第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件

第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价v绿色食品色食品产地的地的环境境调查与与选择v绿色食品色食品产地的地的环境境质量量监测v绿色食品色食品产地的地的环境境质量量现状状v绿色食品色食品产地的地的环境境污染控制染控制讲述要点讲述要点第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件一、一、绿色食品色食品产地地选择的任的任务和意和意义按照中国按照中国绿色食品色食品发展中心制定的展中心制定的绿色食品管色食品管理理办法，法，为保保证绿色食品生色食品生产全全过程符合程符合绿色食品色食品的的标准的有关准的有关规定，各定，各绿色食品委托管理机构受理色食品委托管理机构受理申申请后，按中心制后，按中心制订的考察要点及企的考察要点及企业情况情况调查表表的内容，的内容，对申申报企企业的的产地地进行行实地考察地考察，根据考根据考察察结果确定是否安排果确定是否安排环境境监测。一、绿色食品产地选择的任务和意义按照中国绿色食绿色食品色食品产地地环境境调查与与选择的目的和意的目的和意义 农业生生产需要在适宜的需要在适宜的环境条件下境条件下进行。行。农业环境收到境收到污染，破坏，就会影响到染，破坏，就会影响到农产品的数量和品的数量和质量，量，进而影响到人而影响到人类的生存和的生存和发展。展。绿色食品色食品产地是地是绿色色食品初食品初级产品或加工品原料的生品或加工品原料的生产地，地，产地生地生态环境境条件是影响条件是影响绿色食品色食品产品的主要因素之一。因此，开品的主要因素之一。因此，开发绿色食品，必色食品，必须通通过调查，合理，合理选择绿色食品色食品产地。地。1 绿色食品生色食品生产基地基地选择的目的的目的 产地地环境境质量量现状状调查的目的是科学、准确地了的目的是科学、准确地了解解产地地环境，境，为优化化监测布点提供科学依据布点提供科学依据绿色食品产地环境调查与选择的目的和意义2.绿色食品生色食品生产基地指基地指导思想思想 产地地应选择生生态环境良好，空气清新，水境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受，土壤未受污染染的区域的区域(边远地区是地区是绿色食品色食品产地的首地的首选区域区域;未受未受污染或染或污染染较轻的城市郊区，的城市郊区，是是“相相对清清洁区区”)3.绿色食品生色食品生产基地基地选择的任的任务 为其其产地的地的环境境监测和和质量量评价作技价作技术准准备 （1）现场踏勘，踏勘，为正确的布点采正确的布点采样做好准做好准备（2）现场调查，初步，初步评估估产地的生地的生态环境境质量，量，为后后续的生的生态环境建境建设提供依据。提供依据。2.绿色食品生产基地指导思想二、二、绿色食品色食品产地地选择的的标准要求准要求v绿色食品色食品产地地环境境质量量标准准 绿色食品色食品产地地应选择空气清新，水空气清新，水质纯净，土壤，土壤未受未受污染、染、农业生生态环境境质量良好的地区，量良好的地区，应尽量尽量避开繁避开繁华都市、工都市、工业区和交通要道区和交通要道。对大气的要求大气的要求对水的要求水的要求对土壤的要求土壤的要求二、绿色食品产地选择的标准要求绿色食品产地环境质量标准二、二、绿色食品色食品产地地选择的的标准要求准要求v绿色食品肥料使用准色食品肥料使用准则v绿色食品色食品农药使用准使用准则v绿色食品生色食品生产技技术准准则v绿色食品色食品产品品质量准量准则 二、绿色食品产地选择的标准要求绿色食品肥料使用准则（一）（一）调查原原则与方法与方法（1）产地地环境境质量量调查目的是科学、准确地了目的是科学、准确地了解解产地地环境，境，为优化化监测布点提供科学依据。布点提供科学依据。（2)根据根据绿色食品色食品产地地环境特点，重点境特点，重点调查产地地环境境质量量现状、状、发展展趋势及区域及区域污染控制措施染控制措施，兼兼顾产地自然地自然环境、社会境、社会经济及工及工农业生生产对产地地环境境质量的影响量的影响三、三、绿色食品色食品产地的地的环境境调查与与选择（一）调查原则与方法三、绿色食品产地的环境调查与选择调查方法方法（1）省省级绿色食品委托管理机构色食品委托管理机构对绿色食品色食品产地地进行行初步考察初步考察，决定决定该地区是否适宜地区是否适宜发展展绿色食品色食品（2）根据省）根据省级绿色食品委托管理机构下达色食品委托管理机构下达任任务书，由，由监测单位位对申申报的的绿色食品及其加工色食品及其加工产品原料生品原料生产基地的基地的农业自然自然环境概况、社会境概况、社会经济概况和概况和环境境质量状况量状况进行行综合合现状状调查，并决定布点采并决定布点采样方案。