五谷养生系列讲座课件

2012-09-101编辑版ppt饮食结构的发展饮食结构的发展什么是药食同源什么是药食同源认识五脏六腑认识五脏六腑认识五行认识五行认识五色认识五色认识五味认识五味认识微量元素认识微量元素什么是养生？什么是养生？如何养生？如何养生？一、早睡早起一、早睡早起二、适量运动二、适量运动三、合理膳食三、合理膳食现代饮食中的常见问题现代饮食中的常见问题 平衡膳食营养宝塔平衡膳食营养宝塔五谷杂粮在现代饮食中的重要性五谷杂粮在现代饮食中的重要性五谷杂粮怎样吃最营养五谷杂粮怎样吃最营养四、养生在生活中的应用四、养生在生活中的应用科学关注子午流注科学关注子午流注提提纲纲2编辑版ppt饮食结构的发展阶段饮食结构的发展阶段第一阶段（五、六、七十年代）：大部分人生活水平很低，吃饱饭都第一阶段（五、六、七十年代）：大部分人生活水平很低，吃饱饭都有困难，大鱼大肉成为奢侈品；有困难，大鱼大肉成为奢侈品；第二阶段（八、九十年代）：人们生活水平逐步提高，饮食开始报复第二阶段（八、九十年代）：人们生活水平逐步提高，饮食开始报复性反弹。吃大鱼大肉、吃大餐，有饱口福的享受，也有攀比、炫耀的性反弹。吃大鱼大肉、吃大餐，有饱口福的享受，也有攀比、炫耀的因素；因素；第三阶段（近十年来）：肥胖病、富贵病节节攀升，请吃饭、陪吃饭第三阶段（近十年来）：肥胖病、富贵病节节攀升，请吃饭、陪吃饭成为一种负担，成为一种负担，“请人吃饭不如请人出汗请人吃饭不如请人出汗”的理念在兴起。人们已经的理念在兴起。人们已经意识到意识到“怎么吃怎么吃”成了问题。电视台关于食疗养生的栏目收视率很高，成了问题。电视台关于食疗养生的栏目收视率很高，网络上关于食疗养生的话题总能受到网民极大关注，食品安全、科学网络上关于食疗养生的话题总能受到网民极大关注，食品安全、科学饮食已受到专家学者和政府前所未有的重视。饮食已受到专家学者和政府前所未有的重视。药食同源药食同源黄帝内经太素黄帝内经太素一书中写道：一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物空腹食之为食物，患者食之为药物”，中国中医学自古以来就有中国中医学自古以来就有“药食同源药食同源”（又称为（又称为“医食同源医食同源”）理论。）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源药食同源”理论的基础，理论的基础，也是食物疗法的基础。也是食物疗法的基础。由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。代药。中国医圣孙思邈曰：中国医圣孙思邈曰：“夫为医者，当须夫为医者，当须先洞晓病源，知其先洞晓病源，知其所犯，以食治之，所犯，以食治之，食疗不愈然后命药。食疗不愈然后命药。”5编辑版ppt五脏六腑心肝脾肺肾为五脏心肝脾肺肾为五脏胆、胃、大肠、小肠、胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑膀胱、三焦为六腑五脏主要是贮藏精气，五脏主要是贮藏精气，六腑主要是消化食物，六腑主要是消化食物，吸取其精华，排除其吸取其精华，排除其糟粕。糟粕。养生养哪养生养哪v五脏之能五脏之能v1、心者，君主之官，神明出焉；、心者，君主之官，神明出焉；统摄造化统摄造化v2、肺者，相傅之官，治节出焉；、肺者，相傅之官，治节出焉；权衡治理权衡治理v3、肝者，将军之官，谋虑出焉；、肝者，将军之官，谋虑出焉；积聚生机积聚生机v4、胆者，中正之官，决断出焉；、胆者，中正之官，决断出焉；生发舒布生发舒布v5、膻中者，臣使之官，喜乐出焉；、膻中者，臣使之官，喜乐出焉；疏通气机疏通气机v6、脾胃者，仓廪之官，五味出焉；、脾胃者，仓廪之官，五味出焉；受纳分类受纳分类v7、脾者，谏议之官，知周出焉；、脾者，谏议之官，知周出焉；运化分配运化分配v8、小肠者，受盛之官，化物出焉；、小肠者，受盛之官，化物出焉；容纳变化容纳变化v9、大肠者，传道之官，变化出焉；、大肠者，传道之官，变化出焉；分别清浊分别清浊v10、肾者，作强之官，伎巧出焉；、肾者，作强之官，伎巧出焉；造化形容造化形容v11、三焦者，决渎之官，水道出焉；、三焦者，决渎之官，水道出焉；输布精气输布精气v12、膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出焉。、膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出焉。控制津液控制津液 五官代言五脏会“说话”：舌品味之官，心病的“代言人”耳采听之官，肾病的“代言人”鼻审辨之官，肺病的“代言人”目监察之官，肝病的“代言人”口出纳之官，脾病的“代言人”7编辑版ppt1.心与小肠：心与小肠：心是脏腑中最重要的器官，起着主导和支配的作用。而中医认为，心主神志，心是脏腑中最重要的器官，起着主导和支配的作用。而中医认为，心主神志，与人们的思维意识活动有关，如我们经常说与人们的思维意识活动有关，如我们经常说“用心想一想用心想一想”，就是讲的心在，就是讲的心在人的思维活动中的作用。心是人体血液循环的动力，血液通过心脏的搏动而人的思维活动中的作用。心是人体血液循环的动力，血液通过心脏的搏动而输送到全身，心血的盛衰都可以从脉搏上反映出来；心主汗，开窍于舌，舌输送到全身，心血的盛衰都可以从脉搏上反映出来；心主汗，开窍于舌，舌质的变化可以反映出心的生理及病理变化。质的变化可以反映出心的生理及病理变化。小肠位于腹腔，通过胃消化后的饮食水谷进入小肠，进行进一步消化，吸收小肠位于腹腔，通过胃消化后的饮食水谷进入小肠，进行进一步消化，吸收其中的营养，排除其糟帕。小肠有了问题就会出现消化吸收功能障碍，大小其中的营养，排除其糟帕。小肠有了问题就会出现消化吸收功能障碍，大小便异常，如腹痛、腹泻、少尿等症状。便异常，如腹痛、腹泻、少尿等症状。心与小肠互属表里，心属里，小肠属表，心之阳气下降于小肠，帮助小肠区心与小肠互属表里，心属里，小肠属表，心之阳气下降于小肠，帮助小肠区别食物中的精华和糟粕。如果心火过盛，可移热于小肠，出现小便短赤、灼别食物中的精华和糟粕。如果心火过盛，可移热于小肠，出现小便短赤、灼痛、尿血等症状，反之，小肠有热，也可引起心火亢盛，出现心中烦热、面痛、尿血等症状，反之，小肠有热，也可引起心火亢盛，出现心中烦热、面红、口舌生疮等症状。红、口舌生疮等症状。心者，君主之官，神明出焉心者，君主之官，神明出焉心具有主宰人体五脏六腑、形体官窍的一切生理活动和人体精神意识思维活动的功能。心具有主宰人体五脏六腑、形体官窍的一切生理活动和人体精神意识思维活动的功能。v“心者，神之舍也。心者，神之舍也。”v“心之精爽，是谓魂魄；魂魄去之，何以能久？心之精爽，是谓魂魄；魂魄去之，何以能久？”v“心藏神，肺藏魄，肝藏魂，脾藏意，肾藏志。心藏神，肺藏魄，肝藏魂，脾藏意，肾藏志。”v“心为五脏六腑之大主，而总统魂魄，兼该意志，故忧动于心则肺应，思动于心为五脏六腑之大主，而总统魂魄，兼该意志，故忧动于心则肺应，思动于心则脾应，怒动于心则肝应，恐动于心则肾应，此所以五志唯心所使也。心则脾应，怒动于心则肝应，恐动于心则肾应，此所以五志唯心所使也。”v在日常生活中，无论是很生气、很悲伤或者是很忧郁，一旦被询问起来的时在日常生活中，无论是很生气、很悲伤或者是很忧郁，一旦被询问起来的时候，人们往往怎么答？候，人们往往怎么答？“伤心了伤心了”，对了，人们不是说，对了，人们不是说“我思念谁了我思念谁了”，“我生某某的气了我生某某的气了”，而往往直接说，而往往直接说:“伤心了伤心了”，只有心才能表达出一切精神，只有心才能表达出一切精神活动层面的感情，它是七情发生之处，是驱动意志活动的始发者。活动层面的感情，它是七情发生之处，是驱动意志活动的始发者。9编辑版ppt2.肝与胆：肝与胆：肝者肝者将军之官，谋虑出焉将军之官，谋虑出焉 肝具有调节某些精神情志活动、贮藏血液和调节肝具有调节某些精神情志活动、贮藏血液和调节血量的功能，协助脾胃消化食物。