老北京烤鸭店工作安全培训课件

1 老北京烤鸭店老北京烤鸭店平安知识培训讲座平安知识培训讲座主讲人：胡金贵主讲人：胡金贵2培训目标：培训目标：说出导致酒店工伤的主要原因说出导致酒店工伤的主要原因 树立平安工作意识的重要性树立平安工作意识的重要性 明白如何平安工作明白如何平安工作 如何正确保护自身的平安如何正确保护自身的平安3 培训课目培训课目:平安原理平安原理用电平安用电平安登高平安登高平安搬物平安搬物平安走路平安走路平安厨房平安厨房平安餐厅平安餐厅平安防火防爆防火防爆4越快不等于越好！越快不等于越好！不平安的操作行为直接导致了不平安的操作行为直接导致了85%-92%的工伤的工伤 只有只有2%-15%的工伤是由不平安的工作环境或冒的工伤是由不平安的工作环境或冒 险引起险引起5 事故事故 =不平安条件不平安条件 +不平安行为不平安行为6不平安条件：不平安条件：电气电气建筑建筑照明照明噪音噪音易燃易爆物品易燃易爆物品有洞无盖有洞无盖泄漏泄漏工具缺陷工具缺陷7不平安行为：不平安行为：不正确的用力姿势不正确的用力姿势胡乱碰撞胡乱碰撞玩笑过度玩笑过度违章吸烟违章吸烟/喝酒喝酒违章操作违章操作快速行走快速行走精力不集中精力不集中高空掷物高空掷物8 用适当工具用适当工具来施工，不应贪来施工，不应贪图方便，不用其图方便，不用其他工具作替代。他工具作替代。使用适当工具使用适当工具9勿让领带或头发勿让领带或头发等接近入纸口等接近入纸口使用碎纸机使用碎纸机10正确使用适宜的正确使用适宜的个人防护用具个人防护用具11 班前要检查班前要检查自己所用的工自己所用的工具、设备是否具、设备是否平安可靠平安可靠12工伤分类比例统计工伤分类比例统计13 用电平安用电平安14常见的隐患：常见的隐患：电线裸露电线裸露超负荷超负荷无接地线无接地线私接电线私接电线电线老化电线老化平安电压平安电压保险丝平安保险丝平安插座和插头插座和插头15 电线裸露电线裸露16切勿令插座负荷过重切勿令插座负荷过重17不要不要“懒主义懒主义18 登高平安登高平安19登高本卷须知登高本卷须知软底鞋软底鞋平安帽平安帽登高用具登高用具留神物体坠落留神物体坠落20正确使用梯具正确使用梯具梯具用于通道或门边时，梯具用于通道或门边时，应安排人手在梯下看守，应安排人手在梯下看守，以防梯具被碰撞以防梯具被碰撞21正确使用梯具正确使用梯具使用时，梯链应完全张开使用时，梯链应完全张开22搬物平安搬物平安23正确的人力提举和搬运：正确的人力提举和搬运：评估物料的大小、形状及重量，评估物料的大小、形状及重量，决定提举的决定提举的 方法方法 检查物料的外表是否有钉或尖检查物料的外表是否有钉或尖 角，以防止造成身体损伤角，以防止造成身体损伤了解搬运时所经的路线和摆放地了解搬运时所经的路线和摆放地 点，并去除路线上的障碍物点，并去除路线上的障碍物 使用适当的个人防护用具如手使用适当的个人防护用具如手 套，平安鞋，以加强对手脚的套，平安鞋，以加强对手脚的 保护保护 当疑心本身能力缺乏以单独搬运当疑心本身能力缺乏以单独搬运 