饲料原料介绍课件

饲料原料介绍饲料原料介绍 饲料原料介绍 1能量饲料n指绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量低于20%的原料。n包括：油脂，谷实类，麸糠类，草籽树实类，块根块茎类，瓜果类等n饲料工业常用的是油脂，谷实类，麸糠类和薯粉能量饲料指绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量低于2玉米n营养特性：1、有效能值高：猪ME=3200Kcal/Kg；鸡ME=3220Kcal/Kg2、亚油酸高：含2%的亚油酸。玉米在日粮中配比达到50%以上时，则仅玉米即可满足动物对亚油酸的需要。3、玉米蛋白低，品质差：CP约为7.5-9%，氨基酸组成不良，缺乏赖氨酸和色氨酸。4、矿物质：约80%存在于胚部，钙少0.02%，磷约0.25%，但约有63%的磷以植酸形式存在，有效磷约0.12%。5、维生素：VE较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，VD、VK几乎没有，VB1较多，核黄素和烟酸较少。6、色素：玉米胚乳部所含的色素以-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质为主。-胡萝卜素可为牛体脂及乳脂色素来源，叶黄素及玉米黄质则影响蛋黄颜色及鸡的脚色、肤色。玉米营养特性：3 玉米n玉米验收标准：1、不完善粒（虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）5.0%，其中生霉粒2%；2、杂质（不能被动物利用的）1%可接收，如果1%杂质2%需扣除杂质重，若杂质2%拒收。3、容重 670 g/L4、水分14%（冬季不高于16%）玉米玉米验收标准：4玉米n黄曲霉毒素（AFB1）毒性表现：降低采食量，生长延缓，免疫力下降，具有致癌作用，肝脏受损、增生、出血、肿瘤。安全剂量：50ppb.饲料中含大于1ppm的黄曲霉毒素，可使畜禽死亡，黄曲霉毒素B1毒性是氢化钾10倍、砒霜68倍。n玉米赤霉烯酮（F-2）毒性表现：雌性激素作用，损害动物的生殖系统，有强烈的致畸性。动物外阴肿胀、早产、流产、发情、胎畸形和死胎。敏感动物：猪，尤其是乳猪、小猪、母猪。安全剂量：200-400ppbn呕吐毒素（DON）毒性表现：厌食、呕吐、消化道病症。敏感动物：猪 安全剂量：1ppm,当 2ppm时有明显中毒症状。n镰刀菌毒素（T-2毒素）毒性表现：拒食、呕吐、腹泻、内脏出血。敏感动物：猪、家禽 安全剂量：100ppb 中毒剂量：（猪）800ppb玉米黄曲霉毒素（AFB1）5饲料原料介绍课件6饲料原料介绍课件7玉米水分感官检测法玉米水分感官检测法8玉米保存n保证贮存环境通风、干燥n控制玉米水分n以玉米完整的粒度贮存玉米保存保证贮存环境通风、干燥9玉米的使用玉米分类：蜡质玉米、粉质玉米n蜡质玉米：叶黄素含量较高，着色能力优，而且硬度大，粉碎后细度均匀，鸡较嗜食，故蜡质玉米宜用于家禽饲料。n粉质玉米：含粉质淀粉较多，味较甜，宜用于猪饲料。粉质玉米淀粉质较软，易于糊化，故熟化处理亦宜选用粉质玉米。玉米的使用玉米分类：蜡质玉米、粉质玉米10其他能量类原料n高粱，小麦n大麦，燕麦n油脂n麸糠类其他能量类原料高粱，小麦11不同油脂代谢能不同油脂代谢能12麦麸n颜色：淡褐色直至红褐色，但随小麦品种、等级、品质而有差异。白麦麸比红麦麸蛋白低。