肝开窍于目，血量的功能，协助脾胃消化食物。肝开窍于目，肝脏有病常会引起各种眼病。肝脏有病常会引起各种眼病。胆附于肝，胆所贮藏的胆汁是由肝分泌夹的，胆附于肝，胆所贮藏的胆汁是由肝分泌夹的，“借肝之余气，溢入于胆，积聚而成借肝之余气，溢入于胆，积聚而成”。肝胆互为表里，肝的疏泄功能正常，才能保证胆肝胆互为表里，肝的疏泄功能正常，才能保证胆汁的贮存和排泄功能正常，胆汗排泄通畅，肝才汁的贮存和排泄功能正常，胆汗排泄通畅，肝才能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响，所以能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响，所以在治疗时肝胆同治。在治疗时肝胆同治。3.脾与胃：脾者脾者谏仪之官，知周出焉谏仪之官，知周出焉脾胃主管饮食的消化、吸收和传输营养、水分，脾胃主管饮食的消化、吸收和传输营养、水分，以供人体生命活动的各个组织器官的需要，故有以供人体生命活动的各个组织器官的需要，故有“脾胃为后天之本脾胃为后天之本”之说。此外脾还有调节水蔽、之说。此外脾还有调节水蔽、统血、主肌肉四肢的功能。胃主要是消化食物。统血、主肌肉四肢的功能。胃主要是消化食物。脾与胃都是消化食物的主要脏腑，二者经脉互相脾与胃都是消化食物的主要脏腑，二者经脉互相联系，构成表里关系。胃主受纳，脾主运化，共联系，构成表里关系。胃主受纳，脾主运化，共同完成消化吸收和运输营养物质的任务。胃主降，同完成消化吸收和运输营养物质的任务。胃主降，水谷得以下行，便于消化，脾主升，水谷精微才水谷得以下行，便于消化，脾主升，水谷精微才能输布到全身。能输布到全身。4.肺与大肠肺与大肠肺者肺者相傅之官，治节出焉相傅之官，治节出焉 肺上连气管喉咙，开窍于鼻。肺是呼吸器官，主肺上连气管喉咙，开窍于鼻。肺是呼吸器官，主要功能是主一身之气，肺功能正常，则气道通畅，要功能是主一身之气，肺功能正常，则气道通畅，呼吸均匀和调。如果肺气不足，则可出现呼吸减呼吸均匀和调。如果肺气不足，则可出现呼吸减弱，身倦无力，气短自汗等全身虚弱症状。肺主弱，身倦无力，气短自汗等全身虚弱症状。肺主肃降，通调水道，下输膀胱，保持小便通利。肃降，通调水道，下输膀胱，保持小便通利。大肠的主要功能是吸收水分，排泄槽帕。大肠的主要功能是吸收水分，排泄槽帕。肺与大肠构成表里关系。大肠的传导有赖于肺气肺与大肠构成表里关系。大肠的传导有赖于肺气的肃降，肺气肃降则大便传导如常，粪便排出通的肃降，肺气肃降则大便传导如常，粪便排出通畅。若大肠积滞不通，反过来也影响肺气的肃降畅。若大肠积滞不通，反过来也影响肺气的肃降。5.肾与膀胱：肾与膀胱：肾者肾者作强之官，伎巧出焉作强之官，伎巧出焉肾主要功能藏精，一是指禀于父母之精，称为先天之精，肾主要功能藏精，一是指禀于父母之精，称为先天之精，是人体生殖发育的根本；一是指来源于脾胃的水谷之精，是人体生殖发育的根本；一是指来源于脾胃的水谷之精，称为后天之精，是维持人体生命活动的物质基础。肾藏命称为后天之精，是维持人体生命活动的物质基础。肾藏命门之火，命门之火不足，常导致全身阳气虚弱，发生各种门之火，命门之火不足，常导致全身阳气虚弱，发生各种疾病。肾主水、主骨、生髓，与人体的生殖、生长发育、疾病。肾主水、主骨、生髓，与人体的生殖、生长发育、衰老、水液代谢有密切关系。衰老、水液代谢有密切关系。膀胱的主要功能是贮尿和排尿。膀胱的排尿功能和肾气盛膀胱的主要功能是贮尿和排尿。膀胱的排尿功能和肾气盛衰有密切关系。肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排衰有密切关系。肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排出体外，若肾气虚而不能固镊，就会出现小便频繁，遗尿出体外，若肾气虚而不能固镊，就会出现小便频繁，遗尿或失禁，肾虚气化不及，则出现尿闭或小便不畅。