农产品供应链管理概述--课件

农产品供应链管理概述1ppt课件引引言言目前，目前，“现代物流现代物流”一词已在我国流行起来，一词已在我国流行起来，成为人们追逐的热点。在运输与仓储行业内，冠成为人们追逐的热点。在运输与仓储行业内，冠之以之以“物流公司物流公司”或或“物流中心物流中心”等企业组织不等企业组织不断涌断涌现；在制造与零售行业内，越来越多的公司设立现；在制造与零售行业内，越来越多的公司设立了物流部门；而政府和学术界也愈来愈认识到现了物流部门；而政府和学术界也愈来愈认识到现代物流对社会、经济的重要性。可以想象，随着代物流对社会、经济的重要性。可以想象，随着社会发展和科学技术的进步，物流对生产、流通社会发展和科学技术的进步，物流对生产、流通和消费的影响将日益显现，它对促进经济增长、和消费的影响将日益显现，它对促进经济增长、提高资源效率必将起着至关重要的作用。提高资源效率必将起着至关重要的作用。2ppt课件引引言言研研究究发发现现生生产产过过程程中中80%90%的的时时间间是是在在物物流中，所以必须要对供应链物流进行重组。流中，所以必须要对供应链物流进行重组。早早在在几几十十年年以以前前，管管理理大大师师彼彼得得格格鲁鲁克克就就提提出出了了“物物流流是是企企业业成成本本最最后后一一块块未未开开发发的的处处女女地地，是是管管理理的的黑黑暗暗大大陆陆”。提提醒醒大大家家注注意意，这这里里将将有很多成本可挖。有很多成本可挖。3ppt课件我国农产品流通的主要矛盾与供应链管理我国农产品流通的主要矛盾与供应链管理从宏观上来讲，中国是一个农业大国，农产品物流在国民经济发展中举足轻重，农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量，涉及到农业的现代化，涉及到农民的根本利益。在中国，离开了农产品物流，就不可能有真正的物流业（王新利，张襄英，2002）。从消费的角度，提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性、繁琐性转向现代的多样性和快捷性，对农产品物流业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的服务价格，改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题。（丁华，2004）。从农产品流通特性角度，农产品流通存在六大矛盾，这些矛盾的解决必须以农产品物流的发展和完善为前提。4ppt课件六大矛盾农产品生产地域性与消费的普遍性矛盾因农产品质量不稳定而导致的供需矛盾农产品季节性生产与全年性消费的矛盾农产品生物特性与其消费及时性的矛盾农产品千家万户的小生产与千变万化大市场的矛盾一国农产品生产的局限性与消费的全球性矛盾5ppt课件农产品物流与部分相关概念的比较农产品物流与部分相关概念的比较（农产品）物流（农产品）物流 物流是物质资料的实体性流转。换言之，他们把物流看成是“物”和“流”的有机结合。从狭义上讲，所谓物流是满足消费者需求为目标，把产品的加工、包装、储藏、配送、装卸、信息等环节进行一体化综合，使产品安全、便捷、高效地从生产环节进入消费环节。（农产品）流通渠道（农产品）流通渠道流通:“流通”一词包括商流和物流两个方面。传统上，商流与物流合一。现代经济活动中，商流与物流分离。特别是在国际商品贸易中表现的尤为突出。流通渠道是指产品及其所有权等从生产者转移到消费者的移动路线，通常，流通渠道是指一系列各种不同的流通组织。（方晓、张蕾丽，1994）。（农产品）分销通路（农产品）分销通路 分销通路是商品从生产者向消费者转移的活动与过程，因此商品流通渠道和分销通路没有本质上的差别，只是所属学科和分析问题的角度上的差异。6ppt课件农产品物流与部分相关概念的比较农产品物流与部分相关概念的比较（农产品）供应链（农产品）供应链供应链（Supply chain）指 的是一种关联企业的顺序组合，它借助渠道关系把产品和服务导向市场，为了反映买方市场条件下，供应链是由客户的需求推动而非供应商推动的特点，供应链也常常称为需求链（Demand chain），有因为在供应链中，产品形态变化的过程是其价值不断增加和服务增殖的过程，所以也被称为价值链（Value chain）。物流主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。第三方物流：由物流的供应方和需求方之外的第三方所进行的物流。