动物营养与饲料学7矿物质营养课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,动物营养学理论教学课件,ANIMAL,NUTRITION,动物营养与饲料学7矿物质营养,第一节 概 述,含量与分布特点,1,、无脂空体重基础下,动物种间的同一性,2,、发育阶段的稳定性,（,Na,、,K,、,Cl,；,Mg,、,Ca,、,P),3,、,功能与含量的一致性,一、动物体内矿物元素的含量,动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。,二、必需矿物元素,动物体组织中含有45种不同浓度的化学元素，其中有26种被证明是动物必需的：,常量元素,（0.01%）：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共7种。,微量元素,（10:1（奶牛12:1），可能出现缺乏。,（2）过量,S过量很少，无机S添加剂用量0.3-0.5时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。,蛋白质饲料S高，鱼粉、肉粉、血粉含S达0.35-0.85%，饼粕0.25-0.40%，禾谷类及糠麸0.15-0.25,块根块茎作物缺乏,不足时可用硫酸盐或硫化物补充,5来源,第三节 微量元素,一、Fe,1含量及分布,各种动物体内含Fe 60-70mg/kg，,60-70,存在于血红蛋白和肌红蛋白中，3在肌球蛋白，26为贮备。不足1为Fe转运化合物。,主要吸收部位在十二指肠，从肠腔进入粘膜细胞，与运Fe蛋白和Fe蛋白结合，在浆膜表面再与转Fe蛋白结合，转移到血浆。,Fe吸收率很低，成年动物5-10。,2吸收与代谢,进入体内的Fe约60在骨髓中合成,血红蛋白,。红细胞寿命短，不断被破坏和代替，破坏后释放的Fe被骨髓质再利用来合成Hb。910次,主要排泄途径是粪，粪中内源Fe量少，主要是随胆汁进入肠中的Fe。,3营养作用,(1),参与载体组成，转运和贮存营养素,(2),参与物质代谢调节，Fe,2+,或Fe,3+,是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。,(3),生理防卫机能，Fe与免疫机制有关。,（1）缺乏,典型缺乏症为,贫血,，表现为食欲不良，虚弱，皮肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。易发于幼仔猪。,1）初生猪Fe贮少（30mg/kg体重）,2）生后生长旺盛,3）母乳含Fe低,4缺乏与过量,（2）过量-少见,过量Fe可引起仔猪死亡。反刍动物对过量Fe更敏感。饲料Fe达400mg/kg，肥育牛增重降低。,Fe,耐受量,猪,3000mg/kg,，,牛和禽,1000mg/kg,，,绵羊,500mg/kg,青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含Fe，但利用率差，仔猪常在3日龄左右补Fe，可用FeCl,2,、FeSO,4,、葡聚糖Fe，肌注150-200mg聚糖铁，可满足3周的需要，但缺VE时补Fe可引起部分死亡,5来源,1含量及分布,动物体平均含Zn30mg/kg，其中50-60%在骨中，其余广泛分布于身体各部位。,二、锌,2吸收与代谢,主要吸收部位在小肠（单胃动物），反刍动物真胃也可吸收，吸收率15-30%.,吸收Zn与血浆清蛋白结合，运至各器官中，肝是Zn的主要代谢场所，周转代谢快；,Zn主要从粪中排出，少量从尿排出。,3营养作用,（1）参与体内酶组成。体内有200多种酶含Zn，这些酶主要参与蛋白质代谢和细胞分裂。,（2）维持上皮组织和被毛健康，从而使上皮细胞角质化和脱毛。,参与胱氨酸、黏多糖代谢,（3）维持激素的正常功能，如胰岛素。,（4）维持生物膜正常结构与功能。