糖尿病饮食ppt课件

糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗糖尿病饮食(2)课件1糖尿病的饮食治疗糖尿病饮食(2)课件1糖尿病的糖尿病的饮食治食治疗 饮食治疗的目的及原则饮食治疗的目的及原则 中国食物交中国食物交中国食物交中国食物交换换份份份份 饮饮食的食的食的食的计计划与安排划与安排划与安排划与安排 糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者饮饮食食食食误误区及注意区及注意区及注意区及注意糖尿病饮食(2)课件2糖尿病的饮食治疗饮食治疗的目的及原则糖尿病饮食(2)课件2饮食治食治疗的目的的目的qq通通通通过过平平平平衡衡衡衡膳膳膳膳食食食食，配配配配合合合合运运运运动动和和和和药药物物物物治治治治疗疗，将将将将血血血血糖糖糖糖控控控控制制制制在理想范在理想范在理想范在理想范围围，达到全面代，达到全面代，达到全面代，达到全面代谢谢控制控制控制控制qq满满足一般和特殊生理状足一般和特殊生理状足一般和特殊生理状足一般和特殊生理状态态需要需要需要需要qq达到或达到或达到或达到或维维持成人的理想体重，保持成人的理想体重，保持成人的理想体重，保持成人的理想体重，保证证充沛的体力充沛的体力充沛的体力充沛的体力qq确保儿童、青少年正常的生确保儿童、青少年正常的生确保儿童、青少年正常的生确保儿童、青少年正常的生长发长发育育育育qq满满足妊娠、哺乳足妊娠、哺乳足妊娠、哺乳足妊娠、哺乳妇妇女代女代女代女代谢谢增加的需要有效防治各种增加的需要有效防治各种增加的需要有效防治各种增加的需要有效防治各种qq有效防治各种糖尿病急、慢性并有效防治各种糖尿病急、慢性并有效防治各种糖尿病急、慢性并有效防治各种糖尿病急、慢性并发发症的症的症的症的发发生生生生qq通通通通过过合理的合理的合理的合理的饮饮食改善整体的健康状况食改善整体的健康状况食改善整体的健康状况食改善整体的健康状况糖尿病饮食(2)课件3饮食治疗的目的通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制在糖尿病糖尿病饮食治食治疗的原的原则 合理控制合理控制合理控制合理控制总热总热能，能，能，能，热热能能能能摄摄入量以达到或入量以达到或入量以达到或入量以达到或维维持理想持理想持理想持理想体重体重体重体重为为宜宜宜宜 平衡膳食，平衡膳食，平衡膳食，平衡膳食，选择选择多多多多样样化、化、化、化、营营养合理的食物养合理的食物养合理的食物养合理的食物 放放放放宽对宽对主食主食主食主食类类食物的限制，减少食物的限制，减少食物的限制，减少食物的限制，减少单单糖及双糖的食物糖及双糖的食物糖及双糖的食物糖及双糖的食物 限制脂肪限制脂肪限制脂肪限制脂肪摄摄入量入量入量入量 适量适量适量适量选择优质选择优质蛋白蛋白蛋白蛋白质质 增加膳食增加膳食增加膳食增加膳食纤维摄纤维摄入入入入 增加增加增加增加维维生素、生素、生素、生素、矿矿物物物物质摄质摄入入入入 提倡少食多餐，定提倡少食多餐，定提倡少食多餐，定提倡少食多餐，定时时定量定量定量定量进进餐餐餐餐糖尿病饮食(2)课件4糖尿病饮食治疗的原则合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理热能的概念能的概念营养素分养素分类及及产品品营养素养素来源来源产热（kcal/g）蛋白蛋白质动植物植物4脂肪脂肪油料、脂肪油料、脂肪9碳水化合物碳水化合物糖、糖、单双多糖双多糖4淀粉淀粉热能平衡能平衡=摄入入热能能-消耗消耗热能能糖尿病饮食(2)课件5热能的概念营养素分类及产品糖尿病饮食(2)课件5制定合理的制定合理的总热量量以个人以个人饮食食习惯为基基础，结合病情、年合病情、年龄、身高、身高、实际体重、活体重、活动强度、季度、季节、生、生长发育等情况制定育等情况制定总热量量成人：达到并成人：达到并维持理想体重持理想体重儿童：儿童：营养平衡保养平衡保证生生长发育的需要育的需要糖尿病饮食(2)课件6制定合理的总热量以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、糖尿病简单估算理想体重估算理想体重 标标准体重（公斤）准体重（公斤）准体重（公斤）准体重（公斤）=身高（厘米）身高（厘米）身高（厘米）身高（厘米）-105-105 体重允体重允体重允体重允许许范范范范围围：标标准体重准体重准体重准体重 10%10%BMI:22kg/BMI:22kg/肥胖：体重肥胖：体重肥胖：体重肥胖：体重 标标准体重准体重准体重准体重20%20%消瘦：体重消瘦：体重消瘦：体重消瘦：体重标标准体重准体重准体重准体重20%(18%)20%(18%)糖尿病饮食(2)课件7简单估算理想体重标准体重（公斤）=身高（厘米）-105糖尿病儿童及青少年患者儿童及青少年患者热能制定能制定 保保保保证证充充充充足足足足的的的的能能能能量量量量摄摄入入入入，按按按按照照照照1000+1000+年年年年龄龄(70(70100)100)千卡的公式，千卡的公式，千卡的公式，千卡的公式，计计算每日所需能量算每日所需能量算每日所需能量算每日所需能量 其中其中其中其中7070100100是由年是由年是由年是由年龄龄、胖瘦、活、胖瘦、活、胖瘦、活、胖瘦、活动动量决定量决定量决定量决定 3 3岁岁以以以以下下下下9595100100、4 46 6岁岁85859090、7 71010岁岁80808585、1010岁岁以上以上以上以上70708080 蛋白蛋白蛋白蛋白质摄质摄入充足，保入充足，保入充足，保入充足，保证证占占占占总热总热能的能的能的能的20%20%胰胰胰胰岛岛素治素治素治素治疗疗的患者的患者的患者的患者应应少量多餐，防止低血糖少量多餐，防止低血糖少量多餐，防止低血糖少量多餐，防止低血糖发发生生生生 