屠宰动物常见传染病的鉴定与处理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,屠宰动物常见传染病的鉴定及处理,本部分介绍屠宰动物常见传染病的鉴定及卫生处理方法，分为两节：,第一节 主要人畜共患传染病,第二节 其他传染病,1,第一节 主要人畜共患传染病,一、炭疽,二、结核病,三、鼻疽,四、布鲁氏菌病,五、口蹄疫,本节介绍了,22,个人畜共患传染病的鉴定及卫生处理方法。,六、痘病,七、野兔热,八、猪丹毒,九、钩端螺旋体,十、李氏杆菌病,2,十一、沙门氏杆菌病,十二、巴氏杆菌病,十三、放线菌病,十四、棒状杆菌病,十五、坏死杆菌病,十六、恶性水肿,十七、破伤风,十八、猪传染性水疱病,十九、狂犬病,二十、伪狂犬病,二十一、牛海绵状脑病,二十二、莱姆病,3,一、炭 疽,是由炭疽杆菌引起的人畜共患的一种急性、热性、败血性传染病。临床特征是突发高热、可视粘膜发绀、天然孔出血。剖检：尸僵不全、血凝不良、皮下和浆膜下结缔组织出血性胶胨样浸润、,脾脏肿大等。,4,（一） 宰前鉴定,1,、最急性型及急性型 主要见于牛、羊。,最急型性主要发生于羊，特征为：突然站立不稳，身痉挛，迅速倒地，高热，呼吸困难，天然也出血，血凝不全，常在数小时内死亡。,急性型多见于牛，特征为：体温升高,至,42,，反刍停止，食欲废绝，行走蹒跚，,肌肉震颤，初期便秘，后期腹泻，粪中,带血，呼吸高度困难，急性者,1-2d,死亡。,5,2,、亚急性型 症状及急性型相似，但表现缓和。牛的痈型炭疽可见颈、胸、腹、咽喉、外阴等部皮肤出现明显的局灶性炎性肿胀或炭疽痈，开始发热，不久以冷无痛，甚至软化龟裂，发生坏死，形成溃疡。,3,、咽峡型 多见于猪。典型症状是：咽喉部和附近淋巴结肿胀，体温升高，严重时，粘膜发绀，呼吸困难，最后窒息而死亡。,4,、肠型炭疽 常伴有便秘及腹泻，,轻者可恢复，重者死亡。,6,（二） 宰后鉴定,1,、痈型炭疽,牛宰后多见。主要病变是痈肿部位的皮下有明显的出血性胶样浸润，病区淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结切面呈暗红色或砖红色，并有点状、条状出血。,7,2,、咽峡型炭疽,常见于猪。咽峡部一侧或双侧的颌下淋巴结肿大、充血，周围组织有明显的水肿和胶胨样浸润，淋巴结切面呈淡粉红色、樱桃红色或砖红色，并有数量不等的紫黑或黑红色小坏死灶，扁桃体充血、水肿、出血、溃疡，表面常被覆一层灰黄色痂膜，切开痂膜可见暗红色楔形或犬齿状病灶。,8,3,、肠型炭疽,猪十二指肠和空肠前半段肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，附近的肠系膜呈出血性胶样浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、出血，切面呈暗红色，质地较硬。,9,4,、肺型炭疽,膈叶上有大小不等的暗红色实质肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样，质地硬脆，致密，有灰黑坏死灶，支气管淋巴结和纵膈淋巴结肿大，周围呈胶胨样浸润。,10,（三） 卫生处理,1,、宰前发现炭疽病畜，采取不放血的方法扑杀、销毁；可疑病畜，必须进行血片检查，未经检查，不得先屠宰放血。,2,、炭疽患畜的胴体、内脏、皮毛及血，应当于当天用不漏水的工具运送到指定地点全部作工业用或销毁。,3,、猪慢性局部炭疽 宰前无高温,及症状，宰后局部淋巴结发现病变,和炭疽菌体者，胴体、内脏,作工业用或销毁。,11,4,、猪慢性局部炭疽 仅于头部一个淋巴结发现菌影，其他淋巴结或血液未发现菌体者，除头部作工业用或销毁外，胴体、内脏可先隔离冷藏，将淋巴结进一步化验，未发现炭疽杆菌，则高温处理后出场。