n味道：特有香甜风味，不可有发霉、发酸味道。n营养特性：n与脱脂米糠类似，但氨基酸组成较佳，消化率也略优于脱脂米糠，维生素B族及E含量高，矿物质含量颇多，因含植酸酶，故磷利用率优于脱脂米糠。n麦麸具有轻泻性，故有助通便之效，是种猪饲料的绝佳原料。n含脂解酶，故易变质生虫，不宜久贮。麦麸颜色：淡褐色直至红褐色，但随小麦品种、等级、品质而有差异13次粉n颜色：淡白直至淡褐色，受品种、处理方法影响。n味道：具有面粉味，不可有发酸、发霉味道。n质地：细粉末，不可有虫蛀、发热、结块现象。n是介于面粉及小麦麸之间的产品n营养特性n能量高。具有粘合作用。n控制麦麸的含量，保证面筋的含量。n掺假鉴别：彭润土、粘合剂、滑石粉。次粉颜色：淡白直至淡褐色，受品种、处理方法影响。14米糠全脂米糠：糙米精制过程中所脱除之果皮层、种皮层及胚芽等混合物称之全米糠。nCP：11.5-14.5；EE：10-15；CF：6-9n含有胰蛋白酶抑制因子，植酸。n仔猪避免使用，易引起下痢。n脂肪含量高，且含有脂肪分解酶，易酸败，不易贮存。脱脂米糠：全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠即为脱脂米糠。nCP：14.5-16.5：EE：0.4-1.4；CF：7-10n米糠在脱脂过程中经加热，脂解酶、胰蛋白酶抑制因子被破坏，可长期贮存。粗糠：即稻米外壳。nCP：3；EE：0.7-0.8；CF：39n几乎没有利用价值，多当载体用。米糠全脂米糠：糙米精制过程中所脱除之果皮层、种皮层及胚芽等混15蛋白质饲料n干物质中粗蛋白含量高于20%，粗纤维含量低于18%的原料。n分为植物性和动物性蛋白原料。蛋白质饲料干物质中粗蛋白含量高于20%，粗纤维含量低于18%16豆粕-现代浸出法制油工艺及豆粕处理流程 原料清理加热或烘干破粒去皮压片浸提湿热处理干燥、冷却去皮豆粕加热油精炼混合带皮豆粕豆皮豆粕-现代浸出法制油工艺及豆粕处理流程 原料清理加热或烘17豆粕n豆粕为淡黄色，具有烤黄豆香味，外形为碎片状，膨化豆粕为颗粒状，有团块。营养特性：n残脂为1-2%；n猪ME2970kcal/kg；鸡ME2350kcal/kgn优点：CP高；Lys高2.5-2.9%n缺点：Met低0.5-0.7%；Cys低0.6-0.7%注意：生熟度合格。UA0.4 70%PS85%无掺杂物豆粕豆粕为淡黄色，具有烤黄豆香味，外形为碎片状，膨化豆粕为颗18豆粕生熟度的危害n豆粕加热过度：会损害必需氨基酸，如赖氨酸、精氨酸，使其蛋白质对畜禽的可利用率明显下降，影响畜禽的生产性能。nAA消化率、利用率下降 生产性能、转化率nPS30%，肉鸡增重下降30-50%，饲料转化率下降14-42%n豆粕加热不够：含有抗胰蛋白酶、抗维生素因子、脲酶、植酸等有害物质，会影响氨基酸利用率和代谢能，进而产生腹泻、影响畜禽生产性能、降低饲料转化率。豆粕生熟度的危害豆粕加热过度：会损害必需氨基酸，如赖氨酸、精19PS是豆粕霉菌生长的判定指标n豆粕发霉过程中霉菌数增长显著，PS下降，CP变化不显著。n霉菌的生长明显地影响PS。n因此检测PS能更好地判定豆粕的品质。PS是豆粕霉菌生长的判定指标豆粕发霉过程中霉菌数增长显著，P20棉粕 棉花（籽棉）棉籽皮棉棉仁压榨棉饼浸提棉粕棉壳棉油精炼轧花脱绒、剥壳焙炒棉粕 棉花（籽棉）棉籽皮棉棉仁压榨棉饼浸提棉粕棉壳棉油精炼轧21棉籽饼(粕)n棉粕一般为黄褐色、暗竭色，粘有棉纤维，略带棉籽油味道。不能有发霉、异味，不可有过热的焦味。