方案。综合合现状状调查采取采取搜集搜集资料料和和现场调查两种方法两种方法调查方法（1）省级绿色食品委托管理机构对绿色食自然自然环境与境与资源概况：源概况：自然地理；气候与气象自然地理；气候与气象;水文状况；土地水文状况；土地资源；源；植被及生物植被及生物资源；自然灾害源；自然灾害社会社会经济概况概况工工业三三废及及农业污染物染物对产地地环境的影响境的影响农业生生态环境保境保护措施措施（二）（二）调查内容内容自然环境与资源概况：自然地理；气候与气象;（二）调查内容1.外源外源污染的染的现场调查污染源染源调查A:产地周地周边环境：工境：工业、交通、居民村落等的布局、交通、居民村落等的布局B:污染源排放染源排放污染物的染物的类型、种型、种类，排放方式和排放，排放方式和排放量量C:污染物染物进入入产地的路径地的路径(1)空气空气质量量调查A:污染源与常年主染源与常年主导风向、向、风速的关系速的关系 B:空气空气污染物染物对植物植物污染的症状染的症状调查(SO2,氮氧化合氮氧化合物，氟化物，氟化氢)（三）（三）现场调查1.外源污染的现场调查（三）现场调查(2)水水质调查 A:污染源的染源的污水是否水是否进入入绿色食品色食品产区的地面区的地面水水,或是否影响或是否影响产区的地下水区的地下水 B:产地的常年降雨量是否地的常年降雨量是否满足灌足灌溉需要，或开需要，或开采地下水是否造成采地下水是否造成环境的境的负面影响面影响(如地面下沉、水如地面下沉、水污染等染等)C:人畜人畜饮用水、灌用水、灌溉水的水水的水质感感观如何如何 D:产地是否有地是否有污水灌水灌溉历史史(2)水质调查2.内源内源污染染调查(1)肥料肥料调查肥料的种肥料的种类和配方施肥情况和配方施肥情况，化肥的品，化肥的品种，有机肥的品种，施肥水平，是否使用种，有机肥的品种，施肥水平，是否使用污泥肥、垃泥肥、垃圾肥、圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通渣肥、稀土肥等情况。通过调查，对照照绿色色食品食品产地所地所规定的肥料使用准定的肥料使用准则进行行评估。估。(2)植物保植物保护调查病虫害的主要防治手段病虫害的主要防治手段，是否使用化学，是否使用化学合成合成农药，化学，化学农药的品种、数量，的品种、数量，农药的安全使用的安全使用情况。病虫草害情况。病虫草害发生、生、变化化历史史调查，是否出，是否出现过重重大病虫害，如何控制等。通大病虫害，如何控制等。通过调查，对照照绿色食品有色食品有关关农药的使用准的使用准则进行行评估。估。2.内源污染调查(3)农用塑料残膜用塑料残膜调查农用塑料薄膜的使用用塑料薄膜的使用历史史，实测土壤残膜状土壤残膜状况及残膜量。况及残膜量。(4)饲料及料及饲料添加料添加剂调查饲料的料的组成成，饲料添加料添加剂中的有害物含量等。中的有害物含量等。(5)农业废弃物弃物秸秸秆的量及的量及处置情况；置情况；人、畜禽人、畜禽粪便便的量及的量及处置置情况；情况；加工加工业下脚料下脚料的量及其的量及其处置情况。置情况。(6)农业生物物种生物物种重点重点调查是否是否有有转基因物种基因物种。(3)农用塑料残膜污染源染源影响影响预测 产地地周周边的工的工业布局布局将有何将有何变化，化，产业方向、方向、生生产水平、工水平、工艺技技术有何有何变化，化，对产地的环境建对产地的环境建设和绿色食品的持续发展有否潜在的负面影响设和绿色食品的持续发展有否潜在的负面影响。污染源影响预测3、生、生态环境的境的调查与与选择三个等三个等级结构的生构的生态系系统：一是一是产地隔离地隔离带与与产地地组成的成的一一级生生态系系统；二是二是产地内构成的地内构成的二二级生生态系系统；三是三是产地内土壤构成的地内土壤构成的三三级生生态系系统。3、生态环境的调查与选择（1）.一一级生生态环境境调查与与选择一一级生生态环境的构成境的构成由由产地周地周边环境构成。周境构成。周边的林、草、花也需的林、草、花也需占一定面占一定面积，以形成，以形成隔离隔离带隔离隔离带生生态调查a土地土地资源利用源利用调查：土地荒漠化情况，或水土流失、土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、盐渍化和化和污染情况；土地的功能分布，土地的复种指数。