,5,、被炭疽污染或可疑被污染的胴体、内脏应在,6,内高温处理后出场，不能在,6,内进行的一律作工业用或销毁。血、骨、毛等一律作工业用或销毁。,6,、发现炭疽后，对确未被污染的胴体、内脏及其副产品，不受限制出场。,12,牛炭疽,脾显著肿胀,13,牛炭疽，脾肿胀,14,羊炭疽，脾出血、肿大、柔软,15,肠炭疽,16,二、结核病,由结核分枝杆菌引起的人畜共患传染病。,（一）宰前鉴定 共同症状是渐进性消瘦、贫血。,1,、肺结核 咳嗽，呼吸困难。,2,、乳房结核 有的乳房肿胀，肿胀界线不清，无热无痛；有的乳房表面有凹凸不平的坚硬肿块或乳房实质中有多个不痛不热的坚硬结节，乳汁稀，内含大量絮片和碎屑。,17,3,、肠结核 便秘和腹泻交替出现，或顽固性腹泻。,4,、淋巴结结核 主要是颌下淋巴结肿大发硬，无热痛。,宰前检疫确诊，必须经过结核菌素点眼或皮内注射。,18,（二）宰后鉴定主要特征是：胴体消瘦，组织或器官形成结核结节或干酪样坏死。,1,、特异性结核结节 分为增生性和渗出性两种。,（,1,）增生性结核结节。组织器官内出现针头大至鸡蛋大，灰色或淡黄色的结节，新鲜结节周围有红晕，陈旧结节常发生钙化。,（,2,）渗出性结核结节。病变坚实，切面呈黄白色干酪样坏死，病灶周围发生炎性水肿，及组织一起发生干酪样坏死。,19,2,、发病部位,结核病可发生了体内任何器官和淋巴结。牛以肺、胸膜、支气管淋巴结的结核病多见；猪常见于头部和肠系膜淋巴结；羊常见于胸壁、肺和淋巴结。,20,3,、发病程度,局部性结核病是个别脏器或循环的一部分脏器发病，如肺、胸膜、胸壁的个别淋巴结等，全身性结核是结核菌随大循环进入脾、肾、乳房，骨和胴体的淋巴结，而使不同部位组织器官同时出现结核病变。,21,（三）卫生处理,1,、患全身性结核，且胴体消瘦者，胴体及内脏作工业用或销毁。,2,、全身性结核，胴体不消瘦者，病变部作工业用或销毁，其余高温处理后出场。,3,、胴体部分淋巴结有结核病变，淋巴结周围部分高温处理后出场，其余部分不受限制出场,22,4,、肋膜或腹膜局部有病变，病变处作工业用或销毁，其余部分不受限制出场。,5,、内脏或内脏淋巴结有病变，整个内脏工业用或销毁，胴体不受到限制出场。,6,、患骨结核，有病变的骨剔出作工业用或销毁，胴体和内脏高温处理后出场。,23,24,25,26,27,三、鼻 疽,由鼻疽杆菌引起马、骡、驴等单蹄兽的一种传染病，病变特征是在鼻腔和皮肤形成特异性的鼻疽结节、溃疡和瘢痕，在肺脏、淋巴结和其他实质器官内发生鼻疽性结节，人通过损伤的皮肤和粘膜,感染，也可以经飞沫传播和消化道感染。,我县马、骡、驴等单蹄兽极少，没有该病，请自（书,P92,）。,28,29,布鲁氏杆菌病,是由布鲁氏杆菌引起的人畜共患病。,（一）宰前鉴定,主要表现：怀孕母畜流产，死胎；公畜睾丸炎或附睾炎。,四,30,（二）宰后鉴定,1,、牛、羊患阴道炎、子宫炎、睾丸炎等，,猪阴道炎、睾丸炎、化脓性关节炎、子宫,粘膜有较多的高梁米大的黄白天结节。,2,、肾皮质部出现荞麦粒大的灰白色结节。,3,、椎骨中积脓或形成外生性骨疣，,骨外膜表面呈现高低不平的现象。,31,（三）卫生处理,1,、屠畜宰前有症状，并在宰后发现病变，确认为布病者，胴体、内脏作工业用或销毁；毛皮,盐渍,60d,后出场。,2,、宰前阳性无症状、宰后无病变，,生殖器及乳房作工业用或销毁，,胴体和内脏高温处理。,32,骨疣就是平常所说的骨刺，因为它既非,完全由骨构成，也不尖锐如刺。医学上称为骨疣。,骨疣是关节因种种原因造成软骨的磨损、破坏，并促成骨头本身的修补、硬化及,增生，是一种自然的老化现象，一般长,骨刺就表示此人的脊椎进入老化阶段。,骨 疣,33,骨疣,34,荞 麦,35,五、口蹄疫,（ 本人“屠畜宰前检疫”课件中讲过，这里仅作补充）,是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病。