外科营养课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,外 科 营 养,外 科 营 养,1,营养支持治疗是21世纪临床医学的重大发展之一,营养支持治疗是21世纪临床医学的重大发展之一,2,由于外科治疗的发展，用外科手术干予的病种和情况日渐增多，手段也愈益复杂，因而病人的营养需要和补充就成为一个突出的问题，因为病人的营养状态直接影响病人手术的安全性，对手术和感染的耐受力，术后恢复过程等。,由于外科治疗的发展，用外科手术干予的病种和情况日渐增多，手段,3,对外科营养支持的研究是近半个世纪发展起来的，一些专家做出了划时代的供献。,对外科营养支持的研究是近半个世纪发展起来的，一些专家做出了划,4,1952,年,Robert Aubaniac,解决了胃肠外营养的途径：锁骨下,V,插管上腔,V,1959,年,Francis Moore,提出,热：氮,=150,大卡：,1g,奠定了静,脉营养供给能量,蛋白质理论。,1961,年,Arvid Wretind,将脂肪乳安全的应用于临床,。,1952年 Robert Aubaniac解决了胃肠外营养,5,1967-1969,年 费城医学院学者,Stanley Dudrick, Douglas Wilmore, Harryvars, Jonathan Roaols,解决,：,1,TPN,成功的由动物研究用于临床,2,提出人工胃肠概念,1969,年,Henry Rendall,设计出无渣饮食“要素饮食”,1967-1969年 费城医学院学者Stanley Du,6,一、正常人每日所需：,一、正常人每日所需：,7,（一）能量：,7.535kj,（,1800kcal,）,（,30-50kcal/kg,）,（二）水：,2000-2500ml,（三）营养物质：,（一）能量：7.535kj（1800kcal）,8,营养物质：,1,供能物质：,碳水化合物：胃肠吸收后经三羧,酸循环氧化为,CO2,，水而释放能量（部分经胰岛素调节转化为糖元）,脂肪（,1-2g/kg.,日）：经三羧酸,循环释放能量，,8.4cal/g,营养物质： 1供能物质：,9,2,蛋白质：,1g/kg.,日需氮量,0.2-0.24g/kg,，,1g,氮,=7.5g,氨基酸；,6.25g,蛋白。,3,微量元素：,铜,0.3mg ,碘,0.12mg,锌,2.9mg ,锰,0.7mg,硒,0.118mg ,铁,1.0mg,2蛋白质：1g/kg.日需氮量0.2-0.24g/kg，1,10,4,电解质：,钠,100-126mEq 2-3mEq/kg,钾,60-80mEq 1-2mEq/kg,镁,15-25mEq 0-1mEq/kg,钙,10-20mEq 0.5-1mEq/kg,氯,2-3mEq/kg,磷,0.5-1mEq/kg,4电解质：,11,5,维生素：,A 25000iu B1 1.5mg,C 500mg B2 5-10mg,D 100iu B6 6mg,E 5mg B12 10-15g,K3 10mg,叶酸,2.5mg,5维生素：,12,二、人体储备：,二、人体储备：,13,（一）糖原：,500g,1,肝糖原：,200g,（禁食,24h,耗尽）,2,肌糖原：,300g,（仅被肌肉利用、,不能变成葡萄糖被机体利用）,（一）糖原：500g,14,（二）蛋白质：,1,没有单纯做为能源储备的机,体蛋白。,2,饥饿,24h,后被动用于：体内蛋,白质糖元异生葡萄糖，日耗,蛋白,75g,。,（二）蛋白质：,15,蛋白质作用：,1,组织修复,2,身体生长,3,酶,4,氧化供能，补充身体不可避免的消耗（细胞脱落、肌肉活动、消耗肌,Pr,）,1g,蛋白质提供,4.3kcal,蛋白质作用：,16,（三）脂肪：,1,最大的储能,2,最后被动员应用,（三）脂肪：,17,三、外科病人机体 代谢的改变,三、外科病人机体 代谢的改变,18,（一）禁食的影响,：,1,禁食,24h,肝糖元耗尽,2,体内蛋白糖异生（葡萄糖供能，,每日消耗,75g,，体重下降）,3,脂肪：甘油葡萄糖；酮体供,能,通过三羧酸循环，有助于减少氮消耗（蛋白质）。