱落。第二次生理落果期 果实不带果柄脱落。达到果实成熟期时果皮已转为该品种固有色泽，糖酸比达一定标准并具有庐品种固有风味和质地。,（7）花芽分化期 春梢或夏秋梢上的营养芽转变为花芽的全过程。从解剖能识别其进入分化初期时起到雌蕊分化完全为止。,四、 作业选定1-2个树种，进行周年物候期观察，最后整理出物候期观察结果并进行分析。,46,