鼓鼓鼓鼓励励励励儿儿儿儿童童童童自自自自己己己己多多多多学学学学习习糖糖糖糖尿尿尿尿病病病病知知知知识识，掌掌掌掌握握握握饮饮食食食食治治治治疗疗的的的的方法方法方法方法糖尿病饮食(2)课件9儿童及青少年患者热能制定保证充足的能量摄入，按照1000+年平衡膳食平衡膳食任何一种食物无法含有所有任何一种食物无法含有所有任何一种食物无法含有所有任何一种食物无法含有所有营营养素，只有通养素，只有通养素，只有通养素，只有通过过多种食物混合才能达到多种食物混合才能达到多种食物混合才能达到多种食物混合才能达到营营养养养养齐齐全全全全食物品种多食物品种多食物品种多食物品种多样样化是化是化是化是获获得全面得全面得全面得全面营营养的必要条件养的必要条件养的必要条件养的必要条件应应做到：主食粗做到：主食粗做到：主食粗做到：主食粗细细粮搭配；副食粮搭配；副食粮搭配；副食粮搭配；副食荤荤素食搭配；素食搭配；素食搭配；素食搭配；勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食每日每日每日每日应摄应摄入四大入四大入四大入四大类类食品：谷薯食品：谷薯食品：谷薯食品：谷薯类类、菜果、菜果、菜果、菜果类类、肉、肉、肉、肉蛋蛋蛋蛋类类和油脂和油脂和油脂和油脂类类糖尿病饮食(2)课件10平衡膳食任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过糖尿病饮食(食物的种食物的种类 谷薯谷薯谷薯谷薯类类：如米、面、玉米、薯：如米、面、玉米、薯：如米、面、玉米、薯：如米、面、玉米、薯类类，主要含有碳水，主要含有碳水，主要含有碳水，主要含有碳水化合物、蛋白化合物、蛋白化合物、蛋白化合物、蛋白质质和和和和B B族族族族维维生素生素生素生素 菜果菜果菜果菜果类类：富含：富含：富含：富含维维生素、生素、生素、生素、矿矿物物物物质质及膳食及膳食及膳食及膳食纤维纤维 肉蛋肉蛋肉蛋肉蛋类类：如肉、蛋、：如肉、蛋、：如肉、蛋、：如肉、蛋、鱼鱼、禽、奶、豆腐等，主要、禽、奶、豆腐等，主要、禽、奶、豆腐等，主要、禽、奶、豆腐等，主要为为机体提供蛋白机体提供蛋白机体提供蛋白机体提供蛋白质质、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪、矿矿物物物物质质和和和和维维生素生素生素生素 油脂油脂油脂油脂类类：如油脂、：如油脂、：如油脂、：如油脂、坚坚果果果果类类食物，能食物，能食物，能食物，能够为够为机体提供机体提供机体提供机体提供热热能能能能糖尿病饮食(2)课件11食物的种类谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、放放宽对主食的限制，减少主食的限制，减少单糖糖 主食主食主食主食类类食品以碳水化合物食品以碳水化合物食品以碳水化合物食品以碳水化合物为为主主主主 碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物糖分糖分糖分糖分为单为单糖、双糖和糖醇糖、双糖和糖醇糖、双糖和糖醇糖、双糖和糖醇 单单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较较快，使血糖升高明快，使血糖升高明快，使血糖升高明快，使血糖升高明显显；双糖主要指蔗糖、乳糖等；双糖主要指蔗糖、乳糖等；双糖主要指蔗糖、乳糖等；双糖主要指蔗糖、乳糖等；糖糖糖糖醇醇醇醇常常常常见见于于于于含含含含糖糖糖糖点点点点心心心心、饼饼干干干干、水水水水果果果果、饮饮料料料料、巧巧巧巧克克克克力力力力等等等等，可可可可以以以以产产生生生生能能能能量量量量但不含其他但不含其他但不含其他但不含其他营营养物养物养物养物质质 淀淀淀淀粉粉粉粉为为多多多多糖糖糖糖，不不不不会会会会使使使使血血血血糖糖糖糖急急急急剧剧增增增增加加加加，并并并并且且且且饱饱腹腹腹腹感感感感强强，应应做做做做为为热热量的主要来源量的主要来源量的主要来源量的主要来源 主食主食主食主食类类食品提供的食品提供的食品提供的食品提供的热热能占每日能占每日能占每日能占每日总热总热能的能的能的能的505060%60%糖尿病饮食(2)课件12放宽对主食的限制，减少单糖主食类食品以碳水化合物为主糖尿病饮限制脂肪限制脂肪摄入入 脂肪脂肪脂肪脂肪摄摄入不易入不易入不易入不易产产生生生生饱饱腹感，因此常容易超量食用腹感，因此常容易超量食用腹感，因此常容易超量食用腹感，因此常容易超量食用 看得看得看得看得见见的脂肪：各种烹的脂肪：各种烹的脂肪：各种烹的脂肪：各种烹调调油脂、黄油、油脂、黄油、油脂、黄油、油脂、黄油、动动物油、物油、物油、物油、动动物外皮物外皮物外皮物外皮 看看看看不不不不见见的的的的脂脂脂脂肪肪肪肪：肉肉肉肉、禽禽禽禽、鱼鱼、奶奶奶奶制制制制品品品品、蛋蛋蛋蛋中中中中以以以以及及及及坚坚果果果果类类食食食食物物物物如花生、瓜子、核桃、芝麻如花生、瓜子、核桃、芝麻如花生、瓜子、核桃、芝麻如花生、瓜子、核桃、芝麻酱酱以及油炸食品、以及油炸食品、以及油炸食品、以及油炸食品、汉汉堡包堡包堡包堡包 过过多多多多摄摄入脂肪入脂肪入脂肪入脂肪 与心、与心、与心、与心、脑脑血管疾病血管疾病血管疾病血管疾病发发生有关生有关生有关生有关 可能增加胰可能增加胰可能增加胰可能增加胰岛岛素抵抗，降低胰素抵抗，降低胰素抵抗，降低胰素抵抗，降低胰岛岛素敏感性，使血糖升高素敏感性，使血糖升高素敏感性，使血糖升高素敏感性，使血糖升高 脂肪提供的脂肪提供的脂肪提供的脂肪提供的热热量量量量应应低于低于低于低于总热总热量的量的量的量的30%30%PUFA10%SFA7-10%MUFAPUFA10%SFA7-10%MUFA提供剩余提供剩余提供剩余提供剩余热热量量量量 胆固醇胆固醇胆固醇胆固醇摄摄入量入量入量入量300300mg/dlmg/dl糖尿病饮食(2)课件13限制脂肪摄入脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用糖尿病适量增加膳食适量增加膳食纤维摄入入 膳膳膳膳食食食食纤纤维维也也也也是是是是多多多多糖糖糖糖，由由由由于于于于其其其其在在在在胃胃胃胃肠肠道道道道不不不不能能能能被被被被消消消消化化化化吸吸吸吸收收收收而不而不而不而不产产生生生生热热量量量量 膳食膳食膳食膳食纤维纤维可分可分可分可分为为 可可可可溶溶溶溶性性性性纤纤维维：燕燕燕燕麦麦麦麦、荞荞麦麦麦麦、水水水水果果果果中中中中果果果果胶胶胶胶、海海海海藻藻藻藻中中中中的的的的藻藻藻藻胶胶胶胶及及及及魔魔魔魔芋制品等人工提取物芋制品等人工提取物芋制品等人工提取物芋制品等人工提取物 不不不不溶溶溶溶性性性性纤纤维维：谷谷谷谷物物物物的的的的表表表表皮皮皮皮（粗粗粗粗粮粮粮粮）、水水水水果果果果的的的的皮皮皮皮核核核核、蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜的的的的茎茎茎茎叶、玉米面等叶、玉米面等叶、玉米面等叶、玉米面等 