,（一）宰前鉴定 典型特征是：猪吻突、牛鼻镜、口腔粘膜及蹄部出现水泡、溃疡。,36,口蹄疫,37,（二）宰后鉴定 口腔、蹄部出现水泡、烂斑，心肌坏死形成“虎斑心”。,（三）卫生处理,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定，将病害动物尸体、病害动物产品全部进行无害化处理。,38,六、痘 病,是由痘病毒引起的急性、热性传染病，临床以皮肤和黏膜上发生特殊的丘疹和疱疹为特征。该病对绵羊的危害最严重。,（一）宰前鉴定 牛痘、山羊痘多发生于乳房，猪痘主要发生于背部、腹部及四肢内侧。,（二）宰后鉴定 皮肤上有痘疹，,猪的口、咽喉、气管及支气管黏膜,也有痘疹病变。,39,（三）卫生处理,1,、猪胴体有全身性出血或坏疽并确认为痘病者，作工业用或销毁。局限性痘疹者，作卫生清除或修割后，可以出场。,2,、牛胴体割去病变部分后，不受限制出场。,3,、皮张干燥后或以不漏水工具直接,运至制革厂加工。,40,七、野兔热,是由土拉杆菌引起的人和多种动物的一种热性传染病。野兔多发，故称野兔热。,我县少见，自学（书,P94,）。,41,八、猪丹毒,由猪丹毒杆菌引起的一种人畜共患急性、,热性传染病，第三章“屠畜宰前检疫”,时讲过。,生猪产地检疫规程,规定：出现高热稽留、呕吐、结膜充血、粪便干硬呈粟状，附有黏液，下痢；皮肤有红斑、疹块，指压褪色等症状的，怀疑感染猪丹毒。,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（,16548-2006,）,规定：确认为急性猪丹毒，采取焚毁、掩埋等方法销毁。,42,九、钩端螺旋体病,是由钩端螺旋体引起的一种人畜共患,自然疫源性传染病。,（一）宰前鉴定 患畜体温升高、贫血、水肿、眼结膜潮红，皮肤黄染或坏死，出现黄疸和血红蛋白尿。,（二）宰后鉴定皮下组织、全身黏膜、肌肉、骨骼、胸腹膜及内脏呈黄色，皮肤坏死，肝脏肿大，肾脏贫血及间质性炎症，血液稀薄，久不凝固，肺水肿，心脏、肠道等有出血点。,43,（三）卫生处理,1,、处于急性发热期和高度衰弱的病畜，不准屠宰。,2,、确认为钩端螺旋体病（已黄染肉尸），根据,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（,165482006,）,规定，采取焚毁、掩埋等方法销毁。,44,3,、宰后未见黄疸或黄疸病变轻微，放置后黄色消失，胴体和内脏高温处理后出场，肝脏销毁。,4,、皮张浸渍加工或盐腌或保持干燥状态，两个月后出场。,5,、处理钩体病畜及其产品时，必须加强个人防护。,45,十、李氏杆菌病,是由李氏杆菌引起的人畜共患传染病。主要表现为脑膜炎、心内膜炎、败血症和单核细胞增多。,（一）宰前鉴定 中枢神经症状为主，精神沉郁、厌食、昏迷、体温升高等，有的转圈或划水状，有的共济失调，阵发性痉挛。,46,无特征性病理变化。出现神经症状的脑膜充血，脑组织水肿、充血、出血；,败血症变化的表现为心外膜、肾包膜、 腹膜和肠黏膜的出血。肝和心肌有坏死灶，皮下组织黄染。,（二）宰后鉴定,47,1,、仅有症状而不能确诊的，头和脏器作工业用，胴体高温处理后出场。,2,、确诊的，根据（,16548-2006,）规定，将病害动物尸体及其产品烧毁炭化。,卫生处理,（三）,48,十一、沙门氏菌病,是由沙门氏菌属引起的人畜多种疾病的总称，主要引起幼畜的败血症或胃肠炎，是引起人食物中毒的主要因素之一。,49,（一）宰前鉴定,1,、猪沙门氏菌病，又称为仔猪副伤寒，急性病例多为败血症表现，发热、呆滞、虚弱，耳、腹、股侧有瘀血斑；慢性病例多为肠炎表现，瘦弱，贫血，长期顽固性腹泻，粪中有坏死的白色肠黏膜小片或纤维素性渗出物。,50,2,、牛沙门氏菌病 犊牛称为副伤寒，表现为胃肠炎、关节炎或肺炎；成年牛多为慢性感染，妊娠母牛可发生流产。