或失禁，肾虚气化不及，则出现尿闭或小便不畅。肾左右各一，与膀胱构成表里。肾左右各一，与膀胱构成表里。6.三焦三焦也是人体六腑之一。三焦不是一个独三焦也是人体六腑之一。三焦不是一个独立的器官，而是指人体部位的划分，即横立的器官，而是指人体部位的划分，即横膈以上为上焦，包括心、肺；横膈以下到膈以上为上焦，包括心、肺；横膈以下到脐为中焦，包括脾与胃，脐以下为下焦，脐为中焦，包括脾与胃，脐以下为下焦，包括肝、肾、大小肠、膀眺等。包括肝、肾、大小肠、膀眺等。三焦的生理功能主要是人体的气化作用与三焦的生理功能主要是人体的气化作用与水谷的运行通路。这些生理功能，实际上水谷的运行通路。这些生理功能，实际上是肺脏宣发卫气，散布津液，脾胃运化，是肺脏宣发卫气，散布津液，脾胃运化，肾与膀胱调节水液和排泄尿液等几个脏腑肾与膀胱调节水液和排泄尿液等几个脏腑生理功能的综合，而不是指单一脏腑的功生理功能的综合，而不是指单一脏腑的功能。能。五谷养生文化五谷养生文化一、五脏对应五行二、五脏对应五色三、五脏对应五味四、五脏对应五情五、五谷养生五脏v五脏的相互关系五脏的相互关系v相生：肝藏血以济心相生：肝藏血以济心木生火木生火v心之阳以温脾心之阳以温脾火生土火生土v脾散精以充肺脾散精以充肺土生金土生金v肺肃降以助肾肺肃降以助肾金生水金生水v肾藏精以养肝肾藏精以养肝水生木水生木v以五行相生说明五脏间相资的联系。以五行相生说明五脏间相资的联系。17编辑版ppt v相克：肝木条达以疏泄脾土之壅塞相克：肝木条达以疏泄脾土之壅塞木克土木克土v心之阳热以制肺金之肃降太过心之阳热以制肺金之肃降太过火克金火克金v脾土运化以制约肾水之泛滥脾土运化以制约肾水之泛滥土克水土克水v肺气肃降以克制肝阳之上亢肺气肃降以克制肝阳之上亢金克木金克木v肾水上承以制心火之亢烈肾水上承以制心火之亢烈水克火水克火v以五行相克说明五脏间相制的联系。以五行相克说明五脏间相制的联系。18编辑版ppt五色对人体之作用绿色食物绿色食物 入肝入肝,可以提高肝脏之气可以提高肝脏之气,肝为解毒器官肝为解毒器官,所以青色食物有清肝解毒的作用所以青色食物有清肝解毒的作用,如豌豆等如豌豆等.红色食物红色食物 入心入心,可以提高心脏之气可以提高心脏之气,增强人体组织中细胞的活性增强人体组织中细胞的活性,多吃能预防感冒多吃能预防感冒,还有清血补血还有清血补血,通血之效通血之效,如红米如红米,红豆等红豆等.黄色食物黄色食物 入脾入脾,可以提高脾脏之气可以提高脾脏之气,促进和调节新陈代谢促进和调节新陈代谢,增强脏腑功能增强脏腑功能,如黄豆如黄豆,花生花生,小米小米,玉米玉米等等.白色食物白色食物 入肺入肺,可以提高肺脏之气可以提高肺脏之气,如白米如白米,薏仁薏仁,杏仁等杏仁等.黑色食物黑色食物 入肾入肾,可以提高肾脏之气可以提高肾脏之气,能保健养颜能保健养颜,抗衰抗衰,防老等防老等,对生殖排泄系统都有益对生殖排泄系统都有益,如黑糯米如黑糯米,黑芝麻黑芝麻,黑豆等黑豆等.五味中医上讲五味对应五脏，所谓天之道，损中医上讲五味对应五脏，所谓天之道，损有余而补不足。如果特别嗜好某一口味，有余而补不足。如果特别嗜好某一口味，那么说明他对应的五脏确实不太正常，利那么说明他对应的五脏确实不太正常，利用这种口味来调和补益脏腑。同时，如果用这种口味来调和补益脏腑。同时，如果吃的太过，也会反过来伤及此脏腑，是谓吃的太过，也会反过来伤及此脏腑，是谓过犹不及。所以，当感觉特别嗜好某一口过犹不及。所以，当感觉特别嗜好某一口味的时候，不要太过在意，也不要强迫自味的时候，不要太过在意，也不要强迫自己不吃，按照口味走，不过要注意不要吃己不吃，按照口味走，不过要注意不要吃太多了就可以。太多了就可以。五味：五味：酸味：酸味：对应器官为肝，有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻症状。对应器官为肝，有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻症状。苦味：苦味：对应器官为心。