苹果优良品种课件

第一第一节 苹果苹果一、一、优良品种良品种第一节第一节 苹果苹果四四大大果果树之之一一：苹苹果果，是是落落叶叶果果树的的主主要要栽栽培培树种种之之一一，也也是是世世界界上上果果树栽栽培培面面积较广广、产量量较多多的的树种种之之一一。目目前前，全全世世界界苹苹果果年年总产量量约6800万万吨吨左左右右，与与柑柑桔桔、葡葡萄萄、香香蕉蕉一一起起为世界上的四大果世界上的四大果树。营养养丰丰富富：苹苹果果栽栽培培面面积较广广，不不仅因因其其高高产，而而且且因因其其具具有有较高高的的营养养价价值。苹苹果果的的果果实色色泽艳丽（有有绿色色、红色色、黄黄色色），果果实品品质风味味好好，酸酸甜甜可可口口，清清香香爽爽脆脆，含含有有丰丰富富的的营养物养物质。用用途途广广泛泛：苹苹果果除除鲜食食外外，还可可加加工工制制成成果果汁汁（浓缩果果汁汁、果果肉肉原原汁汁、苹苹果果原原汁汁）、果果干干、果果脯脯、果果酱、糖糖水水罐罐头、果果酒酒等多种食品和等多种食品和饮料。料。周周年年供供应：由由于于苹苹果果种种类品品种种较多多，适适应性性强，分分布布地地区区广广，成成熟熟期期自自6月月中中下下旬旬开开始始直直至至11月月。加加之之一一些些晚晚熟熟品品种种又又较耐耐贮运，故有利于市运，故有利于市场周年供周年供应。高高效效树种种：苹苹果果是是一一种种高高产树种种，经济利利用用年年限限较长，经济价价值高高，在在促促进农村村经济繁繁荣荣，帮帮助助贫困困地地区区脱脱贫致致富富中中起起了了重要作用。重要作用。四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也是世界四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也是世界两苹果开价两苹果开价8000元元 7天天卖出两出两对2008-12-26 上海第一八佰伴新世上海第一八佰伴新世纪食品城食品城销售一批售一批来自日本的苹果，包括来自日本的苹果，包括8000元一元一对的的“招招财猫苹果猫苹果”。两苹果开价两苹果开价8000元元 7天卖出两对天卖出两对一、一、经济意意义 1.满足生活需要：足生活需要：苹苹果果营养养价价值高高，其其中中总糖糖1017，苹苹果果酸酸0.3-0.6，蛋蛋白白质、氨氨基基酸酸为0.30.4，矿质占占干干重重的的0.20.3%(主主要要为K、P、Ca、Mg，称称碱碱性性食食品品，可可平平衡衡体体内内营养养,肉肉蛋蛋奶奶为酸性食品酸性食品),Vc 230mg/100g，还含有含有VA、核黄素等。、核黄素等。2.增加增加农民收入：民收入：2005年年，2835万万亩，产量量2401万万吨吨，分分别占占世世界界苹苹果果总量的量的2/5和和1/3以上以上。收入收入450亿元，元，亩收益达收益达1500元。元。一、经济意义一、经济意义 3.食品工食品工业需要：需要：可可制制果果汁汁、果果酒酒、果果醋醋、果果脯脯、果果干干等等加加工工品品，2005年年加加工工量量500万万吨吨，占占总产量量的的20，生生产浓缩汁汁72万万吨吨，加加工工能力能力3170t/h，每天加工苹果，每天加工苹果6万吨。万吨。4.出口出口创汇：2005年年，苹苹果果出出口口82.4万万吨吨，创汇3.06亿美美元元(371.7美美元元/吨吨|)；浓缩汁汁出出口口64.9万万吨吨，创汇4.58亿美美元元(706美美元元/吨吨),占占世世界界出出口口贸易易50以以上上，成成为世世界界浓缩苹苹果果汁汁生生产和和出出口口第第一大国。一大国。5.生生态效益：效益：2005年，苹果面年，苹果面积2835万万亩，对改善生改善生态环境作用巨大。境作用巨大。3.食品工业需要：食品工业需要：苹果加工苹果加工产品品苹果加工产品苹果加工产品二、栽培二、栽培历史史 苹苹果果原原产欧欧洲洲中中部部、东南南部部，中中亚细亚乃乃至至我我国国新新疆疆。欧欧洲洲在在纪元元前前三三百百年年，已已记载了了苹苹果果的的品品种种。其其后后，罗马人人开开始始栽栽培培，并并用用嫁嫁接接繁繁殖殖苗苗木木。十十八八世世纪蒙蒙氏氏(17651842)(17651842)及及奈奈特特氏氏(17591838)(17591838)已已利利用用自自然然杂交交进行行实生生苗苗选育育，逐逐步步推推广广栽栽培培 当当发现美美洲洲新新大大陆，欧欧洲洲移移民民把把苹苹果果传入入美美洲洲，在在美美洲洲又又培培育育了了不不少少新新品品种种。日日本本在在明明治治维新新时代代，从从欧欧美美等等国国引引入入苹苹果果，以以后后传入入亚洲洲。此此后后，澳澳洲洲，非非洲洲也也都都相相继引引入入苹苹果果。近近百百年年来来，世世界界五五大大洲洲（欧欧、美美、亚、澳澳、非非）都都先先后后进行行苹苹果果栽培。栽培。原原产我我国国的的苹苹果果多多数数属属于于绵苹苹果果，果果个个较小小、品品质较差差，在在汉代代已已有有记载。在在魏魏晋晋有有栽栽培培，有有20002000多多年年历史史。现绵苹苹果果在在陕西西、甘甘肃、青青海海和和新新疆疆仍仍有有广广泛泛分分布布，并并有有100100多多年年生生的的老老树，新疆有苹果原始森林。大苹果栽培，新疆有苹果原始森林。大苹果栽培历史史较短，短，约150150年。年。二、栽培历史二、栽培历史 新疆野苹果新疆野苹果新疆野苹果新疆野苹果三、栽培三、栽培现状状（一）世界果（一）世界果树栽培栽培现状状 苹苹果果是是世世界界性性果果品品，由由于于其其生生态适适应性性较强，果果品品营养养价价值高高，耐耐贮性性好好，供供应周周期期长，世世界界上上相相当当多多的的国国家家都都将将其其列列为主主要要消消费果果品品而而大大力力推推荐荐。世界有世界有80多个国家多个国家规模生模生产苹果苹果 2002年世界果品年世界果品总产量量4.76亿吨。吨。柑柑桔桔、葡葡萄萄、苹苹果果和和香香蕉蕉四四大大果果品品占占了了果果品品总产量的量的68%以上。以上。