连锁企业的商品陈列管理概述课件

连锁企业的商品陈列管理14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯2024/6/161连锁企业的商品陈列管理14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯 目录（一）商品陈列的基本原则（二）商品陈列要素变化对门店销售的影响（三）门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施（四）门店卖场商品陈列的基本方法与技巧（五）商品配置表的设计2024/6/162 商品陈列的基本原则分区定位易见易取丰满陈列先进先出关联性同类商品垂直陈列整齐清洁2024/6/163 商品陈列的基本原则 商品陈列要素变化对门店销售的影响陈列要素列要素陈列方式列方式陈列列时间陈列高低陈列面列面积陈列列标牌牌陈列高低陈列面列面积陈列高低列高低陈列面列面积影响销售额2024/6/164商品陈列要素变化对门店销售的影响陈列要素陈列方式陈列时间陈列（一）陈列面积变化引起销售额的变化 对于相同的商品来说，卖场改变顾客能见到的商品陈列面，会使商品销售额发生变化。陈列的商品越少，顾客能见到的商品的可能性就越小，购买率就越低，即使见到了，如没有形成聚焦点，也不会形成购买冲动。2024/6/165（一）陈列面积变化引起销售额的变化 对于相同的（二）陈列高低变化引起销售额的变化美国曾进行过调查，结果显示陈列高度的变化会引起销售额的巨大变化。专家把陈列高度分为上、中、下三段，上段为平视高度（130145厘米），中段为等腰高度（8090厘米），下部为膝部高度（4050厘米）。其结果是：从中段上升至上段，销售额会增加64%。从中段下降至下段，销售额会减少40%。从下段上升至中段，销售额会增加34%.从下段上升至上段，销售额会增加78%。从上段下降至下段，销售额会减少32%。从上段下降至中段，销售额会减少20%.2024/6/166（二）陈列高低变化引起销售额的变化美国曾进行过调查，结果显示（二）陈列高低变化对销售额的影响资料料显示，在平示，在平视及伸手可及的高度，商品的售出概率及伸手可及的高度，商品的售出概率为50%50%；在腰在腰间高度，售出概率高度，售出概率为30%30%；高或低于高或低于视线之外，售出的可能性之外，售出的可能性仅为15%15%。2024/6/167（二）陈列高低变化对销售额的影响资料显示，在平视及伸手可及的（三）陈列时间变化引起销售额的变化 一项调查显示：卖场商品陈列第一天的促销效果为100%，第二天为90%,第三天降为80%，第四天为60%，第五天为35%，第六天仅为30%。可见保持陈列的新鲜感很有必要。100100909060602024/6/168（三）陈列时间变化引起销售额的变化 一项调查（四）陈列方式变化引起的销售额变化2024/6/169（四）陈列方式变化引起的销售额变化2023/8/99（五）陈列标牌引起的销售额的变化常见的陈列标牌2024/6/1610（五）陈列标牌引起的销售额的变化常见的陈列标牌2023/8/专家经研究证实，由货架垂直延伸出一个标牌，表明商品的特性和价格，可提高12.5%的销售额，如果仅标示品牌而不标示价格只能提高8%的销售额。2024/6/1611 专家经研究证实，由货架垂直延伸出一个标牌，表门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施理理货缺缺货SKUSKU最大最大货架架陈列量列量端端头补货堆堆头黄金黄金陈列列线牌面牌面陈列列图零星散零星散货先先进先出先出卖场陈列的基本术语商品商品配置表配置表2024/6/1612门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施理货缺货SKU最大货架端头卖场商品陈列的主要设备与工具货架端架方形深篮 挂钩2024/6/1613卖场商品陈列的主要设备与工具货架端架方形深篮 挂钩隔物板栈板收银台端架价格卡2024/6/1614隔物板栈板收银台端架价格卡2023/8/914专柜冷藏柜冷冻柜2024/6/1615专柜冷藏柜冷冻柜2023/8/915门店卖场商品陈列的基本方法与技巧（一）商品陈列的几种形式 1.货架陈列法 7.端头陈列法 2.集中陈列法 8.岛式陈列法 3.整齐陈列法 9.窄缝陈列法 4.随机陈列法 10.突出陈列法 5.兼用随机陈列法 11.悬挂式陈列法 6.