植物有效成分的提取ppt课件

第四章植物有效成分的提取第四章植物有效成分的提取1植物有效成分的提取ppt课件2考考纲要求要求三年考情三年考情从生物材料中提取从生物材料中提取某些特定的成分某些特定的成分20122012山山东,2011,2011山山东,2011,2011海南海南,20102010新新课标全国卷全国卷考纲要求三年考情从生物材料中提取某些特定的成分2012山东3提取提取方法方法水蒸气水蒸气蒸蒸馏法法压榨法榨法有机溶有机溶剂萃取法萃取法实验原理原理利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性性较强强的的植物芳香油携植物芳香油携带出来出来通通过机械加机械加压,压榨榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有使芳香油溶解在有机溶机溶剂中中,蒸蒸发溶溶剂获得芳香油得芳香油方法方法步步骤水蒸气蒸水蒸气蒸馏分离油分离油层除水除水过滤石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗压榨、榨、过滤、静置、静置再次再次过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、萃取、过滤浓缩考点考点 一一 植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法提取水蒸气压榨法有机溶剂实验利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香4提取提取方法方法水蒸气水蒸气蒸蒸馏法法压榨法榨法有机溶有机溶剂萃取法萃取法适用适用范范围适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等等挥发性性强强的的芳香油芳香油适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取适用范适用范围广广,要求原料要求原料的的颗粒要尽可能粒要尽可能细小小,能充分浸泡在有机溶能充分浸泡在有机溶液中液中优点点简单易行易行,便于便于分离分离生生产成本低成本低,易易保持原料原有的保持原料原有的结构和功能构和功能出油率高出油率高,易分离易分离局限局限性性水中蒸水中蒸馏会会导致原料焦糊和致原料焦糊和有效成分水解有效成分水解等等问题分离分离较为困困难,出油率相出油率相对较低低使用的有机溶使用的有机溶剂处理理不当会影响芳香油的不当会影响芳香油的质量量提取水蒸气压榨法有机溶剂适用适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性5【高考警示】【高考警示】不同的物质提取方法不同不同的物质提取方法不同不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的,因此在提因此在提取物质时取物质时,应先确定该物质的理化性质应先确定该物质的理化性质,然后再选择适宜的提取然后再选择适宜的提取方法进行提取。方法进行提取。(1)(1)蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作水气蒸馏。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏而水上蒸馏和水气蒸馏时间短和水气蒸馏时间短,出油率高。出油率高。【高考警示】6(2)(2)压榨法适用于含油量高的原料压榨法适用于含油量高的原料,主要用于提取柑橘类精油主要用于提取柑橘类精油,如橘皮油、柠檬油、甜橙油等。如橘皮油、柠檬油、甜橙油等。(3)(3)萃取法可使用于提取大多数植物芳香油。萃取法可使用于提取大多数植物芳香油。(4)(4)除去液体中固体物的常用方法是过滤。除去液体中固体物的常用方法是过滤。(2)压榨法适用于含油量高的原料,主要用于提取柑橘类精油,如7考点考点 二二 植物色素的提取植物色素的提取1.1.萃取剂的选择与影响萃取的因素萃取剂的选择与影响萃取的因素(1)(1)萃取剂的选择萃取剂的选择:有机溶剂分为亲水性有机溶剂和亲脂性有机溶剂两种。酒精和有机溶剂分为亲水性有机溶剂和亲脂性有机溶剂两种。酒精和丙酮能够与水混溶丙酮能够与水混溶,是亲水性有机溶剂是亲水性有机溶剂;石油醚、乙酸乙酯、乙石油醚、乙酸乙酯、乙醚、氯仿、二氯乙烷等不能与水混溶醚、氯仿、二氯乙烷等不能与水混溶,是亲脂性有机溶剂。萃是亲脂性有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡能够充分溶解胡萝卜素萝卜素,且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。本实验选择四氯化碳或醋酸乙酯作为萃取剂。问题。本实验选择四氯化碳或醋酸乙酯作为萃取剂。考点二植物色素的提取8(2)(2)影响萃取的因素影响萃取的因素:主要因素主要因素:萃取剂的性质和使用量。萃取剂的性质和使用量。次要因素次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度萃取的温度,萃取的时间等萃取的时间等 (2)影响萃取的因素:92.2.胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取(1)(1)胡萝卜素提取装置的设计胡萝卜素提取装置的设计:提取装置提取装置:由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序构成。安装顺序:从左到右从左到右,由下而上。拆除时相反。装置如图由下而上。拆除时相反。装置如图所示。所示。2.胡萝卜素的提取10由于有机溶剂易燃由于有机溶剂易燃,直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸,故故采用水浴加热法。采用水浴加热法。为防止加热时有机溶剂的挥发为防止加热时有机溶剂的挥发,在加热瓶口安装冷凝回流装在加热瓶口安装冷凝回流装置。置。由于有机溶剂易燃,直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸,故采用11(2)(2)纸层析法鉴定步骤纸层析法鉴定步骤:在在18cm30cm18cm30cm滤纸下端距底边滤纸下端距底边2cm2cm处做一基线处做一基线,在基线上取在基线上取A A、B B、C C、D D四点四点 对照点样对照点样:A:A、D D点点标准样品点点标准样品,B,B、C C点点提取样品点点提取样品 干燥层析干燥层析:吹干滤纸溶剂吹干滤纸溶剂,放入色谱容器中层析放入色谱容器中层析 对比观察对比观察:对比观察样品色素点与标准色素点的异同对比观察样品色素点与标准色素点的异同(2)纸层析法鉴定步骤:123.3.用用纸层析法析法鉴定定时应注意的注意的问题(1)(1)选择干干净的的滤纸,为防止操作防止操作时滤纸的的污染染,应尽量避免用手尽量避免用手直接接触直接接触滤纸,可以戴手套可以戴手套进行操作。行操作。(2)(2)点点样时应注意点注意点样斑点不能太大斑点不能太大(直径直径应小于小于0.5cm),0.5cm),如果用如果用吹吹风机吹干机吹干,温度不宜温度不宜过高高,否否则斑点会斑点会变黄。黄。(3)(3)将点好将点好样的的滤纸卷成卷成圆筒状筒状,卷卷纸时注意注意滤纸两两边不能互相不能互相接触接触,避免因毛避免因毛细管管现象象导致溶致溶剂沿沿滤纸两两边的移的移动加快加快,使溶使溶剂前沿不前沿不齐,影响影响结果。果。3.用纸层析法鉴定时应注意的问题13【高考警示】【高考警示】如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较我们也可以通过颜色的比较,初步确初步确定提取的胡萝卜素的量。定提取的胡萝卜素的量。【高考警示】14热点热点 一一 植物色素的提取植物色素的提取【典例【典例1 1】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质素的性质,回答下列问题。回答下列问题。(1)(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用常用作为溶剂作为溶剂,原因原因是是 。(2)(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是方法提取胡萝卜素的主要步骤是:干燥干燥粉碎粉碎 _。热点一植物色素的提取15(3)(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将应严格将和和控控制在一定范围内制在一定范围内,原因是原因是 。(4)(4)提取的胡萝卜素可通过提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定法进行鉴定,在鉴定过程在鉴定过程中需要用中需要用进行对照。进行对照。(5)(5)一般情况下一般情况下,提取胡萝卜素时提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水提取效率与原料颗粒的含水量成量成比。比。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将和控制16【解析】【解析】解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程及注意事项及注意事项,再逐题回答。再逐题回答。(1)(1)胡萝卜素是一种脂溶性色素胡萝卜素是一种脂溶性色素,常用有机溶剂进行提取。常用有机溶剂进行提取。(2)(3)(5)(2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法提取胡萝卜素常用的方法为萃取法,其主要步骤包括其主要步骤包括干燥干燥粉碎粉碎萃取萃取过滤过滤浓缩干燥等。在对胡萝卜颗粒进行浓缩干燥等。在对胡萝卜颗粒进行干燥时要控制好温度和时间干燥时要控制好温度和时间,因为温度过高和时间过长会导致因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解胡萝卜素分解,干燥的目的是提高提取效率干燥的目的是提高提取效率,因为提取效率与原因为提取效率与原料颗粒的含水量成反比。料颗粒的含水量成反比。(4)(4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法鉴定胡萝卜素可用纸层析法,在鉴定过程中需要用标准样品在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。进行对照。