能清热泻火、促进伤口愈合、解毒、除烦躁等。以米糠为代表。对应器官为心。能清热泻火、促进伤口愈合、解毒、除烦躁等。以米糠为代表。甘味：甘味：对应器官为脾。能补虚止痛、补益强壮、调和脾胃系统。以糯米、荞麦、豌豆为代表对应器官为脾。能补虚止痛、补益强壮、调和脾胃系统。以糯米、荞麦、豌豆为代表辛味：辛味：对应器官为肺。可缓和肌肉关节疼痛、偏头痛等，并可活血行气、发散风寒。对应器官为肺。可缓和肌肉关节疼痛、偏头痛等，并可活血行气、发散风寒。咸味：咸味：对应器官为肾。能温补肝肾、泻下通便。以核桃、大麦、小米为代表。对应器官为肾。能温补肝肾、泻下通便。以核桃、大麦、小米为代表。淡味：淡味：有利水渗湿的功效，可改善水肿、小便不利等。以薏仁为代表。有利水渗湿的功效，可改善水肿、小便不利等。以薏仁为代表。五味所入五味所入酸入肝酸入肝苦入心苦入心甘入脾甘入脾辛入肺辛入肺咸入肾咸入肾五五病所病所禁禁肝病禁辛肝病禁辛心病禁咸心病禁咸脾病禁酸脾病禁酸肺病禁苦肺病禁苦肾病禁甘肾病禁甘五味所伤五味所伤多食咸，则脉凝泣而色变；多食咸，则脉凝泣而色变；多食苦，则皮槁而毛拔；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝（即皮厚而皱缩）多食酸，则肉胝（即皮厚而皱缩）而唇揭；而唇揭；多食甘，则骨肉痛而发落；多食甘，则骨肉痛而发落；五种情绪五种情绪怒怒-木木-肝肝喜喜-火火-心心悲悲-金金-肺肺恐恐-水水-肾肾忧忧-土土-脾脾生命素的重要生命素的重要微量元素微量元素轻度缺乏轻度缺乏重度缺乏重度缺乏va眼干、夜盲、小腿干、皮肤粗糙眼干、夜盲、小腿干、皮肤粗糙哮喘、牙齿不良哮喘、牙齿不良vb口干、口臭、唇干裂、口腔溃疡口干、口臭、唇干裂、口腔溃疡抑郁、脱发、易怒、消化不良抑郁、脱发、易怒、消化不良vc腿碰易青紫、刷牙易出血腿碰易青紫、刷牙易出血牙周炎、易感染、坏血病牙周炎、易感染、坏血病ve疤痕体质、皮肤易长斑疤痕体质、皮肤易长斑心脏病、不孕心脏病、不孕钙钙怕惊吓、失眠、易怒、易抽筋怕惊吓、失眠、易怒、易抽筋股骨头坏死、骨刺、神经衰弱股骨头坏死、骨刺、神经衰弱铁铁怕冷、头晕、面色苍白怕冷、头晕、面色苍白贫血、疲劳、免疫力低贫血、疲劳、免疫力低锌锌厌食、伤口愈合慢厌食、伤口愈合慢免疫力低、性功能障碍、发育迟缓免疫力低、性功能障碍、发育迟缓硒硒早衰早衰癌症、心脏病、白内障、肝坏死癌症、心脏病、白内障、肝坏死铬铬糖代谢异常糖代谢异常糖尿病、动脉硬化糖尿病、动脉硬化 23编辑版ppt什么是养生？什么是养生？养生，又称摄生、养养生，又称摄生、养性等。所谓生，就是性等。所谓生，就是生命、生存之意；所生命、生存之意；所谓养，即保养、调养、谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养补养之意。总之，养生就是保养生命、养生就是保养生命、养成良好生活习惯的意成良好生活习惯的意思。思。如如何何养养生生？25编辑版ppt26编辑版ppt“一一”是每天一袋牛奶，日本有句话是是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族一袋牛奶振兴一个民族”，正常每天每人需要，正常每天每人需要800毫克钙，多数人饮食里只有毫克钙，多数人饮食里只有500毫克，还有毫克，还有300毫克的缺口毫克的缺口正好一袋牛奶就有正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。“二二”是是250克主食，每天克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，体力劳克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，但动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。样体重就很容易维持正常。