,4缺乏与过量,（1）缺乏,典型缺乏症,皮肤不完全角化症,以2-3月龄仔猪发病率最高,皮肤出现红斑，上履皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口难愈合，同时生长不良，骨骼发育异常，种畜繁殖成绩下降。,（2）过量,过量Zn有较强耐受力，反刍动物较敏感。过量Zn干扰Fe、Cu吸收，出现,贫血,和生长不良，动物,厌食,。,猪羊牛分别为：1000、300和500mg/kg,动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO、氨基酸螯合锌等。,5来源,1含量与分布,体内平均含Cu 2-3mg/kg,主要在肝、大脑、肾、心、被毛，肝是主要贮Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作为Cu状况指标更可靠。,2吸收与代谢,主要吸收部位是小肠，吸收方式为,易化扩散,，Cu吸收率，只有5-10%。,三、Cu,植酸、纤维、高蛋白等可降低,Cu,吸收，抗坏血酸不利于,Cu,吸收。,元素拮抗，,Ca,、,Zn,、,Mo,、,S,等，如,Cu-Zn,拮抗是因为二者在小肠壁吸收时共同一种载体。,无机盐,Cu,比饲料,Cu,有效性高，硫化物低于碳酸盐，硫酸盐、抗菌素（主要是四环素类）促进,Cu,吸收。,3营养作用,（1）多种,氧化酶,的组成成分参与代谢,（2）维持Fe的正常代谢，有利于Hb合成和红细胞成熟。,（3）参与骨形成,Cu是形成骨细胞、胶原蛋白、弹性蛋白的必需元素。,4缺乏与过量,放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏症,（1）,贫血,，补Fe不能消除,（2）骨骼异常，,骨畸形,，易骨折猪禽常见,（3）神经症状，如,共济失调,，初生瘫痪,（4）羽毛、被毛脱色，羊毛弯曲度消失,（5）反刍动物腹泻、肠粘膜萎缩,（6）心血管弹性下降,Cu,过量,可引起中毒。猪耐受力高于牛，羊最差,中毒症状是由于肝,Cu,积聚，,Cu,不得不从肝释放入血，从而导致溶血。,5Cu来源,牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含Cu较高,玉米和秸杆含Cu低，但与土壤Cu、Mo有关,缺Cu地区可施硫酸Cu肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。,四、Mn,1含量与分布,体内含Mn,0.2-0.5mg/kg，低于,其他元素。,主要集中在骨骼（25）、肝、肾、胰腺及脑垂体。,2吸收与代谢,吸收主要在小肠十二指肠，吸收率,5-10%。,过量Ca、P、Fe降低Mn吸收。,日粮Mn浓度、来源、动物生理状况影响其吸收,吸收的Mn以游离形式或与蛋白质结合后转运到肝，肝Mn与血Mn保持动态平衡，动物动用体贮Mn的能力很低。,Mn主要从粪中排出。,3营养作用酶组成成分或激活剂,（1）通过半乳糖转移酶和多聚酶,参与硫酸软骨素的合成,，保证骨骼的发育,（2）作为丙酮酸羧化酶的成分,参与胆固醇合成,（3）参与蛋白质代谢,（4）过氧化物歧化酶的成分,保护细胞膜完整性,4Mn缺乏与过量,（1）缺乏,主要影响骨骼发育和繁殖功能,滑腱症,禽典型缺乏症。,1,日龄鸡喂缺,Mn,日粮，第,2,周出现,滑腱症。,种母鸡：鸡胚腿翅缩短变粗，类似,滑腱症，死亡率高。,猪：腿部骨骼异常,-,后踝关节肿大、腿弯曲变短,。,（2）过量,Mn过量导致生长受阻，贫血和胃肠道损害。,中毒剂量：动物敏感性存在差异,禽：2000mg/kg,猪：400mg/kg,反刍：1000mg/kg,植物饲料特别是牧草、糠麸含Mn丰富,动物饲料含Mn少，一般情况不需补充，幼年常用硫酸锰补充。,5来源,五、Se,1含量与分布,体内含Se约0.05-0.2mg/kg，主要集中在肝、肾及肌肉中，一般与蛋白质结合存在。