健康饮食课件_002

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饮食与健康,饮食大挑战,1.,我每餐只吃,7-8,分,饱,？,是/否,2.,我,经常,吃,五谷,米、糙米、,杂粮,等天然食物？,是/否,3.,我常吃豆腐或,黄豆,食品？,是/否,4.,我用餐很少加,调,味料？,是/否,5.,我很少吃加工食品？,是/否,6.,我很少吃油炸食品？,是/否,7.,我,经,常吃,四季,蔬菜？,是/否,8.,我很少吃,泡面,？,是/否,9.,我很少吃零食、蛋糕等食品？,是/否,10.,我,经,常每天吃,2,份水果？,是/否,10个,是,相当,健康，,继续,保持,6,9个,是,饮食习惯,需在,调,整一下,0,5个,是,尽快,改善，,否则,容易引其,并发症,健康的挑战,癌症,高血压,心脏病,中风,糖尿病,肥胖症,骨质疏松症,.,越 来 越 多,文明病,谈癌色变,北京协和医院调查:,北京患癌率99年是55年的5.2倍,患癌率升高与肉食增长呈正相关,10人,20人,24人,60人,七十年代前,八十年代,九十年代,2000年,北京患大肠癌比例状况/十万人,美国国家癌症学院统计,十个最常见癌症中有八个直接与油腻的饮食有关,北美洲四个人当中就有一个死于癌症,谈癌色变,人类应该吃什么？,答案是：素食,小肠的长度是背脊的十二倍,小肠长，大肠壁皱叠。适合慢慢消化纤维食物，而非易腐肉食,小肠短，大肠直而平滑。适合快速消化高浓度蛋白和易腐之肉食,小肠的长度是背脊的三倍,致病体质酸性体质,长期错误饮食导致体质衰弱,酸性 PH酸碱值 碱性,正常体质,癌症体质7.0-7.2,死亡6.8,7.35-7.45,所有肉类,蛋类、酒精,甜食、油,2.5可乐,五谷类,蔬菜,水果,注：不是尝起来酸的就是酸性食物。 如柠檬、醋都是碱性食物。 而糖却是酸性食物,酸性体质主要特征,疲劳、影响儿童智力、过敏症、多种体内结石、口臭、动脉硬化、高血压、癌症、感冒、各种关节痛、虚胖、肌肉皮层松弛、加重钙流失导致骨质疏松症、易生皱纹、皮肤易感染，易留疤痕,酸性 PH酸碱值 碱性,目前有70%的人具有酸性体质,酸性食物造成酸性体质 为慢性病制造环境 也是人体老化的指标,如果不,均衡膳食,会导,致,什么,疾病呢？,如果不,均衡膳食可能,会导致,肥胖症，肥胖的人大多偏向,进食,含大量脂肪及糖的食物。,了解,身体,能量需要,热能,营养素,人体对营养素的需求,健康饮食金字塔,1.五谷类,吃最多,包括：,糙米、玉米,、,面,、米粉、,番薯,、,面,包、,饼干,等,五谷类,主要提供：,碳水化合物、,维,生素,、,矿物质,五谷类的,主要功用,:,供应,我,们,上,学,或做,运动时,需要的能量。,2.,水果,吃多些,包括：,水果和,鲜,榨果汁,主要提供：,碳水化合物、,维,生素、,矿物质,、膳食,纤维,水果的主要功用,:,增,强,抵抗力,，促进生长发育和维持身体功能,、,更可以改善、预,防疾病,甚至癌症的发生,。,3.,蔬菜,吃多些,主要提供：,维,生素,A、C,、,矿物质,、膳食,纤维,蔬菜的主要功用,:,帮,助排便、,预,防疾病。,4.,肉、,鱼,、豆和蛋,吃,适量,包括：,肉、家禽、,鱼,、,海鲜,、蛋和,豆类,主要提供：,蛋白,质,、,维,生素、,矿物质,、脂肪,主要功用,:,构成,肌肉及,身体,各,组织,，,促进细胞,的,生长,，,预防贫血。,令我,们,的,身体,健康地成,长,。,包括：,鲜奶、奶,粉、保,鲜装,牛奶、乳酪、牛奶、,奶粉、乳酪,等,主要提供：,碳水化合物、蛋白,质,、,矿物质,、,维,生素,主要功用,:,保持,骨骼,和,牙齿强健,，奶,类,所含的,钙质,有助,预防骨质疏松,5. 奶品类,吃,适量,包括：,食油、,食盐,、糖、,酱油,、,调味,料、高糖份,的食物,(,如巧克力,),和煎炸的食物,(,如炸,薯条),等,主要提供：,热,量、糖份或脂肪，但,没有,太大的,营养价值,吃太多可能,会,令你肥胖和影,响,你的健康。,主要功用,:,只宜吃少量 ，吃,过,量可引致肥胖或其他慢,性疾病,影响你的健康,6.,油、,盐,、糖,类,吃,最少,包括：,开水,、清茶 、,鲜榨,果汁、清,汤,等,咖啡、,浓,茶、汽水和酒精不算在,内,主要提供：,开,水不含脂肪和,热,量，作用在,于补,充人,体内,的水份,主要功用：,保持血液容量、,调节体温,、,保护内脏,、,运,送,体内,的,养料,和排出,废物,等,7.水分,饮 食 六 宜,宜早,人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,故早餐宜早.宜缓.吃饭细嚼慢咽有利于消化哦,狼吞虎咽,会增加胃的负担.宜少,人体需要的营养虽然来自饮食,但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官.宜淡,饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处,宜暖.胃喜暖而恶寒,饮食宜温,生冷宜少,这有利于胃对食物的消化与吸收.宜软,坚硬之物最难消化哦,而半熟之肉,更能伤胃,尤其是胃弱年高之人,极易因此患病.所以煮饮烹食须熟烂方食.,饭 前 喝 汤,我国人民用餐习惯一般都是先吃饭,后喝些菜汤.西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包等）。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理？,俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，,这是有一定道理的。,从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做准备活动一样，可使整个消化器官活动起来，为进食做好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。,站 着 吃 饭,医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。吃饭时恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，坐势最感轻松之故。,喜吃苦食,苦味食物不仅含有无机化合物，生物碱，而且含有一定的糖，氨基酸等苦味食物中地氨基酸，是人体发育健康长寿的必备物质。苦味还能调节神精系统功能。，帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜，咖啡，苦菜，慈姑，茶叶，巧克力，啤酒等苦味食品含维生素B17，有强大的杀伤癌细胞的能力。,细嚼慢咽,细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。定时定量。吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。,少吃多餐,进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。节制饮食。节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。,食深色食品,一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。 过多吃淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精制的盐)、精面米等。,烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难于消化吸收，增加了胃肠的负担，又破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿心血管病有密切关系。,勿吃厚味,一、油炸类食品,1、导致心血管疾病元凶；,2、含致癌物质；,3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、腌制类食品,1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；,2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。,三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；,2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；,2、严重破坏维生素；,3、热量过多、营养成分低。,介绍全球十大不健康食品：,五、汽水可乐类食品,1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，,2、喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）,1、盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；,2、只有热量没有营养。,七、罐头类食品,1、破坏维生素，使蛋白质变性；,2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；,2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。,九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）,1、含大量奶油，极易引起肥胖；,2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品,1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；,2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；,3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。,写在最后,成功的基础在于好的学习习惯,The foundation of success lies in good habits,31,结束语,当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。,When You Do Your Best, Failure Is Great, So DonT Give Up, Stick To The End,演讲人：,XXXXXX,时 间：,XX,年,XX,月,XX,日,