四四大大果果品品产量量近近10年年来来都都在在不不断断的的增增长，其其中中苹苹果果增增长最最快快，年年均均增增长速速率率超超过4.5，这主主要要与与我我国苹果国苹果产量快速增量快速增长有关。有关。三、栽培现状（一）世界果树栽培现状三、栽培现状（一）世界果树栽培现状 苹果是世界性果品，由于苹果是世界性果品，由于（二）世界苹果栽培（二）世界苹果栽培现状状 全世界88个国家和地区栽培苹果，2005年总产量达6785.0万吨。地区地区产量量（万吨）（万吨）百分比百分比值（）（）主主 产 国国 家家亚洲洲 3303.055.0中、日、印、土中、日、印、土尔其、伊朗、其、伊朗、韩国、朝国、朝鲜欧洲欧洲1568.026.1意大利、法国、意大利、法国、罗马尼尼亚、俄、俄罗斯、斯、德国、荷德国、荷兰、匈牙利、匈牙利、乌克克兰美洲美洲 882.014.7美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、巴西、智利巴西、智利非洲非洲 161.4 2.7南非、南非、乌干达、摩洛哥干达、摩洛哥大洋洲大洋洲 81.6 1.4澳大利澳大利亚、新西、新西兰（二）世界苹果栽培现状（二）世界苹果栽培现状 地区产量地区产量 百分比值（）主百分比值（）主 产产 2006年主年主产国苹果国苹果产量（万吨）量（万吨）国家国家 产量量（万吨）（万吨）百分比百分比（%）国家国家 产量量（万吨）（万吨）百分比百分比（%）1 中国中国 215034.76 土土尔其其2303.92 美国美国4297.37 意大利意大利2013.43 波波兰2504.28 俄俄罗斯斯190 3.2 4 法国法国2404.19 德德 国国1602.75 伊朗伊朗2354.010 智智 利利 1061.82006年主产国苹果产量（万吨）国家年主产国苹果产量（万吨）国家 产量产量 百分比（百分比（%2000年苹果人均占有量年苹果人均占有量地区地区人均占有量人均占有量（kg/人年）人年）世界世界 10.0中国中国 18.2美国美国 18.9法国法国 36.0德国德国 38.0日本日本 62.0新西新西兰164.0 摩摩尔瓦多瓦多988.02000年苹果年苹果单产水平水平地区地区单产（t/hm2）世界世界10.7中国中国 9.9日本日本20.6美国美国25.9意大利意大利34.3巴西巴西38.7波波兰 7.5印度印度 5.8乌克克兰 5.3俄俄罗斯斯 2.82000年苹果人均占有量地区人均占有量年苹果人均占有量地区人均占有量 世界世界 10.0中国中国 苹苹果果是是我我国国入入世世后后为数数不不多多的的且且有有明明显国国际竞争力的争力的农产品之一。品之一。1.生产现状 2005年栽培面积2835万亩，占世界栽培面积的2/5，产量2406万吨，占世界苹果总产量的1/3，产值450亿元，出口创汇7.64亿美元。（1 1）苹果产量稳步增长，质量不断提高 由数量扩展型向质量效益型转变，面积由1996年4480万亩降至2005年2835万亩，减少37，增产60。单产为850kg/亩，全国优果率达40以上，优质示范园达70以上。苹果是我国入世后为数不多的且有明显国际苹果是我国入世后为数不多的且有明显国际（2）栽培区域逐步集中，品种）栽培区域逐步集中，品种结构明构明显改善改善 25个省市个省市产区，分四大区，分四大产区。区。产 区区面面积比例比例产量比例量比例渤渤海海湾湾38.843.4黄黄土土高高原原41.435.4黄黄河河故故道道23.516西西南南凉凉冷冷高高地地 11.51.7品种品种比例比例品种品种比例比例红富士富士49.6乔纳金金3.0元元帅系系9.7嘎拉嘎拉2.8金金 冠冠6.2其它其它1.9 优质品种比例提高，达品种比例提高，达70以上以上,如下表如下表（2）栽培区域逐步集中，品种结构明显改善）栽培区域逐步集中，品种结构明显改善 2005年苹果主年苹果主产省份的面省份的面积和和产量量省份省份 面面积（万（万hm2）产量量(万吨万吨)山山东34.25671.7陕西西42.63560.1河南河南16.58300.6河北河北26.39220.2山西山西15.14164.8辽宁宁11.00130.0甘甘肃18.38101.32005年苹果主产省份的面积和产量省份年苹果主产省份的面积和产量省份 面积（万面积（万hm2）产量）产量(3)产业化水平不断提高，贸易量持续增长 我国已有分级包装生产线50条，冷藏量700万吨（30），加工量500万吨（20）。2001年，出口30万吨（320美元吨），2005年出口83万吨（价格380美元/吨）进口：2000年2.55万吨（458美元吨），2005年3.3万吨（766美元吨）。美国和新西美国和新西兰是我国最大苹果是我国最大苹果进口国。口国。蛇果蛇果 嘎拉嘎拉(3)产业化水平不断提高，贸易量持续增长产业化水平不断提高，贸易量持续增长 我我(1)资源源环境境约束日益加束日益加剧 A 品种资源约束日益加剧 我国是苹果原产地之一，种质资源丰富，但长期以来缺乏对种质资源有效的保护、研究和利用，导致种质资源严重流失。目前生产上主栽品种均从国外引进，苹果育种成效不高。B 土地资源约束日益加剧 进入“十一五”后我国苹果主产区将有大量苹果园进入衰老更新时期，特别是苹果大县已经缺乏足够的土地新建苹果园，如何克服苹果园的重茬障碍，有效进行土壤修复以及苹果适宜树种的更替等已经成为迫切需要解决的问题；此外，水资源短缺与利用效率低下，化肥农药使用过量或不合理造成的面源污染等问题加重，诸多问题已经成为苹果可持续发展的严重障碍。2.存在存在问题(1)资源环境约束日益加剧资源环境约束日益加剧 2.存在问题存在问题(2)栽培管理因素制栽培管理因素制约产业水平提升水平提升A 标准化管理体系不健全 苹果栽培管理由过去注重整形修剪转向果实管理，单项技术如套袋形成了关键技术，带动了疏花疏果和授粉，明显提高了优果率和果实外观品质。