“三三”是三份高蛋白，每份可在是三份高蛋白，每份可在50克瘦肉、一个鸡蛋，克瘦肉、一个鸡蛋，100克豆腐、克豆腐、100克鱼虾、克鱼虾、100克鸡鸭、克鸡鸭、25克黄豆中任意选择，每天要有三份克黄豆中任意选择，每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃100克豆腐克豆腐或或100克鱼。克鱼。“四四”是四句话：是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。粗细粮搭配，营养有互补作用；不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要粗细粮搭配，营养有互补作用；不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中；三四五克左右的盐就适中；三四五顿，是指每天吃的餐数，早餐与午餐中间加一顿点心餐；七八分饱更顿，是指每天吃的餐数，早餐与午餐中间加一顿点心餐；七八分饱更是长寿老人的养生经验。是长寿老人的养生经验。“五五”就是就是500克蔬菜和水果。预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜克蔬菜和水果。预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，对于养生保健大有益处。蔬菜和水果，对于养生保健大有益处。黄帝内经黄帝内经素问素问五谷为养五果为助五畜为益 五菜为充 气味合而服之，以补精益气合理膳食合理膳食 中国传统饮食文化29编辑版ppt现代饮食中的常见问题1 1、动、动物性脂肪物性脂肪摄摄取取过过量量 大量医病学调查证实，大量医病学调查证实，饮食中脂肪过多与结肠癌饮食中脂肪过多与结肠癌及乳腺癌发病率高有关，及乳腺癌发病率高有关，近年来还发现与前列腺癌、近年来还发现与前列腺癌、睾丸癌及卵巢癌也有关。睾丸癌及卵巢癌也有关。v热量越高，体重越重，得癌机会越多。另一方面，体重越重，得高血压、糖尿病、心衰竭、呼吸道疾病、静脉曲张等疾病的机会也较高，可见食物热量的摄取够用就好，热量摄取过剩的毒性是多重的。2、甜食、甜食、热热量量摄摄取取过过剩剩3 3、高高钠钠、重口味、重口味一、饮食过咸可诱发骨质疏松一、饮食过咸可诱发骨质疏松二、饮食过咸可诱发胃炎或胃癌二、饮食过咸可诱发胃炎或胃癌三、饮食过咸可诱发支气管哮喘三、饮食过咸可诱发支气管哮喘四、饮食过咸可加重糖尿病病人的四、饮食过咸可加重糖尿病病人的病情病情提示：健康成人每日摄入提示：健康成人每日摄入食盐的安全量应为食盐的安全量应为克，最多不得超过克克，最多不得超过克4 4、油炸食品（、油炸食品（洋快餐）洋快餐）v专家指出，专家指出，油炸食品油炸食品可引发肥可引发肥胖、心血管疾病、糖尿病、胃胖、心血管疾病、糖尿病、胃炎、消化性溃疡炎、消化性溃疡v案例：案例：2004年年4月月19日，麦当日，麦当劳前掌门人吉姆劳前掌门人吉姆坎塔卢波因坎塔卢波因心脏病发去世。批评人士表示心脏病发去世。批评人士表示，坎塔卢波的猝死就是因为食，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡包、薯条的结果。用太多汉堡包、薯条的结果。提示：一个麦当劳炸鸡腿的毒性相当于60枝香烟五谷杂粮在中国饮食中的重要性五谷杂粮在中国饮食中的重要性 中国居民膳食指南认为要达到平衡膳食，促进健康，就要中国居民膳食指南认为要达到平衡膳食，促进健康，就要遵从遵从“食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主”的原则。对机体代谢、生理的原则。对机体代谢、生理功能、健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白功能、健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白质，而五谷杂粮能提供人们日常所必需的能量和蛋白质。