食品过敏专题知识宣教培训ppt课件

本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应分类 诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物过敏概论食物不耐受食物概论食物本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因过敏反应发生的原因 物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应分类 诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物过敏的发病机制食物过敏的发病机制vIgEIgE介导的速发型超敏反应。介导的速发型超敏反应。v过敏性休克、支气管哮喘、变应性眼炎、荨麻过敏性休克、支气管哮喘、变应性眼炎、荨麻疹、血管水肿。疹、血管水肿。v症状发生快，一般症状发生快，一般1 12h2h。食物过敏的发病机制IgE介导的速发型超敏反应。本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。胃肠道的防御机制胃肠道的防御机制v黏膜和胃肠道的屏障作用黏膜和胃肠道的屏障作用v食物进入体内的转归食物进入体内的转归 大多数小儿对之产生耐受大多数小儿对之产生耐受 诱发免疫反应诱发免疫反应 产生不良反应产生不良反应胃肠道的防御机制黏膜和胃肠道的屏障作用本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应分类 诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物诱发过敏的途径食物诱发过敏的途径胃肠道胃肠道呼吸道呼吸道皮肤皮肤人乳人乳胎盘胎盘食物诱发过敏的途径胃肠道呼吸道皮肤人乳胎盘本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应分类 诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物致敏源食物致敏源v任何食物（包括萝卜在内）都可诱发变态反应任何食物（包括萝卜在内）都可诱发变态反应v食物中仅部分成分具致敏原性食物中仅部分成分具致敏原性v食物致敏原的可变性食物致敏原的可变性v食物间存在交叉反应性食物间存在交叉反应性v对食物的中间代谢产物过敏对食物的中间代谢产物过敏食物致敏源任何食物（包括萝卜在内）都可诱发变态反应本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应的分类食物变态反应的分类 诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。常见食物变态反应疾病常见食物变态反应疾病v严重过敏反应严重过敏反应v变应性嗜酸粒细胞胃肠病变应性嗜酸粒细胞胃肠病v婴儿肠绞痛婴儿肠绞痛v依赖食物的运动诱发严重过敏反应依赖食物的运动诱发严重过敏反应v口腔变态反应综合症口腔变态反应综合症常见食物变态反应疾病严重过敏反应本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。非非IgE介导的食物变态反应介导的食物变态反应v谷胶致敏肠病谷胶致敏肠病v食物诱发小肠结肠炎综合症食物诱发小肠结肠炎综合症非IgE介导的食物变态反应谷胶致敏肠病本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应的分类 诊断诊断4 食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。诊断诊断病史病史皮肤实验皮肤实验体外免疫诊断试验体外免疫诊断试验其他试验其他试验排除再饮食试验排除再饮食试验双盲安慰对照食物攻击双盲安慰对照食物攻击诊断病史皮肤实验体外免疫诊断试验其他试验排除再饮食试验双盲本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应的分类 诊断4食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。避免食物致敏原避免食物致敏原1 1 1一旦确定致敏原应严格避免再进食一旦确定致敏原应严格避免再进食2 2 2防止因避免食物而无法维持营养防止因避免食物而无法维持营养3 3 3烹调或加热使大多数食物抗原失去致敏原性烹调或加热使大多数食物抗原失去致敏原性避免食物致敏原1一旦确定致敏原应严格避免再进食2防止因避免食本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应的分类 诊断4食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗药物治疗 致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。药物治疗药物治疗色甘色甘酸钠酸钠脱敏脱敏疗法疗法药物治疗色甘酸钠脱敏疗法本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。Contents 概论概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 食物诱发过敏的途径2 食物致敏源食物致敏源3 食物过敏的分类与诊断食物过敏的分类与诊断 食物变态反应的分类 诊断4食物过敏的预防与治疗食物过敏的预防与治疗 避免食物致敏原 药物治疗 致敏食物标签致敏食物标签5Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过本文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。致敏食物标签致敏食物标签v食物致敏标签是避免食物致敏原引起食物过敏食物致敏标签是避免食物致敏原引起食物过敏反应的唯一办法反应的唯一办法vFDAFDA重点检查重点检查8 8类最常见的食物致敏原类最常见的食物致敏原致敏食物标签食物致敏标签是避免食物致敏原引起食物过敏反应的唯C l i c k t o e d i t c o m p a n y s l o g a n .Click to edit company slogan.