但由于栽培管理各个环节缺乏科学有机配套，特别是忽视产前，对种植密度、砧穗组合、苗木质量、土壤测定与改良灌溉设施等缺乏足够重视与投入；对产中环节偏重于产量目标，但由于缺乏科学配套的技术体系，致使在整形修剪、土肥水管理、病虫害防治等方面存在明显的盲目性和疲于应付现实的生产困难，带来的后果是果园郁闭，产量上不去，优质果率较低，特别是满足国内超市和出口需求的高档果很少，制约了国际市场竞争力的提高。(2)栽培管理因素制约产业水平提升栽培管理因素制约产业水平提升B 生生产成本上升投入乏力成本上升投入乏力 近年无论东部还是西部苹果产区在生产用工高峰季节如套袋时期劳动力紧张，用工价格不断上涨，生产资料价格亦不断上涨，而果实套袋环节投入很大，占成本的1/3甚至1/2以上，果品销售价格虽然止跌回升相对稳定，但农民对未来的价格预期不高，多采取急功近利的管理手段，以获取当前最大利益为目标，对树体管理的投入特别是土壤可持续生产的投入不足，表现为土壤贫瘠，偏施化肥导致土壤酸化，矿质营养失衡，特别是当自然灾害如春霜冻发生影响产量时则放弃管理，大量处于盛果期的苹果树体衰弱，抗性下降，树干腐烂病严重，大小年明显，提前进入更新衰老阶段。B 生产成本上升投入乏力生产成本上升投入乏力 C 生生产者管理技者管理技术素素质下滑下滑 旧的技术推广体系与新的市场经济及管理体系的矛盾没有得到根本解决，一方面基层科技队伍不稳定且后继乏人，没有稳定充足的经费来源，缺乏培训和理论提升，技术素质不适应发展需求，严重影响了新技术的推广应用；另一方面果园生产管理者大多数是45岁以上的中老年，且以妇女占多数，文化水平低，钻研技术的能力较差，辨识能力差，经常被假化肥、假农药、假技术坑害，渴望技术但缺乏培训机会。C 生产者管理技术素质下滑生产者管理技术素质下滑 (3)产业链有待完善有待完善 我国长期围绕种植业做文章，产业链两端小中间大。采收、贮藏、运输及销售一条龙的体系还没有建立，其中科技含量较低；产加销一体化的产业化模式还在探索之中，小生产与大市场的矛盾突出。由于缺乏组织化，一家一户的分散生产方式使农民无力抵御市场风险和自然灾害，也使果品公司很难获得优质一致的果品；另外一方面，大多数果品公司规模小，抗风险能力差，缺乏资金和人才，也很难出头建立自己稳固的果品供应基地；即使是龙头企业也缺乏稳固的商品生产基地，缺乏知名度高的品牌，市场营销绩效差。加之果品营销缺乏组织，存在明显的无序竞争，竞相压价，这是影响我国在国际市场上提高苹果价格的重要制约因素。(3)产业链有待完善产业链有待完善(4)科技支撑力度不足科技支撑力度不足 一方面是产业基础薄弱，果园基础设施建设投入微乎其微，大多数果农靠天吃饭，抗御重大灾害的能力很低；另一方面是科技投入明显不足，科技创新能力不强，科技对产业的贡献率比国外低20-30个百分点。目前我国苹果主要栽培品种基本为国外引进，拥有自主知识产权的生产品种不多，能真正参与国际竞争的品种没有；苹果新技术育种还未有实质性突破。适应中国国情的现代化栽培管理技术体系没有确立或无规模成果；苹果采后环节科技水平低，主要生产设备、加工技术主要引自国外，拥有自主知识产权的重大新技术、新成果少。(4)科技支撑力度不足科技支撑力度不足 (5)国内外市国内外市场竞争加大争加大压力力 中国正在成为世界苹果和浓缩汁出口第一大国，但距成为世界苹果产业第一强国还有很大距离。除了栽培技术现代化水平有差距，在市场贸易上也存在差距。例如出口比例较低，出口量不足苹果产量的4，与法国、意大利和智利等国有很大差距；其次是出口价格较低，在前10名出口国家中仅高于波兰，尚不及智利、南非及阿根廷等发展中国家；此外，出口目的国以周边国家为主，低价位市场为主，因此效益较差。从深层次上看则是中国苹果总体质量特别是产后加工业水平和市场组织开拓能力还需要加强。世界鲜食苹果生产和贸易均以发达国家占优势，发达国家2004年的苹果产量占世界总产量的43.15，苹果出口占总贸易量的72，价值占总贸易额的80。法国、意大利、美国是传统的出口大国，是我国强有力的竞争对手；而新崛起的苹果出口大国智利以发展富士为主，不但对我国苹果出口构成强烈竞争，同时也在全面进攻我国其他水果（葡萄、桃、油桃和李子）的国内市场。我国面临国内外两个市场的竞争威胁。(5)国内外市场竞争加大压力国内外市场竞争加大压力（6）苹果）苹果产业化程度化程度较低，采后低，采后环节薄弱。薄弱。采采后后处理理：先先进国国家家苹苹果果洗洗果果、打打蜡蜡、分分级、包包装装再再上上市，我国采后市，我国采后处理理仅占苹果占苹果总量的量的2。贮 藏：藏：苹果苹果贮藏量藏量700万吨，占万吨，占30，以土窑洞、冷，以土窑洞、冷凉凉库土法土法为主，气主，气调仅占占35。冷冷链流通：流通：我国几乎我国几乎为零。零。加加 工：工：加工量大加工量大约500万吨，占万吨，占总产量的量的20，比美、，比美、英少英少20，比法国少，比法国少10，加工品，加工品质量差。量差。（6）苹果产业化程度较低，采后环节薄弱。）苹果产业化程度较低，采后环节薄弱。四、市四、市场前景前景1.鲜苹果：苹果：年国年国际贸易量易量600万吨，万吨，30亿美元。美元。进口口国国：德德国国、英英国国、荷荷兰、比比利利时、卢森森堡堡、奥奥地地利、美国等。利、美国等。出出口口国国：法法国国、美美国国、智智利利、意意大大利利、荷荷兰、匈匈 牙牙利利、土土尔其、中国、南非、新西其、中国、南非、新西兰、阿根廷。、阿根廷。2000年年较1996年国年国际市市场苹果价格下降情况苹果价格下降情况:美美国国 价格下降价格下降19.4法法国国 价格下降价格下降13.5新新 西西兰 价格下降价格下降40日日本本 价格下降价格下降50四、市场前景四、市场前景1.鲜苹果：年国际贸易量鲜苹果：年国际贸易量600万吨，万吨，30亿美元亿美元 欧欧美美苹苹果果生生产萎萎缩，百百分分率率下下降降，由由10年年前前89降降为47；日日本本由由8年年前前84降降为41；发达达国国家家降降低低4050，苹苹果果靠靠进口口，欧欧洲洲市市场苹苹果果需需求求量量以以3增增长。我我国国19962005年年，苹苹果果出出口口持持续增增长，主主要要出出口口俄俄罗斯斯（20），东南南亚、菲菲律律宾（19.9），新加坡，泰国，越南，新加坡，泰国，越南，马来西来西亚，港澳台。