染情况；土地的功能分布，土地的复种指数。b气候气候资源源调查:光光热资源、雨水源、雨水资源源调查。c隔离隔离带的的结构构调查：隔离隔离带可以是可以是草地、草地、树林或某些植物，林或某些植物，或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障，属于哪一种都，属于哪一种都需要需要记录。产地的隔离地的隔离带需要一定的需要一定的宽度，除了度，除了扩大大产地的生地的生态调节作用，作用，还可屏蔽或减少非可屏蔽或减少非绿色食品生色食品生产地地块喷洒的化学洒的化学农药和使用的化学肥料和使用的化学肥料对产地的影响地的影响。（1）.一级生态环境调查与选择一级生态环境的构成d、生物多、生物多样性性调查(调查的主要内容的主要内容)生物的分布情况，特生物的分布情况，特别是植被情况；主要的病是植被情况；主要的病虫草害情况和主要天虫草害情况和主要天敌情况，以供生情况，以供生态评估估时参考。参考。（2）二二级生生态环境境调查与与选择产地的地地的地块调查：辅助能量投入助能量投入调查 农产品品调查d、生物多样性调查(调查的主要内容)（2）二级生态环境调查（2）二二级生生态环境境调查与与选择产地的地地的地块调查；辅助能量投入助能量投入调查；农产品品调查（2）二级生态环境调查与选择产地的地3.土壤生土壤生态环境的定性境的定性调查(三三级生生态环境境)3.土壤生态环境的定性调查(三级生态环境)植物、土壤动物、微生物植物、土壤动物、微生物，充当着生产者、，充当着生产者、消费者和分解者的角色，形成一个共栖、共消费者和分解者的角色，形成一个共栖、共生、寄生、捕食等相生相克的生态网络。生、寄生、捕食等相生相克的生态网络。地表，庞大的生物群落层地表环境部分，最基本的组成单地表环境部分，最基本的组成单位是土壤颗粒，其间充满着空气位是土壤颗粒，其间充满着空气和水分，即和水分，即土壤的固、液、气体土壤的固、液、气体组成部分组成部分，土壤溶液中包含着各，土壤溶液中包含着各种营养成分。种营养成分。植物、土壤动物、微生物，充当着生产者、消费者和分解者的角色，怎怎样通通过目目测确确认土壤生土壤生态系系统的的优劣劣?植物植物长势良好；无良好；无恶性病虫害事件性病虫害事件发生；生；远离离污染源染源怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣?(1)圈舍外圈舍外环境条件境条件 地形开阔，地势平坦、向阳、背风，牧场场地高出历史最高洪水水位，地形开阔，地势平坦、向阳、背风，牧场场地高出历史最高洪水水位，地下水水位地下水水位2m以下；同时水源水量充足，水质符合国家以下；同时水源水量充足，水质符合国家生活饮用水水生活饮用水水质标准质标准(GB574985)；圈舍周边无污染源，距离公路干线；圈舍周边无污染源，距离公路干线200m以以上。上。4、畜禽生、畜禽生产环境的境的选择(1)圈舍外环境条件4、畜禽生产环境的选择(2)圈舍内圈舍内环境条件境条件 温度、湿度、光照、通风条件、空气清洁程度等。对已有圈舍的选温度、湿度、光照、通风条件、空气清洁程度等。对已有圈舍的选择，可实测温度、湿度、风速，和用快速测定法测定氨气、硫化氢气体；择，可实测温度、湿度、风速，和用快速测定法测定氨气、硫化氢气体；对新建产地，需要对设计提出达到环境条件的设计要求。对新建产地，需要对设计提出达到环境条件的设计要求。(2)圈舍内环境条件圈舍环境条件的设计要求：空气条件：空气条件：温度：温度：1030；湿度：湿度：5075；空气流速：；空气流速：冬季冬季0.10.2ms，夏季，夏季0.20.5ms。污染物浓度：污染物浓度：氨气：鸡舍不超过氨气：鸡舍不超过15mgm3；一般圈舍氨气不超；一般圈舍氨气不超过过20mgm3，硫化氢不超过，硫化氢不超过5mgm3；二氧化碳不超过；二氧化碳不超过0.10，或按绿色食品的具体规，或按绿色食品的具体规定进行。定进行。