n营养特性 粗蛋白含量高，可达41%以上，甚至可达44%。氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。赖氨酸含量在1.3-1.6%左右，近似大豆饼粕的50%；精氨酸含量高达3.6-3.8%。蛋氨酸含量也低，约为0.4%左右，仅为菜籽饼粕的55%左右。棉籽饼(粕)棉粕一般为黄褐色、暗竭色，粘有棉纤维，略带棉籽油22棉籽饼粕的毒素n棉籽饼粕中含有的游离棉酚是有毒的，单胃动物摄食游离棉酚过量或摄食时间过长可导致中毒。动物棉酚中毒，表现为生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时发生死亡。n蛋鸡采食含游离棉酚高的棉粕，蛋长时间贮存，蛋黄会变成黄绿色或红褐色，有时出现斑点（是铁离子与棉酚结合形成复合物所致）。n含有毒物质：游离棉酚1200ppm 棉籽饼粕的毒素棉籽饼粕中含有的游离棉酚是有毒的，单胃动物摄食23菜籽粕n具有菜籽的特殊香味、有油光性、手抓疏松感觉，不能有发霉、结块、异味，外观要新鲜，口尝有苦味。n营养特性 一般菜籽粕中粗纤维含量为12-13%，属低能量蛋白质饲料。菜籽粕中富含铁、锰、锌、硒，但缺铜，在其总磷含量中约有60%以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用。菜籽粕具有菜籽的特殊香味、有油光性、手抓疏松感觉，不能有发霉24饲用价值n家禽：品质优良的菜粕，肉鸡后期可使用到10%-15%，但为了避免肉鸡风味变劣，用量以控制在10%以下为宜。蛋鸡、种鸡可用至8%。n加拿大的研究资料表明，双低菜粕（低芥子酸、低葡萄糖甙）可作为种畜日粮蛋白质饲料的一部分或全部，对母猪的产仔数、仔猪的初生重和断奶重没有不良影响。饲用价值25菜籽粕中有毒成分n含有毒成分：硫甙葡萄糖苷（芥子苷），在芥子水解酶的作用下，产生挥发性芥子油，含有异硫氰酸丙烯酯和恶唑烷硫酮等毒物，引起菜籽粕的辣味而影响饲料的适口性，且具有强烈的刺激粘膜的作用。长期饲喂菜籽粕可能造成消化道粘膜损害，引起下痢，因此必须对异硫氰酸丙烯酯进行检验。4000ppm菜籽粕中有毒成分含有毒成分：硫甙葡萄糖苷（芥子苷），在芥子水26玉米深加工工艺流程玉米浸泡破碎、分离玉米浆玉米皮、胚芽胚乳分离分离玉米皮胚芽干燥玉米麸质饲料玉米油胚芽粕淀粉玉米蛋白粉酒精淀粉糖葡萄糖干燥玉米深加工工艺流程玉米浸泡破碎、分离玉米浆玉米皮、胚芽胚乳分27玉米蛋白粉n营养特性n玉米蛋白粉为淡黄色、金黄色或橘黄色，多数为颗粒状，少数为粉状，有发酵气味。占玉米的5-8%。nCP=40%60%n鸡ME=3800 kcal/kgn猪ME=3000 kcal/kgnLysine%=0.97%nMet%=1.42%n叶黄素是玉米的15-20倍n注意控制用量和赖氨酸的补充玉米蛋白粉营养特性28玉米蛋白粉n质量指标玉米蛋白粉质量指标29玉米胚芽粕n营养特性 玉米胚芽粕，是玉米胚芽脱油后所剩的渣滓。蛋白质含量没有其他饼粕类高，氨基酸组成较好，赖氨酸0.70%，蛋氨酸0.30%，色氨酸含量也较高。维生素E含量丰富，达87mg/kg，大大高于其他植物饼粕。玉米胚芽饼粕适口性好，价格低廉，是畜禽的优良饲料，在猪、鸡日粮中可占5-10%。CP：20-28 品质不稳定。玉米胚芽粕营养特性30DDG、DDGS玉米发酵固留物发酵滤液干燥DDG干燥DDS酒精离心、分离干燥DDGSDDG、DDGS玉米发酵固留物发酵滤液干燥DDG干燥DDS酒31玉米酒精糟粉n营养特性 DDS的营养价值较高，DDS中粗脂肪含量为9.0-22.7%。