，港澳台。欧美苹果生产萎缩，百分率下降，由欧美苹果生产萎缩，百分率下降，由10年前年前892.浓缩苹果汁：苹果汁：世界世界贸易量易量120130万吨，缺口万吨，缺口约3060万吨。万吨。出口国：出口国：中国、波中国、波兰、德国、意大利、阿根廷、智利、匈牙利。、德国、意大利、阿根廷、智利、匈牙利。进口国：口国：德国、美国、日本、意大利、奥地利、澳大利德国、美国、日本、意大利、奥地利、澳大利亚。最大最大进口国：口国：美国、欧洲、日本，三市美国、欧洲、日本，三市场需求需求6080万吨。万吨。2.浓缩苹果汁：浓缩苹果汁：(1)浓缩苹果汁指苹果汁指标：糖糖度度70%（一一般般苹苹果果的的含含糖糖量量12-16%，因因此此苹苹果果原原汁汁要要浓缩到到1/51/6），酸酸度度0.8%，透透光光率率 95%，色色值 45%。(2)世界世界浓缩苹果汁生苹果汁生产概况概况 2005年年，世世界界苹苹果果加加工工以以果果汁汁、果果酒酒、果果酱和和罐罐头为主主，加加工工用用苹苹果果约占占总产量量的的25%，许多多发达达国国家家超超过50%。主主要要浓缩苹苹果果汁汁生生产国国：中中国国（大大约50万万吨吨）、波波兰、德德国国、美美国国、阿阿根根廷廷、匈匈牙牙利利、意意大大利利、智智利利、南南非非、新西新西兰等。等。主主要要浓缩苹苹果果汁汁进口口国国：美美国国、德德国国、日日本本、意意大大利利、澳大利澳大利亚、奥地利等。、奥地利等。(1)浓缩苹果汁指标：浓缩苹果汁指标：(3)世界世界浓缩苹果汁苹果汁贸易状况易状况 2005年年，全全球球浓缩苹苹果果汁汁贸易易量量120万万吨吨，缺缺口口大大约50万吨。万吨。中中国国：2000年年以以来来，以以2030%年年增增长率率增增加加，浓缩苹果汁苹果汁8090%出口。出口。2001年年 浓缩苹果汁苹果汁产量量30万吨万吨 2003年年浓缩苹果汁苹果汁产量量54万吨万吨 2005年年浓缩苹果汁苹果汁产量量72万吨万吨价格：价格：90年代中期，年代中期，16001800$/吨，吨，13.6 元元/L 现阶段，段，500700$/吨，吨，4.4 元元/L20042005年年，浓缩苹苹果果汁汁的的“反反倾销案案”，征征收收关关税税052.6%。(3)世界浓缩苹果汁贸易状况世界浓缩苹果汁贸易状况3.总需求需求 20002012年苹果市年苹果市场需求情况需求情况 单位：万吨位：万吨 年份年份 出口需求量出口需求量国内需求量国内需求量总需求量需求量（鲜果果 加工原料）加工原料）鲜苹果苹果 海关出口海关出口鲜苹果苹果 边贸市市场 浓缩苹苹 果汁果汁鲜苹果苹果浓缩 苹果苹果 汁汁200029.710014.2179012071.7200786.8150202201132767.82012186.3200252552263448.33.总需求总需求 年份年份 出口需求量国内需求量总需求量（鲜果出口需求量国内需求量总需求量（鲜果 4.4.竞争力分析：争力分析：与其它生与其它生产国相比，我国苹果生国相比，我国苹果生产有明有明显竞争争优势（1）总量量规模模优势：面面积占占世世界界44，产量量占占世世界界38，随着随着进一步一步发展，将具有更大的展，将具有更大的规模模优势。（2）资源源优势：西西北北黄黄土土高高原原与与渤渤海海湾湾是是世世界界最最大大苹苹果果适适宜宜产 区。区。生生态优势：与与美美、法法、新新等等各各产区区相相近近，西西北北黄黄土土高高原原海海拔高，光照足，温差大，生拔高，光照足，温差大，生态条件条件优越。越。品品种种优势：我我国国苹苹果果品品种种200个个，各各国国主主栽栽品品种种都都有有，能能针对市市场要求生要求生产。4.竞争力分析：竞争力分析：与其它生产国相比，我国苹果生产与其它生产国相比，我国苹果生产（3 3）价格）价格优势：美国苹果成本美国苹果成本为2.02.0元元kg,kg,我国我国为1.01.0元元kgkg。我国。我国出口价格出口价格为300300500500美元吨，比世界均价低美元吨，比世界均价低3939，比新，比新西西兰低低8585，比美国低，比美国低6969，比法国低，比法国低6464。（4 4）区位）区位优势：我国与俄我国与俄罗斯、斯、东南南亚相相邻，俄，俄罗斯年需斯年需4848万吨，万吨，东南南亚年需年需3030万吨。万吨。（3）价格优势：）价格优势：1.总体目体目标：实施施苹苹果果优势区区域域发展展规划划，提提高高产业化化水水平平，形形成成苹苹果果生生产区区域域化化、良良种种化化、标准准化化和和产销一一体体化化的的新新格格局局，实现由由数数量量型型向向质量量效效益益型型的的转变。2001020010年年接接近近或或达达到到世世界界平平均水平，均水平，20152015年接近世界先年接近世界先进水平。水平。2.2.具体行具体行动：在在渤渤海海湾湾和和黄黄土土高高原原产区区选栽栽培培面面积1515万万亩以以上上或或年年产1010万万吨吨以以上上，有有出出口口潜潜力力的的105105个个县（渤渤海海湾湾5050个个，黄黄土土高高原原5555个个），优先先扶扶持持生生产规模模和和出出口口量量大大的的县5555个个（渤渤海海湾湾2828个个，黄黄土土高高原原2727个个）；3 35 5年年内内优先先扶扶持持良良种种苗苗木木繁繁育育、出出口口苹苹果果基基地地建建设、加加工工苹苹果果基基地地和和加加工工厂厂建建设、质量量标准准体体系系建建设、市市场信信息息体体系系与与中中介介组织、技技术培培训中中心心、科科技技支支撑撑项目等。目等。五、五、发展目展目标及行及行动 五、发展目标及行动五、发展目标及行动六、六、提高我国苹果提高我国苹果竞争力的重大措施争力的重大措施1 1、苹果优势产业带建设工程 2、新品种的引进与选育3、建立与国际接轨的生产技术体系 4、推行苹果标准化生产技术5、强化苹果采后贮藏保鲜和商品化处理技术6、研究开发苹果深加工技术 7、高度重视技术的组装配套和技术集成 8、加强苹果产业经济研究 六、六、提高我国苹果竞争力的重大措施提高我国苹果竞争力的重大措施1、苹果优势产业带建设工苹果优势产业带建设工1、苹果、苹果优势产业带建建设工程工程 国国家家根根据据苹苹果果产业基基础，确确定定渤渤海海湾湾、西北黄土高原西北黄土高原为优势产业带重点建重点建设目目标。