,（一）禁食的影响：1禁食24h肝糖元耗尽,19,（二）创伤感染的代谢改变,特点：,1,能量代谢增高,2,蛋白分解加速,3,糖代谢紊乱,4,动员体内的能量储备,5.,水盐代谢改变,6.,负氮平衡,（二）创伤感染的代谢改变特点：1能量代谢增高,20,因为：,1,机体能量消耗增加，,100-,200%,2,组织分解氨基酸异生糖,（血糖）,3,胰岛素反应不足处理糖能力,下降,因为：1机体能量消耗增加，100-,21,4,创伤感染经过分解期、体内蛋白分解加速负氮平衡（尿氮） 体重下降,5,脂肪组织消耗增加（供能）,4创伤感染经过分解期、体内蛋白分解加速负氮平衡（尿氮）,22,其中尤为值得重视的是创伤、感染后早期即可出现负氮平衡，（组织分解）；下面是一些手术后氮丢失的情况：,Dcudrick Sj,，,1981,年报导。,其中尤为值得重视的是创伤、感染后早期即可出现负氮平衡，（组织,23,术式 平均氮丢失（,g,） 时限（天）,乳腺,Ca,手术,15 10,疝修补术,18 10,阑尾术后腹腔感染,49 10,胃次全切除,54 5,胆囊切除,114 10,溃疡穿孔修补术,136 10,全胃切除,175 10,术 后 氮 丢 失,术式 平均氮丢失（g） 时,24,一、 营养支持的目的,维持氮平衡,保持瘦肉体,维护细胞代谢,改善与修复组织器官的结构,调整生理功能，促进病人康复,一、 营养支持的目的维持氮平衡,25,营养的补充应该适当,不宜过多或过少,营养过少不能满足机体的需要,过多则将加重器官的负担而产生不良反应。,营养的补充应该适当,不宜过多或过少,营养过少不能满足机体的需,26,营养过低的危害：,缺乏白蛋白，循环中抗体生成障碍，细胞免疫受抑制。,缺乏必需脂肪酸，导致花生四烯酸合成减少， 影响免疫调控。,能量不足使,IgA,、巨噬细胞、补体、抗体和细胞因子生成下降。,微量元素缺乏导致,T,和,B,细胞增生障碍。,肠腔内营养素缺乏、粘膜营养不足，屏障受损，致肠道菌群移位。,营养过低的危害：,27,营养过高的危害：,严重代谢紊乱：高血糖、低血糖、高渗性非酮症昏迷、酸中毒、高血脂。,大量脂肪沉积于肝，引起脂肪肝、肝内淤胆、肝功损害、淤胆性胆囊炎。,过高营养消耗更多的,O,2,，产生更多的,CO,2,引起或加重呼吸功能不全，甚至衰竭。,加重循环系统负担，导致心功能不全。,营养过高的危害：,28,四、外科病人营养状况判定：,目前对病人营养状态的估计尚缺乏公认的，方便而又准确的统一标准，一般仍有赖于病史，体格检查和某些测试方法来做出判定。,四、外科病人营养状况判定：目前对病人营养状态的估计尚缺乏公,29,（一）病史：,进食少，腹泻，呕吐，慢性出血,营养不良（贫血、水肿）,（一）病史：,30,（二）体重对比：病前、后的体重,对比。,条件：在没有水肿前提下,体重减轻,30%,重度营养不良,体重减轻,20%,中度营养不良,体重减轻,15%,营养不良,（二）体重对比：病前、后的体重,31,（三）血浆蛋白测定,白蛋白,35g/L,营养不良,白蛋白,21g/L,重度营养不良,变化较慢，一般经达二周以上才显著,。,（三）血浆蛋白测定,32,（,四）特定检查：,1,三头肌皮皱厚度：测定机体脂,肪贮存的一个指标,*,2,上臂中部周长：代表全身骨胳肌肉情况。