质，而五谷杂粮能提供人们日常所必需的能量和蛋白质。五谷杂粮是中国人的主食，是生命的源动力。五谷杂粮是中国人的主食，是生命的源动力。美国美国健康健康杂志，曾以杂志，曾以世界上最益健康饮食世界上最益健康饮食为题，指出：为题，指出：“在在世界范围内，中国人的饮食最益于健康。世界范围内，中国人的饮食最益于健康。”五谷养生不能忘，平衡膳食更健康。五谷养生不能忘，平衡膳食更健康。34编辑版ppt现代长寿饮食结构v50%50%五谷杂粮五谷杂粮 (糙米糙米、大大麦、麦、粟粟、燕燕麦、麦、玉米玉米、小小麦等麦等)v25%25%季季节节性蔬菜（生食或水煮）性蔬菜（生食或水煮）v10%10%蛋白蛋白质质食物（豆食物（豆夹、黄夹、黄豆豆、魚）魚）v 5%5%海生植物海生植物v 5%5%汤汤v 5%5%水果水果35编辑版ppt五谷杂粮怎样吃最营养？五谷杂粮怎样吃最营养？糊状食物最适合肠胃吸收糊状食物最适合肠胃吸收v肠胃的吸收原理：首先通肠胃的吸收原理：首先通过胃壁的收缩来搅拌食物，过胃壁的收缩来搅拌食物，分泌胃液进行初步消化，分泌胃液进行初步消化，将食物腐熟形成流体状的将食物腐熟形成流体状的食糜，并将食糜送入小肠食糜，并将食糜送入小肠吸收。吸收。v众所周知，五谷杂粮虽然众所周知，五谷杂粮虽然营养丰富，但是含有大量营养丰富，但是含有大量粗纤维而不利于吸收，通粗纤维而不利于吸收，通过米糊王将其制作成糊状过米糊王将其制作成糊状食物后，吸收率得到大幅食物后，吸收率得到大幅提高，吸收好当然营养好！提高，吸收好当然营养好！四、养生文化在生活中的应用四、养生文化在生活中的应用 从自我做起，养成良好的生活习惯。熟练掌握五谷养生文化，通从自我做起，养成良好的生活习惯。熟练掌握五谷养生文化，通过我们自己的以身作则，感染身边的家人、亲戚、朋友、同事、过我们自己的以身作则，感染身边的家人、亲戚、朋友、同事、邻居，乃至认识的每个人，让他们都能感受和体会到养生的重要邻居，乃至认识的每个人，让他们都能感受和体会到养生的重要性，以及使用膳德坊产品为他们带来的健康快乐。性，以及使用膳德坊产品为他们带来的健康快乐。子午流注是我国古代中医子午流注是我国古代中医圣贤精透人体而提示出来圣贤精透人体而提示出来的一种规律：太阳与地球的一种规律：太阳与地球位置的变化，其引力使人位置的变化，其引力使人体的体的12条经脉要条经脉要12个时辰个时辰有盛有衰，子午流柱自古有盛有衰，子午流柱自古以来多用于针灸，在养生以来多用于针灸，在养生调理过程中，把子午流柱调理过程中，把子午流柱作为一重要条件，人在对作为一重要条件，人在对症的经脉兴衰时，疗效可症的经脉兴衰时，疗效可倍增。倍增。38编辑版ppt十二时辰养生要领十二时辰养生要领子子时时（23点点-1点点）胆胆经经最最旺旺，胆胆汁汁推推陈陈出出新新中中医医理理论论认认为为“肝肝之之余余气气，泄泄于于胆胆，聚聚而而成成精精，胆胆为为中中正正之之官官，五五脏脏六六腑腑取取决决于于胆胆，气气以以壮壮胆胆，邪邪不不能能侵侵，胆胆气气虚虚则则怯怯，气气短短，谋谋虑虑决决于于胆胆。”人人在在子子时时前前入入眠眠，胆胆方方能能完完成成代代谢谢，胆胆有有多多清清，脑脑有有多多清清。丑丑时时（1点点-3点点）肝肝经经最最旺旺，肝肝血血推推陈陈出出新新“肝肝藏藏血血”人人的的思思维维和和行行动动要要靠靠血血的的支支持持，废废旧旧的的血血液液需需要要淘淘汰汰，新新鲜鲜的的血血液液需需要要产产生生，这这种种代代谢谢常常常常在在肝肝经经最最旺旺时时完完成成，中中医医认认为为“人人卧卧则则血血归归于于肝肝”如如果果丑丑时时还还不不入入眠眠，肝肝还还在在输输出出能能量量支支持持人人的的思思维维行行动动，就就无无法法完完成成新新陈陈代代谢谢，调调养养肝肝一一般般情情况况在在丑丑时时，以以免免影影响响睡睡眠眠，但但有有些些重重症症的的病病人人需需要要在在丑丑时时调调理理：39编辑版ppt寅寅时时（3点点-5点点）肺肺经经最最旺旺，将将肝肝贮贮藏藏的的新新鲜鲜血血液液输输送送于于百百脉脉“肺肺朝朝百百脉脉”肝肝在在丑丑时时把把血血液液推推陈陈出出新新之之后后，将将鲜鲜血血提提供供给给肺肺，通通过过肺肺关关往往全全身身，寅寅时时有有肺肺病病的的人人反反映映尤尤为为强强烈烈，如如剧剧咳咳，气气胸胸或或哮哮喘喘。