该产业带集集中中了了全全国国近近80的的苹苹果果栽栽培培面面积和和产量、量、绝大部分加工企大部分加工企业和出口企和出口企业。1、苹果优势产业带建设工程、苹果优势产业带建设工程 国家根据苹果产业基国家根据苹果产业基优势产业带的建的建设内容内容 建建立立无无污染染 (包包括括无无公公害害食食品品级和和绿色色食食品品级)和有机苹果生和有机苹果生产基地；基地；建立以出口建立以出口为目目标的的优质苹果出口生苹果出口生产基地；基地；建立以加工建立以加工为目目标的的专用苹果原料生用苹果原料生产基地；基地；选择生生态条条件件优越越、基基础设施施较好好、生生产和和加加工工基基础较好好、交交通通便便利利的的县市市，加加强基基础设施施投投入入，完完善善大大的的生生产和和投投资环境境，完完善善产中中、产后后各各个个环节，建建成成生生态环境境优良良、可可持持续生生产的的苹果苹果优势产业基地。基地。优势产业带的建设内容优势产业带的建设内容 建立无污染建立无污染(包括无公害食品级和绿色包括无公害食品级和绿色2、加大苹果、加大苹果资源研究利用，重源研究利用，重视新品种新品种选育育 我国苹果资源丰富，应该加大对优异种质资源的收集、保存、研究和利用，建立有效的评价、保存、利用技术体系；入世后，新品种的知识产权保护日益严格，要在苹果品种的国际竞争中保持优势，必须坚持“自育为主、引种为辅”的指导思想，要重视和加强我国苹果品种及砧木的选育和开发。认真研究今后新品种引进问题。2、加大苹果资源研究利用，重视新品种选育、加大苹果资源研究利用，重视新品种选育 我国苹果资源丰富，我国苹果资源丰富，根据我国的基根据我国的基础和条件，先易后和条件，先易后难，首首先先应集集中中优势力力量量，大大规模模开开展展国国内内现有有优良良品品种种的的芽芽变选优；同同时，充充分分利利用用我我国国的的资源源优势，进行行品品种种和和砧砧木木的的抗抗性性育种，特育种，特别是加工用品种的育种；是加工用品种的育种；其其次次是是开开展展国国际合合作作，借借助助国国际平平台台进行行以品以品质为主的新品种育种。主的新品种育种。根据我国的基础和条件，先易后难，根据我国的基础和条件，先易后难，3、建立与国建立与国际接接轨的生的生产技技术体系体系 我国推行的无公害果品生产技术体系与欧美IFP体系有相似之处，但较多强调了无公害即病虫害防治和施肥方面，尚不能涵盖果品生产全过程，在国际市场上既不同于IFP体系，又达不到绿色AA级果品生产体系，接轨困难，不利于提高我国果品国际市场竞争力，建议引进IFP概念，建立我国的果品生产综合管理技术体系，把无公害生产技术体系、标准化生产体系和果品质量保证体系的内容纳入其中。3、建立与国际接轨的生产技术体系建立与国际接轨的生产技术体系 我国推行的无公害我国推行的无公害4、完善推广苹果完善推广苹果标准化生准化生产技技术 重点强调无公害生产，生产绿色、安全、优质产品，提高苹果的整齐度和商品率，实施病虫害综合防治，进行果园改制，推广矮化小树型，宽行密株，增加果园通风透光，提高品质。特别要重视采收环节，研究出一套苹果采收（包括采后运输）技术规程，保障苹果质量.重视根系研究，改善果园地下管理，增加有机肥使用。4、完善推广苹果标准化生产技术完善推广苹果标准化生产技术 重点强调无公害生产，重点强调无公害生产，5、强化苹果采后商品化化苹果采后商品化处理技理技术苹苹果果采采后后贮藏藏保保鲜和和商商品品化化处理理关关键设备国国产化的研究开化的研究开发；果果品品新新型型保保鲜剂及及生生物物防防腐腐制制剂的的研研究究开开发；贮藏藏期期苹苹果果主主要要果果实病病害害(如如虎虎皮皮病病)的的控控防技防技术苹果新型包装材料的研究开苹果新型包装材料的研究开发；苹苹果果新新品品种种冷冷藏藏和和气气调贮藏藏技技术参参数数及及保保鲜技技术。5、强化苹果采后商品化处理技术苹果采后贮藏保鲜和商品化处理关、强化苹果采后商品化处理技术苹果采后贮藏保鲜和商品化处理关6、研究开、研究开发苹果深加工技苹果深加工技术在在加加工工企企业推推广广实施施HACCP生生产全全程程质量量控控制制技技术体体系系。在在苹苹果果浓缩汁汁出出口口的的主主要要安安全全卫生生检测指指标的的监测、控控制制技技术上上有大的突破；有大的突破；研研究究开开发苹苹果果深深加加工工新新产品品，并并获得得创新新技技术，加工关，加工关键设备基本基本实现国国产化；化；苹果深加工新苹果深加工新产品、新工品、新工艺的研究开的研究开发。6、研究开发苹果深加工技术在加工企业推广实施、研究开发苹果深加工技术在加工企业推广实施HACCP生产全生产全7、高度重高度重视技技术的的组装配套和技装配套和技术集成集成在在加加快快技技术的的引引进吸吸收收和和加加强技技术的的自自主主开开发的的同同时，更更要要高高度度重重视技技术的的组装装配配套和技套和技术集成。集成。通通过对引引进关关键技技术与与自自主主研研发关关键技技术的的组装配套，形成技装配套，形成技术体系。体系。围绕核核心心技技术形形成成的的技技术体体系系有有利利于于进行行产业化示范，加快技化示范，加快技术的推广的推广应用。用。7、高度重视技术的组装配套和技术集成在加快技术的引进吸收和高度重视技术的组装配套和技术集成在加快技术的引进吸收和尽快建立以下技尽快建立以下技术体系（操作体系（操作规程）程）：以以无无病病毒毒苗苗木木生生产技技术为核核心心的的优质苗苗木木繁繁育育技技术体系操作体系操作规程；程；以以自自育育品品种种为主主、引引进品品种种为辅的的苹苹果果良良种种产业化开化开发技技术体系；体系；以以无无公公害害苹苹果果生生产技技术为核核心心的的苹苹果果标准准化化生生产技技术体系和操作体系和操作规程；程；以以在在线快快速速检（监）测技技术为基基础，建建立立苹苹果果质量全程量全程监控技控技术体系；体系；苹果加工生苹果加工生产全程全程质量控制量控制HACCP技技术体系；体系；苹果采后苹果采后贮藏保藏保鲜技技术操作操作规程。