7ppt课件给给“物流管理物流管理”下个定义下个定义物流管理是供应链流程的一部分，它对从起始物流管理是供应链流程的一部分，它对从起始点到消费地的货物流和货物储存、服务及相关信点到消费地的货物流和货物储存、服务及相关信息进行有效地计划、实施和控制，以满足顾客的息进行有效地计划、实施和控制，以满足顾客的需要需要.物流管理主要关注组织内部的功能整合，而供物流管理主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。管理者需要对整个供应链织外部的一体化。管理者需要对整个供应链从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，是一项很复杂的任务。是一项很复杂的任务。8ppt课件现代物流形成的三个阶段现代物流形成的三个阶段第一第一阶段阶段第二第二阶段阶段第三第三阶段阶段6060年代至年代至7070年代初期年代初期“实物配送阶段实物配送阶段”“综合物流管理阶段综合物流管理阶段”“供应链管理阶段供应链管理阶段”7070年代初至年代初至8080年代年代8080年代后期开始年代后期开始9ppt课件现代物流管理的内涵及特点现代物流管理的内涵及特点内涵：内涵：运输的合理化运输的合理化仓储的自动化仓储的自动化包装的标准化包装的标准化装卸的机械化装卸的机械化加工配送一体化加工配送一体化信息管理网络化信息管理网络化主要特点：主要特点：物流反映快速化物流反映快速化物流功能集成化物流功能集成化物流服务系列化物流服务系列化物流作业规范化物流作业规范化物流目标系统化物流目标系统化物流手段现代化物流手段现代化物流组织网络化物流组织网络化物流经营市场化物流经营市场化物流信息电子化物流信息电子化10ppt课件有关供应链管理为导向理念的有关供应链管理为导向理念的一个典型实例（连锁超市的配送）一个典型实例（连锁超市的配送）超超SOP和和店店锁锁连连市市各各LMC全全球球供供应应商商TCDCPC出货指令出货指令出货指令出货指令发发 出出 补补 货货 指指 令令TC11ppt课件供应链管理的四大主要部分供应链管理的四大主要部分顾客顾客需求管理需求管理,物流配送系統管理物流配送系統管理,供貨商合作伙伴管理供貨商合作伙伴管理,信息管理信息管理12ppt课件农产品供应链特性农产品供应链特性参与者众多，系统复杂参与者众多，系统复杂农产品供应链物流要求高农产品供应链物流要求高农产品物流具有不确定性农产品物流具有不确定性农产品物流资产专用性高农产品物流资产专用性高13ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题我国与主要发达国家物流费用比较我国与主要发达国家物流费用比较 国家和地区 GDP(10亿美元)物流成本(10亿美元)物流成本占GDP 中国大陆 4250 718 16.9%中国台湾 3084013.1%新加坡 851213.9%日本 3080 351 11.4%美国 8083 84910.5%英国 124312510.1%中国香港 175 2413.7%14ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题农产品物流费用状况农产品物流费用状况 从世界发达国家农产品产值构成来看，农产品产值的70%以上是通过产后的储运、保鲜、加工等环节来实现。20世纪90年代初，产后产值与采收时自然产值的比例，美国为3.7：1，日本为2.2：1，我国仅为0.38：1 我国物流成本一般占总成本的30%40%，而鲜活产品则占60%左右，甚至更多。国外发达国家物流成本一般控制在10%左右（王新利，张襄英，2002）我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%-30%左右，也就是说1/4强的生鲜蔬菜在物流环节中被消耗掉了。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国更为典型，水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%-2%，对比之下差距明显。15ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题我国现有蔬菜供应链现状（浙江、江苏、河北的调查）我国现有蔬菜供应链现状（浙江、江苏、河北的调查）合作组织贩销大户产地批发商销地批发商零售终端农户加工企业其他生产者生鲜蔬菜通流通渠道运输 储存 包装装卸搬运流通加工配送产品流 资金流 信息流 16ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题蔬菜供应链的特点：现有生鲜蔬菜物流通道包括以下几条：（1）农户城市集贸市场（2）农户产地批发商销地批发商零售终端（各类）（3）农户贩销户零售终端（主要是城市集贸市场、集团购买者）（4）农户贩销户销地批发商零售终端（各类）（5）农户合作组织销地批发商零售终端（各类）（6）农户合作组织零售终端（连锁超市、便利店、集团购买者）（7）农户加工企业零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（8）农户合作组织加工企业零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（9）农户加工企业销地批发商零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（10）农户合作组织加工企业销地批发商零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）17ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题蔬菜供应链的特点：蔬菜供应链的特点：从农户（生产者）产地批发商销地批发商零售终端（各类）是主要渠道，蔬菜销量占80%以上从事蔬菜运销的商人90%95%是个体经营组织蔬菜加工产品占总产量的25%各条物流通道中主体之间的关系如下：通道（2）（3）（4）的主体间是纯粹的市场关系，在通道（4）中，销地批发商与贩销大户之间有些有相对稳定的合作关系，但仅限于作为交易对手的关系稳定，并无直接利益相关的合作；通道（5）（6）中农户与合作组织之间联系较为紧密，通常有合作章程约束双方行为，保证双方利益，合作组织与其它主体间仍以市场关系为主，部分有合约关系的存在；通道（7）（8）是目前农产品物流体系中，建立起最为紧密的主体间关系的领域，通常以加工企业为核心，与上下游主体间通过合约相连，或者直接走垂直一体化的道路，当然仍有相当一部分加工企业与上下游主体间保持纯粹市场关系。通道（9）（10）与（7）（8）相比，加工企业与下游的主体间又回到以市场关系为主。18ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查，我国蔬菜供应链的模式：随机型物流链随机型物流链农户产地批发市场农民运销户销地批发市场零售商贩、集团购买者经纪人运输户（组织）冷库、包装业者装卸搬运工其他服务者运输运输运输运输19ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查，我国蔬菜供应链的模式：农户自助型物流链农户自助型物流链信息汇总合作组织成员接收、检验 挑拣、分级保鲜、包装装卸、搬运合作组织物流作业销地批发市场零售摊贩、集团购买者运输运输信息流20ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查，我国蔬菜供应链的模式：计划型物流链计划型物流链农户蔬菜加工企业收购分拣摘洗保鲜包装运输代理客户运输运输21ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查，我国蔬菜供应链的模式：准时制生鲜蔬菜物流链准时制生鲜蔬菜物流链 消费者各门店生鲜管理总部及配送中心供应商总 部数据库(网络平台)信息流物流联华超市生鲜配送中心运作流程联华超市生鲜配送中心运作流程22ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题我我国国物物流流成成本本高高的的原原因因（从调查的蔬菜及其它产品供应链看）对农产品物流的重视程度不够对农产品物流的重视程度不够“重生产轻流通”观念依然存在。在国外，农业生产环节投入比例是30%，产后比例高达70%，而我国农产品产后商品化处理仅占1%，保险储藏比例仅为20%，加工比例不足10%。另外，农产品供应链中存在产销的行政壁垒。虽然目前一些地方开辟了农副产品运销的绿色通道，但地方保护主义现象仍然在不同地区不同程度的存在着，农副产品跨地区外销障碍重重，增加了流通成本，加大了大宗农产品物流环节的经营风险，造成了大量的积压和损失（丁华，2004）。23ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题我国物流成本高的原因我国物流成本高的原因 物流主体发育不良（从蔬菜、奶业供应链看）物流主体发育不良（从蔬菜、奶业供应链看）物流技术水平低物流技术水平低 有关研究数据表明，发达国家的果蔬损失率控制在5以下。美国蔬菜水果物流则更为典型。产品一直处于采摘后需要的低温状态并形成一条冷藏链：田间采摘后预冷一冷库一冷藏车运输一批发站冷库一超市冷柜一消费者冰箱。水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有12。而我国在果蔬生产中，80%的生鲜产品是常温保存、流通、初加工手段。据统计，常温流通果蔬损失约20%30%，产值为7504元。果蔬采后的腐烂损耗几乎可以满足两亿人口的基本营养需求。另外我国粮油损失约15%、蛋15%、肉干3%，加上食品的等级间隔、运输及加工损耗，每年造成的经济损失约上千亿元。24ppt课件我国农产品供应链现状及存在的问题我国农产品供应链现状及存在的问题我国物流成本高的原因我国物流成本高的原因 交通运力不足交通运力不足加工处理水平低加工处理水平低信息化手段不能适应需要信息化手段不能适应需要缺乏标准化体系缺乏标准化体系 供应链节点中的问题供应链节点中的问题 农产品批发市场发育不完善 农贸市场不能保证消费者安全需要农产品生产者未能完全介入农产品物流25ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想促进供应链组织创新，探索供应链整合模式 蔬菜：蔬菜：26ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想27ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想促进供应链组织创新，探索供应链整合模式 主体创新取向主体创新取向创新农户组织，改变初始物流水平创新农户组织，改变初始物流水平创新中间商组织，发展第三方物流创新中间商组织，发展第三方物流28ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想市场诱致性创新与政府强制性创新相结合，政府应：大力加强对农产品第三方物流企业发展的培育 政府应制定有关第三方物流服务业行业准入的企业基础设施基本条件要求，对专门的物流公司提供优惠的建设政策和提供资金支持 政府筹措资金，努力推动交通网络的建设 加快农村公路网建设，实现乡乡通公路、村村通公路 实行铁路、公路、海运、空运的相互联网，建立立体的交通网络 29ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想促进强强联合、资产重组和规模经营的法律、法规和政策体系完善法律法规，严惩商业欺诈行力，促进农产品供应链成员建立诚信体系，有利于建立战略伙伴关系 协调和仲裁农产品供应链中各利益主体的矛盾与冲突，保护各方的合法权益 搞好现代农产品物流业标准化体系建设 首先大力推进农业物流业设施和装备，包括各类运输装备，物流器具、包装、信息借口等标准化建设。在此基础上，对农业物流业基本用语、计量标准、技术标准、数据传输标准、作业和服务标准等加紧进行研究，尽快形成统一的农业物流业国家和行业标准，加快与国际接轨。30ppt课件我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想积极引进先进的农业物流技术和管理方法建立高水平的农产品物流中心加强农产品物流人才的教育和培训31ppt课件感谢大家！32ppt课件信息管理信息管理決策支持系統管理操作采購供貨商Ok 分店Ok 總部Ok倉庫33ppt课件信息管理信息管理電子數據交換(electronic transaction interchange,EDI)倉庫管理系統(warehouse management system)電子銷售點管理系統內聯網系統34ppt课件電子數據交換電子數據交換,EDI利用電子數據交換與供貨商互相交換資訊OK 便利店與供貨商,運輸商,公司會計部的電子數據交換連接(共同界面)好處:減少紙張傳遞,快準交換信息減少成本改善與供貨商關係,減少訂貨周期及出錯率35ppt课件倉庫管理系統倉庫管理系統(warehousemanagementsystem)倉庫安排收貨,運貨程序,貨物管理,預測增加儲存實時性可靠性改善貨品流通,降低儲存量36ppt课件電子銷售點管理系統電子銷售點管理系統交收過程,有效控制掃瞄條碼,減少出錯信息傳遞準確,訂貨效率提高Market basket analysis 37ppt课件