圈舍环境条件的设计要求：空气条件：温度：1030；湿度AA级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定：级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定：来源；品种多样化；生活空间来源；品种多样化；生活空间第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件圈舍环境条件的设计要求：圈舍的建筑材料：圈舍的建筑材料：天然的、无毒无害的材料；可重复或循环使用的、节能的天然的、无毒无害的材料；可重复或循环使用的、节能的绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定：绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定：饲料养分；饲料种植饲料养分；饲料种植(人工牧场人工牧场的轮作、轮放；的轮作、轮放；天然天然的要防的要防止放牧过度止放牧过度)；饲料添加剂和植物生长添加剂；饲料添加剂和植物生长添加剂圈舍环境条件的设计要求：圈舍的建筑材料：五、水产品养殖区的选择第一，水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。五、水产品养殖区的选择第一，水源充足，常年有足够的新鲜水量；第二，尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。第三，水质符合国家渔业水质标准；养殖区附近无污染源(工业污染源、生活污染源)，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。第二，尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。第四，海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。第五，交通方便。第四，海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，第二节 绿色食品产地的环境监测与评价第二节绿色食品产地的环境监测与评价绿色食品产地的环境监测与评价绿色食品产地的评价还需分别对绿色食品产地的评价还需分别对AA级或级或A级作出评价。级作出评价。绿色食品的色食品的环境境监测和和现状状评价的价的过程包括程包括：资料料调查、现场调查与与评估、估、优化布点、化布点、样品采集与运送保存、分析品采集与运送保存、分析测试、数据、数据处理和理和质量量评价，包括价，包括产地地环境境质量信息的捕量信息的捕获传送送解析解析综合合评价价的全的全过程，它可程，它可为绿色食品的生色食品的生产者和者和经营管理者提供代表管理者提供代表环境境质量和量和产品品质量量的信息。的信息。绿色食品产地的环境监测与评价绿色食品产地的评价还需分别对AA(一)、绿色食品产地的环境监测1监测分类监测分类2绿色食品产地的环境监测原则绿色食品产地的环境监测原则3监测参数的选择监测参数的选择4监测布点监测布点5布点布点6采样采样7样品的前处理样品的前处理8绿色食品样品的测试方法绿色食品样品的测试方法9绿色食品环境监测机构绿色食品环境监测机构(一)、绿色食品产地的环境监测1监测分类1监测分类(1)基基础性性监测 这类监测属于这类监测属于特种目的监测特种目的监测，一般在绿色食品，一般在绿色食品产地开发之初，为判断产地是否符合环境质量标准产地开发之初，为判断产地是否符合环境质量标准而进行的调查性监测。而进行的调查性监测。(2)监视性性监测 产品在绿色食品标志使用期内，为监控产地的产品在绿色食品标志使用期内，为监控产地的环境质量所作的监视性监测。环境质量所作的监视性监测。(3)仲裁仲裁监测 为解决在基础性监测和监视性监测中所发生矛为解决在基础性监测和监视性监测中所发生矛盾的特种目的监测。盾的特种目的监测。1监测分类(1)基础性监测2.环境监测原则1.环境监测必须实行优化，包含质量优先和经济合理两重含义。2.环境监测的全过程都需采取全程质量保证措施，在保证质量的前提下，尽量节省投入。3.在保证监测质量的前提下，以尽可能少的劳动和代价，用较低的监测费用，获得具有“五性”(准确性、精密性、代表性、完整性、可比性)的数据。减少投入办法：在保证监测质量为前提下节约投资。充分利用现有环境监测资料。提高监测人员的业务素质，充分利用人力资源，这是保证监测质量、节省投入的极好办法。2.环境监测原则1.环境监测必须实行优化，包含质量优先和经3.绿色食品监测参数的选择主要根据环境质量评价需要而定：重金属及其他污染物重金属及其他污染物，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。有机毒物有机毒物，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药和食，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药和食品添加剂在产地监测中较少选择。