【解析】解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程及注意17答案答案:(1)(1)亲脂性有机溶剂亲脂性有机溶剂(或有机溶剂或有机溶剂)胡萝卜素是脂溶性色素胡萝卜素是脂溶性色素(2)(2)萃取萃取过滤浓缩干燥萃取萃取过滤浓缩干燥(3)(3)温度时间温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)(4)纸层析标准样品纸层析标准样品(5)(5)反反答案:(1)亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)18【互动探究】【互动探究】根据根据(4)(4)问提示问提示,用纸层析法分离绿叶中的色素用纸层析法分离绿叶中的色素与鉴定胡萝卜素的目的相同吗与鉴定胡萝卜素的目的相同吗?提示提示:不同。前者是利用不同色素在层析液中溶解度不同不同。前者是利用不同色素在层析液中溶解度不同,将将四种色素分离开来四种色素分离开来;后者是利用胡萝卜素扩散原理后者是利用胡萝卜素扩散原理,与标准样品与标准样品的胡萝卜素层析带相比较的胡萝卜素层析带相比较,以观察提取的效果。以观察提取的效果。【互动探究】根据(4)问提示,用纸层析法分离绿叶中的色素与19热点热点 二二 植物芳香油的提取植物芳香油的提取【典例【典例2 2】下列是与芳香油提取相关的问题下列是与芳香油提取相关的问题,请回答请回答:(1)(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有其理由是玫瑰精油具有的性质。提取玫瑰精油时应选用的性质。提取玫瑰精油时应选用(鲜、干鲜、干)玫瑰花瓣作原料。玫瑰花瓣作原料。(2)(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中蒸馏过程中,影响精油提影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件。当原料量等其他条件一定时一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。热点二植物芳香油的提取20(3)(3)如果蒸馏过程中不进行冷却如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会则精油提取量会,原原因是因是 。(4)(4)用萃取法提取玫瑰精油时用萃取法提取玫瑰精油时,采用的溶剂是采用的溶剂是,原理是原理是 。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会,原因21(5)(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为左右。左右。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的22(6)(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时(填填“能能”或或“不能不能”)”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是理由是 。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(填“能”或23【解析】【解析】(1)(1)玫瑰精油难溶于水、易溶于有机溶剂玫瑰精油难溶于水、易溶于有机溶剂,化学性质化学性质稳定稳定,故采用水蒸气蒸馏法和萃取法提取。应选用鲜的玫瑰花故采用水蒸气蒸馏法和萃取法提取。应选用鲜的玫瑰花,因为干燥时玫瑰精油会挥发。因为干燥时玫瑰精油会挥发。(2)(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中蒸馏过程中,影响精油提影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度;当原料量等其他条件当原料量等其他条件一定时一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是提取量随蒸馏时间的变化趋势是:一定时间内随蒸馏时一定时间内随蒸馏时间的延长而增加间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加。一定时间后提取量不再增加。(3)(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,如果不进行冷却如果不进行冷却,部分精油会随水蒸气挥发而流失。部分精油会随水蒸气挥发而流失。【解析】(1)玫瑰精油难溶于水、易溶于有机溶剂,化学性质稳24(4)(4)玫瑰精油易溶于有机溶剂玫瑰精油易溶于有机溶剂,因此萃取时所选用的溶剂必须是因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂有机溶剂,如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。(5)(5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为a a天左天左右右,此时精油相对含量最高。此时精油相对含量最高。