猪营养与免疫研究进展课件

报报 告告 内内 容容 bb 营养免疫学的定义营养免疫学的定义营养免疫学的定义营养免疫学的定义bb 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 国内外研究热点内容国内外研究热点内容国内外研究热点内容国内外研究热点内容bb 国内研究现状国内研究现状国内研究现状国内研究现状bb 存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势报 告 内 容 11 1 营养免疫学的定义营养免疫学的定义 营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉的的的的边缘学科边缘学科边缘学科边缘学科。1 营养免疫学的定义 21 1 营养免疫学的定义营养免疫学的定义 它包括两个方面：它包括两个方面：它包括两个方面：它包括两个方面：bb从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理。从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理。从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理。从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理。（营养营养营养营养免疫）免疫）免疫）免疫）即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力。即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力。即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力。即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力。bb从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式。从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式。从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式。从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式。（免疫免疫免疫免疫营养营养营养营养）即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变。变。变。变。1 营养免疫学的定义 它包括两个方面：32 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史 营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了6 6 6 6个阶段个阶段个阶段个阶段：bb 早期发展时期早期发展时期早期发展时期早期发展时期 最最最最早早早早可可可可追追追追溯溯溯溯到到到到古古古古中中中中国国国国、古古古古埃埃埃埃及及及及和和和和古古古古印印印印度度度度。1810181018101810年年年年，MenkelMenkelMenkelMenkel首首首首先先先先描描描描述述述述营营营营养养养养不不不不良良良良导导导导致致致致胸胸胸胸腺腺腺腺萎萎萎萎缩缩缩缩。这这这这一一一一发发发发现现现现标标标标志着营养免疫学这门科学的诞生。志着营养免疫学这门科学的诞生。志着营养免疫学这门科学的诞生。志着营养免疫学这门科学的诞生。bb 维生素时期维生素时期维生素时期维生素时期 认识到维生素认识到维生素认识到维生素认识到维生素A A A A和维生素和维生素和维生素和维生素C C C C具有抗传染病作用。具有抗传染病作用。具有抗传染病作用。具有抗传染病作用。2 营养免疫学的研究历史 营养免疫学的发展经历了6个阶段42 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 二战时期二战时期二战时期二战时期 战战战战争争争争期期期期间间间间，营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学基基基基础础础础研研研研究究究究很很很很少少少少；战战战战争争争争过过过过后后后后，发发发发现现现现犹犹犹犹太太太太难难难难民民民民营营营营15%15%15%15%以以以以上上上上死死死死亡亡亡亡的的的的人人人人是是是是因因因因饥饥饥饥饿饿饿饿出出出出现现现现结结结结核核核核病病病病或或或或斑斑斑斑疹疹疹疹伤寒症引起的伤寒症引起的伤寒症引起的伤寒症引起的.bb 抗生素时期抗生素时期抗生素时期抗生素时期 抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视。抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视。抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视。抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视。2 营养免疫学的研究历史 二战时期52 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 新时期新时期新时期新时期 本本本本世世世世纪纪纪纪6070607060706070年年年年代代代代，对对对对营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学的的的的兴兴兴兴趣趣趣趣明明明明显显显显增增增增强强强强。大大大大部部部部分分分分工工工工作作作作集集集集中中中中在在在在能能能能量量量量蛋蛋蛋蛋白白白白营营营营养养养养不不不不良良良良和和和和铁铁铁铁缺缺缺缺乏乏乏乏或或或或过过过过量量量量对对对对免免免免疫系统及机体防御机能的影响。疫系统及机体防御机能的影响。疫系统及机体防御机能的影响。疫系统及机体防御机能的影响。bb 营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期 迅迅迅迅猛猛猛猛发发发发展展展展。