程。尽快建立以下技术体系（操作规程）：尽快建立以下技术体系（操作规程）：以无病毒苗木生产技术为以无病毒苗木生产技术为8、加、加强苹果苹果产业经济研究研究 建立世界苹果及加工品数据库，健全一体化的苹果产品信息系统，加快信息流通速度。建立健全苹果营销监测系统，开发苹果市场预测模型与决策模型，研究开发市场调查技术、预测技术和决策技术。研究世界主要苹果主产国的相关政策，研究制定外向型苹果产业的政策支持体系。通过对国内外苹果生产成本、政策、国际市场的分析，对我国苹果产业提出宏观的政策建议和降低成本、开拓市场的建议。8、加强苹果产业经济研究、加强苹果产业经济研究 建立世界苹果及加工品数据库，健全一建立世界苹果及加工品数据库，健全一 世界各国苹果世界各国苹果产量比重（量比重（2000年）年）中国苹果中国苹果产量量2043万吨，占万吨，占世界世界1/3以上，以上，是第一生是第一生产大大国。国。世界各国苹果产量比重（世界各国苹果产量比重（2000年）年）我国绿色食品的标准和级别绿色食品内容包括环境质量标准：产地的生态环境质量标准，不仅要求符合规定的标准，而且要求有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降；生产操作规程：包括在产品生产（含加工）各个环节必须遵循的规范程序以及农药、肥料等的使用原则；产品标准、质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染，包装标准、储藏和运输标准。我国绿色食品的标准和级别绿色食品内容包括我国绿色食品的标准和级别绿色食品内容包括存存 在在 问 题l生生产布局需布局需进一步一步优化：化：l优质果率和果率和单产水平低：水平低：优质果率、果率、单产分分别为世界平均水平的世界平均水平的50%、70%l采后采后处理和加工水平低：理和加工水平低：l组织化程度低：化程度低：存存 在在 问问 题生产布局需进一步优化：题生产布局需进一步优化：八、八、种种类与与优良品种良品种八、八、种类与优良品种种类与优良品种（一）（一）种种类l苹果属苹果属蔷薇科，仁果薇科，仁果亚科，苹果属，全科，苹果属，全世界世界约有有35种种，原，原产我国我国22个、个、亚种种1个、个、变种种11个、个、变型型5个。其中有的是个。其中有的是重要栽培种，有的可供砧木用，有的重要栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。植物。（一）（一）种类种类生产上应用的种 1、苹果 ：三个变种（1）道生苹果：可作苹果的矮化（2）乐园苹果：极矮化，作苹果矮化砧 M系 MM系属此两类,常用矮化砧：M9、M26、崂山柰子（3）红肉苹果：可作培育红肉品种的原始材料生产上应用的种生产上应用的种 芭蕾苹果舞美芭蕾苹果芭蕾苹果舞美舞美北美海棠北美海棠北美海棠北美海棠l2 2、山山荆子子 山定子、山山定子、山顶子、林子、林荆子等。子等。l耐寒不耐耐寒不耐盐碱。碱。2、山荆子、山荆子 山定子、山顶子、林荆子等。山定子、山顶子、林荆子等。l3 3、楸子楸子:海棠果、林檎、柰子、海棠果、林檎、柰子、圆叶海棠、叶海棠、海海红等。等。抗盐碱、旱、涝、寒。崂山柰子：矮化砧木，可作根砧和中间砧l 果果圆、萼存、梗、萼存、梗长、下突、下突3、楸子、楸子:海棠果、林檎、柰子、圆叶海棠、海红等。海棠果、林檎、柰子、圆叶海棠、海红等。抗盐碱抗盐碱l4 4、西府海棠西府海棠:小海棠果、海小海棠果、海红、清刺海棠、子、清刺海棠、子母海棠。母海棠。萼脱落、有明萼脱落、有明显的萼洼。的萼洼。八棱海棠：抗盐碱、旱、涝、寒、白粉病。莱芜难咽：极抗盐。有一定矮化作用 河北怀来八棱海棠4、西府海棠、西府海棠:小海棠果、海红、清刺海棠、子母海棠。萼脱落小海棠果、海红、清刺海棠、子母海棠。萼脱落l5、花红:沙果、林檎、甜子、果子、柰子、蜜果、白果、文林朗果、亚洲苹果等。果扁、梗短、萼存果扁、梗短、萼存5、花红、花红:沙果、林檎、甜子、果子、柰子、蜜果、白果、文林朗沙果、林檎、甜子、果子、柰子、蜜果、白果、文林朗东北沙果东北沙果东北沙果6、河南海棠：大叶毛茶、冬绿茶、山里锦。苹果优良品种课件苹果优良品种课件苹果优良品种课件苹果优良品种课件苹果优良品种课件苹果优良品种课件7 7、湖北海棠湖北海棠 ：花：花红茶、秋子、茶海棠、野花茶、秋子、茶海棠、野花红等，等，抗病性强，有孤雌生殖现象，种子有珠心壁细胞形成胚长成。7、湖北海棠、湖北海棠：花红茶、秋子、茶海棠、野花红等，抗病性强，有：花红茶、秋子、茶海棠、野花红等，抗病性强，有8 8、新疆野苹果新疆野苹果:又名：塞威氏苹果又名：塞威氏苹果 9 9、小金海棠小金海棠:又名又名铁楸子，楸子，南方、湖北等地方用，抗盐碱、涝、旱、病，抗缺铁Fe。8、新疆野苹果、新疆野苹果:又名：塞威氏苹果又名：塞威氏苹果 观赏树种:西府海棠、贴梗海棠、木瓜海棠、垂丝海棠四个品种,称为四大海棠。观赏树种观赏树种:l垂丝海棠垂丝海棠垂丝海棠l帖梗海棠帖梗海棠帖梗海棠l木瓜海棠木瓜海棠木瓜海棠海棠花海棠花海棠花l（二）、（二）、主要品种主要品种 l苹果品种在苹果品种在1 1万万种以上，分种以上，分类方法，大方法，大体上可以体上可以归纳为以下以下5 5种。种。（二）、（二）、主要品种主要品种 一一 苹果品种的分苹果品种的分类方法方法1 1、果、果实外形、色外形、色泽分分类法法2 2、生、生态地理分地理分类法法3 3、倍性分、倍性分类法法 绝大多数苹果品种都是二倍体，大多数苹果品种都是二倍体，2n=342n=34；少数品种；少数品种为三倍体，三倍体，2n=512n=51；极少数品种；极少数品种为四倍体，四倍体，2n=642n=64。