品添加剂在产地监测中较少选择。生物污染物生物污染物，如大肠杆菌、细菌总数等。，如大肠杆菌、细菌总数等。附加参数附加参数，如，如pH值、有机质、氧化还原电位、氮、值、有机质、氧化还原电位、氮、磷、钾及多种营养元素等。磷、钾及多种营养元素等。3.绿色食品监测参数的选择主要根据环境质量评价需要而定：4 4监测布点监测布点(三个要素为：监测区域、点数和点位)(1)监测区域监测区域 是是由绿色食品开发的申请者提出的由绿色食品开发的申请者提出的，所申请区域是否，所申请区域是否合适，应通过产地选择，从合适，应通过产地选择，从生态环境和污染环境生态环境和污染环境两个侧面去两个侧面去评估和认定。评估和认定。(2)采样点数采样点数 采样点数：是指把采样点数：是指把监测区域分成若干区域监测区域分成若干区域(采样单元采样单元)的数目，并在每个小区域布设一个采样点。的数目，并在每个小区域布设一个采样点。绿绿色色食食品品产产地地环环境境质质量量现现状状评评价价纲纲要要中中规规定定，产产地地面面积积在在666hm2以以上上，土土壤壤监监测测可可设设510个个点点，每每增增加加666hm2，则则再再增增加加25个个点点。空空气气采采样样点点数数，面面积积比比较较集集中中且且在在2000hm2：以以上上的的区区域域，可可只只设设3个个采采样样点点。如如地地块块分分散散，总总面面积积2000hm2：以以上上，需需设设410个个点点。工矿区附近监测，应适当增加点数。工矿区附近监测，应适当增加点数。4监测布点(三个要素为：监测区域、点数和点位)(1)监测4 4监测布点监测布点(三个要素为：监测区域、点数和点位)(3)监测点位监测点位 指采样单元中的指采样单元中的具体取样位置具体取样位置，用随机性或，用随机性或典型性来描述点位。典型性来描述点位。(4)监测布点图监测布点图 绘制环境监测布点图的三要素为：图例、指北绘制环境监测布点图的三要素为：图例、指北向标和比例尺。向标和比例尺。布点的三要素：区域、点数和点位，均需在布布点的三要素：区域、点数和点位，均需在布点图上标明。点图上标明。4监测布点(三个要素为：监测区域、点数和点位)5 5布点布点(1)外源外源污染染监控点控点一是定性确定法，在选择产地时，在选择产地时有意避开污染源的影响有意避开污染源的影响，选择在离污染源有足够远距离的区域，起码不在污染源选择在离污染源有足够远距离的区域，起码不在污染源的下风向，或污染源下游区域作绿色食品产地；的下风向，或污染源下游区域作绿色食品产地；二是定量确定法，即布设外源污染监控点，实测污染源的即布设外源污染监控点，实测污染源的影响情况。影响情况。监测点位设在产地内的外源污染源入口处监测点位设在产地内的外源污染源入口处。(2)环境信息境信息监测点点 绿色食品产地一般绿色食品产地一般以面污染源为布点依据，以面污染源为布点依据，用方用方格法均分区域，得到多个正方形或矩形采样单元，然后格法均分区域，得到多个正方形或矩形采样单元，然后根据实际情况，在每个采样单元用随机性或典型性原则根据实际情况，在每个采样单元用随机性或典型性原则确定点位。确定点位。5布点(1)外源污染监控点第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件6 6采样采样(1)采采样时间 空气采样时段：空气采样时段：年平均、月平均、日平均和年平均、月平均、日平均和1h平均平均 水质采样时间：水质采样时间：农业灌溉、畜禽饮用水农业灌溉、畜禽饮用水(丰、平、枯三水期丰、平、枯三水期)土壤与作物采样时间：土壤与作物采样时间：二者同步进行；植物生长期二者同步进行；植物生长期(2)样品的采集品的采集 土壤多点混合样品采集法土壤多点混合样品采集法(采样深度、采样量采样深度、采样量)空气样品的采样方法：空气样品的采样方法：直接采样法、浓缩采样法直接采样法、浓缩采样法(液体吸收、固液体吸收、固体阻留、冷冻浓缩体阻留、冷冻浓缩)水质采样方法：水质采样方法：瞬时采样法瞬时采样法、混合采样法、混合采样法 地面水流量的测定：地面水流量的测定：流速仪法、浮标法和堰板法流速仪法、浮标法和堰板法 水样的保存：水样的保存：保存时间、保存方法保存时间、保存方法(3)采采样管理管理 基本要求是：保证样品的完整性，在保存过程中不能丢失或基本要求是：保证样品的完整性，在保存过程中不能丢失或污染，标签不能搞错，从采样到测定结束，样品不腐烂变质污染，标签不能搞错，从采样到测定结束，样品不腐烂变质。