,3,、羊沙门氏菌病 临床表现及猪、牛相似，母羊可发生流产。,51,（二）宰后鉴定,1,、猪 急性病例多为败血症表现，耳根、胸前、腹下皮肤有红色斑点，全身浆膜有点状出血，脾脏肿大，回肠和大肠有卡他性炎症，肠系膜淋巴结瘀血肿大。,52,2,、牛 慢性病例主要是卡他性、化脓性肺炎，肝脏散布副伤寒结节；急性病例主要是出血性胃肠炎，成年牛胃肠黏膜潮红，常有出血或假膜，肠系膜淋巴结肿大，,切面有点状出血，脾高度肿大。,3,、羊 主要呈出血性卡他性胃肠炎变化。,（三）卫生处理,血液和内脏作工业用或销毁，,胴体高温处理后出场。,53,十二、巴氏杆菌病,是由多杀性巴氏杆菌引起的一种多种畜禽和人共患的传染病。急性病例以败血症和出血性炎症为特征，所以又称为出血性败血症，简称：出败。,54,（一）宰前鉴定,1,、猪巴氏杆菌病 又称猪肺疫。,（,1,）最急性型 常无明显症状急性死亡，,病程稍长，出现发热，呼吸困难，,口鼻流出泡沫， 咽喉部肿胀，热痛。,（,2,）急性型 体温升高，咳嗽，脓性结膜炎，,耳根和四肢内侧有红斑。,（,3,）慢性型 主要表现为慢性肺炎或慢,性胃肠炎。,55,2,、牛巴氏杆菌病（牛出败）,（,1,）败血症 病牛精神沉郁，体温升高，呼吸、脉搏加快，食欲废绝，反刍停止，眼结膜潮红，流泪，粪中带血。,（,2,）水肿型 咽喉、颈部、垂肉和胸前部的皮上组织有明显的炎性水肿，呼吸困难，呻吟，流涎，黏膜和皮肤发绀。,（,3,）肺炎型 呼吸困难，咳嗽，,流泡沫状或脓性鼻液。,56,3,、羊巴氏杆菌病,体温升高，精神沉郁，呼吸加快，咳嗽，眼结膜潮红有黏液分泌物，食欲废绝，便秘或腹泻；重者常因腹泻虚脱而死亡。,57,（二）宰后鉴定,1,、猪 最急性型可见咽喉及其周围组织有出血性浆液性炎症，颌下、咽喉和颈部皮下呈胶胨样，有多量淡红色略透明的水肿流出。颌下、咽后和颈部淋巴,结肿大瘀血、出血，全身浆膜、黏,膜散布出血点。,58,急性型和慢性型以典型的纤维素性肺炎为,特征。肺炎病变主要见于尖叶、心叶和膈叶的前部，严重的可波及整个肺叶，有大小不等的肝变区，眼观呈大理石样花纹，病程稍长，肺炎区有坏死灶，肺胸膜及胸膜、心包发生粘连，肺淋巴结肿大、充血、出血，有的可见化脓性坏死。,59,2,、牛 败血症型可见全身黏膜、浆膜散布针尖大出血点，全身淋巴结瘀血、肿大，切面有出血点，胸、腹腔和心包有纤维素性渗出物。,肺炎型以纤维素性肺炎和胸膜炎为主。,60,3,、羊 常见颈部和胸下部水肿，皮下有出血点，胸腔有纤维素性渗出物，肺瘀血、水肿，,胃肠道黏膜呈出血性炎症，病程长的,可见纤维素性胸膜肺炎和心包炎。,61,（三）卫生处理,1,、肌肉有病变时，胴体、内脏及血液作工业用或销毁。,2,、病变轻微，胴体及内脏高温处理后出场。,3,、皮张消毒后出场。,62,63,64,65,纤维素性肺炎，肋胸膜粘连,66,猪肺疫：肺显著出血,67,猪肺疫：肺切面水肿，肺小叶散在出血,68,69,70,十三、放线菌病,是由放线菌引起的牛、猪和人的一种慢性化脓性肉芽肿性传染病。,（一）宰前鉴定,1,、牛放线菌病常见头、舌、下颌骨出现放线菌肿，病灶硬有痛感，病变部位皮肤破溃后流出黄色脓汁，唇、舌染病时，采食、咀嚼困难，病程太长，舌硬肿，故称为“木舌病”。,71,2,、猪放线菌病 主要发生于乳房和耳壳，乳房肿大，变硬，常形成溃疡和瘘管，耳壳部常见明显肿大和增厚。,3,、羊放线菌病 多发生于舌间或唇、下颌、肺等处。,（二）宰后鉴定 受害器官和组织形成结节样增生物或脓肿。下颌骨放线菌肿表现下颌骨肿胀，骨质疏松，常见有黄绿色颗粒状脓汁流出。猪耳部放线菌肿，切开可见小坏死灶，内含放线菌块。,72,放线菌病,73,（三）卫生处理,1,、胴体、内脏和骨骼均有病变时，全部作工业用或销毁。,2,、内脏和舌病变轻微的，作卫生清除和修割后，其余部分不受限制出场。,3,、头部肌肉组织及骨骼有病变，整个头部作工业用或销毁。