一一 苹果品种的分类方法苹果品种的分类方法4、花期、熟期分、花期、熟期分类法法 l花期:早花和晚花品种群；l果实的成熟期:特早熟（6中）、早熟（6下7上）、中熟（7中8中）、中晚熟（8下9下）和晚熟（10月后）品种群。这种分类方法的实际应用价值大。l5 5、用途分、用途分类法法 分生食、烹分生食、烹调和加工和加工4、花期、熟期分类法、花期、熟期分类法 二二)优良品种良品种 -苹果主要品种系苹果主要品种系谱指南指南金金帅族、元族、元帅族、国光族、富士族族、国光族、富士族二二)优良品种优良品种 -苹果主要品种系谱指南金帅苹果主要品种系谱指南金帅1、金、金帅族及其系族及其系谱构成构成l金金帅起源起源 金金帅又又称称金冠、黄香蕉金冠、黄香蕉。1、金帅族及其系谱构成、金帅族及其系谱构成 来源：又名金帅、黄香蕉、黄元帅。美国品种。金冠在中国南北方苹果产区，有大量栽培。形态特征：果实较大，单果重180一200g。长圆锥形，或长圆形，顶部棱起较显著。果梗细长，梗洼处被有辐射状锈。果皮薄，较光滑。果面底色绿黄色，稍贮后，全面金黄色；阳面偶有淡红色晕。果肉黄白色，肉质甚细。味浓甜，稍有酸味，芳香气较烈。果实耐贮藏，可贮存到次年23月。栽培特点：金冠果实易遭药害，致使果锈严重；叶片的早期落叶病也较重。同元帅一样，金冠也是一个容易发生芽变的品种。金冠金冠 来源：又名金帅、黄香蕉、黄元帅。美国品种。金冠在中国来源：又名金帅、黄香蕉、黄元帅。美国品种。金冠在中国 来源：加拿大品种。世界各国均有一定栽培。在加拿大和美国，被认为是抗寒力最强的品种。旭在中国黄河故道地区表现较好。形态特征：果实大，平均单果重200g左右。扁圆形，果梗甚短，着生于狭深的梗洼内；梗洼周围有明显的5棱。果皮薄，底色黄绿色；充分着色后，全面紫红色，被有一层灰色果粉。未全面着色时，具断续暗红色条纹。果肉白色，肉质细软，汁多，味甜酸，有特殊芳香。果实可贮藏34个月。栽培特点：植株生长健壮，开始结果早，丰产，主要以短果枝结果。旭旭 来源：加拿大品种。世界各国均有一定栽培。在加拿大和美来源：加拿大品种。世界各国均有一定栽培。在加拿大和美 来源：原产美国纽约州阿斯特郡(Ulster eaunty)。中国辽宁、山东、山西等省，以及黄河故道地区均曾较多栽培。形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。近圆形，顶部常平截。果梗细长，连接果肉处常膨大。梗洼较深，洼内有果锈。果面底色淡黄色，全面着以浓红彩色，阳面处着色更浓，甚为美观。果肉乳黄色，间或带有红色色调。肉质松脆，汁液极多，味甜酸可口，甚为浓厚，甚芳香。果实贮藏性强。栽培特点：红玉有不少芽变。红玉玉 来源：原产美国纽约州阿斯特郡来源：原产美国纽约州阿斯特郡(Ulster eauntl金金帅族族优良品种良品种简介介l津津轻：早中熟良种。早中熟良种。l 果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，单果重200克以上。果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜，微有香气，可溶性固形物12.515.5%，品质上等。果实不耐贮藏，室温下放置月余肉质变绵。9月成熟，果实发育期115天，在金帅之前成熟。产量较金帅低，成熟前有落果现象。l红津津轻。l 红津轻为津轻的着色系芽变，果实形状、风味与津轻相同，但果实着色容易，色调浓红、鲜艳。金帅族优良品种简介金帅族优良品种简介 来源：日本品种，为金冠的自然杂交种，目前在日本，为除富士外栽培最多的品种之一。成熟期稍早于嘎拉。形态特征：果实大，单果重300一350g。圆形。果面底色黄绿色，几近全面被以红色条纹。果肉乳黄色，肉质较粗，疏松，汁中多，微酸，风味浓厚。品质上等。果实不耐贮藏，货架期短，肉质易沙化。栽培特点：该品种有许多芽变。津津轻 来源：日本品种，为金冠的自然杂交种，目前在日本，为除富士来源：日本品种，为金冠的自然杂交种，目前在日本，为除富士津津轻姬芳明系津芳明系津轻津轻姬芳明系津轻津轻姬芳明系津轻l王林王林:原产日本福岛县。是在金冠与印度混植的园内由金帅的实生苗中选出。王林王林:来源：日本品种，为一自然实生种，亲本可能为金冠印度。中国近年来引入，山东有少量栽培。果实成熟期，比富士约早1周。形态特征：果实大，单果重250一300g。长卵圆形。成熟时，果面底色黄绿色，阳面常被有橙红色晕。果点锈褐色，明显，为其显著特征。果肉较硬，脆而多汁，味甜，有芳香。品质上等。果实可贮藏到次年23月。贮藏期间，果皮不皱，但肉质硬度不够理想。栽培特点：王林系3倍体品种。树势较旺，结果较早，较丰产。王林王林 来源：日本品种，为一自然实生种，亲本可能为金冠来源：日本品种，为一自然实生种，亲本可能为金冠印度。中国印度。中国l王王 林林 福岛县从金冠与印度混栽园的金冠实生苗中选出,1952年命名,1979年引入河北昌黎果树研究所。树势极强，树冠半开张。萌芽率中等，成枝力强。长、中、短果枝，腋花芽均能结果。初果树以长、中果枝结果为主，进入正常结果后，以短果枝结果为主。果实中大或大，平均单果重170克，最大果重250克，大小整齐。果形指数为0.94 果实圆柱或长圆锥形端正。果面黄绿色，果点中多而大，明显，外观比金冠好。果肉乳白色，肉质细、致密、脆。果汁多，酸甜适度，有独特的芳香，品质上。耐藏。果实10月中旬成熟。适宜于塬地、川地、山地栽培。王王 林林l金金帅为母本的母本的杂交支系交支系l乔纳金金:纽约州农业试验站1963年以金冠红玉育成（金金帅做做母母本本，红玉玉做做父父本本杂交交育育成成）,为三倍体（注注意意配配置置授授粉粉树，该品品种种不不能能作作为授授粉粉树）。果实圆形或圆柱形,重200g,最大250g,底色黄绿,被橙红霞,有蜡质。肉淡黄,质细脆,汁多,味甜,有芳香,品质上。8月底至9月上中旬成熟。金帅为母本的杂交支系金帅为母本的杂交支系 来源：美国品种。1943年杂交，亲本为金冠红玉。目前为世界上风行发展的品种。