膳膳膳膳食食食食纤纤维维的的的的功功功功效效效效：延延延延缓缓血血血血糖糖糖糖、血血血血脂脂脂脂吸吸吸吸收收收收、保保保保持持持持大大大大便便便便畅畅通并减少通并减少通并减少通并减少饥饿饥饿感感感感 应应增加每日膳食增加每日膳食增加每日膳食增加每日膳食纤维纤维的的的的摄摄入：每日入：每日入：每日入：每日25-3025-30g g糖尿病饮食(2)课件14适量增加膳食纤维摄入膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消增加增加维生素、生素、矿物物质的的摄入入 B B族族族族维维生素：粗粮、干豆、蛋生素：粗粮、干豆、蛋生素：粗粮、干豆、蛋生素：粗粮、干豆、蛋类类、绿绿叶蔬菜叶蔬菜叶蔬菜叶蔬菜 维维生素生素生素生素C C：新新新新鲜鲜蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果 钙质钙质：牛奶、豆制品、海：牛奶、豆制品、海：牛奶、豆制品、海：牛奶、豆制品、海产产品品品品 钠盐钠盐：限制在：限制在：限制在：限制在6-86-8g/g/天，如并天，如并天，如并天，如并发发高血高血高血高血压应压应55g/g/天天天天 铬铬：参与葡萄糖耐量因子的：参与葡萄糖耐量因子的：参与葡萄糖耐量因子的：参与葡萄糖耐量因子的组组成，菌菇成，菌菇成，菌菇成，菌菇类类、牛肉、牛肉、牛肉、牛肉、粗粮中粗粮中粗粮中粗粮中较较多多多多 锌锌：与胰：与胰：与胰：与胰岛岛素活性有关，常素活性有关，常素活性有关，常素活性有关，常见见于粗粮、豆制于粗粮、豆制于粗粮、豆制于粗粮、豆制品、品、品、品、海海海海产产品、品、品、品、红红肉中肉中肉中肉中糖尿病饮食(2)课件15增加维生素、矿物质的摄入B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬多多饮水，限制水，限制饮酒酒n n不不不不要要要要限限限限制制制制饮饮饮饮水水水水，适适适适量量量量饮饮饮饮水水水水利利利利于于于于体体体体内内内内代代代代谢谢谢谢产产产产物物物物的的的的排排排排出和血糖的稀释出和血糖的稀释出和血糖的稀释出和血糖的稀释n n限制饮酒限制饮酒限制饮酒限制饮酒酒酒酒酒中中中中含含含含的的的的酒酒酒酒精精精精热热热热量量量量很很很很高高高高，1 1g g酒酒酒酒精精精精产产产产热热热热7 7KcalKcal，不含其它营养素，并增加肝脏负担不含其它营养素，并增加肝脏负担不含其它营养素，并增加肝脏负担不含其它营养素，并增加肝脏负担空空空空腹腹腹腹饮饮饮饮酒酒酒酒易易易易出出出出现现现现低低低低血血血血糖糖糖糖，尤尤尤尤以以以以注注注注射射射射胰胰胰胰岛岛岛岛素素素素或或或或口服磺脲类降糖药物时口服磺脲类降糖药物时口服磺脲类降糖药物时口服磺脲类降糖药物时如如如如果果果果无无无无法法法法避避避避免免免免，也也也也应应应应尽尽尽尽量量量量不不不不饮饮饮饮白白白白酒酒酒酒，而而而而少少少少量量量量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒饮用酒精浓度低的啤酒、果酒饮用酒精浓度低的啤酒、果酒饮用酒精浓度低的啤酒、果酒避免空腹饮酒避免空腹饮酒避免空腹饮酒避免空腹饮酒糖尿病饮食(2)课件16多饮水，限制饮酒不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物的排出坚持定持定时定量定量进餐，提倡少食多餐餐，提倡少食多餐 少少少少量量量量多多多多餐餐餐餐既既既既能能能能保保保保证证营营养养养养充充充充足足足足，又又又又可可可可减减减减轻轻胰胰胰胰腺腺腺腺负负担担担担，有利于控制好血糖有利于控制好血糖有利于控制好血糖有利于控制好血糖 建建建建议议每每每每日日日日至至至至少少少少3 3餐餐餐餐，注注注注射射射射胰胰胰胰岛岛素素素素者者者者4 45 5餐餐餐餐为为宜宜宜宜，可可可可预预防低血糖防低血糖防低血糖防低血糖发发生生生生 定定定定时时定定定定量量量量进进餐餐餐餐，与与与与药药物物物物作作作作用用用用、运运运运动动时时间间保保保保持持持持一一一一致致致致，使血糖不会波使血糖不会波使血糖不会波使血糖不会波动动太大太大太大太大糖尿病饮食(2)课件17坚持定时定量进餐，提倡少食多餐少量多餐既能保证营养充足，又可糖尿病的糖尿病的饮食治食治疗 饮饮食治食治食治食治疗疗的目的及原的目的及原的目的及原的目的及原则则 中国食物交换份中国食物交换份 饮饮食的食的食的食的计计划与安排划与安排划与安排划与安排 糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者饮饮食食食食误误区及注意区及注意区及注意区及注意糖尿病饮食(2)课件18糖尿病的饮食治疗饮食治疗的目的及原则糖尿病饮食(2)课件18中国食品交中国食品交换份份 食品交食品交食品交食品交换换份：将食物按照来源、性份：将食物按照来源、性份：将食物按照来源、性份：将食物按照来源、性质质分成几大分成几大分成几大分成几大类类。同同同同类类食物在一定重量内所含的蛋白食物在一定重量内所含的蛋白食物在一定重量内所含的蛋白食物在一定重量内所含的蛋白质质、脂肪、碳水、脂肪、碳水、脂肪、碳水、脂肪、碳水化合物和化合物和化合物和化合物和热热量相似，不同量相似，不同量相似，不同量相似，不同类类食物食物食物食物间间所提供的所提供的所提供的所提供的热热量也量也量也量也是相同的。是相同的。是相同的。是相同的。食物交食物交食物交食物交换换份的好份的好份的好份的好处处 易于达到膳食平衡易于达到膳食平衡易于达到膳食平衡易于达到膳食平衡 便于了解和控制便于了解和控制便于了解和控制便于了解和控制总热总热能能能能 做到食品多做到食品多做到食品多做到食品多样样化化化化 利于灵活掌握利于灵活掌握利于灵活掌握利于灵活掌握糖尿病饮食(2)课件19中国食品交换份食品交换份：将食物按照来源、性质分成几大类。