资源描述
第 三 节 合 理 营 养 与 食 品 安 全 快 乐 预 习 感 知一 二一 、 合 理 营 养1.合 理 营 养 是 指 全面 而 平衡 的 营 养 。 “全面 ”是 指摄 取 的 营 养 素 种 类 要 齐 全 ;“平衡 ”是 指 摄 取 的 各 种 营 养 素 的 量要 合 适 。 2.为 了 做 到 合 理 营 养 ,我 国 的 营 养 学 家 将 食 物 分 为 五 类 ,并 形 象 地设 计 成 “平衡膳食宝塔 ”,提 倡 城 乡 居 民 每 天 均 衡 地 吃 这 五 类 食物 ,以 避 免 营养不良 或 营养过剩 。 3.营 养 学 家 指 出 ,为 了 保 持 身 体 健 康 ,必 须 保 证 每日三餐 、 按时 进食 。 在 每 日 摄 入 的 总 能 量 中 ,早 、 中 、 晚 餐 的 能 量 应 当 分别 占 30% 、 40% 和 30% 左 右 。 快 乐 预 习 感 知一 二二 、 食 品 安 全1.食 品 安 全 贯 穿 于 生产 、 运输 、 加工 、 储存 、 烹饪 等 全 过 程 。 2.蔬 菜 和 水 果 难 免 喷 洒 过 农 药 ,通 过 清水 浸 泡 、 冲 洗 ,或 者 削去 外皮 ,就 可 以 减 少 农 药 残 留 物 。 3.买 肉 时 一 定 要 看 肉 是 否 是 检疫合格 的 。 4.不 能 吃 有毒 的 食 品 ,如 发 芽 的 马 铃 薯 和 有 毒 的 蘑 菇 等 。 互 动 课 堂 理 解怎 样 才 能 做 到 合 理 营 养 ?合 理 营 养 是 指 全 面 而 平 衡 的 营 养 。 为 了 做 到 合 理 营 养 ,我 国 营 养学 家 将 食 物 分 为 五 类 ,并 形 象 地 设 计 成 “平 衡 膳 食 宝 塔 ”,“平 衡 膳 食宝 塔 ”共 分 五 层 ,包 含 每 天 应 吃 的 主 要 食 物 种 类 。 谷 类 食 物 位 居 塔底 ,蔬 菜 和 水 果 占 据 第 二 层 ,鱼 、 禽 、 肉 、 蛋 等 动 物 性 食 物 位 于 第三 层 ,奶 类 和 豆 类 食 物 占 据 第 四 层 ,塔 顶 是 油 脂 类 。为 了 达 到 合 理 营 养 应 做 到 以 下 几 点 。(1)必 须 保 证 一 日 三 餐 、 按 时 进 餐 。 在 每 日 摄 入 的 总 能 量 中 ,早 、中 、 晚 餐 的 能 量 分 别 占 30%、 40%、 30%左 右 。(2)每 天 均 衡 地 吃 这 五 类 食 物 ,避 免 营 养 不 良 或 营 养 过 剩 。 食 物 多样 ,谷 类 为 主 ;多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 薯 类 ;每 天 吃 奶 类 、 大 豆 或 其 制 品 ; 常 吃 适 量 鱼 、 禽 、 蛋 和 瘦 肉 ;减 少 烹 调 油 用 量 ,吃 清 淡 少 盐 膳 食 。(3)不 偏 食 ,不 挑 食 。 长 期 偏 食 、 挑 食 ,单 吃 一 种 或 少 数 几 种 食 物 ,都 会 造 成 身 体 内 某 些 营 养 物 质 缺 乏 ,从 而 影 响 身 体 健 康 。 互 动 课 堂 理 解(4)不 暴 饮 暴 食 。 如 果 一 次 进 食 过 多 ,消 化 液 就 不 能 满 足 需 要 ,会引 起 胃 肠 功 能 紊 乱 和 消 化 腺 分 泌 功 能 异 常 ,从 而 导 致 消 化 不 良 ,严重 的 还 会 引 起 急 性 肠 胃 炎 、 肠 梗 阻 等 疾 病 。 因 此 ,处 于 生 长 发 育 时期 的 中 小 学 生 ,一 定 要 养 成 良 好 的 饮 食 习 惯 ,不 要 暴 饮 暴 食 。 互 动 课 堂 理 解【 例 题 】 (2019甘肃兰州)“吃 出 健 康 ”正 在 成 为 人 们 饮 食 方 面 的追 求 。 