优质课-人教版生物必修一51《降低化学反应活化能的酶》课件

优质课-人教版生物必修一51降低化学反应活化能的酶课件1推测：胃液中一定存在推测：胃液中一定存在能消化肉块的物质能消化肉块的物质推测：胃液中一定存在2第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶3一、细胞代谢 细胞中每时每刻都细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统进行着许多化学反应，统称为称为细胞代谢细胞代谢C CCOOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HH HC CNHNH2 2C OHC OHH H+R R1 1C CNHNH2 2C C H HO OCOOHCOOHC CH HN NR R2 2H H一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，4巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后能够在酵母细胞破碎后继续继续起催化作用起催化作用，就像在活酵母细胞中一样，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也是具有生物催化功能的酶也是具有生物催化功能的酶二、酶本质的探索历程巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞5酶是酶是 产生的具有产生的具有 的有机物。的有机物。活细胞活细胞催化作用催化作用其中绝大多数酶的化学本质是其中绝大多数酶的化学本质是 。少数酶的化学本质是少数酶的化学本质是 。蛋白质蛋白质RNARNA酶的本质酶是 产生的具有 的有机物。活细62 2 H H2 2O O2 21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶新鲜的猪肝研磨液新鲜的猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯加热酒精灯加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液实验目的：实验目的：实验目的：实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解通过比较过氧化氢在不同条件下分解通过比较过氧化氢在不同条件下分解通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用。的快慢，了解酶的作用。的快慢，了解酶的作用。的快慢，了解酶的作用。三、酶在细胞代谢中的作用 2 2 H2 2O +O2 2?2 H2O21、常温下反应新鲜的猪肝研磨液加入试管直接观察酒7比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显不明显不明显少量少量少量少量较多较多较多较多大量大量大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮变亮变亮复燃复燃复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=kxy=kx+z若干滴若干滴大量大量大量大量复燃复燃复燃复燃变量变量指 标比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml38比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显不明显不明显少量少量少量少量较多较多较多较多大量大量大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮变亮变亮复燃复燃复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验对照对照比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml39 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化活化能能2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 2反应物反应物产物产物活化活化能能反应进程反应进程能能量量 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要10优质课-人教版生物必修一51降低化学反应活化能的酶课件11加加 热热、催催 化化 剂剂 在在 化化 学学 反反 应应 中中 的的 作作 用用产物产物产物产物反应进程反应进程反应进程反应进程反应物反应物反应物反应物活化能活化能活化能活化能能量能量能量能量.无机无机催化剂催化剂.酶酶能量能量能量能量反应物反应物反应物反应物产物产物产物产物活化能活化能活化能活化能反应进程反应进程反应进程反应进程 加加 热热 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：无机催化剂：酶：降低化学反应所需的活化能提高分子自身的能量使接近所需活化能更显著地降低化学反应所需的活化能加热、催化剂在化学反应中的作用产物反应进程反应物12酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有生物催化作用生物催化作用的的有机物有机物。酶的作用酶的作用降低活化能降低活化能酶是酶是活细胞活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？酶是酶是活细胞活细胞产生的，酶在细胞内外都能发挥作用产生的，酶在细胞内外都能发挥作用由酶催化的化学反应，称由酶催化的化学反应，称酶促反应酶促反应 酶在适宜条件下对化学反应的催化效率为酶在适宜条件下对化学反应的催化效率为酶的活性酶的活性酶的作用酶的作用酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。酶的作用降低活化能13四、酶的习惯命名法四、酶的习惯命名法“来源”+“底物”+“反应性质”+酶“来源”+“底物”+酶“底物”+酶水解反应胰蛋白水解酶DNA脱氢酶胃蛋白酶唾液淀粉酶蛋白酶、纤维素酶脲酶、过氧化氢酶四、酶的习惯命名法“来源”+“底物”+“反应性质”+酶“来源14课堂小结一.细胞代谢二二.酶本质的探索酶本质的探索三三.酶的作用酶的作用四.酶的习惯命名法1.1.1.1.更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能2.2.2.2.设计实验的原则：单一变量原则设计实验的原则：单一变量原则设计实验的原则：单一变量原则设计实验的原则：单一变量原则(自变量自变量自变量自变量/因变量）因变量）因变量）因变量）对照实验原则对照实验原则对照实验原则对照实验原则(对照组对照组对照组对照组/实验组）实验组）实验组）实验组）绝大多数酶本质是蛋白质绝大多数酶本质是蛋白质少数酶本质是少数酶本质是RNARNA。课堂小结一.细胞代谢二.酶本质的探索三.酶的作用四.酶的习惯151、关于酶的特性，下列表述中错误的是、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率比无极催化剂高、酶的催化效率比无极催化剂高D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力课堂练习1、关于酶的特性，下列表述中错误的是D课堂练习163、用纯唾液和用稀释、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性、专一性 B、多样性、多样性 C、高效性、高效性 D、多变性、多变性2、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶A、专一性 17CD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽5、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或CCD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基186 6在在过过氧氧化化氢氢酶酶和和FeFe3+3+的的催催化化效效率率比比较较的的实实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。）