卯卯时时（5点点-7点点）大大肠肠经经最最旺旺，有有利利于于排排泄泄“肺肺与与大大肠肠互互为为表表里里”肺肺将将充充足足的的新新鲜鲜血血液液布布满满全全身身，紧紧接接着着促促进进大大肠肠进进入入兴兴奋奋状状态态，完完成成吸吸收收食食物物中中水水与与营营养养，排排出出渣渣滓滓的的过过程程，如如大大肠肠秘秘结结，泄泄肚肚者者。40编辑版ppt辰辰时时（7点点-9点点）胃胃经经最最旺旺，有有利利于于消消化化,人人在在7点点吃吃早早饭饭最最容容易易消消化化，如如果果有有胃胃火火过过盛盛，嘴嘴唇唇干干重重则则唇唇裂裂或或生生疮疮者者适适情情况况加加量量 已已时时（9点点-11点点）脾脾经经最最旺旺，有有利利于于吸吸收收营营养养生生血血“脾脾主主运运化化，脾脾统统血血”脾脾是是消消化化，吸吸收收，排排泄泄的的总总调调度度，又又是是人人体体血血液液的的统统领领，脾脾的的功功能能好好，消消化化吸吸收收好好，血血的的质质理理就就好好，所所以以唇唇红红润润，已已时时健健脾脾疗疗效效倍倍增增。41编辑版ppt午午时时（11点点-13点点）心心经经最最旺旺，有有利利于于周周身身血血液液循循环环，心心火火生生胃胃土土“心心主主神神明明，开开窍窍于于舌舌，其其华华在在面面“心心气气推推动动血血液液运运行行，养养气气，养养筋筋，心心阴阴不不足足，心心火火盛盛者者对对症症调调理理服服用用产产品品，此此时时胆胆经经，肝肝经经封封闭闭，不不宜宜服服用用治治肝肝胆胆的的产产品品。未未时时（13点点-15点点）小小肠肠经经最最旺旺，有有利利于于吸吸收收营营养养小小肠肠分分清清浊浊，把把渤渤水水液液归归于于膀膀胱胱，糟糟粕粕送送入入大大肠肠，精精化化上上输输于于脾脾，小小肠肠经经在在未未时时对对人人一一天天的的营营养养进进行行调调整整，如如小小肠肠有有热热，人人会会咳咳而而排排屁屁，可可清清热热消消咳咳。42编辑版ppt酉酉时时（17点点-19点点）肾肾经经最最旺旺，有有利利于于贮贮藏藏一一日日的的脏脏腑腑之之精精华华“肾肾藏藏生生殖殖之之精精和和五五脏脏六六腑腑之之精精”人人体体经经过过申申时时泻泻火火排排毒毒，肾肾在在酉酉时时进进入入贮贮藏藏精精化化阶阶段段，肾肾阳阳虚虚者者酉酉时时补补肾肾最最为为有有效效。申申时时（15点点-17点点）膀膀膛膛经经最最旺旺，有有利利于于泻泻掉掉小小肠肠下下注注的的水水液液及及周周身身火火气气，膀膀胱胱贮贮藏藏水水液液和和津津液液，水水液液排排出出体体外外，津津液液循循环环在在体体内内，若若膀膀胱胱有有热热，可可致致膀膀胱胱咳咳，且且咳咳而而遗遗尿尿，申申时时人人体体体体温温较较热热，泪泪盈盈眶眶，阴阴虚虚的的人人尤尤为为突突出出，肺肺阴阴虚虚，肾肾阴阴虚虚，泻泻虚虚火火，补补上上阴阴律律，肝肝阴阴亢亢者者，可可将将肝肝火火从从尿尿中中排排泻泻掉掉。43编辑版ppt戌戌时时（19点点-21点点）心心包包经经最最旺旺，清清理理心心脏脏周周围围的的病病邪邪，以以利利人人入入眠眠,心心包包为为心心之之外外膜膜，附附有有脉脉络络，气气血血通通行行之之道道，邪邪不不能能容容，容容之之心心伤伤，心心包包经经戌戌时时兴兴旺旺可可清清除除心心脏脏周周围围的的外外邪邪，使使心心脏脏处处于于完完好好状状态态，心心发发冷冷，闷闷热热者者，这这时时应应保保持持兴兴奋奋状状态态。亥亥时时（21点点-23点点）三三焦焦经经最最旺旺。三三焦焦通通百百脉脉，人人应应进进入入睡睡眠眠，百百脉脉休休养养，三三焦焦是是六六腑腑中中最最大大的的腑腑，具具有有主主持持消消气气，疏疏通通水水道道作作用用，亥亥时时三三焦焦通通百百脉脉，亥亥时时睡睡眠眠，百百脉脉可可休休养养生生息息，对对身身体体十十分分有有益益，44编辑版ppt45编辑版ppt