同食物交食物交换份表份表组别组别组别组别类别类别类别类别每份重每份重每份重每份重量量量量(克克克克)热量热量热量热量(千卡千卡千卡千卡)蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质(克克克克)脂肪脂肪脂肪脂肪(克克克克)碳水化碳水化碳水化碳水化合物合物合物合物谷薯组谷薯组谷薯组谷薯组 谷薯类谷薯类谷薯类谷薯类25252525909090902.02.02.02.020.020.020.020.0菜果组菜果组菜果组菜果组 蔬菜类蔬菜类蔬菜类蔬菜类500500500500909090905.05.05.05.017.017.017.017.0水果类水果类水果类水果类200200200200909090901.01.01.01.021.021.021.021.0肉蛋组肉蛋组肉蛋组肉蛋组 大豆类大豆类大豆类大豆类25252525909090909.09.09.09.04.04.04.04.04.04.04.04.0奶制类奶制类奶制类奶制类160160160160909090905.05.05.05.05.05.05.05.06.06.06.06.0肉蛋类肉蛋类肉蛋类肉蛋类50505050909090909.09.09.09.06.06.06.06.0油脂类油脂类油脂类油脂类 硬果类硬果类硬果类硬果类15151515909090904.04.04.04.07.07.07.07.02.02.02.02.0油脂类油脂类油脂类油脂类101010109090909010.010.010.010.0糖尿病饮食(2)课件20食物交换份表组别类别每份重量(克)热量(千卡)蛋白质(克等等值谷薯谷薯类交交换表表每份谷薯每份谷薯每份谷薯每份谷薯类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质2 2 2 2g g g g，碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物20202020g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量重量重量重量(g)g)食品食品食品食品重量重量重量重量(g)g)大米、小米、糯米大米、小米、糯米大米、小米、糯米大米、小米、糯米25252525绿豆、红豆、干豌豆绿豆、红豆、干豌豆绿豆、红豆、干豌豆绿豆、红豆、干豌豆25252525高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴25252525干粉条、干莲子干粉条、干莲子干粉条、干莲子干粉条、干莲子25252525面粉、玉米面面粉、玉米面面粉、玉米面面粉、玉米面25252525油条、油饼、苏达饼油条、油饼、苏达饼油条、油饼、苏达饼油条、油饼、苏达饼25252525混合面混合面混合面混合面25252525烧饼、烙饼、馒头烧饼、烙饼、馒头烧饼、烙饼、馒头烧饼、烙饼、馒头35353535燕麦片、莜麦面燕麦片、莜麦面燕麦片、莜麦面燕麦片、莜麦面25252525咸面包、窝窝头咸面包、窝窝头咸面包、窝窝头咸面包、窝窝头35353535各种挂面、龙须面各种挂面、龙须面各种挂面、龙须面各种挂面、龙须面25252525生面条、魔芋生面条生面条、魔芋生面条生面条、魔芋生面条生面条、魔芋生面条35353535马铃薯马铃薯马铃薯马铃薯100100100100鲜玉米鲜玉米鲜玉米鲜玉米200200200200糖尿病饮食(2)课件21等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，等等值蔬菜蔬菜类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质5 5 5 5g g g g，碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物17171717g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量（克）重量（克）重量（克）重量（克）食品食品食品食品重量（克）重量（克）重量（克）重量（克）大白菜、圆白菜、菠菜大白菜、圆白菜、菠菜大白菜、圆白菜、菠菜大白菜、圆白菜、菠菜500500500500白萝卜、青椒、茭白、冬笋白萝卜、青椒、茭白、冬笋白萝卜、青椒、茭白、冬笋白萝卜、青椒、茭白、冬笋400400400400韭菜、茴香韭菜、茴香韭菜、茴香韭菜、茴香500500500500倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜350350350350芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔500500500500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250250250250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500500500500胡萝卜胡萝卜胡萝卜胡萝卜200200200200黄瓜、茄子、丝瓜黄瓜、茄子、丝瓜黄瓜、茄子、丝瓜黄瓜、茄子、丝瓜500500500500山药、孛荠、藕山药、孛荠、藕山药、孛荠、藕山药、孛荠、藕150150150150芥蓝菜、飘菜芥蓝菜、飘菜芥蓝菜、飘菜芥蓝菜、飘菜500500500500茨菇、百合、芋头茨菇、百合、芋头茨菇、百合、芋头茨菇、百合、芋头100100100100蕹菜、笕菜蕹菜、笕菜蕹菜、笕菜蕹菜、笕菜500500500500毛豆、鲜豌豆毛豆、鲜豌豆毛豆、鲜豌豆毛豆、鲜豌豆70707070绿豆芽、鲜蘑菇绿豆芽、鲜蘑菇绿豆芽、鲜蘑菇绿豆芽、鲜蘑菇500500500500糖尿病饮食(2)课件22等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，等等值水果水果类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质1 1 1 1g g g g，碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物21212121g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量重量重量重量（g g）食品食品食品食品重量重量重量重量（g