盘式陈列法 2024/6/1616门店卖场商品陈列的基本方法与技巧（一）商品陈列的几种形式20门店卖场商品陈列的基本方法与技巧（二）商品陈列的技巧杂货类分类陈列主题陈列季节商品陈列具体配套陈列2024/6/1617门店卖场商品陈列的基本方法与技巧（二）商品陈列的技巧杂货类分食品和洗涤用品的陈列技巧成人购买品和儿童购买品女性购买品和男性购买品单价高低不同的商品购买频率高的商低不同的商品食品与非食品主力商品和辅助商品2024/6/1618食品和洗涤用品的陈列技巧成人购买品和儿童购买品女性购买品和男日配品冷藏柜陈列量贩陈列客观情理定期检查先进先出集中陈列陈列方法列方法：基本要求：基本要求：量量贩陈列技巧列技巧关联性陈列差别他店陈列主题式促销陈列2024/6/1619日配品冷藏柜量贩陈列客观情理定期检查先进先出集中陈列陈列方法果菜陈列 圆积型型陈列列（适用于苹果，柚子，西红柿）1 12 2 圆排形排形陈列列（适用于冬瓜，椰子，甜瓜等）2024/6/1620果菜陈列 圆积型陈列12 3 34 45 5交交错形形陈列列格子形格子形陈列列（适用于胡萝卜，白萝卜）2024/6/1621345交错形陈列格子形陈列2023/8/921段段积型型陈列与列与阶梯型梯型陈列列6 62024/6/1622段积型陈列与阶梯型陈列62023/8/922肉肉类肉类陈列的基本要求：1）陈列面不要超越装载线，以免堵塞风口而影响展示柜的冷气对流。2）陈列的标示要面向顾客，使顾客容易了解其包装日期，单价，总价及重量。3）每一种类要以分隔板间隔，使顾客明确。4）牛羊猪鸡鸭等商品要分类陈列于各自的区域，系列产品要陈列在一起。5）展示柜的照明应用肉色灯管，来凸显肉色。6）棚板要趁红色，且要经常擦拭干净。2024/6/1623肉类肉类陈列的基本要求：2023/8/9231）手帕陈列。2）毛巾枕巾陈列。3）浴巾沙发陈列。4）头巾，围巾陈列。5）袜子陈列。6）床单，被面，台布陈列。7）毛毯陈列。针织品的品的陈列列技巧技巧2024/6/16241）手帕陈列。针织品的陈列技巧2023/8/924服装服装服装服装陈列的基本要素列的基本要素1.定位黄金陈列区与深入引导。2.陈列的服装要有主题性。3.灯光照明。服装服装陈列的技巧性要素列的技巧性要素：1.黄金陈列区即站立在服装店外首先进入顾客视线的区域。以黄金陈列区为中心引导顾客继续深入店铺。2.根据服装的消费对象来确定主题性、故事性、趣味性3.陈列设计上灯光是非常重要的。直接照射在衣服上的光线应该比较明亮（1000LUX）。在陈列区有针对性地采用灯光投射，对服装的突出展示是很有效的2024/6/1625服装服装陈列的基本要素2023/8/925鞋帽鞋帽鞋类的品种繁多，陈列时要展示式样，质地，规格，工艺为主，因为顾客十分注意对式样，质地，规格，工艺的选择。例如陈列时用支架将鞋一正一反地陈列，鞋底、鞋面都可展示出来。也可用立体陈列箱、吊挂、模型脚排列陈列，便于顾客比较。2024/6/1626鞋帽鞋类的品种繁多，陈列时要展示式样，质地，规格，工艺为主，商品配置表的设计定定义：所谓商品配置表，就是用图表的方式将商品陈列位置及数量表示出来，供操作者按此表进行陈列作业，也就是说把商品摆在哪个货架上，摆放多少，必须按照事先设计好的商品配置表来确定。商品配置表2024/6/1627 商品配置表的设计定义：商品配置表202作用作用：1.有效控制商品的品项 2.实现商品定位管理 3.科学地安排商品的排面 4.突出畅销商品的吸引力 5.确保商品利润的实现商品配置表2024/6/1628作用：商品配置表2023/8/928制作准制作准备：1.商品陈列货架的标准化 2.确定商品分类清单 3.单品项商品资料卡的设立 4.配置商品实验架商品配置表2024/6/1629制作准备：商品配置表2023/8/929制作步制作步骤：1.商品的配置 制作出大类商品配置图 分配中分类商品的位置 2.单品项商品陈列的确定 3.商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量 4.商品的陈列位置与陈列牌面的确定 5.特殊商品使用特殊陈列工具 6.商品陈列表的设计商品配置表2024/6/1630制作步骤：商品配置表2023/8/930调整整/修正修正顺序序：1.每月销售情况的分析 2.应季、应节商品的销售预测 3.畅销商品的调整和新商品的导入 4.商品配置表的最后修正商品配置表2024/6/1631调整/修正顺序：商品配置表2023/8/931制作要制作要领 ：1.