营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学杂杂杂杂志志志志于于于于1991199119911991年年年年的的的的美美美美国国国国公公公公开开开开发发发发行行行行，标志着营养免疫学成为一门真正科学。标志着营养免疫学成为一门真正科学。标志着营养免疫学成为一门真正科学。标志着营养免疫学成为一门真正科学。2 营养免疫学的研究历史 新时期63 3 国内外研究热点内容国内外研究热点内容从两大部分阐述：从两大部分阐述：从两大部分阐述：从两大部分阐述：bb（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（营养营养营养营养免疫免疫免疫免疫）bb（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的影响影响影响影响（免疫免疫免疫免疫营养营养营养营养）3 国内外研究热点内容从两大部分阐述：73.1 3.1 营养素对猪免疫机能的影响营养素对猪免疫机能的影响bb蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸bb-3-3-3-3 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸(PUFA)(PUFA)(PUFA)(PUFA)bb维生素维生素维生素维生素bb微量元素微量元素微量元素微量元素3.1 营养素对猪免疫机能的影响83.1.1 3.1.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很广泛，得到较为一致的结论。很广泛，得到较为一致的结论。很广泛，得到较为一致的结论。很广泛，得到较为一致的结论。蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：bb降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；bb降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；bb降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；bb降低巨噬细胞的数量与活性。降低巨噬细胞的数量与活性。降低巨噬细胞的数量与活性。降低巨噬细胞的数量与活性。3.1.1 蛋白质和氨基酸 在临床和试验方面，有关蛋93.1.1 3.1.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在赖赖赖赖氨酸氨酸氨酸氨酸、含硫氨基酸含硫氨基酸含硫氨基酸含硫氨基酸、苏氨酸苏氨酸苏氨酸苏氨酸和和和和支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸等几等几等几等几种必需氨基酸和种必需氨基酸和种必需氨基酸和种必需氨基酸和谷氨酰胺。谷氨酰胺。谷氨酰胺。谷氨酰胺。3.1.1 蛋白质和氨基酸10赖赖 氨氨 酸酸 多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的免疫反应。但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应。但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应。但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应。但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫力。力。力。力。Kornegay Kornegay等（等（等（等（1993)1993)发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强。酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强。酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强。酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强。赖 氨 酸 多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机11含硫氨基酸含硫氨基酸 含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其对感染的抵抗力。雏对感染的抵抗力。雏对感染的抵抗力。雏对感染的抵抗力。雏鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对PHAPHA迟发型超迟发型超迟发型超迟发型超敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱（TisagbeTisagbe等，等，等，等，1987a,b)1987a,b)。淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足。半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足。半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足。半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足。在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的70 70 80%80%的效果。半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果。半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果。半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果。半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为GSHGSH的组分，在的组分，在的组分，在的组分，在解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。