DDG的营养价值较差，DDG中的粗纤维含量为7.5-12.8%。DDGS的营养价值取决于其中DDS与DDG的比重 以玉米为原料的DDG、DDS、DDGS的粗蛋白质含量基本相近，风干物质中约含27-29%，但三者的粗纤维含量则分别为11%、4%、7%左右。玉米酒精糟粉营养特性32鱼粉 新鲜原料蒸煮、压榨鱼粉干燥器混合液滚筒筛鱼溶浆鱼油精炼成品粉碎鱼骨、杂物提升鱼粉 新鲜原料蒸煮、压榨鱼粉干燥器混合液滚筒筛鱼溶浆鱼油精炼33鱼粉的品种n按加工方式:直火干燥鱼粉,蒸汽干燥鱼粉,鱼干粉n按鱼种类:红鱼粉（凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼）,白鱼粉（鳕鱼）n按加工地点:工船鱼粉,岸基鱼粉n按原料鱼的型式:全鱼粉,下杂鱼粉,鱼溶浆粉n按产地:国产鱼粉,进口鱼粉n按加工工艺:脱脂鱼粉,全脂鱼粉鱼粉的品种按加工方式:直火干燥鱼粉,蒸汽干燥鱼粉,鱼干粉34鱼粉原料凤尾鱼凤尾鱼Anchovy(Anchoveta)(Engraulis Ringens Jenyns)鲭鱼鲭鱼Jack Mackerel(Jurel)(Trachurus Picturatus Murphyi Nichols)沙丁鱼沙丁鱼Sardine(Sardina)(Sardinops Sagax Sagax)鱼粉原料凤尾鱼Anchovy(Anchoveta)(35鱼粉的感官要求n色泽：红鱼粉呈黄棕色、黄褐色等正常颜色；白鱼粉呈黄白色。n组织：膨松，纤维状组织明显，无结块、无霉变。n气味：有鱼香味，无异臭、无焦灼味和油脂酸败味。n杂质：不含非鱼粉原料的含氮物质（植物饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉、肉骨粉等）鱼粉的感官要求色泽：红鱼粉呈黄棕色、黄褐色等正常颜色；白鱼粉36鱼粉理化指标n粗蛋白60%n粗脂肪12%n水分10%n盐分4%n灰分20%n砂分2%n赖氨酸4.7%n蛋氨酸1.7%n胃蛋白酶消化率90%n挥发性盐基氮150mg/kgn油脂酸价7mgKOH/gn组胺500mg/kg鱼粉理化指标粗蛋白60%37鱼粉营养特性n营养特性 鱼粉的蛋白质含量高 鱼粉蛋白质品质好，生物学价值高，富含各种必需氨基酸 进口鱼粉代谢能水平可达到2800-3000cal/kg 鱼粉中富含B族维生素，尤以维生素B12、B2为多，而维生素B12是所有植物性饲料中都没有的。鱼粉还含有维生素A、D、E等脂溶性维生素。鱼粉中含有促生长的未知因素，这种物质可刺激动物生长发育。鱼粉营养特性营养特性38鱼粉的品质掺假鉴别n鱼粉：感官（新鲜度、加热程度）、镜检（掺杂物、单体氨基酸）、定性分析（石粉、磷酸氢钙、木质素、皮革粉、尿素、蛋白精）、定量分析（CP、水分、盐、钙、磷、灰份、EE、CF、TP、挥发性氨氮、水溶性氮、AV、胃蛋白酶消化率、氨基酸分析、细菌总数）鱼粉的品质掺假鉴别鱼粉：感官（新鲜度、加热程度）、镜检（掺杂39水解羽毛粉 羽毛水解罐干燥器过筛、粉碎成品晾晒水解羽毛粉 羽毛水解罐干燥器过筛、粉碎成品晾晒40水解羽毛粉n营养特性 羽毛粉的粗蛋白质含量达70%以上，高于鱼粉。其氨基酸组成特点是，甘氨酸、丝氨酸含量很高，分别达到6.3%和9.3%。异亮氨酸含量也很高，可达5.3%，适宜与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。