下 列 关 于 青 少 年 饮 食 的 说 法 ,正 确 的 是 ( ) 粗 细 粮 合 理 搭 配 主 副 食 合 理 搭 配 不 吃 不 喜 欢 的 食 物 饮 食 要 定 量 晚 餐 多 吃 含 蛋 白 质 和 脂 肪 丰 富 的 食 物A. B. C. D. 解 析 :青少年正处于生长发育的关键时期,每天要保持合理均衡的饮食,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进食;不偏食,不挑食;不暴饮暴食。答 案 :B 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 7 答 案答 案 关 闭D 1.下 列 有 关 合 理 膳 食 的 说 法 ,正 确 的 是 ( )A.蛋 白 质 是 构 成 细 胞 的 基 本 物 质 应 该 多 吃B.糖 类 是 主 要 的 供 能 物 质 ,应 多 吃C.应 以 肉 类 、 蔬 菜 、 水 果 为 主D.各 种 营 养 物 质 的 比 例 合 适 ,互 相 搭 配 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 7 答 案答 案 关 闭C 2.在 每 日 摄 取 的 总 能 量 中 ,早 、 中 、 晚 三 餐 的 能 量 应 当 分 别 占 有 的比 例 是 ( )A.4 2 4 B.3 3 4C.3 4 3D.1 4 5 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 7 答 案答 案 关 闭B 3.从 食 品 安 全 角 度 考 虑 ,下 列 做 法 正 确 的 是 ( )A.随 便 采 食 野 生 蘑 菇B.不 购 买 过 期 的 食 品C.常 吃 含 防 腐 剂 的 食 品D.少 吃 发 芽 的 马 铃 薯 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 74.为 了 使 儿 子 健 康 成 长 ,一 位 母 亲 对 其 提 出 了 合 理 膳 食 的 要 求 ,其 中不 科 学 的 是 ( )A.少 吃 油 炸 的 食 物B.多 吃 蔬 菜 和 水 果C.多 吃 精 制 面 粉 、 大 米D.每 天 早 餐 喝 一 杯 牛 奶 答 案答 案 关 闭C 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 75.食 品 安 全 ,关 乎 民 生 。 购 买 食 品 时 要 关 注 包 装 上 的 ( ) 保 质 期 添 加 剂 的 种 类 生 产 日 期 厂 家 厂 址 质 量安 全 标 志A. B. C. D. 答 案答 案 关 闭D 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 76.下 列 有 关 食 品 安 全 和 健 康 生 活 方 式 的 认 识 ,错 误 的 是 ( )A.桶 装 水 一 旦 打 开 ,应 尽 量 在 短 期 内 饮 用 完 ,否 则 容 易 滋 生 细 菌B.轻 微 变 质 的 食 物 即 使 是 经 高 温 蒸 煮 后 ,也 不 可 以 食 用C.将 梨 腐 烂 的 部 分 削 去 再 吃D.正 处 在 身 体 生 长 发 育 期 的 青 少 年 学 生 ,应 适 当 多 吃 鱼 、 肉 、 奶 、蛋 等 食 品 答 案答 案 关 闭C 轻 松 尝 试 应 用1 2 3 4 5 6 77.下 列 各 图 能 正 确 表 示 健 康 成 年 人 合 理 膳 食 中 各 种 食 物 配 置 比 例的 是 ( ) 答 案答 案 关 闭A
展开阅读全文