g）柿、香蕉、鲜荔枝柿、香蕉、鲜荔枝柿、香蕉、鲜荔枝柿、香蕉、鲜荔枝150150150150李子、杏李子、杏李子、杏李子、杏200200200200梨、桃、苹果（带皮）梨、桃、苹果（带皮）梨、桃、苹果（带皮）梨、桃、苹果（带皮）200200200200葡萄（带皮）葡萄（带皮）葡萄（带皮）葡萄（带皮）200200200200桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子200200200200草莓草莓草莓草莓300300300300猕猴桃（带皮）猕猴桃（带皮）猕猴桃（带皮）猕猴桃（带皮）200200200200西瓜西瓜西瓜西瓜500500500500糖尿病饮食(2)课件23等值水果类交换表每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，等等值大豆大豆类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质9 9 9 9g g g g，脂肪脂肪脂肪脂肪4 4 4 4g g g g，碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物4 4 4 4g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量（重量（重量（重量（g g）食品食品食品食品重量（重量（重量（重量（g g）腐竹腐竹腐竹腐竹20202020北豆腐北豆腐北豆腐北豆腐100100100100大豆大豆大豆大豆25252525南豆腐南豆腐南豆腐南豆腐150150150150大豆粉大豆粉大豆粉大豆粉25252525豆浆豆浆豆浆豆浆400400400400豆腐丝、豆腐干豆腐丝、豆腐干豆腐丝、豆腐干豆腐丝、豆腐干50505050糖尿病饮食(2)课件24等值大豆类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合等等值奶制奶制类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质5 5 5 5g g g g，脂肪脂肪脂肪脂肪5 5 5 5g g g g，碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物6 6 6 6g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量（重量（重量（重量（g g）食品食品食品食品重量（重量（重量（重量（g g）奶粉奶粉奶粉奶粉20202020牛奶牛奶牛奶牛奶160160160160脱脂奶粉脱脂奶粉脱脂奶粉脱脂奶粉25252525羊奶羊奶羊奶羊奶160160160160奶酪奶酪奶酪奶酪25252525无糖酸奶无糖酸奶无糖酸奶无糖酸奶130130130130糖尿病饮食(2)课件25等值奶制类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合等等值肉蛋肉蛋类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供蛋白供蛋白供蛋白供蛋白质质9 9 9 9g g g g，脂肪脂肪脂肪脂肪6 6 6 6g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量重量重量重量（g g）食品食品食品食品重量重量重量重量（g g）熟火腿、香肠熟火腿、香肠熟火腿、香肠熟火腿、香肠20202020鸡蛋（鸡蛋（鸡蛋（鸡蛋（1 1 1 1大个带壳）大个带壳）大个带壳）大个带壳）60606060半肥半瘦猪肉半肥半瘦猪肉半肥半瘦猪肉半肥半瘦猪肉25252525鸭蛋、松花蛋（鸭蛋、松花蛋（鸭蛋、松花蛋（鸭蛋、松花蛋（1 1 1 1大个带壳）大个带壳）大个带壳）大个带壳）60606060熟叉烧肉（无糖）、午餐肉熟叉烧肉（无糖）、午餐肉熟叉烧肉（无糖）、午餐肉熟叉烧肉（无糖）、午餐肉35353535鹌鹑蛋（鹌鹑蛋（鹌鹑蛋（鹌鹑蛋（6 6 6 6个带壳）个带壳）个带壳）个带壳）60606060瘦猪、牛、羊肉瘦猪、牛、羊肉瘦猪、牛、羊肉瘦猪、牛、羊肉50505050鸡蛋清鸡蛋清鸡蛋清鸡蛋清150150150150带骨排骨带骨排骨带骨排骨带骨排骨50505050带鱼带鱼带鱼带鱼80808080鸭肉鸭肉鸭肉鸭肉50505050草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80808080鹅肉鹅肉鹅肉鹅肉50505050大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼100100100100兔肉兔肉兔肉兔肉100100100100虾、青虾、鲜贝虾、青虾、鲜贝虾、青虾、鲜贝虾、青虾、鲜贝100100100100熟酱牛肉、熟酱鸭熟酱牛肉、熟酱鸭熟酱牛肉、熟酱鸭熟酱牛肉、熟酱鸭35353535蟹肉、水浸鱿鱼蟹肉、水浸鱿鱼蟹肉、水浸鱿鱼蟹肉、水浸鱿鱼100100100100鸡蛋粉鸡蛋粉鸡蛋粉鸡蛋粉15151515水浸海参水浸海参水浸海参水浸海参350350350350糖尿病饮食(2)课件26等值肉蛋类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪6g，热能90等等值油脂油脂类交交换表表每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜每份蔬菜类类供脂肪供脂肪供脂肪供脂肪10101010g g g g，热热能能能能90909090KcalKcalKcalKcal食品食品食品食品重量重量重量重量（g g）食品食品食品食品重量（重量（重量（重量（g g）花生油、香油（花生油、香油（花生油、香油（花生油、香油（1 1 1 1汤勺）汤勺）汤勺）汤勺）10101010猪油猪油猪油猪油10101010玉米油、菜籽油（玉米油、菜籽油（玉米油、菜籽油（玉米油、菜籽油（1 1 1 1汤勺）汤勺）汤勺）汤勺）10101010牛油牛油牛油牛油10101010豆油（豆油（豆油（豆油（1 1 1 1汤勺）汤勺）汤勺）汤勺）10101010羊油羊油羊油羊油10101010红花油（红花油（红花油（红花油（1 1 1 1汤勺）汤勺）汤勺）汤勺）10101010黄油黄油黄油黄油10101010核桃、杏仁、花生米核桃、杏仁、花生米核桃、杏仁、花生米核桃、杏仁、花生米15151515葵花籽（带壳）葵花籽（带壳）葵花籽（带壳）葵花籽（带壳）25252525西瓜籽西瓜籽西瓜籽西瓜籽40404040糖尿病饮食(2)课件27等值油脂类交换表每份蔬菜类供脂肪10g，热能90Kcal食糖尿病的糖尿病的饮食治食治疗 