,*,3,肌酐,/,身高指数：判断肌肉量,（机体）,（四）特定检查：,33,*,4,血清转轶蛋白：反应内脏蛋白,情况,5,淋巴细胞总数：周围血液淋巴,细胞总数,6,细胞免疫状态的测定：用多种抗,原皮内注射,24-48h,后观察风团大,小，,10mm,20%,50% 30%,39% 13mm,上臂中部肌周长男,20.2cm,40%,50% 30%,39% 18.6cm,肌酐,/,身高指数,1 60%,80% 40%,59% 40%,白蛋白,35g/L 28,34g/L 21,27g/L 21g/L,转铁蛋白,2.5,2.0g/L 1.8,2.0g/L 1.6,1.8g/L 2,000 1200,2000 900,1200 -15g,营 养 指 标,检查项目 正常值,37,五、营养支持的途径,肠内营养（,enteral nutrition, EN,）与肠外营养（,parenteral nutrition, PN ),是营养支持的两大途径。,两者各有优缺点，实际应用时往往根据不同的病人或同一病人的不同病程选择,EN,、,PN,或,EN+PN,。,五、营养支持的途径肠内营养（enteral nutritio,38,全胃肠外营养,Total parenteral nutrition Support,全胃肠外营养Total parenteral nutrit,39,一、定义,通过静脉途径给予适量的蛋白质，脂肪、碳水化合物、电解质、维生素和微量元素，以达到营养治疗的一种方法。,一、定义通过静脉途径给予适量的蛋白质，脂肪、碳水化合物、电,40,二、作用,：,1,提供足够的热量，氨基酸和各种必须营养物质。,2,防止、减少体内蛋白质的消耗。,3,重建和恢复机体的无脂细胞群，促进康复。,二、作用：1提供足够的热量，氨基酸和各种必须营养物质。,41,4,使机体得到：,正常的生长发育；,氮正平衡,伤口愈合,体重增加,4使机体得到：,42,三、适应症,：,1,不能从胃肠道进食,2,严重烧伤、感染,3,消化道需要休息,4,特殊病情：肝、肾功能衰竭,三、适应症：1不能从胃肠道进食,43,四、途径,：,上腔,V,插管经：,1,颈外,V,2,头,V,3,颈内,V,4,锁骨下,V,：多用,5.,贵要,V,四、途径：上腔V插管经：1颈外V,44,锁骨下静脉穿刺,锁骨下静脉穿刺,45,五、营养液要求,：,1,应每日供氮,0.2-0.24g/kg,体重，供热,40-50kcal/kg,，氮：热,=1g,：,150-200kcal,（,628-837kj,）,2,氨基酸与葡萄糖应同时进入，保证其为机体充分利用，否则做为热能浪费掉。,3,氨基酸保证必需和非必需氨基酸含量：,1,：,2,五、营养液要求：1应每日供氮0.2-0.24g/kg体重，,46,4,应用葡萄糖时应同时应用胰岛素,1,：,8,（,g,）（防血糖）,5,定期补充脂肪乳剂，保证必需脂,肪酸的供给。,6,含有适量的电解质、微量元素，,维生素。,4应用葡萄糖时应同时应用胰岛素,47,六、并发症,：,1,穿刺副损伤：气胸、血胸、气栓、臂,丛神经损伤,2,败血症：,4-7% 1,无菌操作不严，,2,创口处理不当,3,配液污染,治疗：,拔管、换液，菌培养，抗生素,六、并发症：1穿刺副损伤：气胸、血胸、气栓、臂,48,3,高渗非酮性昏迷,原因：大量高糖应用,防治：改低浓度糖,给胰岛素,1,：,8g,3高渗非酮性昏迷,49,七、注意事项,：,1,营养液配制严格无菌环境，无菌,操作。,2,每日检创、消毒，更换敷料，固,定好。,3,每日定时检查血糖、尿糖、离子、,肝肾功能及出入量。,七、注意事项：1营养液配制严格无菌环境，无菌,50,4,输液速度恒定。,5,深,V,插管只用来输入营养液。输血、给药，输血浆等用周围,V,。,4输液速度恒定。,51,肠内营养（,EN,）：是指利用各种不同配方的商品营养制剂，以口服或管饲的方法通过胃肠道提供病人的全部或部分营养素的一种营养支持方法。,2.,肠内营养,肠内营养（EN）：是指利用各种不同配方的商品营养制剂，以口服,52,应用准则：,“When the gut works, and can be used safely, use it ”,应用准则：,53,优点：,营养全面,易于消化吸收,抗原性弱,方法简便,价格低,比肠外营养并发症少,安全,优点：,54,缺点：,营养物质经肠道消化吸收，至少要有,100cm,以上吸收功能良好的小肠。