。A A有利于过氧化氢酶的释放有利于过氧化氢酶的释放 B B保护过氧化氢酶保护过氧化氢酶 C C提高过氧化氢酶的活性提高过氧化氢酶的活性 D D以上说法都不正确以上说法都不正确A7.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质 B.线粒体 C.核糖体 D.内质网C C6在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成19思考思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？化所有的化学反应了呢？思考思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化里的肉丝两天后还没被消化?酶还有酶还有专一性专一性酶有酶有催化剂的一般性质、催化剂的一般性质、高效高效性性探究酶具有酶具有催化剂的一般性质催化剂的一般性质思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是思考2：口腔里有唾20实验材料及器具实验材料及器具：稀释的唾液淀粉酶、稀释的唾液淀粉酶、3%3%的可溶性淀粉溶液、的可溶性淀粉溶液、3%3%的蔗糖溶液、的蔗糖溶液、斐林试剂斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解能催化蔗糖的水解实验材料及器具：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：唾21思考思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？化所有的化学反应了呢？思考思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化里的肉丝两天后还没被消化?原来酶还有原来酶还有专一性专一性酶有酶有高效高效性性五、酶的性质酶具有酶具有催化剂的一般性质催化剂的一般性质思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是思考2：口腔里有唾23实验材料及器具实验材料及器具：稀释的唾液淀粉酶、稀释的唾液淀粉酶、3%3%的可溶性淀粉溶液、的可溶性淀粉溶液、3%3%的蔗糖溶液、的蔗糖溶液、斐林试剂斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解能催化蔗糖的水解实验材料及器具：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：唾24 专一性专一性 专一性26专一性专一性l酶的专一性是普遍存在的l生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。l所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。专一性酶的专一性是普遍存在的272.酶的特性酶的特性l酶的高效性酶的高效性l酶的专一性酶的专一性每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的107 1013倍倍1.酶具有催化剂的一般性质酶具有催化剂的一般性质五、酶的性质五、酶的性质2.酶的特性酶的高效性酶的专一性每一种酶只能催化一种酶的催化28课堂小结一.细胞代谢二二.酶本质的探索酶本质的探索三三.酶的作用酶的作用四.酶的习惯命名法五五.酶的性质酶的性质1.1.1.1.更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能更加显著降低化学反应活化能2.2.2.2.设计实验的原则：对照实验原则设计实验的原则：对照实验原则设计实验的原则：对照实验原则设计实验的原则：对照实验原则(对照组对照组对照组对照组/实验组）实验组）实验组）实验组）单一变量单一变量单一变量单一变量原则原则原则原则(自变量自变量自变量自变量/因变量）因变量）因变量）因变量）绝大多数酶本质是蛋白质绝大多数酶本质是蛋白质少数酶本质是少数酶本质是RNARNA。1.催化剂的一般性质催化剂的一般性质2.酶的特性酶的特性l酶的高效性酶的高效性l酶的专一性酶的专一性l？课堂小结一.细胞代谢二.酶本质的探索三.酶的作用四.酶的习惯291、关于酶的特性，下列表述中错误的是、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率比无极催化剂高、酶的催化效率比无极催化剂高D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力课堂练习1、关于酶的特性，下列表述中错误的是D课堂练习303、用纯唾液和用稀释、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性、专一性 B、多样性、多样性 C、高效性、高效性 D、多变性、多变性2、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶A、专一性 31CD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽5、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或CCD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基326 6在在过过氧氧化化氢氢酶酶和和FeFe3+3+的的催催化化效效率率比比较较的的实实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。）。A A有利于过氧化氢酶的释放有利于过氧化氢酶的释放 B B保护过氧化氢酶保护过氧化氢酶 C C提高过氧化氢酶的活性提高过氧化氢酶的活性 D D以上说法都不正确以上说法都不正确A6在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成337.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质 B.线粒体 C.核糖体 D.内质网C C8.8.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？和血渍？（2 2）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A.A.化纤化纤 B.B.纯毛纯毛 C.C.纯棉纯棉 D.D.真丝真丝（3 3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？以加入什么酶？脂肪酶B D7.细胞内合成酶的主要的场所是（）C8.加酶洗衣粉34l为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡。对照试验分析为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物35实验设计1、无机催化剂和酶都能加速化学反应的速率，哪一种的效率更高？2、一种无机催化剂可以催化多种反应，酶是否具备同样的特点？3、酶对化学反应的催化效率为酶对化学反应的催化效率为酶的活性酶的活性。在不同的温度下，同一种酶的活性会否受到影响？4、同一种酶在不同pH下，其活性是否会改变？l请设计相关的实验，验证你们的假设请设计相关的实验，验证你们的假设探究哪些环境因素会影响酶的活性？实验设计1、无机催化剂和酶都能加速化学反应的速率，哪一种的效36