含硫氨基酸 含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功12苏苏 氨氨 酸酸 苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和T T T T、B B B B细胞及其抗细胞及其抗细胞及其抗细胞及其抗体的产生。体的产生。体的产生。体的产生。采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆IgGIgGIgGIgG含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高于对照组（于对照组（于对照组（于对照组（CuaronCuaronCuaronCuaron等，等，等，等，1988)1988)1988)1988)。肖长艇（肖长艇（肖长艇（肖长艇（2019201920192019）认为提高日粮中苏氨酸水平可提高）认为提高日粮中苏氨酸水平可提高）认为提高日粮中苏氨酸水平可提高）认为提高日粮中苏氨酸水平可提高血清血清血清血清IgGIgGIgGIgG水平，但未影响细胞免疫和体液免疫功能（表水平，但未影响细胞免疫和体液免疫功能（表水平，但未影响细胞免疫和体液免疫功能（表水平，但未影响细胞免疫和体液免疫功能（表1 1 1 1）。）。）。）。苏 氨 酸 苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要13猪营养与免疫研究进展课件14亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 Gatnau(2019)Gatnau(2019)Gatnau(2019)Gatnau(2019)在仔猪日粮中添加过量在仔猪日粮中添加过量在仔猪日粮中添加过量在仔猪日粮中添加过量L-LeuL-LeuL-LeuL-Leu及其代及其代及其代及其代谢产物谢产物谢产物谢产物-酮异已酸和酮异已酸和酮异已酸和酮异已酸和-甲羟基丁酸，对仔猪的生甲羟基丁酸，对仔猪的生甲羟基丁酸，对仔猪的生甲羟基丁酸，对仔猪的生产性能和免疫反应不产生有害影响，但采食过高日粮产性能和免疫反应不产生有害影响，但采食过高日粮产性能和免疫反应不产生有害影响，但采食过高日粮产性能和免疫反应不产生有害影响，但采食过高日粮LeuLeuLeuLeu（3.123.123.123.12)的仔猪生产性能和体液免疫反应下降。的仔猪生产性能和体液免疫反应下降。的仔猪生产性能和体液免疫反应下降。的仔猪生产性能和体液免疫反应下降。日粮中高水平的日粮中高水平的日粮中高水平的日粮中高水平的LeuLeuLeuLeu低水平的低水平的低水平的低水平的IleIleIleIle和和和和ValValValVal对免疫功能对免疫功能对免疫功能对免疫功能功能具有抑制作用，添加功能具有抑制作用，添加功能具有抑制作用，添加功能具有抑制作用，添加IleIleIleIle和和和和ValValValVal能消除免疫抑制。能消除免疫抑制。能消除免疫抑制。能消除免疫抑制。因此，因此，因此，因此，LeuLeuLeuLeu的免疫抑制作用可能是由于高水平的的免疫抑制作用可能是由于高水平的的免疫抑制作用可能是由于高水平的的免疫抑制作用可能是由于高水平的LeuLeuLeuLeu与与与与IleIleIleIle和和和和ValValValVal相拮抗，造成相拮抗，造成相拮抗，造成相拮抗，造成Ile Ile Ile Ile 和和和和ValValValVal缺乏所致。但郑春田缺乏所致。但郑春田缺乏所致。但郑春田缺乏所致。但郑春田（2000)2000)2000)2000)的结论相反（表的结论相反（表的结论相反（表的结论相反（表2)2)2)2)亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 Gatnau(2019)15猪营养与免疫研究进展课件16谷谷 氨氨 酰酰 胺胺 谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能量来源，且谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能量来源，且谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能量来源，且谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能量来源，且上皮淋巴细胞的增殖也需要谷氨酰胺。上皮淋巴细胞的增殖也需要谷氨酰胺。上皮淋巴细胞的增殖也需要谷氨酰胺。上皮淋巴细胞的增殖也需要谷氨酰胺。谷氨酰胺也是维持肠相关淋巴组织、分泌型谷氨酰胺也是维持肠相关淋巴组织、分泌型谷氨酰胺也是维持肠相关淋巴组织、分泌型谷氨酰胺也是维持肠相关淋巴组织、分泌型IgAIgAIgAIgA的的的的产生和阻止细菌从肠的易位所必需的。产生和阻止细菌从肠的易位所必需的。产生和阻止细菌从肠的易位所必需的。产生和阻止细菌从肠的易位所必需的。此外，谷氨酰胺是精氨酸合成的前体，而精氨酸是此外，谷氨酰胺是精氨酸合成的前体，而精氨酸是此外，谷氨酰胺是精氨酸合成的前体，而精氨酸是此外，谷氨酰胺是精氨酸合成的前体，而精氨酸是一氧化氮合成的前体，一氧化氮是巨噬细胞活性和宿一氧化氮合成的前体，一氧化氮是巨噬细胞活性和宿一氧化氮合成的前体，一氧化氮是巨噬细胞活性和宿一氧化氮合成的前体，一氧化氮是巨噬细胞活性和宿主防御的一个关键性的因素，因此谷氨酰胺与机体免主防御的一个关键性的因素，因此谷氨酰胺与机体免主防御的一个关键性的因素，因此谷氨酰胺与机体免主防御的一个关键性的因素，因此谷氨酰胺与机体免疫具有密切的关系。疫具有密切的关系。疫具有密切的关系。疫具有密切的关系。谷 氨 酰 胺 谷氨酰胺是肠上皮淋巴细胞的重要能17谷谷 氨氨 酰酰 胺胺 谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当前谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当前谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当前谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当前极为热门极为热门极为热门极为热门。