形态特征：果实很大，平均单果重300g左右。圆形至圆锥形。果面底色绿黄色，被有橘红色或红色暗淡条纹。果肉乳黄色，肉质稍粗，较松软，汁中多，味甜酸、优美，甚为浓厚。品质最上。在普通贮藏条件下，不易保持其优美风味宜采用气调贮藏。果实不耐翻运，易碰伤。苦痘病重，生长季节宜喷钙45次。栽培特点：植株生长旺盛，结果早，丰产。乔纳金有许多红色芽变。乔纳金金 来源：美国品种。来源：美国品种。1943年杂交，亲本为金冠年杂交，亲本为金冠红玉。目红玉。目早红乔纳金 (乔纳金芽变）早红乔纳金早红乔纳金 (乔纳金芽变）乔纳金芽变）l金金帅为杂交父本支系交父本支系l嘎拉嘎拉：原：原产新西新西兰，为红基橙与金基橙与金帅杂交交育成育成.。l 皇家嘎拉、皇家嘎拉、帝国嘎拉、帝国嘎拉、丽嘎拉、嘎拉、银河嘎河嘎拉等着色好的品系。拉等着色好的品系。金帅为杂交父本支系金帅为杂交父本支系 来源：新西兰品种，亲本为Kidds Orange Red金冠。嘎拉为目前世界上许多国家大量栽培的中熟苹果品种。中国于80年代初期引入，8月中旬成熟。在山东烟台表现优质丰产。形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。近圆形，或圆锥形，较整齐一致。果面底色黄，几乎着全面红色，具深红条纹。果肉乳黄色，肉质松脆，汁中多，酸甜味浓。栽培特点：植株长势中庸，结果早，连年丰产。嘎拉嘎拉 来源：新西兰品种，亲本为来源：新西兰品种，亲本为Kidds Orange l嘎拉嘎拉嘎拉嘎拉Royal galaRoyal galal金金帅族芽族芽变支系支系l短枝型芽短枝型芽变:金矮生金矮生,果果锈稍重稍重,有有“复原复原”现象象l无无锈型芽型芽变:史姆史、史姆史、纯金金等。等。无无锈型芽型芽变思密斯思密斯金帅族芽变支系无锈型芽变思密斯金帅族芽变支系无锈型芽变思密斯l金金帅族后代作族后代作亲本育成的支系本育成的支系l千秋千秋:l东光光富士富士杂交育交育成，成，1978年定名。年定名。果果实10月中旬成月中旬成熟熟.金帅族后代作亲本育成的支系金帅族后代作亲本育成的支系l萌：萌：l又名又名嘎富嘎富，是，是日本盛日本盛岗支支场以以嘎拉嘎拉富士富士杂交育成，交育成，1991年登年登记发表。是表。是早熟早熟品品种。种。萌：萌：元元帅族及其系族及其系谱构成元构成元帅起源起源元元帅又称又称红元元帅、红香蕉，果个大，具五棱、香蕉，果个大，具五棱、着着红色、有香气色、有香气。元帅族及其系谱构成元帅起源元帅族及其系谱构成元帅起源 来源：又名红香蕉，原产美国艾阿华州(lowa)州秘路郡(Peru)，也是中国的主要栽培品种。形态特征：元帅系果实大，一般单果重250g左右，大者可达450g。圆锥形，顶部具有明显的5棱。果皮较厚，底色黄绿色，多被有鲜红色霞和浓红色条纹。果肉淡黄白色，肉质松脆，汁中多，味浓甜，或稍带酸味，具有浓烈芳香。生食品质最上。在无良好贮藏的条件下，果肉极易沙化。栽培特点：除新红星外，目前世界上栽培较多的元帅系矮型芽变，有好矮生、红矮生、俄勒冈矮生和首红等。元元帅 来源：又名红香蕉，原产美国艾阿华州来源：又名红香蕉，原产美国艾阿华州(lowa)州秘路郡州秘路郡l代数：代数：第一代第一代 第二代第二代 第三代第三代 第四代第四代 第五代第五代l品种数：品种数：1 33 59 22 9l代表：代表：元元帅 红星星 新新红星星 首首红 俄矮俄矮号号l 艳红 银红 超矮超矮红l发表年代表年代 1872年年 20年代年代 50年代年代 70年代年代代数：代数：第一代第一代 第二代第二代 第三代第三代 第四代第四代 l元元帅族无性系族无性系变异良种异良种l新新红星：星：目前世界上栽培最多的元目前世界上栽培最多的元帅系品种之一。美国新系品种之一。美国新红星在世界市星在世界市场上以上以“蛇果蛇果”著称。山著称。山东选出的出的玫瑰玫瑰红元帅族无性系变异良种元帅族无性系变异良种l首首红：短枝型品种。9月中旬成熟，首红：短枝型品种。首红：短枝型品种。9月中旬成熟，月中旬成熟，l五代五代红星：星：l俄勒冈号、斯卡莱特、瓦里、阿斯等许多品种。五代红星：五代红星：l国光族及其国光族及其谱构成构成l国光是一个古国光是一个古老的苹果品种，老的苹果品种，有，有200多年的多年的历史，于史，于1905年前后年前后传入我入我国。国。国光族及其谱构成国光族及其谱构成l富士族及其系富士族及其系谱构成构成l富士的来源：富士苹果是日本园富士的来源：富士苹果是日本园艺试验场东北支北支场培育。培育。l1939年年5月，月，以国光以国光为母本，元母本，元帅为父本父本进行行杂交，交，l于于1940年播种，年播种，11月得月得实生苗生苗968株，株，1947年开始年开始结果，果，l在在1958年日本园年日本园艺学会上学会上暂定名定名为“东北北7号号”。l1962年，正式命名年，正式命名为“富士富士”富士族及其系谱构成富士族及其系谱构成l1966年年l引入我国引入我国 。1966年年l富士族苹果：富士族苹果：l优点：点：个大、味美、耐个大、味美、耐贮、质优l缺点：缺点：长易旺，成花晚，果易旺，成花晚，果实发育期育期长，果易斜，着色果易斜，着色难，“抽条抽条”重，易染病，重，易染病，要求高。要求高。富士族苹果：富士族苹果：来源：日本农林水产省东北农业试验场园艺部从国光元帅后代中培育的品种，为日本当前栽培比重最大的品种。中国1965年由日本引入，已成为中国的主要发展品种。形态特征：果实中等大小至大型，单果重170一200g。近扁圆形，或短圆锥形，顶端微显果棱。果面底色近淡黄色，几乎全面被有不甚鲜艳的红色条纹。果肉淡黄色，细脆汁多，风味浓甜，或稍带酸味，具有芳香。品质最上。一般贮藏条件下，贮藏至次年34月，仍脆而多汁，风味优美。栽培特点：富士在中国辽宁和河北北部栽培，抗寒力不及国光，果实水心病较重。富士是一个容易产生芽变的品种。富士富士 来源：日本农林水产省东北农业试验场园艺部从国光来源：日本农林水产省东北农业试验场园艺部从国光元帅元帅长富富 长富富长富长富