,受消化吸收功能状态的影响，营养物质消化吸收可能不完善。,计算的营养不一定完全利用。,缺点：,55,肠内营养的适应症：,胃肠功能正常、但营养物质摄入不足或不能摄入者。如：昏迷病人(脑外伤等)、大面积烧伤、复杂大手术后及危重病症（非胃肠道疾病）等。 这类病人胃肠道功能基本正常，应尽量采用肠内营养支持。,肠内营养的适应症：,56,胃肠道功能不良者。如：消化道瘘、短肠综合征等。,EN,的应用可避免肠外营养所致的并发症,可防止肠屏障功能损害及细菌移位的发生。,胃肠功能基本正常但伴其他脏器功能不良者。如：糖尿病、肝肾衰竭者。,胃肠道功能不良者。如：消化道瘘、短肠综合征等。EN的应用可避,57,肠内营养制剂：,要素制剂：单体物质的混合物。营养全面、无需消化即可吸收、成分明确、不含渣或少渣、不含乳糖、适口性差，以管饲为主。,肠内营养制剂：,58,氨基酸为氮源的要素制剂：如爱伦多,(,日本味知素,),等。其特点为不需消化而直接吸收，适合于消化吸收功能有障碍的病人，如胰腺炎、胆道梗阻、广泛肠切除等；,水解蛋白为氮源的要素制剂：如百普素等，只需很小消化即可吸收，可用于具有基本的消化吸收功能并向正常饮食过渡的病人。,氨基酸为氮源的要素制剂：如爱伦多(日本味知素)等。其特点为不,59,非要素制剂：以整蛋白或蛋白质游离物为氮源，等渗，口感好，适于口服，亦可鼻饲，适用于胃肠功能好的患者,匀浆制剂：适于肠道功能正常的患者。,整蛋白为氮源的非要素制剂：牛奶配方、不含乳糖配方、含膳食纤维的配方。常用的制剂有：安素，能全素等。可行管饲，亦可口服。,非要素制剂：以整蛋白或蛋白质游离物为氮源，等渗，口感好，适于,60,组件制剂：不完全制剂，仅以某种营养素为主，对完全制剂进行补充。,蛋白质组件,糖类组件,脂肪组件：,LCT,、,MCT,维生素组件,矿物质组件,组件制剂：不完全制剂，仅以某种营养素为主，对完全制剂进行补充,61,特殊应用制剂：,婴儿应用要素制剂,肝功能衰竭用制剂,肾功能衰竭用制剂,先天性氨基酸代谢缺陷症应用制剂（治疗苯丙酮尿症、槭糖尿症、组氨酸血症、酪氨酸血症、高胱氨酸尿症）,肺疾患用制剂,创伤用制剂,特殊应用制剂：肺疾患用制剂,62,肠内营养的实施,：,投给方法：,口服,分次投给,重力持续滴注,机械连续输注（推荐方法）,-,输液泵,肠内营养的实施：,63,管饲途径：,鼻胃管。,鼻十二指肠管。,鼻空肠管。,胃造瘘口。,空肠造瘘口。,管饲途径：,64,肠内营养的并发症：,胃肠道并发症,腹泻,恶心、呕吐,肠内营养的并发症：,65,代谢并发症：,水和电解质平衡紊乱,脱水、高血钾、低血钾、低血钠。,维生素缺乏,必需脂肪酸缺乏,肝功能异常：某些要素饮食可能发生转氨酶增高。,代谢并发症：,66,置管并发症：,经鼻置管并发症：鼻翼部糜烂、咽部溃疡、声嘶、中耳炎等,胃造口并发症：腹腔内感染,空肠造口并发症：造口管周围渗漏、内疝肠梗阻,置管并发症：,67,感染并发症：,营养液被污染,滴注容器或管道污染,吸入性肺炎,感染并发症：,68,其他并发症：,喂养管误入呼吸道而造成气胸、纵隔气肿、肺炎、肺脓肿等。,其他并发症：,69,目前共识,能经肠道进行营养支持时，应首选,EN,，能量不够时可辅以,PN,。,需行肠外营养支持，但要求的营养不高，周围静脉条件良好时应先选择周围静脉支持。,应用肠外营养支持的同时，应尽量设法恢复肠内营养。,肠内与肠外营养可先后或同时进行。,目前共识能经肠道进行营养支持时，应首选EN，能量不够时可辅以,70,EN 80%,PN 20%,70,年代,90,年代,EN 20%,PN 80%,PN,与,EN,的应用比例,EN 80%PN 20%70年代90年代EN 20%PN 8,71,谢谢,谢谢,72,