张军民（张军民（张军民（张军民（2000)2000)2000)2000)研究表明：谷氨酰胺对早期断奶仔研究表明：谷氨酰胺对早期断奶仔研究表明：谷氨酰胺对早期断奶仔研究表明：谷氨酰胺对早期断奶仔猪是一种条件性必需氨基酸，日粮添加谷氨酰胺可促猪是一种条件性必需氨基酸，日粮添加谷氨酰胺可促猪是一种条件性必需氨基酸，日粮添加谷氨酰胺可促猪是一种条件性必需氨基酸，日粮添加谷氨酰胺可促进早期断奶仔猪的生长发育、维持仔猪肠道正常的结进早期断奶仔猪的生长发育、维持仔猪肠道正常的结进早期断奶仔猪的生长发育、维持仔猪肠道正常的结进早期断奶仔猪的生长发育、维持仔猪肠道正常的结构和功能，可提高仔猪机体的抗损伤能力，对肠道具构和功能，可提高仔猪机体的抗损伤能力，对肠道具构和功能，可提高仔猪机体的抗损伤能力，对肠道具构和功能，可提高仔猪机体的抗损伤能力，对肠道具有保护作用有保护作用有保护作用有保护作用(表表表表3)3)3)3)。谷 氨 酰 胺 谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当18猪营养与免疫研究进展课件19氨基酸影响免疫功能的机制氨基酸影响免疫功能的机制bb影响蛋白质的合成速率及类型、影响蛋白质的合成速率及类型、影响蛋白质的合成速率及类型、影响蛋白质的合成速率及类型、RNARNARNARNA合成和抗体形成过合成和抗体形成过合成和抗体形成过合成和抗体形成过程；程；程；程；bb氨基酸的药理作用氨基酸的药理作用氨基酸的药理作用氨基酸的药理作用;bb氨基酸的代谢产物影响免疫功能氨基酸的代谢产物影响免疫功能氨基酸的代谢产物影响免疫功能氨基酸的代谢产物影响免疫功能;bb氨基酸通过影响其它必需营养素的代谢间接影响免疫氨基酸通过影响其它必需营养素的代谢间接影响免疫氨基酸通过影响其它必需营养素的代谢间接影响免疫氨基酸通过影响其它必需营养素的代谢间接影响免疫功能。功能。功能。功能。氨基酸影响免疫功能的机制203.1.2-3 PUFA3.1.2-3 PUFA 有关有关有关有关-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA对动物免疫功能的影响及其机理的研对动物免疫功能的影响及其机理的研对动物免疫功能的影响及其机理的研对动物免疫功能的影响及其机理的研究，在国外已有深入的研究，但多集中于人和大鼠、究，在国外已有深入的研究，但多集中于人和大鼠、究，在国外已有深入的研究，但多集中于人和大鼠、究，在国外已有深入的研究，但多集中于人和大鼠、小鼠等实验动物，在家禽家畜等方面的研究则极少，小鼠等实验动物，在家禽家畜等方面的研究则极少，小鼠等实验动物，在家禽家畜等方面的研究则极少，小鼠等实验动物，在家禽家畜等方面的研究则极少，尤其是在猪方面的研究，仅有几篇文献报道，且研究尤其是在猪方面的研究，仅有几篇文献报道，且研究尤其是在猪方面的研究，仅有几篇文献报道，且研究尤其是在猪方面的研究，仅有几篇文献报道，且研究很不系统很不系统很不系统很不系统。3.1.2-3 PUFA213.1.2-3 PUFA3.1.2-3 PUFA 大多数的研究表明，日粮中添加大多数的研究表明，日粮中添加大多数的研究表明，日粮中添加大多数的研究表明，日粮中添加-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA降低了动降低了动降低了动降低了动物的淋巴细胞转化率、自然杀伤细胞的活性和炎性细物的淋巴细胞转化率、自然杀伤细胞的活性和炎性细物的淋巴细胞转化率、自然杀伤细胞的活性和炎性细物的淋巴细胞转化率、自然杀伤细胞的活性和炎性细胞因子（胞因子（胞因子（胞因子（IL-1IL-1IL-1IL-1、IL-6IL-6IL-6IL-6、TNFTNFTNFTNF）的产生，这可在一定程度）的产生，这可在一定程度）的产生，这可在一定程度）的产生，这可在一定程度上解释上解释上解释上解释-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA对心血管疾病、自动免疫疾病或炎症对心血管疾病、自动免疫疾病或炎症对心血管疾病、自动免疫疾病或炎症对心血管疾病、自动免疫疾病或炎症的缓解作用。这些疾病的特点是免疫反应失控，从而的缓解作用。这些疾病的特点是免疫反应失控，从而的缓解作用。这些疾病的特点是免疫反应失控，从而的缓解作用。这些疾病的特点是免疫反应失控，从而产生过多的炎性细胞因子，对机体造成损伤。产生过多的炎性细胞因子，对机体造成损伤。产生过多的炎性细胞因子，对机体造成损伤。产生过多的炎性细胞因子，对机体造成损伤。3.1.2-3 PUFA223.1.2-3 PUFA3.1.2-3 PUFA-3-3-3-3和和和和-6PUFA-6PUFA-6PUFA-6PUFA的平衡具有重要意义。的平衡具有重要意义。的平衡具有重要意义。的平衡具有重要意义。3.1.2-3 PUFA233.1.2-3 PUFA3.1.2-3 PUFA 目前，有关对目前，有关对目前，有关对目前，有关对-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA影响免疫的影响免疫的影响免疫的影响免疫的机理机理机理机理为：为：为：为：bb影响了细胞膜的脂肪酸组成，从而影响了细胞的流动影响了细胞膜的脂肪酸组成，从而影响了细胞的流动影响了细胞膜的脂肪酸组成，从而影响了细胞的流动影响了细胞膜的脂肪酸组成，从而影响了细胞的流动性；性；性；性；bb改变了类二十烷酸的种类和数量；改变了类二十烷酸的种类和数量；改变了类二十烷酸的种类和数量；改变了类二十烷酸的种类和数量；bb改变了细胞的信号转导系统；改变了细胞的信号转导系统；改变了细胞的信号转导系统；改变了细胞的信号转导系统；bb改变机体的脂质过氧化水平；改变机体的脂质过氧化水平；改变机体的脂质过氧化水平；改变机体的脂质过氧化水平；bb影响免疫细胞的关键基因的表达。如细胞因子，粘附影响免疫细胞的关键基因的表达。如细胞因子，粘附影响免疫细胞的关键基因的表达。如细胞因子，粘附影响免疫细胞的关键基因的表达。如细胞因子，粘附分子等的表达。分子等的表达。分子等的表达。分子等的表达。3.1.2-3 PUFA 目前，有关对-3PUF243.1.2-3 PUFA3.1.2-3 PUFA 目目目目前前前前，有有有有关关关关对对对对-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA的的的的免免免免疫疫疫疫机机机机理理理理的的的的研研研研究究究究热热热热点点点点集中于：集中于：集中于：集中于：-3PUFA-3PUFA-3PUFA-3PUFA对对对对与与与与免免免免疫疫疫疫功功功功能能能能密密密密切切切切相相相相关关关关的的的的基基基基因因因因表表表表达达达达的的的的影影影影响。如细胞因子，粘附分子等的基因表达。响。如细胞因子，粘附分子等的基因表达。响。如细胞因子，粘附分子等的基因表达。响。如细胞因子，粘附分子等的基因表达。