(6)(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似薄荷油与玫瑰精油化学性质相似,同样可以采用水蒸气蒸馏同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。法提取。(4)玫瑰精油易溶于有机溶剂,因此萃取时所选用的溶剂必须是有25答案答案:(1)(1)难溶于水、易溶于有机溶剂、化学性质稳定鲜难溶于水、易溶于有机溶剂、化学性质稳定鲜(2)(2)蒸馏温度在一定时间内提取量随提取时间的延长而增加蒸馏温度在一定时间内提取量随提取时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加一定时间后提取量不再增加(3)(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)(4)酒精或石油醚、乙醚、戊烷等酒精或石油醚、乙醚、戊烷等玫瑰精油易溶于有机溶剂玫瑰精油易溶于有机溶剂(5)a(5)a(6)(6)能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似答案:(1)难溶于水、易溶于有机溶剂、化学性质稳定鲜26【互动探究】【互动探究】(1)(1)蒸馏时收集的蒸馏液是否是纯的玫瑰精油蒸馏时收集的蒸馏液是否是纯的玫瑰精油?为什么为什么?提示提示:不是。玫瑰精油将和水蒸气一同蒸馏出来不是。玫瑰精油将和水蒸气一同蒸馏出来,故不是纯的故不是纯的玫瑰精油。玫瑰精油。(2)(2)怎样保存密封不严的瓶装玫瑰精油怎样保存密封不严的瓶装玫瑰精油?提示提示:玫瑰精油易挥发玫瑰精油易挥发,应保存在温度较低的地方。应保存在温度较低的地方。【互动探究】(1)蒸馏时收集的蒸馏液是否是纯的玫瑰精油?为271.(20111.(2011海南高考海南高考)许多植物含有天然香料许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题:(1)(1)薄荷油是挥发性物质薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用提取薄荷油时应选用(鲜、干鲜、干)薄荷叶作原料薄荷叶作原料,其原因是其原因是。(2)(2)用萃取法提取薄荷油时用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是采用的溶剂是,原理是原理是 。1.(2011海南高考)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含28(3)(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠在油水混合物中加入氯化钠的作用是的作用是。常用于分离油层和水层的器皿。常用于分离油层和水层的器皿是是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是,除去固体硫酸钠的常用方法是除去固体硫酸钠的常用方法是 。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的29【解析】【解析】(1)(1)薄荷油易挥发薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉干燥过程中会使薄荷油挥发掉,因因此选择鲜薄荷叶作为原料。此选择鲜薄荷叶作为原料。(2)(2)薄荷油易溶于有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂,因此萃取时所选用的溶剂必须是有因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂机溶剂,如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。(3)(3)增加盐的浓度增加盐的浓度,可使分层更明显可使分层更明显;分离油层和水层的器皿一分离油层和水层的器皿一般选用分液漏斗般选用分液漏斗;无水硫酸钠是干燥剂无水硫酸钠是干燥剂,可以用来吸收油层中的可以用来吸收油层中的水分水分;除去固体硫酸钠最简单的方法是过滤。除去固体硫酸钠最简单的方法是过滤。【解析】(1)薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉,因30答案答案:(1)(1)鲜薄荷油易挥发鲜薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉干燥过程中会使薄荷油挥发掉(2)(2)酒精或石油醚、乙醚、戊烷等薄荷油易溶于有机溶剂酒精或石油醚、乙醚、戊烷等薄荷油易溶于有机溶剂(3)(3)增加盐的浓度增加盐的浓度,使分层更明显分液漏斗吸收油层中的水使分层更明显分液漏斗吸收油层中的水分过滤分过滤答案:(1)鲜薄荷油易挥发,干燥过程中会使薄荷油挥发掉312.2.柠檬油是植物芳香油中的一种檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广它是一种广谱性的性的杀虫虫剂,它它可可杀死蚊子、死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等螂和臭虫等传染疾病的害虫染疾病的害虫,以及危害粮以及危害粮食、蔬菜的常食、蔬菜的常见害虫害虫,包括幼虫、蛹等包括幼虫、蛹等,被称被称为一种一种绿色色杀虫虫剂。