饮饮食治食治食治食治疗疗的目的及原的目的及原的目的及原的目的及原则则 中国食物交中国食物交中国食物交中国食物交换换份份份份 饮食的计划与安排饮食的计划与安排 糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者糖尿病患者饮饮食食食食误误区及注意区及注意区及注意区及注意糖尿病饮食(2)课件28糖尿病的饮食治疗饮食治疗的目的及原则糖尿病饮食(2)课件28制定膳食制定膳食计划划举例例男性男性56岁身高身高170厘米厘米体重体重85公斤公斤职业：会：会计患糖尿病多年，采用口服患糖尿病多年，采用口服药+饮食治食治疗，未出，未出现明明显并并发症症糖尿病饮食(2)课件29制定膳食计划举例男性 56岁糖尿病饮食(2)课件29制定膳食制定膳食计划步划步骤计计算算算算标标准体重：准体重：准体重：准体重：170-105=65170-105=65（公斤）（公斤）（公斤）（公斤）判断患者体型：判断患者体型：判断患者体型：判断患者体型：实际实际体重体重体重体重8585公斤，比公斤，比公斤，比公斤，比标标准体重超准体重超准体重超准体重超30%30%，属肥胖，属肥胖，属肥胖，属肥胖判断体力判断体力判断体力判断体力劳动劳动程度：会程度：会程度：会程度：会计计属属属属轻轻体力体力体力体力劳动劳动计计算每日所需算每日所需算每日所需算每日所需总热总热量：量：量：量：每日每日每日每日应摄应摄入入入入热热能能能能标标准准准准为为20-2520-25千卡千卡千卡千卡/公斤体重公斤体重公斤体重公斤体重全天所需全天所需全天所需全天所需总热总热量：量：量：量：65*20-25=1300-162565*20-25=1300-1625千卡千卡千卡千卡根据根据根据根据饮饮食食食食习惯习惯和嗜好和嗜好和嗜好和嗜好选择选择并交并交并交并交换换食物食物食物食物将将将将饮饮食安排至各餐次中，制定平衡膳食食安排至各餐次中，制定平衡膳食食安排至各餐次中，制定平衡膳食食安排至各餐次中，制定平衡膳食糖尿病饮食(2)课件30制定膳食计划步骤计算标准体重：170-105=65（公斤）糖不同不同热量糖尿病量糖尿病饮食内容食内容热量热量热量热量交换交换交换交换谷薯类谷薯类谷薯类谷薯类菜果类菜果类菜果类菜果类肉蛋豆类肉蛋豆类肉蛋豆类肉蛋豆类浆乳类浆乳类浆乳类浆乳类油脂类油脂类油脂类油脂类千卡千卡千卡千卡份份份份量量量量 份份份份量量量量 份份份份量量量量 份份份份量量量量 份份份份量量量量 份份份份1400140014001400161616164 4 4 4两两两两8 88 81 1 1 1斤斤斤斤1 11 13 3 3 3两两两两3 33 30.50.50.50.5斤斤斤斤1.51.51.51.52 2 2 2汤勺汤勺汤勺汤勺2 2 2 21600160016001600181818185 5 5 5两两两两101010101 1 1 1斤斤斤斤1 11 13 3 3 3两两两两3 33 30.50.50.50.5斤斤斤斤1.51.51.51.52 2 2 2汤勺汤勺汤勺汤勺2 2 2 21800180018001800202020206 6 6 6两两两两121212121 1 1 1斤斤斤斤1 11 13 3 3 3两两两两3 33 30.50.50.50.5斤斤斤斤1.51.51.51.52 2 2 2汤勺汤勺汤勺汤勺2 2 2 2糖尿病饮食(2)课件31不同热量糖尿病饮食内容热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂安排各餐次安排各餐次定时定量常用餐次及热能分配（定时定量常用餐次及热能分配（定时定量常用餐次及热能分配（定时定量常用餐次及热能分配（%）临床体征临床体征临床体征临床体征早餐早餐早餐早餐加餐加餐加餐加餐午餐午餐午餐午餐加餐加餐加餐加餐晚餐晚餐晚餐晚餐加餐加餐加餐加餐不用药病情稳不用药病情稳不用药病情稳不用药病情稳定者定者定者定者20(1/5)20(1/5)20(1/5)20(1/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰岛素病情用胰岛素病情用胰岛素病情用胰岛素病情稳定者稳定者稳定者稳定者20(1/5)20(1/5)20(1/5)20(1/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)3030303010101010用胰岛素病情用胰岛素病情用胰岛素病情用胰岛素病情多变者多变者多变者多变者(1(1(1(1型脆型型脆型型脆型型脆型)20(1/5)20(1/5)20(1/5)20(1/5)1010101020202020101010103030303010101010(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)糖尿病饮食(2)课件32安排各餐次定时定量常用餐次及热能分配（%）临床体征早餐加餐午食食谱举例例餐次餐次餐次餐次食谱食谱食谱食谱主要成分主要成分主要成分主要成分早餐早餐早餐早餐煮鸡蛋煮鸡蛋煮鸡蛋煮鸡蛋稀饭稀饭稀饭稀饭炒小白菜炒小白菜炒小白菜炒小白菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋50505050g g大米大米大米大米50505050g g小白菜小白菜小白菜小白菜100100100100g g牛奶牛奶牛奶牛奶250250250250g g午餐午餐午餐午餐米饭米饭米饭米饭葱烧鲫鱼葱烧鲫鱼葱烧鲫鱼葱烧鲫鱼炒韭菜炒韭菜炒韭菜炒韭菜大米大米大米大米125125125125g g鲫鱼鲫鱼鲫鱼鲫鱼200200200200g g韭菜韭菜韭菜韭菜150150150150g g晚餐晚餐晚餐晚餐米饭米饭米饭米饭萝卜烧牛肉萝卜烧牛肉萝卜烧牛肉萝卜烧牛肉蒜苔鸡蛋蒜苔鸡蛋蒜苔鸡蛋蒜苔鸡蛋蒜泥莴笋丝蒜泥莴笋丝蒜泥莴笋丝蒜泥莴笋丝大米大米大米大米125125125125g g萝卜萝卜萝卜萝卜100100100100g g牛肉牛肉牛肉牛肉100100100100g g蒜苔蒜苔蒜苔蒜苔50505050g g鸡肉鸡肉鸡肉鸡肉50505050g g莴笋丝莴笋丝莴笋丝莴笋丝100100100100g g糖尿病饮食(2)课件33食谱举例餐次食谱主要成分早餐煮鸡蛋鸡蛋50g午餐米饭大米12糖尿病一周食糖尿病一周食谱举例例 