3.1.2-3 PUFA 目前，有关对-3PUF253.1.3 3.1.3 维维 生生 素素bb研究最深的领域，在医学上，已深入到细胞、分子水研究最深的领域，在医学上，已深入到细胞、分子水研究最深的领域，在医学上，已深入到细胞、分子水研究最深的领域，在医学上，已深入到细胞、分子水平；平；平；平；bb所有维生素都直接或间接地参与免疫过程；所有维生素都直接或间接地参与免疫过程；所有维生素都直接或间接地参与免疫过程；所有维生素都直接或间接地参与免疫过程；bb在家禽家畜方面的研究较少。在家禽家畜方面的研究较少。在家禽家畜方面的研究较少。在家禽家畜方面的研究较少。3.1.3 维 生 素263.1.3 3.1.3 维维 生生 素素 研究较深入的维生素：研究较深入的维生素：研究较深入的维生素：研究较深入的维生素：bb维生素维生素维生素维生素A A A A和和和和-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素bb维生素维生素维生素维生素E E E Ebb维生素维生素维生素维生素D D D Dbb维生素维生素维生素维生素C C C C3.1.3 维 生 素27 维生素维生素A A和和-胡萝卜素胡萝卜素 维生素维生素维生素维生素A A A A是维持正常免疫功能的重要物质，严重缺是维持正常免疫功能的重要物质，严重缺是维持正常免疫功能的重要物质，严重缺是维持正常免疫功能的重要物质，严重缺乏或亚临床缺乏导致免疫功能紊乱。乏或亚临床缺乏导致免疫功能紊乱。乏或亚临床缺乏导致免疫功能紊乱。乏或亚临床缺乏导致免疫功能紊乱。姜建阳（姜建阳（姜建阳（姜建阳（2019)2019)2019)2019)研究表明，高剂量维生素可提高仔研究表明，高剂量维生素可提高仔研究表明，高剂量维生素可提高仔研究表明，高剂量维生素可提高仔猪细胞免疫功能猪细胞免疫功能猪细胞免疫功能猪细胞免疫功能,但对体液免疫功能无显著影响（表但对体液免疫功能无显著影响（表但对体液免疫功能无显著影响（表但对体液免疫功能无显著影响（表4 4 4 4）维生素A和-胡萝卜素 28猪营养与免疫研究进展课件29维生素维生素A A和和-胡萝卜素胡萝卜素 -胡萝卜素除作为维生素胡萝卜素除作为维生素胡萝卜素除作为维生素胡萝卜素除作为维生素A A A A的前体物外，还具有自的前体物外，还具有自的前体物外，还具有自的前体物外，还具有自身独特的功能：身独特的功能：身独特的功能：身独特的功能：bb 抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；bb 促进辅助性促进辅助性促进辅助性促进辅助性T T T T淋巴细胞增殖、淋巴细胞增殖、淋巴细胞增殖、淋巴细胞增殖、NKNKNKNK细胞上细胞上细胞上细胞上IL-2IL-2IL-2IL-2受体的增受体的增受体的增受体的增加、诱导细胞毒性加、诱导细胞毒性加、诱导细胞毒性加、诱导细胞毒性T T T T细胞的活力。细胞的活力。细胞的活力。细胞的活力。维生素A和-胡萝卜素 -胡萝卜素除作为维生素A的前30维生素维生素EE VE VE VE VE是一种生物抗氧化剂，可增强动物机体的免疫功是一种生物抗氧化剂，可增强动物机体的免疫功是一种生物抗氧化剂，可增强动物机体的免疫功是一种生物抗氧化剂，可增强动物机体的免疫功能，具有免疫佐剂的作用。能，具有免疫佐剂的作用。能，具有免疫佐剂的作用。能，具有免疫佐剂的作用。VE VE VE VE在影响免疫功能方面与硒具有协同作用。在影响免疫功能方面与硒具有协同作用。在影响免疫功能方面与硒具有协同作用。在影响免疫功能方面与硒具有协同作用。饲料中添加饲料中添加饲料中添加饲料中添加VEVEVEVE可有效提高猪抗体生成量。向猪日粮可有效提高猪抗体生成量。向猪日粮可有效提高猪抗体生成量。向猪日粮可有效提高猪抗体生成量。向猪日粮中添加中添加中添加中添加100IU VE100IU VE100IU VE100IU VE提高了猪对大肠杆菌的血清学反应。提高了猪对大肠杆菌的血清学反应。提高了猪对大肠杆菌的血清学反应。提高了猪对大肠杆菌的血清学反应。维生素E31维生素维生素E E VEVEVEVE影响免疫的机制：影响免疫的机制：影响免疫的机制：影响免疫的机制：bb 抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；bb 影响花生四烯酸代谢产物的合成；影响花生四烯酸代谢产物的合成；影响花生四烯酸代谢产物的合成；影响花生四烯酸代谢产物的合成；bb 抑制前列腺素和皮质酮的生物合成。抑制前列腺素和皮质酮的生物合成。抑制前列腺素和皮质酮的生物合成。抑制前列腺素和皮质酮的生物合成。维生素E VE影响免疫的机制：32维生素维生素CC 具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫功能密切具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫功能密切具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫功能密切具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫功能密切相关。相关。相关。相关。赵君梅（赵君梅（赵君梅（赵君梅（2019201920192019）表明日粮中添加）表明日粮中添加）表明日粮中添加）表明日粮中添加VCVCVCVC能提高血浆球蛋能提高血浆球蛋能提高血浆球蛋能提高血浆球蛋白含量和球白含量和球白含量和球白含量和球/清蛋白比，改善仔猪免疫功能。清蛋白比，改善仔猪免疫功能。清蛋白比，改善仔猪免疫功能。清蛋白比，改善仔猪免疫功能。维生素C 具有抗应激和抗感染作用，与机体免疫功能密33猪营养与免疫研究进展课件34 维生素维生素C CVCVCVCVC通过四个途径影响免疫功能通过四个途径影响免疫功能通过四个途径影响免疫功能通过四个途径影响免疫功能：bb影响免疫细胞的吞噬作用；影响免疫细胞的吞噬作用；影响免疫细胞的吞噬作用；影响免疫细胞的吞噬作用；bb降低血清皮质醇，改善应激状态；降低血清皮质醇，改善应激状态；降低血清皮质醇，改善应激状态；降低血清皮质醇，改善应激状态；bb抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；抗氧化功能；bb增加干扰素的合成增加干扰素的合成增加干扰素的合成增加干扰素的合成.