,4,、病变只发生于头部淋巴结时，淋巴结割除销毁，头部不受限制出场。,74,十四、棒状杆菌病,由棒状杆菌引起的人畜共患传染病。常引起某些组织器官发生化脓性或干酪样坏死。,（一）宰前鉴定 逐渐消瘦，体表淋巴结肿大、化脓，病变波及乳房时，局部肿大，形成结节，高低不平；病变波及肺部时，可见慢性支气管肺炎症状。,（二）宰后鉴定,1,、淋巴结 本病主要侵害淋巴结，有时整个淋巴结形成一个数倍大的脓肿，周围环绕结缔组织性包囊。,75,2,、肺脏 弥漫性支气管肺炎。肺炎区内散布软化的干酪样化脓灶或是大小不一的不结节，并常继发胸膜炎，造成胸膜粘连，胸腔积液。,3,、乳房多由局部皮肤伤口感染引起，急性表现为乳腺的弥漫性化脓性炎症，慢性形成有包囊的脓肿，严重的肌肉内见多发性脓肿。,76,（三）卫生处理,1,、病变器官和淋巴结作工业用或销毁。,2,、胴体消瘦且多处淋巴结病变，胴体、内脏全部作工业用或销毁。,3,、胴体不消瘦，仅肺及个别淋巴结发生病变的，作卫生清除和修割后，其他部分不受限制出场。,77,十五、坏死杆菌病,是由坏死杆菌引起的哺乳动物和禽类的一种慢性传染病。临床上以皮肤、黏膜坏死性炎症或溃疡为特征。,（一）鉴定,1,、猪坏死杆菌病主要有坏死性皮炎、坏死性口炎、坏死性肠炎等。病猪体表皮肤和皮下发生坏死、溃疡为特征，多在体侧、臀部、颈部发生，患病部位可见脱毛、硬肿和囊状坏死灶，灶腔内积有恶臭的灰黄色脓性物质。,78,2,、牛羊坏死杆菌病多表现腐蹄症状，病畜跛行，蹄冠、蹄踵、趾间发生炎性坏死，严重时蹄壳脱落，有的可发生坏死性口炎、坏死性子宫炎等。,79,（三）卫生处理,1,、病变仅限于皮肤和黏膜局部的，切除局部病变部分，其余部分不受限制出场。,2,、呈败血性过程且有多数转移性病灶的，胴体和内脏作工业用或销毁。,3,、皮张消毒后出场。,80,十六、恶性水肿,是由腐败梭菌引起的家畜和人的一种创伤性急性,传染病。临床特征是创伤及其周围呈现气性炎性水肿，并伴有全身性毒血症。,（一）宰前鉴定 在感染创伤的周围，出现弥漫性气性肿胀，肿胀迅速向周围蔓延。随着局部气性炎性水肿的急性发展，出现体温升高，呼吸困难，腹泻等全身性症状。,81,（二）宰后鉴定,水肿部皮下和肌间结缔组织有大小不等的出血点，有红黄色至暗红色液体浸润，含有气泡，有酸臭味，局部淋巴结肿大，实质器官变性，肺充血、水肿，心包积液。猪有时发生胃型恶性水肿，胃壁显著增厚，硬似橡皮，胃黏膜潮红、肿胀，有时出血。,82,1,、宰前发现恶性水肿，禁止屠宰。,2,、宰后全部胴体、内脏、毛皮、血液销毁。被污染的胴体、内脏高温处理后出场。,（三）卫生处理,83,十七、破伤风,是由破伤风梭菌引起的一种人畜共患急性、创伤性、中毒性传染病。临床特征是全身肌肉或某些肌群呈现持续性的痉挛，对外界刺激的反射兴奋性增高。,84,（一）鉴定 病畜骨骼肌强直性痉挛，反射兴奋性增高。两耳竖立，鼻孔张大，眼球不能运动，牙关紧闭，头颈伸直，背腰发硬，活动不自如，腹部紧缩，尾根翘起，四肢强直，状如木马，猪、牛、羊多横卧不起，四肢僵直伸向后方。,宰后无特征性剖检病变，仅见肺充血水肿，实质器官变性，骨骼肌和心肌有变性坏死灶，躯干和四肢肌间结缔组织有浆性浸润，有小点出血。,85,1,、肌肉无病变的，将创口割除后，不受限制出场。,2,、肌肉有局部病变的，病变部作工业用或销毁，其余部分及内脏高温处理后出场。,3,、肌肉多处有病变的，胴体、内脏全部作工业用或销毁。,卫生处理,（二）,86,十八、猪传染性水疱病,是由猪传染性水疱病病毒引起的急性传染病。特征为蹄部、口腔、鼻端和腹部皮肤发生水疱，及口蹄疫极为相似，但牛、羊不发病，人有感染性。,（一）鉴定到 本病分为典型、温和型和亚临床型，特征在蹄冠、蹄叉、蹄底等部形成水疱，融合破溃，行走困难，严重者卧地不起，蹄壳脱落。有时在鼻端、舌面、乳房上也形成水疱或烂斑。