但是羽毛粉的赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。羽毛粉的另一特点是胱氨酸含量高，尽管水解时遭到破坏，但仍含有4%左右，是所有饲料中含量最高者。在雏鸡饲料中添加1-2%的羽毛粉，对防止啄羽等恶癖有效。肉鸡、蛋鸡饲料中使用羽毛粉可补充含硫氨基酸的不足，可部分取代大豆粕及鱼粉，用量以3%左右为宜。若用量超过5%可使肉鸡生长不佳，蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻。水解羽毛粉营养特性41水解羽毛粉n质量标准n羽毛粉的水解程度，影响其品质。过度水解（胃蛋白酶消化率在65%以上）会破坏氨基酸，降低蛋白质品质；水解不足（胃蛋白酶消化率在55%以下），则双硫键结合未分解，蛋白质品质也不良。水解羽毛粉质量标准42血粉n营养特性 血粉的粗蛋白含量较高,可达80-90%，高于鱼粉和肉粉。其氨基酸组成特点是，赖氨酸含量很高，为7-8%，比常用鱼粉含量还高，亮氨酸含量也高为8%左右。以相对含量而言，精氨酸的含量很低，故与花生仁饼粕、棉仁饼粕配伍，可改善饲养效果。血粉最大缺点是异亮氨酸含量很少，几乎为零。在配料时应特别注意满足异亮氨酸的需要，适合与羽毛粉配伍。此外，血粉中蛋氨酸、色氨酸也较低，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时也是氨基酸极不平衡的饲料。血粉营养特性43血粉n质量标准血粉质量标准44血粉加工工艺血粉加工工艺45肉骨粉 原料 粉碎 蒸煮 油汤 油水分离 油脂 固体 挤压 固体 干燥 过筛 肉骨粉肉骨粉 原料 粉碎 蒸煮 油汤 46肉骨粉n营养特性 蛋白质含量较高。肉骨粉是良好的钙、磷来源，不仅含量高，且比例适宜，磷都为可利用磷。此外，微量元素锰、铁、锌的含量也较高。肉骨粉营养特性47肉骨粉n质量标准n沙门氏菌不得检出n铬含量不得超过3mg/kg肉骨粉质量标准48骨粉n纯骨粉：Ca 22-23%;P 9-10%若钙、磷比例失调，说明有掺假。若Ca 30%，P 16-17%则说明掺有磷酸三钙，导致氟高。n品质鉴定：掺有石粉、滑石粉、砂土、磷酸三钙骨粉纯骨粉：Ca 22-23%;P 9-10%49磷酸氢钙nCa 21-24%;P 16.5-18.5%;F0.18%磷酸氢钙Ca 21-24%;P 16.5-18.5%;F50磷酸氢钙掺假鉴别n掺有石粉、滑石粉、磷酸钙1.化学定性分析：酸溶法：1：1盐酸溶液 纯品：加热全部溶解，不发泡 若有较多气泡，说明是石粉；若沉淀物较多说明有滑石粉。硝酸银法：5%溶液 少许试样+硝酸银数滴，若全部变成鲜黄色，同时另一试样+氯化钡，无白色沉淀，则为磷酸氢钙，否则有掺假。2.化学定量分析：正常：Ca 21-24%;P 16.5-18.5%;F0.18%磷酸氢钙掺假鉴别掺有石粉、滑石粉、磷酸钙51石粉n感官鉴定：n正常石粉为白色；重质石粉外观发黑n卫生指标：Pb、Asn钙36%石粉52味精蛋白 味精发酵残液提取罐液状物编织袋沉淀（24h）干燥成品高分子絮凝剂废液再处理味精蛋白 味精发酵残液提取罐液状物编织袋沉淀（24h）干燥53 只有合格的原料，才能做出合格的产品，原料的质量，是产品质量最根本的基础。只有合格的原料，才能做出合格的产品，原料的质量，是产品质54饲料厂流程n原料进厂检验合格n生产：配料，投料，混合，打包n成品检验饲料厂流程原料进厂检验合格55饲料原料介绍课件56