维生素CVC通过四个途径影响免疫功能：35 维生素维生素D D VD VD VD VD以活性形式以活性形式以活性形式以活性形式1,25(OH)1,25(OH)1,25(OH)1,25(OH)2 2 2 2D D D D3 3 3 3参与调节免疫功能：参与调节免疫功能：参与调节免疫功能：参与调节免疫功能：bb调节造血细胞、淋巴细胞生成细胞、骨细胞的增殖和调节造血细胞、淋巴细胞生成细胞、骨细胞的增殖和调节造血细胞、淋巴细胞生成细胞、骨细胞的增殖和调节造血细胞、淋巴细胞生成细胞、骨细胞的增殖和分化，修饰分化，修饰分化，修饰分化，修饰T T T T、B B B B淋巴细胞活性；淋巴细胞活性；淋巴细胞活性；淋巴细胞活性；bb通过调节通过调节通过调节通过调节IL-1IL-1IL-1IL-1、IL-2IL-2IL-2IL-2、IL-3IL-3IL-3IL-3、-TNF-TNF-TNF-TNF以及免疫球蛋白以及免疫球蛋白以及免疫球蛋白以及免疫球蛋白修饰免疫反应；修饰免疫反应；修饰免疫反应；修饰免疫反应；bb调节单核细胞、多形核巨噬细胞以及淋巴细胞由胸腺调节单核细胞、多形核巨噬细胞以及淋巴细胞由胸腺调节单核细胞、多形核巨噬细胞以及淋巴细胞由胸腺调节单核细胞、多形核巨噬细胞以及淋巴细胞由胸腺和脾脏向血液转移；和脾脏向血液转移；和脾脏向血液转移；和脾脏向血液转移；bb调节体外单核白细胞的增殖和分化调节体外单核白细胞的增殖和分化调节体外单核白细胞的增殖和分化调节体外单核白细胞的增殖和分化 维生素D VD以活性形式1,25(OH)2D3参与调节363.1.4 3.1.4 微量元素微量元素 研究比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。研究比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。研究比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。研究比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。这五种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。这五种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。这五种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。这五种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。bb锌锌锌锌bb硒硒硒硒bb铜铜铜铜bb铁铁铁铁bb铬铬铬铬 3.1.4 微量元素37 锌锌 大量研究表明，锌对免疫系统的发育、稳定、调节大量研究表明，锌对免疫系统的发育、稳定、调节大量研究表明，锌对免疫系统的发育、稳定、调节大量研究表明，锌对免疫系统的发育、稳定、调节有重要作用。缺锌导致免疫器官萎缩、免疫细胞减少有重要作用。缺锌导致免疫器官萎缩、免疫细胞减少有重要作用。缺锌导致免疫器官萎缩、免疫细胞减少有重要作用。缺锌导致免疫器官萎缩、免疫细胞减少和抗体水平下降。和抗体水平下降。和抗体水平下降。和抗体水平下降。研究发现，用含锌研究发现，用含锌研究发现，用含锌研究发现，用含锌1mg/kg1mg/kg1mg/kg1mg/kg和和和和100mg/kg100mg/kg100mg/kg100mg/kg的两种日粮喂的两种日粮喂的两种日粮喂的两种日粮喂猪，其胸腺重量相差猪，其胸腺重量相差猪，其胸腺重量相差猪，其胸腺重量相差15151515倍。倍。倍。倍。Miller Miller Miller Miller等（等（等（等（1968)1968)1968)1968)观察了锌缺乏仔猪的免疫状况，观察了锌缺乏仔猪的免疫状况，观察了锌缺乏仔猪的免疫状况，观察了锌缺乏仔猪的免疫状况，胸腺重量显著下降，白细胞数量增加，但淋巴细胞在胸腺重量显著下降，白细胞数量增加，但淋巴细胞在胸腺重量显著下降，白细胞数量增加，但淋巴细胞在胸腺重量显著下降，白细胞数量增加，但淋巴细胞在白细胞中的比例下降，带状中性细胞（一种未成熟的白细胞中的比例下降，带状中性细胞（一种未成熟的白细胞中的比例下降，带状中性细胞（一种未成熟的白细胞中的比例下降，带状中性细胞（一种未成熟的白细胞）的百分比升高。白细胞）的百分比升高。白细胞）的百分比升高。白细胞）的百分比升高。锌38锌锌 锌与免疫有关的功能：锌与免疫有关的功能：锌与免疫有关的功能：锌与免疫有关的功能：bb是维持胸腺素活性的必需因子；是维持胸腺素活性的必需因子；是维持胸腺素活性的必需因子；是维持胸腺素活性的必需因子；bb与巨噬细胞膜与巨噬细胞膜与巨噬细胞膜与巨噬细胞膜ATPATPATPATP酶、吞噬细胞中酶、吞噬细胞中酶、吞噬细胞中酶、吞噬细胞中NADPHNADPHNADPHNADPH氧化酶等的活氧化酶等的活氧化酶等的活氧化酶等的活性有关；性有关；性有关；性有关；bb细胞内的锌浓度对巨噬细胞的活力和噬中性白细胞的细胞内的锌浓度对巨噬细胞的活力和噬中性白细胞的细胞内的锌浓度对巨噬细胞的活力和噬中性白细胞的细胞内的锌浓度对巨噬细胞的活力和噬中性白细胞的杀菌能力起决定性作用；杀菌能力起决定性作用；杀菌能力起决定性作用；杀菌能力起决定性作用；bb是超氧化物歧化酶的辅助因子，具有抗氧化功能。是超氧化物歧化酶的辅助因子，具有抗氧化功能。是超氧化物歧化酶的辅助因子，具有抗氧化功能。是超氧化物歧化酶的辅助因子，具有抗氧化功能。bb促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子。促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子。促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子。促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子。锌39硒硒 硒与动物的免疫状况密切相关，被称为免硒与动物的免疫状况密切相关，被称为免硒与动物的免疫状况密切相关，被称为免硒与动物的免疫状况密切相关，被称为免疫促进剂。疫促进剂。疫促进剂。疫促进剂。硒对免疫功能的影响与硒对免疫功能的影响与硒对免疫功能的影响与硒对免疫功能的影响与VCVCVCVC有协同作用。有协同作用。有协同作用。有协同作用。硒能刺激免疫球蛋白及抗体的生成，提高硒能刺激免疫球蛋白及抗体的生成，提高硒能刺激免疫球蛋白及抗体的生成，提高硒能刺激免疫球蛋白及抗体的生成，提高机体体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能。机体体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能。