6采样(1)采样时间7 7样品的前处理样品的前处理(1)土壤土壤样品的前品的前处理理：采用风干方法采用风干方法，用白纸覆盖防尘，风干过程中每日翻动，用白纸覆盖防尘，风干过程中每日翻动，风干时间不宜超过风干时间不宜超过1周，以防污染。周，以防污染。风干土壤样品的加工：用硬质木棒捣碎，除去石块、植物风干土壤样品的加工：用硬质木棒捣碎，除去石块、植物残渣后，用木棒压细，用四分法减量，一个样品一般保留残渣后，用木棒压细，用四分法减量，一个样品一般保留100200 g，在玛瑙研钵磨细，至不同规格，在玛瑙研钵磨细，至不同规格(0.25mm，1 mm，2mm或或100目目)。(2)动植物植物样品的前品的前处理理新鲜样品的制备：新鲜样品的制备：立即洗净、沥干、捣碎、匀浆，消化测立即洗净、沥干、捣碎、匀浆，消化测定定 干燥样品：干燥样品：干燥通风的室内晾干，或在干燥通风的室内晾干，或在4060鼓风干鼓风干燥箱内烘干，用硬质磨具磨碎，装瓶待用。燥箱内烘干，用硬质磨具磨碎，装瓶待用。7样品的前处理(1)土壤样品的前处理：8 8绿色食品样品的测试方法绿色食品样品的测试方法绿色食品的测试方法，可以采用环境监测绿色食品的测试方法，可以采用环境监测的标准分析方法和环境监测统一规定的方的标准分析方法和环境监测统一规定的方法法 9 9绿色食品环境监测机构绿色食品环境监测机构http:/ 绿色食品产地的绿色食品产地的环境调查与选择环境调查与选择净气、净水、净土净气、净水、净土污染源（外、内）、生态环境（一级、二级、三级）污染源（外、内）、生态环境（一级、二级、三级）污染源（外、内）、生态环境（一级、二级、三级）污染源（外、内）、生态环境（一级、二级、三级）u 绿色食品产地绿色食品产地的环境监测的环境监测气、水、土气、水、土布点布点布点布点u产地的环境产地的环境质量评价质量评价能否作为绿色食品能否作为绿色食品的生产基地？的生产基地？上节课内容回顾绿色食品产地的环境调查与选择净气、净水、净土第三节 绿色食品产地的环境质量现状评价第三节绿色食品产地的环境质量现状评价1环境境质量量现状状评价概述价概述 环境境质量是影响量是影响绿色食品色食品产品品质量的基量的基础因素因素之一。研究之一。研究环境境质量量变化化规律，律，评价价环境境质量水平，量水平，探探讨改善改善环境境质量的途径和措施量的途径和措施，是，是绿色食品色食品产地地环境境监测工作的工作的最最终目的。目的。环境境质量量现状状评价是根据价是根据环境境(包括包括污染源染源)调查与与监测资料料，应用用环境境质量指数系量指数系统进行行综合合处理，然后理，然后对这一区域的一区域的环境境质量量作出定量描述作出定量描述，并提出并提出该区域区域环境境污染染综合防治措施合防治措施。绿色食品产地的评价还需分别对AA级或A级作出评价。一、评价基本工作程序一、评价基本工作程序1环境质量现状评价概述绿色食品产地的评价还需分别对AA级或绿色食品色食品产地地环境境质量量现状状评价的工价的工作程序随作程序随目的、要目的、要求不同而求不同而不同，最不同，最基本程序基本程序如如图区域区域环境境质量状况考察及量状况考察及环境本底特征境本底特征调查环境境质量量调查及及优化布点、采化布点、采样调查资料及料及监测数据的分析、整理数据的分析、整理选定定评价参数、价参数、评价的价的环境境标准准建立建立评价数学模式并价数学模式并进行行评价价区域区域环境境质量量现状状评价价结论提出保提出保护与改善与改善环境的境的对策建策建议绿色食品产地环境质量现状评价的工作程序随目的、要求不同而不同2评价原价原则1)在在区域性区域性环境初步境初步优化化的基的基础上上进行行评价，同价，同时不不应忽忽视农业生生产过程的自身程的自身污染染。2)各各项环境境质量量标准准(空气，水空气，水质，土壤，土壤)是是评价价产地地环境境质量合格与否的依据量合格与否的依据3)在全面反映在全面反映产地地环境境质量量现状的前提下，突出状的前提下，突出对产品生品生产危害危害较大的大的环境因素境因素(严控指控指标)和和高高浓度度污染物染物对环境境质量的影响。量的影响。2评价原则3.现状状评价体系与价体系与评价参数价参数现状评现状评价体系价体系种植环种植环境评价境评价养植环养植环境描述境描述生态环生态环境描述境描述边缘边缘效应效应产地生产地生态环境态环境土壤肥土壤肥力评价力评价空气空气环境环境土壤土壤环境环境水环境水环境圈舍圈舍环境环境3.现状评价体系与评价参数现状评价体系种植环境评价养植环境评价参数价参数-进行行评价价时所采用的所采用的对环境有主要影响的境有主要影响的污染因子。