柠檬油的提取必檬油的提取必经步步骤如下如下图。2.柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可32请根据实验流程图回答下列问题请根据实验流程图回答下列问题:(1)(1)柠檬精油的提取适宜采用柠檬精油的提取适宜采用法法,此种方法是通此种方法是通将将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。(2)A(2)A是是,目的是目的是 。(3)B(3)B过程一般加入相当于柠檬果皮质量过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%0.25%的小苏打和的小苏打和5%5%的的硫酸钠硫酸钠,其目的是其目的是。(4)C(4)C过程为过程为,目的是目的是 。请根据实验流程图回答下列问题:33(5)(5)采用柠檬油作为杀虫剂采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患隐患,其突出的优点是其突出的优点是。(6)(6)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的具有很高的经济价值经济价值,提取柠檬油不采取水中蒸馏法的原因是提取柠檬油不采取水中蒸馏法的原因是:。(5)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐34【解析】【解析】本题考查压榨法的有关实验操作和原理分析。本题考查压榨法的有关实验操作和原理分析。(1)(1)从从实验流程可以看出实验流程可以看出,提取柠檬精油的方法为压榨法提取柠檬精油的方法为压榨法,此方法是通此方法是通过机械压力将油分挤压出来。过机械压力将油分挤压出来。(2)(2)在压榨法中在压榨法中,用石灰水浸泡柠用石灰水浸泡柠檬皮檬皮,其目的是破坏细胞结构其目的是破坏细胞结构,分解果胶分解果胶,防止压榨时果皮滑脱防止压榨时果皮滑脱,提高出油率。提高出油率。(3)(3)在压榨过程中在压榨过程中,为了使柠檬精油易与水分离为了使柠檬精油易与水分离,还要分别加入相当于柠檬果皮质量还要分别加入相当于柠檬果皮质量0.25%0.25%的小苏打和的小苏打和5%5%的硫酸的硫酸钠钠,并调节并调节pHpH至至7 78 8。(4)C(4)C过程是过滤过程是过滤,用普通布袋用普通布袋,目的是除目的是除去固体物和残渣。去固体物和残渣。(5)(5)柠檬油对人体无毒性柠檬油对人体无毒性,并且易被分解并且易被分解,减减少对环境的污染。少对环境的污染。(6)(6)水中蒸馏时其有效成分会发生部分分解水中蒸馏时其有效成分会发生部分分解,又会产生原料焦糊的问题。又会产生原料焦糊的问题。【解析】本题考查压榨法的有关实验操作和原理分析。(1)从实35答案答案:(1)(1)压榨机械压力压榨机械压力(2)(2)石灰水破坏细胞结构石灰水破坏细胞结构,分解果胶分解果胶,防止压榨时果皮滑脱防止压榨时果皮滑脱,提提高出油率高出油率(3)(3)使精油易与水分离使精油易与水分离(4)(4)过滤除去固体物和残渣过滤除去固体物和残渣(5)(5)对人、动物、植物均无毒性对人、动物、植物均无毒性;易被分解易被分解,减少对环境的污染减少对环境的污染(6)(6)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题答案:(1)压榨机械压力363.3.生物组织中存在多种有机物生物组织中存在多种有机物,不同的有机物其提取与鉴定方不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识法不尽相同。根据所学知识,请回答下列问题请回答下列问题:(1)(1)在香料工业提取的在香料工业提取的“液体黄金液体黄金”玫瑰油中玫瑰油中,要求不含有任何要求不含有任何添加剂或化学原料添加剂或化学原料,其提取方法主要是其提取方法主要是;玫玫瑰精油的提取需大量原料瑰精油的提取需大量原料,通常采用通常采用技术技术实现玫瑰的快速繁殖。实现玫瑰的快速繁殖。(2)(2)橘皮精油具有诱人的橘香味橘皮精油具有诱人的橘香味,是食品、化妆品和香水配料的是食品、化妆品和香水配料的优质原料优质原料,具有很高的经济价值具有很高的经济价值,主要通过主要通过法提取。法提取。3.生物组织中存在多种有机物,不同的有机物其提取与鉴定方法不37(3)(3)用萃取法提取胡萝卜素用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于萃取的效率主要取决于,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡在对新鲜胡萝卜进行干燥时萝卜进行干燥时,要注意控制要注意控制,否则会引起否则会引起胡萝卜素的分解胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品可通过提取的胡萝卜素粗品可通过 法进法进行鉴定。行鉴定。(3)用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于,同38【解析】【解析】本题主要考查植物有效成分的提取方法。本题主要考查植物有效成分的提取方法。