机体体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能。机体体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能。硒40硒硒硒对免疫的影响主要在四个方面：硒对免疫的影响主要在四个方面：硒对免疫的影响主要在四个方面：硒对免疫的影响主要在四个方面：bb缺硒降低嗜中性白细胞和巨噬细胞谷胱甘肽过氧化物缺硒降低嗜中性白细胞和巨噬细胞谷胱甘肽过氧化物缺硒降低嗜中性白细胞和巨噬细胞谷胱甘肽过氧化物缺硒降低嗜中性白细胞和巨噬细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低细胞的抗氧化能力，从而降低免疫细胞酶活性，降低细胞的抗氧化能力，从而降低免疫细胞酶活性，降低细胞的抗氧化能力，从而降低免疫细胞酶活性，降低细胞的抗氧化能力，从而降低免疫细胞活力；活力；活力；活力；bb硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶进一步调控硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶进一步调控硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶进一步调控硒通过影响谷胱甘肽过氧化物酶进一步调控5-5-5-5-脂氧合脂氧合脂氧合脂氧合酶活性。酶活性。酶活性。酶活性。5-5-5-5-脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化产物影响淋巴细胞增殖；产物影响淋巴细胞增殖；产物影响淋巴细胞增殖；产物影响淋巴细胞增殖；bb硒通过激活硒通过激活硒通过激活硒通过激活NKNKNKNK细胞和靶细胞膜表面，促进二者结合从细胞和靶细胞膜表面，促进二者结合从细胞和靶细胞膜表面，促进二者结合从细胞和靶细胞膜表面，促进二者结合从而增强而增强而增强而增强NKNKNKNK细胞杀伤活力；细胞杀伤活力；细胞杀伤活力；细胞杀伤活力；bb通过硒蛋白途径影响免疫功能。通过硒蛋白途径影响免疫功能。通过硒蛋白途径影响免疫功能。通过硒蛋白途径影响免疫功能。硒41铜铜 铜在体内通过一些含铜蛋白（铜蓝蛋白和铜在体内通过一些含铜蛋白（铜蓝蛋白和铜在体内通过一些含铜蛋白（铜蓝蛋白和铜在体内通过一些含铜蛋白（铜蓝蛋白和SODSODSODSOD）调）调）调）调节炎症反应和抗氧化能力或影响对炎症反应有调节功节炎症反应和抗氧化能力或影响对炎症反应有调节功节炎症反应和抗氧化能力或影响对炎症反应有调节功节炎症反应和抗氧化能力或影响对炎症反应有调节功能的因子，增强机体的免疫反应。能的因子，增强机体的免疫反应。能的因子，增强机体的免疫反应。能的因子，增强机体的免疫反应。铜缺乏，肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊有不同程度铜缺乏，肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊有不同程度铜缺乏，肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊有不同程度铜缺乏，肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊有不同程度萎缩。缺铜大鼠（萎缩。缺铜大鼠（萎缩。缺铜大鼠（萎缩。缺铜大鼠（0.7mg/kg0.7mg/kg0.7mg/kg0.7mg/kg日粮日粮日粮日粮)补铜可促进胸腺生长，补铜可促进胸腺生长，补铜可促进胸腺生长，补铜可促进胸腺生长，同时可使免疫机能迅速恢复。日粮缺铜，嗜中性粒细同时可使免疫机能迅速恢复。日粮缺铜，嗜中性粒细同时可使免疫机能迅速恢复。日粮缺铜，嗜中性粒细同时可使免疫机能迅速恢复。日粮缺铜，嗜中性粒细胞和巨噬细胞的活性受到抑制，大鼠胞和巨噬细胞的活性受到抑制，大鼠胞和巨噬细胞的活性受到抑制，大鼠胞和巨噬细胞的活性受到抑制，大鼠NKNKNKNK细胞毒活性降细胞毒活性降细胞毒活性降细胞毒活性降低，出现嗜中性细胞缺少症。低，出现嗜中性细胞缺少症。低，出现嗜中性细胞缺少症。低，出现嗜中性细胞缺少症。铜缺乏，铜缺乏，铜缺乏，铜缺乏，T T T T细胞依赖性抗体的产生受到抑制。细胞依赖性抗体的产生受到抑制。细胞依赖性抗体的产生受到抑制。细胞依赖性抗体的产生受到抑制。此外，铜还参与补体的合成。此外，铜还参与补体的合成。此外，铜还参与补体的合成。此外，铜还参与补体的合成。铜42铁铁 缺铁影响动物免疫器官的发育。肉鸡缺铁时，胸腺、缺铁影响动物免疫器官的发育。肉鸡缺铁时，胸腺、缺铁影响动物免疫器官的发育。肉鸡缺铁时，胸腺、缺铁影响动物免疫器官的发育。肉鸡缺铁时，胸腺、脾脏、法氏囊重量显著降低。脾脏、法氏囊重量显著降低。脾脏、法氏囊重量显著降低。脾脏、法氏囊重量显著降低。铁缺乏使细胞免疫功能受损。缺铁肉仔鸡血液分铁缺乏使细胞免疫功能受损。缺铁肉仔鸡血液分铁缺乏使细胞免疫功能受损。缺铁肉仔鸡血液分铁缺乏使细胞免疫功能受损。缺铁肉仔鸡血液分离淋巴细胞中离淋巴细胞中离淋巴细胞中离淋巴细胞中T T T T淋巴细胞减少，淋巴细胞对丝裂原的反淋巴细胞减少，淋巴细胞对丝裂原的反淋巴细胞减少，淋巴细胞对丝裂原的反淋巴细胞减少，淋巴细胞对丝裂原的反应性降低。应性降低。应性降低。应性降低。铁对体液免疫的影响不是很明显，不过有报道严重铁对体液免疫的影响不是很明显，不过有报道严重铁对体液免疫的影响不是很明显，不过有报道严重铁对体液免疫的影响不是很明显，不过有报道严重缺铁不影响血浆缺铁不影响血浆缺铁不影响血浆缺铁不影响血浆IgGIgGIgGIgG水平，但水平，但水平，但水平，但IgMIgMIgMIgM水平降低水平降低水平降低水平降低（Sherman,1990)Sherman,1990)Sherman,1990)Sherman,1990)。铁缺乏明显影响细胞免疫功能。铁缺乏明显影响细胞免疫功能。铁缺乏明显影响细胞免疫功能。铁缺乏明显影响细胞免疫功能,导导导导致致致致NKNKNKNK细胞及腹膜巨噬细胞活力严重受损，干扰素活性细胞及腹膜巨噬细胞活力严重受损，干扰素活性细胞及腹膜巨噬细胞活力严重受损，干扰素活性细胞及腹膜巨噬细胞活力严重受损，干扰素活性及白介素产量均下降。及白介素产量均下降。及白介素产量均下降。及白介素产量均下降。