时间时间时间时间餐次餐次餐次餐次星期一星期一星期一星期一星期二星期二星期二星期二星期三星期三星期三星期三星期四星期四星期四星期四星期五星期五星期五星期五星期六星期六星期六星期六星期日星期日星期日星期日早餐早餐早餐早餐鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋馒头馒头馒头馒头炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜牛奶牛奶牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜炒绿叶蔬菜午餐午餐午餐午餐韭菜肉丝烧韭菜肉丝烧韭菜肉丝烧韭菜肉丝烧带鱼带鱼带鱼带鱼炒小白菜炒小白菜炒小白菜炒小白菜魔芋烧鸭魔芋烧鸭魔芋烧鸭魔芋烧鸭番茄肉片番茄肉片番茄肉片番茄肉片炒青笋尖炒青笋尖炒青笋尖炒青笋尖豆腐鱼豆腐鱼豆腐鱼豆腐鱼豇豆肉丝豇豆肉丝豇豆肉丝豇豆肉丝炒生菜炒生菜炒生菜炒生菜茄子肉片茄子肉片茄子肉片茄子肉片苦瓜肉片苦瓜肉片苦瓜肉片苦瓜肉片炒小白菜炒小白菜炒小白菜炒小白菜豆干肉丝豆干肉丝豆干肉丝豆干肉丝红烧橡皮鱼红烧橡皮鱼红烧橡皮鱼红烧橡皮鱼炒青笋尖炒青笋尖炒青笋尖炒青笋尖平菇肉片平菇肉片平菇肉片平菇肉片红烧鸡丁红烧鸡丁红烧鸡丁红烧鸡丁炒生菜炒生菜炒生菜炒生菜黄瓜烧鳝鱼黄瓜烧鳝鱼黄瓜烧鳝鱼黄瓜烧鳝鱼番茄炒蛋番茄炒蛋番茄炒蛋番茄炒蛋炒小油菜炒小油菜炒小油菜炒小油菜晚餐晚餐晚餐晚餐卤牛肉卤牛肉卤牛肉卤牛肉四季豆肉片四季豆肉片四季豆肉片四季豆肉片醋溜白菜醋溜白菜醋溜白菜醋溜白菜蘑菇肉片蘑菇肉片蘑菇肉片蘑菇肉片青笋烧鱼青笋烧鱼青笋烧鱼青笋烧鱼炒碎芹菜炒碎芹菜炒碎芹菜炒碎芹菜黄瓜肉丁黄瓜肉丁黄瓜肉丁黄瓜肉丁金钩冬瓜金钩冬瓜金钩冬瓜金钩冬瓜炒飘儿白炒飘儿白炒飘儿白炒飘儿白青笋烧鸭青笋烧鸭青笋烧鸭青笋烧鸭洋葱肉丝洋葱肉丝洋葱肉丝洋葱肉丝炒绿豆芽炒绿豆芽炒绿豆芽炒绿豆芽蒜苔肉丝蒜苔肉丝蒜苔肉丝蒜苔肉丝卤肉卤肉卤肉卤肉炒南瓜丝炒南瓜丝炒南瓜丝炒南瓜丝芹菜肉丝芹菜肉丝芹菜肉丝芹菜肉丝藓笋肉片藓笋肉片藓笋肉片藓笋肉片炒莲白炒莲白炒莲白炒莲白木耳肉片木耳肉片木耳肉片木耳肉片青椒肉丝青椒肉丝青椒肉丝青椒肉丝炒黄豆芽炒黄豆芽炒黄豆芽炒黄豆芽注：全天瘦肉注：全天瘦肉注：全天瘦肉注：全天瘦肉200-250200-250g g，蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜500500g g糖尿病饮食(2)课件34糖尿病一周食谱举例 时间星期一星期二星期三星期四星期五糖尿病的糖尿病的饮食治食治疗 饮饮食治食治食治食治疗疗的目的及原的目的及原的目的及原的目的及原则则 中国食物交中国食物交中国食物交中国食物交换换份份份份 饮饮食的食的食的食的计计划与安排划与安排划与安排划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食(2)课件35糖尿病的饮食治疗饮食治疗的目的及原则糖尿病饮食(2)课件35糖尿病糖尿病饮食治食治疗不是不是饥饿疗法法 糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病饮饮食首先是平衡膳食食首先是平衡膳食食首先是平衡膳食食首先是平衡膳食 患者患者患者患者应维应维持持持持标标准体重，准体重，准体重，准体重，摄摄入和各自的入和各自的入和各自的入和各自的标标准体重及活准体重及活准体重及活准体重及活动强动强度相一致的食量。度相一致的食量。度相一致的食量。度相一致的食量。饥饿办饥饿办法可能使自身的物法可能使自身的物法可能使自身的物法可能使自身的物质质被消耗，被消耗，被消耗，被消耗，导导致体重下降，致体重下降，致体重下降，致体重下降，引起代引起代引起代引起代谢谢紊乱。紊乱。紊乱。紊乱。时间过长时间过长，会，会，会，会导导致致致致营营养失衡，养失衡，养失衡，养失衡，这样这样不利于糖尿病的控制，反而加重病情不利于糖尿病的控制，反而加重病情不利于糖尿病的控制，反而加重病情不利于糖尿病的控制，反而加重病情糖尿病饮食(2)课件36糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法糖尿病饮食首先是平衡膳食糖尿病饮食饮食治食治疗中感到中感到饥饿难忍怎么忍怎么办?饥饥饿饿是是是是糖糖糖糖尿尿尿尿病病病病的的的的一一一一种种种种症症症症状状状状，病病病病情情情情改改改改善善善善后后后后饥饥饿饿感感感感会会会会随随随随之之之之减减减减轻轻 进进食食食食量量量量明明明明显显减减减减少少少少，胃胃胃胃肠肠道道道道不不不不适适适适应应，但但但但适适适适应应几几几几天天天天后后后后饥饥饿饿感会慢慢减感会慢慢减感会慢慢减感会慢慢减轻轻 多吃低多吃低多吃低多吃低热热量、高容量、高容量、高容量、高容积积的食品，如各种蔬菜的食品，如各种蔬菜的食品，如各种蔬菜的食品，如各种蔬菜 少量多餐，将正餐的主食分出少量多餐，将正餐的主食分出少量多餐，将正餐的主食分出少量多餐，将正餐的主食分出1/41/4的量作的量作的量作的量作为为加餐加餐加餐加餐 多多多多选选用粗用粗用粗用粗杂杂粮代替精粮代替精粮代替精粮代替精细细粮，有更粮，有更粮，有更粮，有更强强的的的的饱饱腹感腹感腹感腹感 将口味将口味将口味将口味变变清淡，也会降低食欲清淡，也会降低食欲清淡，也会降低食欲清淡，也会降低食欲糖尿病饮食(2)课件37饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?