,2吸收代谢,吸收主要在十二指肠，吸收率高于其他微量元素，无机Se利用率通常低于有机Se。,吸收后的Se先形成硒化物，再转变成有机Se参加代谢。,主要排泄途径是粪、尿，反刍动物经粪排出的Se比单胃动物多。,3营养作用,过去一直被认为是有毒元素，1957年Schwarz证明Se是必需微量元素。,(1)谷光甘肽过氧化物酶的组成成分，保护细胞膜结构和功能的完整性，每克分子GSH-Px含4原子Se.,该酶催化过氧化氢和脂质过氧化物还原成无破坏性的羟基化合物，保护细胞膜。,(2)为胰腺结构和功能完整的必需,缺Se时，胰腺萎缩，胰脂酶产量下降，从而影响脂质和VE的吸收。,(3)保证肠道脂酶活性，促进乳糜微粒形成，故有促进脂类及脂溶性V的消化吸收的作用。,4缺乏与过量,缺乏,-,克山病,猪、鼠肝坏死为主，出现白肌病、桑椹心；,鸡，渗出性素质和胰腺纤维化,牛羊白肌病或营养性肌肉萎缩,繁殖成绩下降，产仔（蛋）下降，不育、胎衣不下。,Se,缺乏情况具有明显的地区性,克山,、,凉山,。,（2）过量,Se易过量中毒。摄入量5-10mg/kg可导致中毒。,中毒量约为需要量的20倍，土壤含Se 0.5mg/kg时植物可高于4mg/kg，有潜在中毒危险。,中毒症：典型症为,失明,和,瞎撞病,缓解措施,（,1,）土壤中加硫酸盐，降低植物对,Se,的吸收量；,（,2,）饲料加入硫酸盐、过量蛋白质、砷酸盐或有机砷化合物降低,Se,吸收率，增加排出量。,饲料含Se量取决于土壤pH,碱性土壤上，饲料含Se高，家畜易中毒；,酸性土壤区家畜易患缺乏症，缺Se补Na,2,SeO,3,5来源,六、I,1.含量与分布,体内含量0.2-0.3mg/kg，80%在甲状腺中，甲状腺素是唯一含无机元素的激素。,2.吸收与代谢,反刍动物在瘤胃，单胃动物在小肠吸收，I,-,形式吸收率最高，I,-,易被甲状腺摄取，形成T,3,、T,4,；甲状腺素进入组织后80%被脱碘酶分解，释放出的I被再利用。,I主要经尿排泄，肠道I可被重吸收。,3营养作用,I是,甲状腺素,的组成成分，参与体内物质代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长发育、红细胞生成和血糖等起调控作用。,I较易进入乳和蛋中，乳、蛋含I量受日粮I量的影响很大。,4缺乏与过量,（1）I缺乏症,甲状腺肿大,，生长受阻，出现,侏儒,繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律。,其他因素也可导致甲状腺肿大,硫氰酸根离子或高氯酸根离子,硫脲、硫脲嘧啶中含有的,-SH,基可抑制甲状腺素形成。此时，加,I,只能部分控制甲状腺肿。,（2）过量,I过量时，猪出现Hb下降，鸡产蛋率下降，奶牛产奶量降低。,各种动物耐受力差别很大,猪：400 mg/kg；禽：300；牛:50；羊：50,5来源,具明显的地区性。,沿海地区植物中含I量高于内陆地区，各种饲料均含I一般不易缺乏，但妊娠和泌乳动物可能不足。,缺I用碘化食盐（含I 0.007%）补饲，或KI、KIO,3,。,Co在体内分布较均匀。正常健康绵羊和牛肝中含Co 0.2-0.3ppm，按DM基础，肝中含Co低于0.08ppm时，表明Co缺乏。,Co的利用率低，反刍动物采食Co有80%从粪中排出，只有3%的食入Co才能转化为B,12,，转化率与Co摄入量成负相关。,七、Co,Co,的营养作用,合成,B,12,反刍动物,B,12,参与丙酸的降解，丙酸代谢主要在肝中进行，缺,Co,时，血液丙酸盐浓度升高，使反刍动物自由采食量下降。,B,12,参与,N,代谢蛋氨酸循环、叶酸代谢,缺乏症与过量,Co,缺乏症与,B,12,缺乏症类似，表现为食欲差，生长慢，失重，消瘦，异食癖，贫血。,动物对,Co,耐受力较强，达,10mg/kg,，,超过需要量,300,倍产生中毒，出现红细胞增多，采食量与体重下降，消瘦，贫血。,The End,