铁43铁铁 铁营养不良影响免疫力的机制可能为：铁营养不良影响免疫力的机制可能为：铁营养不良影响免疫力的机制可能为：铁营养不良影响免疫力的机制可能为：bb缺铁使缺铁使缺铁使缺铁使DNADNADNADNA合成和细胞增殖所必须的含铁核糖核酸还原合成和细胞增殖所必须的含铁核糖核酸还原合成和细胞增殖所必须的含铁核糖核酸还原合成和细胞增殖所必须的含铁核糖核酸还原酶活性受损，影响了酶活性受损，影响了酶活性受损，影响了酶活性受损，影响了DNADNADNADNA和蛋白质合成以及细胞增殖。和蛋白质合成以及细胞增殖。和蛋白质合成以及细胞增殖。和蛋白质合成以及细胞增殖。bb铁结合蛋白如转铁蛋白和乳铁蛋白本身有直接杀菌作铁结合蛋白如转铁蛋白和乳铁蛋白本身有直接杀菌作铁结合蛋白如转铁蛋白和乳铁蛋白本身有直接杀菌作铁结合蛋白如转铁蛋白和乳铁蛋白本身有直接杀菌作用。用。用。用。铁44铁铁bb可能与前列腺素可能与前列腺素可能与前列腺素可能与前列腺素(PG)(PG)(PG)(PG)有关。其原因是：有关。其原因是：有关。其原因是：有关。其原因是：1 1 1 1 缺铁大鼠组织中花生四烯酸的含量比正常大鼠低，缺铁大鼠组织中花生四烯酸的含量比正常大鼠低，缺铁大鼠组织中花生四烯酸的含量比正常大鼠低，缺铁大鼠组织中花生四烯酸的含量比正常大鼠低，而花生四烯酸是而花生四烯酸是而花生四烯酸是而花生四烯酸是PGPGPGPG合成的前体合成的前体合成的前体合成的前体;2 PG 2 PG 2 PG 2 PG合成途径中的脂肪酸氧化酶及前列腺内氧化物合合成途径中的脂肪酸氧化酶及前列腺内氧化物合合成途径中的脂肪酸氧化酶及前列腺内氧化物合合成途径中的脂肪酸氧化酶及前列腺内氧化物合成酶是需铁酶；成酶是需铁酶；成酶是需铁酶；成酶是需铁酶；3 PGE2 3 PGE2 3 PGE2 3 PGE2是一个重要的是一个重要的是一个重要的是一个重要的IL-1IL-1IL-1IL-1的调节物。的调节物。的调节物。的调节物。铁45铬铬 铬是葡萄糖耐受因子（铬是葡萄糖耐受因子（铬是葡萄糖耐受因子（铬是葡萄糖耐受因子（GTFGTFGTFGTF）的组成成分。研究表）的组成成分。研究表）的组成成分。研究表）的组成成分。研究表明，铬也可影响机体的免疫功能。但到目前为止，补明，铬也可影响机体的免疫功能。但到目前为止，补明，铬也可影响机体的免疫功能。但到目前为止，补明，铬也可影响机体的免疫功能。但到目前为止，补铬对猪免疫机能的影响的研究结果尚不一致。铬对猪免疫机能的影响的研究结果尚不一致。铬对猪免疫机能的影响的研究结果尚不一致。铬对猪免疫机能的影响的研究结果尚不一致。Lee Dernan Lee Dernan Lee Dernan Lee Dernan等（等（等（等（2019)2019)2019)2019)试验表明，试验表明，试验表明，试验表明，4 4 4 4周龄断奶仔猪周龄断奶仔猪周龄断奶仔猪周龄断奶仔猪日粮中添加日粮中添加日粮中添加日粮中添加400g/kg400g/kg400g/kg400g/kg铬能提高仔猪伪狂犬病毒的抗体效铬能提高仔猪伪狂犬病毒的抗体效铬能提高仔猪伪狂犬病毒的抗体效铬能提高仔猪伪狂犬病毒的抗体效价，提高淋巴细胞转化率。价，提高淋巴细胞转化率。价，提高淋巴细胞转化率。价，提高淋巴细胞转化率。IgGIgGIgGIgG和免疫球蛋白质总量增和免疫球蛋白质总量增和免疫球蛋白质总量增和免疫球蛋白质总量增加。加。加。加。铬46铬铬 Siberio Siberio Siberio Siberio等等等等(2019(2019(2019(2019）报道，在）报道，在）报道，在）报道，在3 3 3 3周龄断奶仔猪日粮中周龄断奶仔猪日粮中周龄断奶仔猪日粮中周龄断奶仔猪日粮中添加铬添加铬添加铬添加铬500g/kg(CrPi)500g/kg(CrPi)500g/kg(CrPi)500g/kg(CrPi)没有增强在拥挤环境下仔猪的没有增强在拥挤环境下仔猪的没有增强在拥挤环境下仔猪的没有增强在拥挤环境下仔猪的免疫力。免疫力。免疫力。免疫力。唐玲（唐玲（唐玲（唐玲（2000)2000)2000)2000)表明日粮中添加甲基吡啶铬或酵母表明日粮中添加甲基吡啶铬或酵母表明日粮中添加甲基吡啶铬或酵母表明日粮中添加甲基吡啶铬或酵母铬（铬含量为铬（铬含量为铬（铬含量为铬（铬含量为200g/kg200g/kg200g/kg200g/kg）对断奶仔猪猪瘟抗体和卵清）对断奶仔猪猪瘟抗体和卵清）对断奶仔猪猪瘟抗体和卵清）对断奶仔猪猪瘟抗体和卵清蛋白抗体产量无显著影响。蛋白抗体产量无显著影响。蛋白抗体产量无显著影响。蛋白抗体产量无显著影响。铬473.2 3.2 免疫状况对猪营养代谢和免疫状况对猪营养代谢和营养需要的影响营养需要的影响 当动物机体处于不同的免疫状态时，机体的代谢当动物机体处于不同的免疫状态时，机体的代谢当动物机体处于不同的免疫状态时，机体的代谢当动物机体处于不同的免疫状态时，机体的代谢活动和营养需要量发生改变（活动和营养需要量发生改变（活动和营养需要量发生改变（活动和营养需要量发生改变（免疫免疫免疫免疫营养）营养）营养）营养）。有关这。有关这。有关这。有关这方面的研究较少。方面的研究较少。方面的研究较少。方面的研究较少。仅美国爱荷华州立大学的仅美国爱荷华州立大学的仅美国爱荷华州立大学的仅美国爱荷华州立大学的WilliamsWilliamsWilliamsWilliams、StahlyStahlyStahlyStahly、ZimmermanZimmermanZimmermanZimmerman，SauberSauberSauberSauber和和和和Bassaganya-RieraBassaganya-RieraBassaganya-RieraBassaganya-Riera等人自等人自等人自等人自1993199319931993年年年年起在猪上做过一系列的试验。起在猪上做过一系列的试验。起在猪上做过一系列的试验。起在猪上做过一系列的试验。3.2 免疫状况对猪营养代谢和营养需要的影响 当483.2 3.2 免疫状况对猪营养代谢和营养需要量免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的影响的影响bb1 1 1 1 免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化导致导致导致导致营养代谢营养代谢营养代谢营养代谢发生变化发生变化发生变化发生变化bb2 2 2 2 免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化导致猪导致猪导致猪导致猪生产性能生产性能生产性能生产性能变化变化变化变化bb3 3 3 3 免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化免疫系统活化导致猪导致猪导致猪导致猪营养需要营养需要营养需要营养需要发生变化发生变化发生变化发生