货架的规格尽量标准化 2.商品卡的建立很重要 3.设置实验架 4.变形规格商品的处理 5.尽量避免横式陈列 6.特殊商品采用特殊的陈列方式 7.单品种的陈列量与订货单位要一并考虑在内 8.商品棚架空间要留有适当的空间商品配置表2024/6/1632制作要领：商品配置表2023/8/932制作步制作步骤：1.变化性陈列管理 2.短期性商品的安排 3.大型活动时的商品配置 4.厂商缺货时的商品配置处理方案 5.活化性措施商品配置 商品配置表2024/6/1633制作步骤：商品配置表2023/8/933商品的购进验收与存货管理 14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯2024/6/1634商品的购进验收与存货管理 商品的验收购进与存货管理商品购进管理商品存货管理2024/6/1635商品的验收购进与存货管理商品购进管理商品存货管理2023/8订货进货商品购进管理退还货2024/6/1636订货进货商品购进管理退还货2023/8/9361.1.订货作作业管理管理（1）制定计划 由于订货时间上的延迟性不可能等到缺货时再订货，因而就应适时适量地有计划订货。制定计划时应考虑：商品的订货周期、配送周期安全存量、最小存货量、订货方式等。（2）检查库存 现场人员依手册规定，定期检查各商品库存，当库存量小于安全库存量时，应及时发出订单。（3）填写订货单 注意订货量不要写错。订货计划填写订单通知配送中心通知厂商总部汇总订货计划存货检查停止2024/6/16371.订货作业管理订货计划填写订单通知配送中心通知厂商总部汇总2.2.进货（验收）作收）作业管理管理 1）进货时遵守时间，在时间上应考虑厂商的作业时间、交通状况、营业额需要及内部员工的出勤时间。2）商品分类必须清楚，在制定区域验收。3）订货单、送货单、发票齐备。4）先退货再进货，以免退、调商品占用空间，货物无法进仓。5）验收后的商品有的可以直接上架，不必入库，省去周转的麻烦。物流配送物流配送入入库退回退回进货自行采自行采购厂商配送厂商配送补货上架上架验收收不合格合格2024/6/16382.进货（验收）作业管理物流配送入库退回进货自行采购厂商配送3.退还货作业管理 1）与进货作业相配合，利用进货回程将退货带回。2）退货的理由：质量的问题、过期问题、订货出错、滞销等。2024/6/16393.退还货作业管理2023/8/939仓库管理坏品管理商品存货管理2024/6/1640仓库管理坏品管理商品存货管理2023/8/940仓库2024/6/1641仓库2023/8/9411.仓库管理管理 1）仓库商品存放分区：整箱存放区、小量存放区、退货区。2）配置图应张贴在仓库入口醒目位置，方便存取货物。3）商品进出库应有详细的登记，遵循先进先出的原则，使库存商品处在不断地流动之中。4）对入库商品检查有效日期，对超过有效期限商品应以退货管理。5）存放商品下面应有垫板，不可使商品直接接触地面，以免受潮。6）控制好仓库的温度和湿度，保持良好的通风、干燥、不潮湿。7）配备充足的防水、防盗、防火器材，如灭火器、应急灯等。8）仓库因有专人管理，严禁无关人员随意出入库房，对仓库人员进行登记核准。2024/6/16421.仓库管理2023/8/9422.坏品的管理坏品的管理 1）查明坏品的原因，以明确责任。2）将坏品做详实记录，交送电脑部门和财务部门进行数据和财务处理。3）坏品应集中保管，集中处理，不私自处理随意丢弃。2024/6/16432.坏品的管理2023/8/943商品盘点的管理14连锁2班 张俐 汪逸雯 杨洁2024/6/1644商品盘点的管理14连锁2班 张俐 汪逸雯 杨洁20一、商品管理的意义 盘点分类：定期定期盘点点和临时盘点点 通过盘点，能准确知道账面与实际金额的差距；能知道商品的缺失；能了解日常管理是否存在漏洞；能确定一定时期商品销售量，弄清楚盘缺的具体商品和数目，并保证商品账面余额与实际余额相符。盘点作业流程:盘点前准备工作 盘点中工作 盘点后的相关处理工作 2024/6/1645一、商品管理的意义 盘点分类：定期盘点和临时盘1.盘点前点前 （1）做好盘点计划工作 时间，目的，范围，职责 （2）做好商品整理工作 防止商品漏盘、重盘、错盘，在商品前应对商品进行集中归类整理。（3）做好账目及单据整理工作 （4）对外发布通知2024/6/16461.盘点前2023/8/9462.盘点中（1）初点作业 2024/6/16472.盘点中2023/8/947