饥饿是糖尿病的一种症状，病情改糖尿病糖尿病饮食不是多吃肉少吃食不是多吃肉少吃饭 糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病饮饮食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种营营养素之养素之养素之养素之间间需保需保需保需保持一定的比例持一定的比例持一定的比例持一定的比例 肉食品所含的脂肪和蛋白肉食品所含的脂肪和蛋白肉食品所含的脂肪和蛋白肉食品所含的脂肪和蛋白质质同同同同样样也能升高血糖水平也能升高血糖水平也能升高血糖水平也能升高血糖水平 若碳水化合物不按照若碳水化合物不按照若碳水化合物不按照若碳水化合物不按照505060%60%的比例的比例的比例的比例摄摄入，将可能入，将可能入，将可能入，将可能导导致脂肪的致脂肪的致脂肪的致脂肪的过过度分解，出度分解，出度分解，出度分解，出现酮现酮症，甚至症，甚至症，甚至症，甚至发发生酸中毒生酸中毒生酸中毒生酸中毒 因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200150-200克克克克糖尿病饮食(2)课件38糖尿病饮食不是多吃肉少吃饭糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养糖尿病糖尿病饮食不是多吃素菜，少吃肉食不是多吃素菜，少吃肉 糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病饮饮食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种食首先是平衡膳食，各种营营养素之养素之养素之养素之间间需保需保需保需保持一定的比例持一定的比例持一定的比例持一定的比例 由于肉食品由于肉食品由于肉食品由于肉食品摄摄入减少，入减少，入减少，入减少，势势必使机体蛋白必使机体蛋白必使机体蛋白必使机体蛋白质质不足，易不足，易不足，易不足，易导导致患者抵抗力降低，更易致患者抵抗力降低，更易致患者抵抗力降低，更易致患者抵抗力降低，更易发发生感染生感染生感染生感染 缺少肉食品的食缺少肉食品的食缺少肉食品的食缺少肉食品的食谱谱，由于没有脂肪的，由于没有脂肪的，由于没有脂肪的，由于没有脂肪的饱饱腹感，患者腹感，患者腹感，患者腹感，患者极易极易极易极易饥饿饥饿，这样这样不易不易不易不易坚坚持持持持饮饮食治食治食治食治疗疗糖尿病饮食(2)课件39糖尿病饮食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种 水果口感好，水果口感好，水果口感好，水果口感好，还还能能能能补补充大量充大量充大量充大量维维生素、果酸和生素、果酸和生素、果酸和生素、果酸和矿矿物物物物质质 患者可以患者可以患者可以患者可以选择选择水果，但必水果，但必水果，但必水果，但必须须掌握掌握掌握掌握时时机以及数量机以及数量机以及数量机以及数量 血血血血糖糖糖糖控控控控制制制制平平平平稳稳时时(餐餐餐餐后后后后2 2小小小小时时血血血血糖糖糖糖在在在在180180mg/dlmg/dl以以以以下下下下)，HbA1cHbA1c(在在在在7.5%7.5%以下以下以下以下)可以可以可以可以选选用水果用水果用水果用水果 应应将将将将水水水水果果果果的的的的热热量量量量计计入入入入每每每每日日日日总总热热能能能能之之之之内内内内，选选用用用用时时减减减减去去去去相相相相应应的的的的碳碳碳碳水化合物的量水化合物的量水化合物的量水化合物的量 吃吃吃吃水水水水果果果果最最最最好好好好在在在在两两两两餐餐餐餐之之之之间间做做做做加加加加餐餐餐餐用用用用，既既既既不不不不至至至至于于于于血血血血糖糖糖糖太太太太高高高高，又又又又能能能能防止低血糖防止低血糖防止低血糖防止低血糖发发生生生生 水水水水果果果果中中中中西西西西瓜瓜瓜瓜、苹苹苹苹果果果果、梨梨梨梨、桔桔桔桔子子子子等等等等含含含含糖糖糖糖量量量量相相相相对对较较低低低低；而而而而香香香香蕉蕉蕉蕉、红枣红枣、荔枝、柿子、荔枝、柿子、荔枝、柿子、荔枝、柿子、红红果含糖量相果含糖量相果含糖量相果含糖量相对较对较高高高高糖尿病患者吃水果糖尿病患者吃水果糖尿病饮食(2)课件40水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质糖尿病患者吃水果水果中的水果中的营养成份养成份水果水果水果水果葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖果糖果糖蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉淀粉淀粉果胶果胶果胶果胶苹果苹果苹果苹果1.71.71.71.75.05.05.05.02.12.12.12.10.60.60.60.60.71-0.840.71-0.840.71-0.840.71-0.84葡萄葡萄葡萄葡萄4.84.84.84.84.34.34.34.30.20.20.20.2-0.09-0.280.09-0.280.09-0.280.09-0.28橘子橘子橘子橘子2.52.52.52.51.81.81.81.84.64.64.64.6-橙橙橙橙-2.34-2.382.34-2.382.34-2.382.34-2.38糖尿病饮食(2)课件41水果中的营养成份水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果胶苹果1.75.02应用代糖食品或甜味用代糖食品或甜味剂食品食品 甜甜甜甜味味味味剂剂可可可可以以以以分分分分为为无无无无热热量量量量(非非非非营营养养养养型型型型）和和和和有有有有热热量量量量（营营养型）两大养型）两大养型）两大养型）两大类类无无无无热热量型：阿司巴甜、糖精等量型：阿司巴甜、糖精等量型：阿司巴甜、糖精等量型：阿司巴甜、糖精等有有有有热热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等 注意事注意事注意事注意事项项：代糖并不代表无：代糖并不代表无：代糖并不代表无：代糖并不代表无热热能能能能糖尿病饮食(2)课件42应用代糖食品或甜味剂食品甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有饮食治食治疗的其他的其他误区（一）区（一）单纯单纯控制主食的控制主食的控制主食的控制主食的摄摄入就等于入就等于入就等于入就等于饮饮食治食治食治食治疗疗，饭饭吃的越少吃的越少吃的越少吃的越少对对病情控制越有利病情控制越有利病情控制越有利病情控制越有利 咸的食品或含甜味咸的食品或含甜味咸的食品或含甜味咸的食品或含甜味剂剂的糖尿病的糖尿病的糖尿病的糖尿病专专用食品不需控制用食品不需控制用食品不需控制用食品不需控制摄摄入入入入 多吃食物只要加大口服降糖多吃食物只要加大口服降糖多吃食物只要加大口服降糖多吃食物只要加大口服降糖药剂药剂量就可以使血糖正常量就可以使血糖正常量就可以使血糖正常量就可以使血糖正常 饮饮食控制已非常食控制已非常食控制已非常食控制已非常严严格，吃点零食充格，吃点零食充格，吃点零食充格，吃点零食充饥饥没有关系没有关系没有关系没有关系 少吃一少吃一少吃一少吃一顿顿就不用再吃就不