,87,（二）鉴别诊断 水疱病只感染猪，口蹄疫和水疱性口炎不仅感染猪，也感染牛、羊。,（三）卫生处理,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定，将病害动物尸体、病害动物产品投入焚化炉或用其他方式烧毁炭化。,88,十九、狂犬病,是由狂犬病病毒引起的一种人和温血动物共患的,急性接触性传染病。临床特征是神经兴奋和意识障碍，继而局部或全身麻痹而死亡。,（一）宰前鉴定,有犬猫抓、咬病史，主要表现是吞咽困难，唾液增多，精神兴奋，异常狂暴，如攻击其他动物和人，或精神沉郁，躲在暗处，最后麻痹而死。,89,（二）宰后鉴定,无特殊病变，常见口腔和咽喉黏膜充血或糜烂，胃内空虚或有异物，中枢神经实质和脑膜肿胀、充血、出血。,90,（三）卫生处理,1,、屠畜被狂犬咬伤后,8d,内未显现狂犬病症状的，胴体、内脏经高温处理后利用。超过,8d,者，不准屠宰，采取不放血的方法扑杀后销毁。,2,、不能证明其确实咬伤日期的，一般不作食用。,3,、对狂犬病畜采取不放血的方法扑杀并销毁。,91,二十、伪狂犬病,是由伪狂犬病病毒引起的家畜和野生动物的急性传染病。牛、羊以发热、奇痒为主要症状，致死率极高。仔猪以表现兴奋不安等神经症状为主。,92,（一）宰前鉴定,成年猪感染后，仅有呼吸道症状，多呈一过性发热、厌食、咳嗽等，牛羊感染后，主要症状是奇痒，多从头部开始，有搔抓痕迹，脱毛，出血，病畜狂躁不安，磨牙，继而衰弱，痉挛加剧，麻痹而死。,93,目前猪伪狂犬病新变化,猪伪狂犬病的五大临床症状：,1.,新生仔猪在生后,1,周内大量死亡；,2.,断奶仔猪的腹泻及神经症状；,3.,育肥猪生长迟缓，饲料报酬降低；,4.,怀孕母猪发生流产、产死胎、木乃伊胎,5.,母猪返情屡配不孕等,其他如公猪睾丸肿胀、萎缩及失配种能力等。,94,（二）宰后鉴定,生前没有神经症状的，宰后一般无特殊病理变化，神经症状明显的，可见脑膜充血、出血、水肿，体表的擦伤及皮下胶胨样浸润。,95,（三）卫生处理,1,、发现病畜及早急宰。,2,、胴体和内脏高温处理后出场。,3,、病变明显的，胴体和内脏作工业用或销毁。,96,仔猪大量死亡,97,上：神经症状,转圈,下：后驱麻痹，耳朵一个向前，一个向后，呈神经调节失衡状态,98,病仔猪神经紧张，眼发直,99,病仔猪神经紧张，眼发直,100,猪伪狂犬病，脑膜出血,101,猪伪狂犬病，脑膜出血,102,二十一、牛海绵状脑病,又称疯牛病，是由非常规的传染因子“朊病毒”引起的，并以死亡为转归的牛的一种中枢神经系统疾病。,103,（一）宰前鉴定,恐惧、后肢运动失调，触觉和听觉高度敏感。有的低头站立，脖颈伸直，异常步态包括臀部和后肢过度伸展，重者全身衰竭导致摔倒和躺卧不起，最终衰竭死亡。,104,（二）宰后鉴定,灰质神经纤维网和神经元核周围出现空泡，双侧呈对称性分布。,105,（三）卫生处理,1,、禁止食用病牛或疑似病牛的肉、乳、脑、脊髓、脾等。,2,、患牛或疑似感染牛一律扑杀销毁。剖检时，要特别注意将污染控投影在最小范围。,3,、牧场、畜舍、垫料等被污染物尽量销毁，不能销毁的必须严格消毒。,4,、对处理病例过程中发生的外伤，用次氯酸钠彻底洗净。,106,二十二、莱姆病,是新发现的一种自然疫源性人畜共患病，,能感染牛、羊、马等多种动物。,（一）鉴定 蜱叮咬动物时，病原随蜱的唾液进入,皮肤，在皮肤中扩散，形成皮肤损害。病原,侵入血液后，引起发热，四肢关节肿胀疼痛,以及神经系统、心血管系统和肾脏受损的,相应症状。,107,1,、牛 体温升高，精神沉郁，动物呆板，,跛行，关节肿胀，疼痛。,2,、犬 发热，食欲不振，嗜睡，关节肿胀，,跛行，四肢僵硬，特征是间歇性发作和患部移行。,（三）卫生处理,患部销毁，胴体和内脏高温处理。,（本节 完）,108,第二节 其他传染病,本节介绍动物,10,个常见传染病的鉴定及卫生处理方法。