染因子。一般一般选择相相对浓度度较高、毒性高、毒性强、难于在于在环境中溶解，境中溶解，对动、植物生、植物生产影响影响较大，大，对人体健康和生人体健康和生态系系统危害危害较大的大的污染物，以及反映染物，以及反映环境要素基本性境要素基本性质的其他因子。的其他因子。评价参数-进行评价时所采用的对环境有主要影响的污染因子环境要素环境要素 评价参数评价参数 空气空气 S02，NOx，TSP，氟化物等，氟化物等水质水质 无机污染物无机污染物（pH值，值，DO，F，CN，Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；等）；有机污染物有机污染物（BOD5、有机氯等）；、有机氯等）；细菌学指标细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）（大肠杆菌、细菌等）土壤土壤 无机污染物无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；等）；有机污染物有机污染物（六六（六六六，六，DDT）土壤肥力指标土壤肥力指标（pH值、有机质、速效磷、速效值、有机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱解氮和土壤阳离子钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）交换量）环境要素评价参数空气S02，NOx，TSP，氟化物等无重金属及其他污染物，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。有机毒物，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药和食，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药和食品添加剂在产地监测中较少选择。品添加剂在产地监测中较少选择。生物污染物，如大肠杆菌、细菌总数等。，如大肠杆菌、细菌总数等。附加参数，如，如pH值、有机质、氧化还原电位、氮、值、有机质、氧化还原电位、氮、磷、钾及多种营养元素等。磷、钾及多种营养元素等。重金属及其他污染物，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、二氧化硫、氮4评价价标准准-绿色食品色食品产地生地生态环境境质量量标准准(NY/T3912000)空气空气质量量标准、水准、水环境境质量量标准准(农田灌田灌溉水水质量量标准、准、渔业水水质标准、畜禽准、畜禽饮用水用水质量量标准准)、土壤土壤环境境质量量标，土壤肥力，土壤肥力标准等。准等。大气环境质量标准大气环境质量标准大气环境质量标准大气环境质量标准(GB3095-1996)(GB3095-1996)(GB3095-1996)(GB3095-1996)地面水环境质量标准地面水环境质量标准地面水环境质量标准地面水环境质量标准 GB3838 88 GB3838 88 GB3838 88 GB3838 88渔业水质标准渔业水质标准渔业水质标准渔业水质标准(GB11607-89)(GB11607-89)(GB11607-89)(GB11607-89)饮用水标准饮用水标准饮用水标准饮用水标准GB5749 85GB5749 85GB5749 85GB5749 85土壤环境质标准土壤环境质标准土壤环境质标准土壤环境质标准(GB15618-1995)(GB15618-1995)(GB15618-1995)(GB15618-1995)土壤肥力标准土壤肥力标准土壤肥力标准土壤肥力标准4评价标准-绿色食品产地生态环境质量标准第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件为了促进生为了促进生产者增施有机产者增施有机肥，提高土壤肥，提高土壤肥力，生产肥力，生产AA级绿色食级绿色食品时，品时，转化后转化后的耕地土壤肥的耕地土壤肥力要达到土壤力要达到土壤肥力分级肥力分级l2级指标。级指标。