(1)(1)根据玫根据玫瑰精油的特点瑰精油的特点,其提取方法一般采用水蒸气蒸馏法其提取方法一般采用水蒸气蒸馏法,采用植物组采用植物组织培养的方法可以达到快速繁殖的目的。织培养的方法可以达到快速繁殖的目的。(2)(2)橘皮精油的提取橘皮精油的提取一般采用压榨法。一般采用压榨法。(3)(3)用萃取法提取胡萝卜素时用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量要取决于萃取剂的性质和使用量,同时受到原料颗粒大小、紧同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。在实验操密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。在实验操作中作中,对胡萝卜进行干燥时要注意控制温度和时间对胡萝卜进行干燥时要注意控制温度和时间,温度太高、温度太高、时间太长时间太长,胡萝卜素会分解。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层胡萝卜素会分解。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。析法进行鉴定。【解析】本题主要考查植物有效成分的提取方法。(1)根据玫瑰精39答案答案:(1)(1)水蒸气蒸馏法植物组织培养水蒸气蒸馏法植物组织培养(2)(2)压榨压榨(3)(3)萃取剂的性质和使用量温度和时间纸层析萃取剂的性质和使用量温度和时间纸层析答案:(1)水蒸气蒸馏法植物组织培养404.4.下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题请据图回答下列问题:(1)(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。(2)(2)图中图中的名称是的名称是,的作用是的作用是 。(3)(3)为为,对于对于实验时应注意实验时应注意。(4)(4)为为,常用常用。(5)(5)如果层析液没及如果层析液没及,则导致则导致 。4.下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题:41【解析】【解析】本题考查胡萝卜素的鉴定实验原理及注意事项。胡本题考查胡萝卜素的鉴定实验原理及注意事项。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂,因此因此,用纸层析法鉴定胡萝卜用纸层析法鉴定胡萝卜素。如图所示素。如图所示,表示玻璃盖表示玻璃盖,能够防止层析液挥发能够防止层析液挥发;表示色表示色谱容器谱容器;表示样品原点表示样品原点,点样应该快速细致点样应该快速细致,且保持干燥且保持干燥;表表示层析液示层析液,常用石油醚作为层析液常用石油醚作为层析液,如果样品触及层析液如果样品触及层析液,则造则造成色素溶解成色素溶解,导致实验失败。导致实验失败。【解析】本题考查胡萝卜素的鉴定实验原理及注意事项。胡萝卜素42答案答案:(1)(1)纸层析法纸层析法(2)(2)色谱容器防止层析液挥发色谱容器防止层析液挥发(3)(3)样品原点点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥样品原点点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥(4)(4)层析液石油醚层析液石油醚(5)(5)胡萝卜素溶解在层析液中胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败导致鉴定失败答案:(1)纸层析法435.(20135.(2013临沂模拟临沂模拟)下图为提取胡萝卜素的装置图下图为提取胡萝卜素的装置图,请据图回请据图回答下列问题答下列问题:5.(2013临沂模拟)下图为提取胡萝卜素的装置图,请据图44(1)(1)的作用是的作用是。(2)(2)内加入的萃取液一般是内加入的萃取液一般是,原料在原料在加入前加入前,一般要一般要进行行、处理。理。(3)(3)该萃取萃取过程采用的是水浴加程采用的是水浴加热,其目的是其目的是 。(4)(4)为了取得最佳萃取效果了取得最佳萃取效果,萃取的萃取的时间应该 。(1)的作用是。45【解析】【解析】图示装置为萃取装置图示装置为萃取装置,其中其中为冷凝管为冷凝管,其作用是降其作用是降温温,以防止加热时有机溶剂挥发以防止加热时有机溶剂挥发,是烧瓶是烧瓶,其内装有萃取剂其内装有萃取剂,胡胡萝卜素的适宜萃取剂是四氯化碳萝卜素的适宜萃取剂是四氯化碳(或醋酸乙酯或醋酸乙酯),),为防止有机溶为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸剂明火加热时引起燃烧、爆炸,萃取时有必要采用水浴加热萃取时有必要采用水浴加热,而而不用明火加热。不用明火加热。答案答案:(1)(1)冷凝管降温冷凝管降温,防止加热时有机溶剂挥发防止加热时有机溶剂挥发(2)(2)烧瓶四氯化碳烧瓶四氯化碳(或醋酸乙酯或醋酸乙酯)干燥粉碎干燥粉碎(3)(3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸避免使用明火加热引起燃烧、爆炸(4)(4)较长较长【解析】图示装置为萃取装置,其中为冷凝管,其作用是降温,46植物有效成分的提取ppt课件47