时，应找人帮助时，应找人帮助24提重物：提重物：双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后双漆微曲而下，并保持背部挺直双漆微曲而下，并保持背部挺直用手掌以对角线的方式握紧物料用手掌以对角线的方式握紧物料将身体的重量集中于双脚，运用腿部强健的将身体的重量集中于双脚，运用腿部强健的肌肉发力提起物料，尽量保持物料靠近身体肌肉发力提起物料，尽量保持物料靠近身体不应一下子将重物提升至腰或以上的高度；不应一下子将重物提升至腰或以上的高度；应先将重物放于半腰高的台面或其他适合地应先将重物放于半腰高的台面或其他适合地 点，点，调正手掌位置，然后在提高调正手掌位置，然后在提高25搬运时：搬运时：尽量采用器械辅助以减少人力搬运尽量采用器械辅助以减少人力搬运假设搬运物料时须改变方向，应移动双脚而不是扭转腰部假设搬运物料时须改变方向，应移动双脚而不是扭转腰部运送物料途径门口时，须确保有足够距离，运送物料途径门口时，须确保有足够距离，以防撞伤手部以防撞伤手部运送物料给别人时，应确定对方已握紧物料才可松手运送物料给别人时，应确定对方已握紧物料才可松手不要让物料堆叠过高，阻碍前进的视线不要让物料堆叠过高，阻碍前进的视线经常使用的物料，应存放于一般员工的肩与膝之间的高度，经常使用的物料，应存放于一般员工的肩与膝之间的高度，以免构以免构 成员工在提放物料时产生弯腰或手臂提升高于肩膊等不良姿势成员工在提放物料时产生弯腰或手臂提升高于肩膊等不良姿势26 请注意：请注意：保护好你的腰！保护好你的腰！27 走路平安走路平安28 留神滑跌留神滑跌29 留神碰撞30 快速行走快速行走31 上下楼梯上下楼梯32 厨厨房平安房平安33机器应牢固地装于机器应牢固地装于桌面或地上，以防桌面或地上，以防止机器意外地被推止机器意外地被推翻翻滑倒、绊倒与物料下坠滑倒、绊倒与物料下坠 是厨房常见的工伤成因！是厨房常见的工伤成因！设备平安：设备平安：34注意工场整洁注意工场整洁维持地面干爽维持地面干爽工场平安：工场平安：35 工具平安：工具平安：刀具不用时应存于适当刀具不用时应存于适当的刀架内的刀架内切割物料须在适宜的砧板切割物料须在适宜的砧板及巩固的桌面进行及巩固的桌面进行 36 冻库平安：冻库平安：假设须在冻房内长时间工作，员工假设须在冻房内长时间工作，员工应穿着足够的御寒衣物应穿着足够的御寒衣物防止单独在大型冻房内工作，应安防止单独在大型冻房内工作，应安排其他人员在场，互相照应排其他人员在场，互相照应保持冻房地面清洁，防止滑跌意外保持冻房地面清洁，防止滑跌意外37个人卫生：个人卫生：在饭前、煮食前、如在饭前、煮食前、如厕后、接触化学品后厕后、接触化学品后等都需彻底洗手等都需彻底洗手假设有腹泻和呕吐等假设有腹泻和呕吐等不适现象出现，不应不适现象出现，不应接触任何食物，并立接触任何食物，并立即就医治疗即就医治疗38高温高热：高温高热：查看正受热或高温烹煮的查看正受热或高温烹煮的食物时，应小心处理，勿食物时，应小心处理，勿让冒升的蒸汽所伤。让冒升的蒸汽所伤。39水、电、气平安：水、电、气平安：下班前检查水、电、下班前检查水、电、气阀是否关闭气阀是否关闭40客人燃火客人燃火41 餐餐厅平安厅平安42餐厅不能快步行走，防止滑倒餐厅不能快步行走，防止滑倒43 端盘要稳，不能烫伤客人端盘要稳，不能烫伤客人44注意燃烧的蜡烛，防止引起火灾注意燃烧的蜡烛，防止引起火灾45固体燃料，卡式炉应专人管理，防止烧伤。固体燃料，卡式炉应专人管理，防止烧伤。46 防火防爆防火防爆47预防气体爆炸预防气体爆炸48氧气瓶、乙炔瓶碰撞起火或爆炸氧气瓶、乙炔瓶碰撞起火或爆炸4950演讲完毕，谢谢观看！