,一、猪瘟,二、恶性卡他热,三、山羊传染性胸膜肺炎,四、副结核病,五、气肿疽,六、羊快疫,七、羊肠毒血症,八、蓝舌病,九、猪痢疾,十、猪支原体肺炎,109,一、猪 瘟,是由猪瘟病毒引起猪的一种急性、热性、败血性传染病。以高热稽留和小血管壁变性引起的广泛出血、梗死和坏死等为特征。,（一）宰前鉴定,1,、最急性型 突然发病高热稽留，皮肤和黏膜发绀，有针尖大出血点。,110,2,、急性型精神高度沉郁，体温升高，食欲减退，后肢无力，重症全身痉挛，眼结膜潮红，耳、鼻、四肢、股部皮肤有出血斑点，先便秘后腹泻。,3,、亚急性型 体温升高，身体多处皮肤有出血点。,4,、慢性型 消瘦，便秘及腹泻交替出现，腹下、四肢和股部皮肤有出血斑点。,111,（二）宰后鉴定,1,、最急性型 黏膜、浆膜和内脏有少量出血斑点。,2,、急性型 全身皮肤有小点出血或出血斑，脂肪、肌肉、浆膜、黏膜、喉头、胆囊、膀胱、大肠有出血点。淋巴结肿大，切面外观大理石样变，脾出血性梗死，肾脏色变淡，有出血点，胃肠黏膜潮红，散布许多出血点。,112,3,、亚急性和慢性型 肺切面呈暗红色，质地致密，间质水肿、出血，表面有纤维素性渗出物，肺及心包、胸膜发生粘连。大肠黏膜有扣状溃疡。,（参图）,113,（三）卫生处理,1,、按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定进行销毁。,2,、同群猪和怀疑被污染的胴体和内脏作高温处理，皮张消毒后出场。,114,皮肤出血斑点,115,肾密布出血点,116,肾脏出血点,117,肠道扣状溃疡,118,喉头、膀胱出血点,119,心内膜出血,120,喉头点状出血,121,二、恶性卡他热,是由恶性卡他热病毒引起牛的一种急性、热性传染病。特征是上呼吸道、头窦、口腔及胃肠道黏膜发生急性卡他性纤维素性炎症。,122,（一 ）宰前鉴定,高热稽留，额窦及角根部发热，双眼羞明、流泪，结膜充血，角膜浑浊，鼻镜糜烂，覆有干痂，鼻流粘性或脓性分泌物，口腔黏膜潮红，流涎，有假膜或溃疡。,123,（二）宰后鉴定,头颈、皮下、肌肉出血、水肿；会厌及食管黏膜见糜烂或溃疡及充血、出血，心外膜小点出血，真胃和肠黏膜炎症，泌尿道黏膜潮红，点状出血，全身淋巴结肿大，出血，周围有胶胨样浸润，切面隆起、多汁。眼、鼻腔、口腔黏膜有纤维素性炎症。,124,（ 三）卫生处理,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定进行销毁。,125,三、山羊传染性胸膜肺炎,是由丝状支原体引起山羊特有的一种接触性传染病。以高热、咳嗽、肺和胸膜发生浆液性纤维素性炎症，并继发肺组织肉变和坏死为特征。,126,（一）宰前鉴定,病羊体温升高，呼吸困难，咳嗽，有浆液性、黏液性或才带铁锈色鼻液。,127,胸腔内有大量黄色渗出液，肺及胸壁粘连，肺脏纤维素性炎症，肺实质有坚硬、淡红色肝变区，支气管和纵膈淋巴结肿大。,（二）宰后鉴定,128,（三）卫生处理,1,、胴体及内脏有病变的，病变部分作卫生清除后销毁或作工业用，其余部分不受限制出场。,2,、胸腔有炎症的，胸腔器官及邻近部分作,工业用或销毁。,3,、被炎性渗出物污染的胴体或内脏，,洗净高温处理后出场。,4,、羊皮经消毒或在隔离条件下晒干后出场。,129,130,131,132,133,134,四、副结核病,又叫副结核性肠炎，是由副结核分枝杆菌,引起的主要发生于牛的一种慢性传染病。主要特,征是顽固性腹泻和逐渐消瘦，肠黏膜增厚,并形成皱襞。,（一）宰前鉴定。下痢，粪便恶臭。,消瘦，贫血，下颌及胸垂等身体下部,出现水肿。,135,胴体极度消瘦，空肠后段、回肠末端及回盲肠瓣区域的肠黏膜显著肥厚，形成明显的横向行的脑回状急褶，表面充血、出血。,肠淋巴结肿大。,宰后鉴定,（二）,136,（三）卫生处理,1,、胴体消瘦的，胴体、内脏作工业用或销毁。