为了促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，生产AA级绿5评价方法价方法 评价指价指标分分类：1)第一第一类-严控控环境指境指标：如有一如有一项超超标，就，就应视为该产地地环境境质量不符合要求，不适宜量不符合要求，不适宜发展展绿色食品色食品2)第二第二类-一般控制一般控制环境指境指标：如有一：如有一项或一或一项以上以上超超标，则该 基地不适宜基地不适宜发展展AA级绿色食品，但可从色食品，但可从实际出出发，根据超，根据超标物的性物的性质、程度等具体情况及、程度等具体情况及综合合污染指数全面衡量，然后确定是否符合染指数全面衡量，然后确定是否符合发展展A级绿色食品要求。色食品要求。以单项指标评价为主，综合指标评价为辅。以单项指标评价为主，综合指标评价为辅。5评价方法评价指标分类：以单项指标评价为主，综合指标评价第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件评价方法价方法AA级：采用单项污染指数法采用单项污染指数法 AA级产地的大气、水、土壤的各项检测数据均不得超级产地的大气、水、土壤的各项检测数据均不得超过绿色食品产地环境质量标准过绿色食品产地环境质量标准单项污染指数公式染指数公式为：Pi=Ci/Si式中：式中：Pi为环境中境中污染物染物i的的单项污染指数；染指数；Ci为环境中境中污染物染物i的的实测数据；数据；Si为污染物染物i的的评价价标准。准。Pi1,污染，判定染，判定为不合格，不适宜不合格，不适宜发展展AA级绿色食品。色食品。评价方法AA级：采用单项污染指数法单项污染指数公式为：Pi=A级：单项污染指数法和综合污染指数法相结合。单项污染指数法和综合污染指数法相结合。在在评价中，尽管某种价中，尽管某种一般控制一般控制环境境污染物染物超超标会造成危害，而会造成危害，而平均状况却不超平均状况却不超标。A级：单项污染指数法和综合污染指数法相结合。第四节 绿色食品生产的污染控制第四节绿色食品生产的污染控制一、种植一、种植业产地地环境的境的污染及防治途径染及防治途径(一一)污染的染的类型型1.施用化学施用化学农药对农产品的品的污染染2.施用化学肥料施用化学肥料对农产品的品的污染染3.污水灌水灌溉对农产品的品的污染染4.产地土壤地土壤对农产品的品的污染染5.农田大气田大气对农产品的品的污染染6.转基因品种基因品种对农产品的品的污染染一、种植业产地环境的污染及防治途径(一)污染的类型1.施用化学施用化学农药对农产品的品的污染染90%的农药液的农药液在环境中扩散在环境中扩散10%的农药液的农药液附在植物上附在植物上土壤土壤淋雨淋雨河流河流湖泊湖泊1.施用化学农药对农产品的污染90%的农药液10%的农药液化肥有效利用率仅为化肥有效利用率仅为30%，其余都挥发到大气中或随水，其余都挥发到大气中或随水流到土壤和江河湖泊，造成水域富营养化或饮用水源硝酸盐流到土壤和江河湖泊，造成水域富营养化或饮用水源硝酸盐含量超标。大量的施氮会造成土壤和农产品中硝态氮、亚硝含量超标。大量的施氮会造成土壤和农产品中硝态氮、亚硝态氮的积累。态氮的积累。2.施用化学肥料施用化学肥料对农产品的品的污染染化肥有效利用率仅为30%，其余都挥发到大气中或随水流到土壤3.污水灌水灌溉对农产品的品的污染染目前全国污水灌溉农田面积已达到333.3万hm2。水水-土壤土壤-农田植物农田植物污染效应污染效应用于农业灌溉的闸门内充满了污水用于农业灌溉的闸门内充满了污水重金属重金属有机污染物有机污染物3.污水灌溉对农产品的污染目前全国污水灌溉农田面积已达到34.产地的土壤污染物物理理污污染染4.产地的土壤污染物第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件化化学学污污染染化第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件生生物物污污染染生第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件4.产地的大气污染4.产地的大气污染第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件第二讲绿色食品产地选择与环境质量评价课件防防治治1.1.施用化学农药对农产品的污染施用化学农药对农产品的污染2.2.施用化学肥料对农产品的污染施用化学肥料对农产品的污染3.3.污水灌溉对农产品的污染污水灌溉对农产品的污染4.4.产地土壤对农产品的污染产地土壤对农产品的污染5.5.农田大气对农产品的污染农田大气对农产品的污染6.6.转基因品种对农产品的污染转基因品种对农产品的污染 生生态态建建设设绿色食品生产技术绿色食品生产技术生态农业措施生态农业措施防1.施用化学农药对农产品的污染生态建设绿色食品生产技术