,2,、胴体不消瘦的，消化道和肠系膜作工业用或销毁，胴体高温处理。,137,五、气肿疽,是由气肿疽梭菌所致反刍动物的一种急性、热性、败血性传染病。特征是肌肉丰满的部位发生气性肿胀。,（一）宰前鉴定。多见于,34,岁小牛，体温升高，反刍停止，股、臀 、肩、颈部肌肉丰满处发生气性炎性水肿，肿胀部位气体很快沿皮下及肌间向四周扩散，肿胀部皮肤干燥、紧张，呈紫黑色，有捻发音。,138,（二）宰后鉴定,肌肉丰满处发生出血性气性炎性水肿，患部皮肤肿胀，切开病变部，患部肌肉呈暗红或黑褐色，压有捻发音，切开流出酸臭味的液体且有气泡。,139,（三）卫生处理,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定进行销毁。,140,六、羊快疫,是由腐败梭菌引起的一种急性传染病。特征是突然发病，病程短促，真胃出血性、坏死性炎症。,（一）宰前鉴定,突然发病，突然死亡，病羊常死于放牧途中或圈舍内，且多为肥壮的羊只。有的死前腹痛、臌气，最后痉挛而死。,141,（二）宰后鉴定,真胃和十二指肠黏膜充血肿胀，有散在出血点，黏膜下水肿，肠道内有大量气体，前胃黏膜自行脱落，前躯皮下有血色胶样浸润，有的含有气泡。咽喉黏膜出血性胶样浸润，气管黏膜覆有血样黏液，肝肿大，质脆，肾充血，心包积液，心外膜有出血点，全身淋巴结水肿。,142,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定，尸体及其产品投入焚化炉或用其他方式烧毁炭化。,（三）卫生处理,143,七、羊肠毒血症,是由魏氏梭菌引起的绵羊的一种急性毒血症，以突然发病抽搐，急性死亡或静静死去为特征。,我县没有绵羊，自己看（书,P107,）。,144,八、蓝舌病,是由蓝舌病病毒引起反刍动物的一种传染病，以发热、口腔、鼻腔和胃肠道黏膜发生溃疡为特征。主要发生于绵羊。,（一）宰前鉴定。病初体温升高，稽留不退，数日后口颊、唇、舌黏膜表紫糜烂，并逐渐带有恶臭。鼻液增多，鼻孔周围形成干痂，呼吸困难，有的便秘或腹泻甚至带血。,145,（二）宰后鉴定。病变主要见于口腔、瘤胃、心、肌肉、皮肤和蹄部。口腔出现糜烂，舌、唇、齿龈和颊黏膜水肿，瘤胃暗红，心肌、呼吸道、消化道、泌尿道黏膜有出血点，皮肤潮红，常有斑状疹块区，蹄冠充血出血。,（三）卫生处理,按,病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,（,16548-2006,）规定，尸体及其产品全部实行无害化处理。,146,九、猪痢疾,是由猪痢疾密螺旋体引起的一种肠道,传染病，以大肠黏膜发生黏液性、出血性,及坏死性炎症为特征。,（一）宰前鉴定。主要症状是下痢，,初期带黏液，后期转为血粪，粪中混有血凝块及坏死脱落的黏膜上皮碎片，全身衰竭，食欲废绝。,147,（二）宰后鉴定,主要病变在大肠，急性病例为卡他性出血性肠炎，肠壁肿胀，黏膜充血出血，初期为坏死性炎症，表面有点状坏死和黄色内膜积聚。,148,胴体消瘦和内脏有病变者，全部作工业用或销毁；胴体及内脏无明显病变者，胃肠作工业用，胴体及其他内脏高温处理后出场。,卫生处理,（三）,149,十、猪支原体肺炎,又称猪喘气病，是由猪肺炎支原体引起的一种慢性接触性呼吸道传染病。主要症状是咳嗽和气喘。,（一）宰前鉴定。夜间、清晨、运动或吃食时发生持续性咳嗽，呼吸加快，体温不升高。,150,（二）宰后鉴定,肺的尖叶、心叶、中间叶和膈叶前部有融合性支气管肺炎变化，病变部界限分明，通常左右对称，病变处呈胰脏样的肉样红色或灰红色，故又称胰样变，支气管淋巴结肿大，多汁。,151,猪喘气病，肺胰变,152,1,、病变的肺作工业用或销毁，无病变的内脏高温处理后出场。,2,、胴体不受限制出场。,3,、并发其他传染病的，按其他症的方法处理。,（三）卫生处理,153,本部分 完,154,